Sorveteiro: análises, instruções, problemas de compra e operação

[dopleta]

dopleta, 5+
Um filho sorriu riu até soluços. Quase tranquilo.

Eu vi uma máquina de sorvete na loja.
Queria comprar, mas ... consultar quem tem e quem se deparou: quais as empresas que os produzem vi o nome da empresa pela primeira vez e nem me lembro como são diferentes nas características técnicas, como usá-lo corretamente em geral ... que tipo de sorvete você tem neles conseguiu fazer

DAEWOO DI-8372 é uma coisa ótima
Meu marido adora sorvete, eu preparo só uma porção de 600 ml para ele. O mais simples: creme 10% barato + um pouco de leite condensado + banana para engrossar. Acontece ótimo. Eu mantenho o copo no freezer o tempo todo. E todos os dias na casa há sorvete fresco sem conservantes e outras bobagens. E ao preço do sorvete por quilo de quase US $ 5, tenho meio quilo por US $ 1,2. Acontece muito lucrativo. Obrigado ao site pela dica

Oi pessoal!
Há muito tempo sonhava com uma sorveteira e agora! Kenwood é devido na sexta-feira. agora que não estou atualizado sobre a máquina de fazer pão aqui, vou pegar o Velho!

meninas, isso é basicamente gemas em receitas, mas onde você coloca as proteínas?

Sim, em qualquer lugar, até no pão ou nas costeletas
Você pode fazer merengues, é claro.

Sim, em qualquer lugar, até no pão ou nas costeletas
Você pode fazer merengues, é claro.

ou em picolés italianos

Agora estou com uma sorveteira também! Presente de aniversário
Pensei muito por onde começar e decidi, como muitos aconselham, com o Plombir de Anastasia.
O creme encontrou os 20% mais gordos. Quando comecei a fazer, vi que tinha um milkshake-shake de banana na geladeira e resolvi colocar no lugar do leite
Por mais que eu batesse chantilly e leite, ainda não consegui uma "massa forte".
Eu estava cansado de tudo isso e conectei tudo. O sorvete ficou gostoso, banana

Não resisti, também comprei uma colher

Agora estou com uma sorveteira também!

Parabéns!!!! Por favor, você e seus entes queridos!

Não resisti, também comprei uma colher

Não, bem, mas como sem colher !!! Sem colher em lugar nenhum !!!!!!

[Omela]

Omela Obrigado!

DJ,
Qual é a sua sorveteira, senão um segredo?
Eu ainda estou apenas olhando para eles ...

Eu não tive que escolher, eles me deram isso

[DJ]

DJ ! E tente bater algumas proteínas separadamente até obter uma espuma firme, depois acrescente meio copo de açúcar. Separadamente leite com creme e açúcar. pó (1-1,5 colheres de sopa), bata um pouco, misture com as proteínas, misture levemente até ficar homogêneo e imediatamente em uma sorveteira. Você receberá um sorvete incrível! As proteínas dão leveza. Com eles, qualquer purê de frutas vermelhas ou iogurte dará um excelente resultado.

Meninas estou com vocês! Eu não tive que escolher, eles me deram um fabricante de sorvete.

Obrigada Natasha! Eu vou tentar

meninas, isso é basicamente gemas em receitas, mas onde você coloca as proteínas?

bata os ovos inteiros, não vai piorar.

Fiz o sorvete de creme brulee de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0, ficou delicioso, mas muito doce.
Fiz um sorvete de Anastasia de novo, e coloquei em uma vasilha em camadas, ficou ainda mais gostoso !!!
Também fiz sorvete de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=646.0 também gostoso, mas não o suficiente, você precisa fazer uma porção dupla

[DJ]

DJ Lorik, vejo que você se separou de verdade ... Aparentemente a sorveteira era o item mais necessário na lista de presentes ... Fiquei impressionado com a sua ideia de colocar em camadas.Você trocou com geléia ou com frutas?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, apesar de parecer que não é a época dos sorvetes, ainda não joguei o suficiente
Camadas Coloquei 2 tipos de sorvete, um "Crème brulee" e o segundo "Sundae", então provavelmente você pode fazer geléia com sorvete.
Todos os presentes são muito necessários, eu também uso o tempo todo, a secadora funciona quase sete dias por semana, e uso a balança todos os dias quando coloco pão.

oooooooooo, de alguma forma não pensei em geléia ... Eu estava fazendo um sorvete de duas camadas (normal e de chocolate) - yum-yum, preciso experimentar a geléia em uma camada ...

