Modo de pão francês

Por favor, diga! Tenho dúvidas sobre este modo e sobre a tecnologia, respectivamente.

A receita da máquina de pão "pão simples" lista primeiro: fermento seco, farinha, sal, água ..

Se você fizer um marcador como na receita, então o fermento está no fundo ... e o mais importante, qual é a questão

O modo é projetado para 6 horas. O fogão fica diante do lote por exatamente 2 horas, nada acontece.

Se a lista de ingredientes na receita corresponder à ordem do marcador ... então não está claro. Por que o fermento fica 2 horas no fundo sem sucesso?

Talvez você precise despejá-los na água para que essas duas horas pelo menos comecem seu efeito?

O recuperador não aquece durante estas 2 horas .. Em geral, não é claro o significado de ficar 2 horas em pé ..

Explicar?

Essas 2 horas são equalização de temperatura. Provavelmente está quente na sua cozinha, aqui estão 2 horas e está apenas parado, caso contrário, a massa fermentará neste modo por um longo tempo. Eu tenho 20-22 graus. em pé dura 1 hora. Depende da temperatura ambiente. Agora a casa ficou mais quente, 25 graus. e no modo francês, minha massa muda. Ainda faço esta receita no programa principal. Em geral, há tempo de equalização em quase todos os modos (bem, exceto para bolinhos e pizza). Então está tudo bem. Deve ser assim. Se o fermento começar a trabalhar mais cedo, a massa pode ficar firme.

Então é normal que a HP neste modo apenas fique parada e não misture nada por algum tempo? E então eu realmente pensei que havia algum tipo de casamento na HP neste modo. A primeira vez que liguei esse modo, coloquei o fermento bem no topo da farinha, mas o sal e o açúcar estavam quase totalmente saturados de água. Se o forno estiver neste modo, qual a melhor forma de colocar esses ingredientes (sal, açúcar, fermento)?

[Lelikovna]

Lelikovna, se o fermento estiver seco, então sob farinha. Se o início atrasar, também na farinha. Se o fermento for prensado e o programa for feito sem atrasar o início, você pode imediatamente colocar tudo na água. O sal está certo para se dissolver. De acordo com a receita, o açúcar não é adicionado ao pão francês, mas se você decidir pessoalmente colocar açúcar, então também na água. Quando o sal e o açúcar se dissolvem antes de começar a amassar, isso é ainda bom - o balde vai arranhar menos.

P.S. Esta é a ordem dos marcadores na HP Panasonic. Se você tem uma marca diferente de HP, siga as regras usuais de favoritos - água com água, farinha por cima, fermento na farinha.

O principal com uma longa espera é separar a água e o fermento instantâneo.

[lega]

lega, Eu não tenho Panasonic, mas Supra. Nele, o princípio de colocar "farinha na água". E eu não faço pão em francês, mas de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 apenas no modo francês.
E meu fermento está seco.
O sal e o açúcar podem ser jogados na água de qualquer modo?

Este separador é válido para qualquer modo, desde que disponibilizado pelo seu recuperador. Eu também sempre coloco sal e açúcar imediatamente no líquido, apenas em cantos diferentes do balde, e fermento seco para farinha. Os modos diferem não na forma como marcam, mas na duração de amassar, revisar e assar. Revisar e assar são mais longos em francês do que em básico

[Rarerka]

Está tudo claro, muito obrigado pelo esclarecimento !!!
Rarerka, é bom que eles avisaram que o cozimento neste modo leva mais tempo, eu queria remover o mexedor antes de assar. Quanto você pensa em tirá-los? Eu tenho 1,49 restante no cronômetro.

Se você puxá-lo para fora, após o segundo lote imediatamente, de modo que a distância esteja correta. (Eu não puxo de jeito nenhum, de alguma forma não me incomoda)

[Rarerka]

Rarerka, Eu tinha 3 amassados))) Eu também queria pegar logo depois do segundo, mas me distraí e ouvi o terceiro lote, é bom que não consegui depois do segundo)) Agora depois do terceiro peguei para fora, nivelei a massa com as mãos.Meu pão sai bem sem batedeira, mas com batedeira fiquei encharcado pela primeira vez, não consegui arrancar da forma e até arranhei o revestimento com raspador de silicone