Sorveteira Ariete 0693 Gran Gelato com compressor

[Zvezd-e]

Zvezd-e dedicado à

Olya-Zvezda, Quero agradecer nas primeiras linhas deste temka, foi o seu post em "Devicesaholics" sobre o desejo de comprar um freezer-freezer que foi o ponto de partida para a compra.
Antes eu só olhava de perto, experimentava, mas não conseguia me decidir ...

O fato é que minhas duas sorveterias sem compressor - não sei por que motivo - pararam de congelar a tal ponto que o motor parava por conta da densidade. Não sei qual é o problema, mas não na temperatura de congelamento no freezer, verifiquei com um termômetro-pirômetro laser sem contato, -24C
Como resultado, sorvete muito mole tinha que ser colocado no freezer para congelamento adicional e, se não houvesse tempo para retirá-lo e misturá-lo várias vezes, formariam-se cristais de gelo.

Eu olhei de perto as fabricantes de sorvete Nemox compressor e Montiss barato
Este último agradou-me o preço, mas não me agradou o pequeno volume da taça e o orifício minúsculo para verter a massa (uma das minhas duas sorveterias é a Montiss e, em comparação com a segunda, o orifício é claro pequeno e inconveniente)

Não olhei seriamente para o Ariete, seu preço era mais caro do que o Montiss e a tigela também é pequena
Mas então de repente uma pesquisa me deu um preço quase duas vezes mais barato do que em outros lugares (detalhes da minha compra no tópico Devasaholics 5) - e agora já tenho uma sorveteria!



Das vantagens:
- baixo nível de ruído durante a operação (várias vezes mais baixo do que quando minhas sorveterias trabalham sem compressor)

- a lâmina gira muito mais rápido, portanto, mesmo em temperaturas não muito baixas, a massa é congelada de maneira uniforme e rápida

- o sorvete pode ser adicionado para congelar sem remover, se depois de terminar o trabalho você quiser um sorvete mais forte (a espátula parou, o sorvete ficou grosso devido ao ágar, mas ainda não se formou o suficiente em uma bola)

- tem a função de manter o sorvete acabado frio (Nemox só tem modelos mais caros)

- para mim pessoalmente, é muito mais cómodo que a espátula seja simplesmente colocada no balde e a seguir, com a tampa fechada, seja colocado o motor (no meu foi necessário ligar a espátula ao motor e instalar todo o estrutura junto com a tampa da tigela, isso é muito inconveniente, toda a estrutura deve ser fixada para que a tampa não feche, isso me deixou tão nervosa que meu marido costumava ajudar)

Contras:
- pequeno volume do balde, apenas 1 litro (carga máxima de ingredientes 800 g)

- tamanho pequeno do orifício onde é necessário despejar a massa. À custa do ágar, torno a massa bastante espessa (compensa a ausência de gemas e gordura como espessantes). Vou tentar colocar a massa não pelo buraco, mas depois de instalar a espátula antes de colocar o balde na sorveteira)

- uma colher de sorvete empurrador sem sucesso. As instruções dizem que é preciso tirar o sorvete junto, mas o ejetor praticamente não funciona, isso não forma uma bola. O plástico é frágil, até as pontas da colher nova são ligeiramente serrilhadas, acho que por enquanto essa colher vai bastar se tirar o sorvete endurecido. Mas isso é, claro, uma bagatela

Não estava preparado para o fato de que entre a tigela não removível e o balde era necessário despejar não água salgada (como li em Nemox), mas uma mistura de água e álcool ... Bem, não tenho nem álcool nem até vodka na minha casa ... doe rum leve Bacardi (só 15g, mas uma pena) Hoje vou comprar vodka

Aqui estão mais algumas fotos:









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[Alexandra]

Alexandra, obrigado pelo post sobre essa sorveteira, agora também sou sua feliz dona. Hoje trouxeram e agora ela está fazendo a primeira porção de sorvete.
Eu também pesquisei na Internet uma vez em busca de um compressor, mas o preço me impediu.E como nosso freezer, via de regra, está cheio, era impossível congelar nele uma tigela de fabricantes de sorvete não automáticos. Agora, com o seu serviço fácil, a família estará com sorvete caseiro. Isto é para você

[Ariete]

ArieteObrigado pelas suas palavras gentis !!!

Já fiquei tenso ao ver o nome do fabricante nos autores da mensagem ... pensei. disse algo errado ou errado sobre eles

Por favor, cancele sua inscrição sobre suas impressões, espero que não desaponte!

O meu está funcionando agora, leite desnatado batido com bamix com adição de zero queijo cottage e ágar, em uma espuma exuberante, agora estou olhando que tipo de sorvete vai acabar ...

[Alexandra]

Alexandra, Eu mesmo ri quando escrevi o post, até fui ao meu perfil para ver, quando me inscrevi no fórum, procuro em julho, nunca tinha ouvido falar da sorveteria desta firma.

O primeiro sorvete feito "Sundae com conhaque" (longe de ser uma opção dietética, mas meus familiares aprovaram bastante):
200 g de leite condensado
250 g de creme
1 lata de leite concentrado
2 colheres de sopa. eu. conhaque
vanilina

Coloquei por 50 minutos, depois de 40 minutos. Durante a operação, o misturador parou, resfriou por 10 minutos sem agitação. O sorvete revelou ser de consistência média, e não duro, mas não macio como de costume.

Alexandra, você escreveu que durante o cozimento a temperatura não desceu abaixo de 16 graus, mas minha temperatura chegou a 23 graus e praticamente até o final do cozimento manteve-se nesta marca.

O sorveteiro está muito feliz, amanhã vou experimentar para mim uma versão dietética de queijo cottage com base no seu sorvete, espero que dê certo.

Você já fez sem chicotear antes?

[Ariete]

Ariete, Fui explicado em outro fórum que a temperatura na sorveteira depende da temperatura inicial da massa.
O meu estava à temperatura ambiente. Mas hoje do freezer - a sorveteira trabalhou a -19C

Eu não bati, mas bata com uma batedeira para uniformizar. E agora comprei e experimentei uma nova batedeira (bamix) e, com a impressão de como batem o leite, tentei bater

Nas minhas receitas tudo é muito detalhado, se eu não escrevo o que bati, não bato. Existem muitas receitas no meu site Alexander, escolha qualquer

Hoje, o fabricante de glacê nos ofereceu a seguinte sobremesa:

Bom Dia!
Deixe-me trazer o assunto
Comprei recentemente uma dessas sorveterias, comecei a experimentar receitas, quando preparada estritamente de acordo com as instruções, o sorvete na saída fica bem macio, derrete na hora, só fica com uma consistência média se deixar legal adicionalmente? As instruções são bastante pobres em termos de nuances de cozimento e, de acordo com a maioria dos comentários - "ótimo sorvete em 40 minutos."