Temos fabricantes de sorvete Delongy e Kenwood, eles têm quase a mesma qualidade, Delongy é um pouco mais caro. Mas eu, por exemplo, não gosto de coisas muito doces, e acontece aos poucos, então cuidei da Delongy, que se congela. Por algumas horas, você pode fazer sorvete para todas as famílias com estoque, bem como coquetéis e sorbet. E o sorvete não é apenas saboroso, mas também extremamente útil e não prejudica a figura.

Olá, não me diga, tenho dois livrinhos com receitas de sorvete e lugar nenhum !!!!!!!!!!!!!!!!!!! nenhum ovo na receita !!!! Talvez eu não entenda alguma coisa?

Olá, não me diga, tenho dois livrinhos com receitas de sorvete e lugar nenhum !!!!!!!!!!!!!!!!!!! nenhum ovo na receita !!!! Talvez eu não entenda alguma coisa?

você pode fazer isso sem ovos, ou você pode fazer sorvete com ovos, o que quiser.

você pode fazer isso sem ovos, ou você pode fazer sorvete com ovos, o que quiser.

Pelo que entendi, ovos são para gosto?

Pelo que entendi, ovos são para gosto?

Eu vi a grande maioria das gemas. Eles engrossam a massa (quando aquecidos).

Não gostei muito das gemas, posso sentir o gosto. Eu sempre adiciono proteínas batidas. Eles dão pompa e leveza, mas nenhum sabor de ovo.

Curiosamente, é preciso experimentar, de alguma forma, ovos no sorvete, sempre acreditei que a base do sorvete é o leite e a nata, todo o resto é aromatizante, interessante, interessante ...

Se você só faz leite e creme, fica bem denso (para o meu gosto). E se for fruta (de qualquer purê de fruta e proteínas batidas com açúcar) - você pode comer até não congelado, é tão delicioso!

Receio que mais de uma proteína batida não caiba no meu sorvete.

Recentemente comprei uma sorveteira. Tentei fazer melão sorbe. Eu moí o melão com suco de limão e açúcar de confeiteiro no liquidificador e coloquei em uma máquina de fazer gelo. Descobriu-se algo parecido com neve molhada, mas no congelador geralmente endurecia, parecia gelo. Qual é o meu erro? Ou o sorvete caseiro não é guardado no freezer?

Pão, acrescente uma pequena pitada de sal à própria mistura, isso não deixará a sorbe "virar pedra" e o álcool também ajudará - terá o mesmo efeito. Você precisa armazenar o produto acabado no freezer. Retire antes de servir 30 minutos antes e coloque na geladeira. E ainda, é muito importante que o balde de sorvete seja congelado o máximo possível, pelo menos 12 horas. Antes mesmo de deitar, coloco a mistura do sorvete pronto no freezer, resfrio bem, mas não congela!
Boa sorte.

Olá pessoal! Eu nunca congelo sorvete, assim que está pronto - bem na mesa. Não tem gosto bom do freezer, mesmo se eu descongelar na geladeira.

Obrigado pelo conselho. Eu mudei meu sorbe. Tirei do freezer e, quando derreteu, coloquei iogurte gorduroso e claras de ovo batidas. Pltom o carregou de volta na máquina de gelo novamente. Ficou melhor. Mesmo assim, um pouco como neve molhada. Acho que sim, você ainda deve adicionar mais creme ou creme de leite. Quanto mais gordo, mais macio é o sorvete.

Olá pessoal! Eu nunca congelo sorbet, assim que está pronto - na mesa. Não tem gosto bom do freezer, mesmo se eu descongelar na geladeira.

mas e se permanecer? ou quando os convidados devem ser tratados? mesmo assim, por um tempo, o sorvete deve ser colocado no freezer.

[Migalhas de pão]

Sim, Migalhas de pão, tem razão, quanto mais gordo o sorvete, mais macio ele fica.
Comprei uma sorveteira Daewoo e fiz pela primeira vez um sorvete segundo a receita da Anastasia, o creme era básico, mas achei que seria muito gordo e diluí com leite mais do que o necessário. Então acabou sendo quase sem gordura, cristalizado e naturalmente no congelador, congelou em uma pedra. Da próxima vez, farei tudo estritamente de acordo com as proporções.

Mesmo assim, um pouco como neve molhada.

Sorvete é "neve molhada". e não se parece com sorvete - uma sobremesa completamente diferente.
Sempre faço sorvete em porções de acordo com o número de refeições. Mas eu acho que, se sobrou alguma coisa, você precisa descongelar completamente e guardar na geladeira e, quando necessário, colocar de volta na sorveteira.

Sorvete é "neve molhada". e não se parece com sorvete - uma sobremesa completamente diferente.
Sempre faço sorvete em porções de acordo com o número de refeições. Mas eu acho que se sobrou algo, então você precisa descongelar completamente e guardar na geladeira e, quando necessário, colocar de volta na sorveteira.

O sorvete que é vendido na rua não parece neve molhada.
E sobre armazenamento, bem, sim, você pode. Ou você pode tirá-lo do congelador e colocá-lo na geladeira 30 minutos antes de servir.
Já li muito aqui em diversos sites, para que sorvetes e sorvetes não congelem muito, é preciso adicionar amido ou gelatina. Alguém já experimentou? E quanto mais exuberante for o sorvete devido aos elementos batidos, mais macio, ou seja, não vira pedra no freezer.

Eu amassei framboesas ou morangos com proteínas batidas - fica ótimo, não vira pedra.

Eu amassei framboesas ou morangos com proteínas batidas - fica ótimo, não vira pedra.

O QUE SÃO PROPORÇÕES?

3 proteínas, meio copo de açúcar (se o purê não for azedo), alguns copos de purê. Verifique o sabor na máquina de fazer gelo.

Hoje fiz sorvete de maçã.
300 g de purê de maçã
1 iogurte (150ml)
1 frasco de iogurte com leite
1 saco de vanilina
2 colheres de sopa. eu. Saara
Eis o que aconteceu:

E tem um gosto bom.

3 proteínas, meio copo de açúcar (se o purê não for azedo), alguns copos de purê. Verifique o sabor na sorveteira.

sim, entendo. Então fiz meu melão, mas ele ainda congelou no congelador como uma pedra.

É tudo uma questão de qualidade das proteínas batidas. Bata as claras primeiro sem açúcar até ficarem firmes e depois adicione um pouco de açúcar. Então ele segura toda a massa.

obrigada vou tentar

Meninas, quem sabe !!!
Hoje na loja vi uma sorveteira pela primeira vez. Geralmente é o primeiro em nossa cidade. Empresa Tiffany BL 1380. Quem pode dizer o quê? Ela colocou os olhos em, e o preço é, em princípio, acessível, se traduzido em rublos, pouco mais de 1000 rublos. O volume da tigela é 1,38 (talvez este volume me satisfaça, já que não há nada para escolher). A tigela é colocada completamente no freezer por 8 horas. A tigela é selada em plástico, ou seja, não pode ser puxada para fora do plástico. Procurei na Internet, mas nosso modelo semelhante está em um site chinês 🔗... Parece um para um, mas a loja definitivamente não é chinesa. E, no entanto, desse volume, qual é o peso do sorvete? Me diga, compre ou não? Se alguém tiver, então sua opinião.

Sorvete é "neve molhada". e não se parece com sorvete - uma sobremesa completamente diferente.

Por que não. Se você adicionar um estabilizante, a consistência é de um sorvete. Apenas estabiliza a água e evita o aparecimento de cristais de gelo. E você pode comê-lo direto do freezer e armazená-lo por um longo tempo.

Ramsés
e qual estabilizador deve ser adicionado?

Um estabilizador para sorvete ou sorvete, ou pode ser usado para ambos. Geralmente é usado por confeiteiros em restaurantes e sempre faz sorvetes.É feito de algas ou de outra coisa, mas é um extrato natural. Não sei se está à venda na sua casa, mas em Moscou está. Você deve, também, pelo menos nas empresas que vendem ingredientes para sorvetes e sorvetes, especialmente purês congelados, deve haver. Eles só fazem sorvetes com eles.

Isso não é ágar-ágar?

Não, absolutamente não. Agar nunca entra em sorvetes.