Sorveteiro: análises, instruções, problemas de compra e operação

[cigano]

cigano, shnyazhka engraçado, apenas seu significado não é muito claro. Ela mesma não congela, da mesma forma, é necessário o pré-congelamento da tigela.

Na verdade - os mesmos moldes, apenas três peças de cada vez (eu tenho um bloco de moldes para 6) e eles podem congelar não no freezer, mas direto na mesa (porém, de acordo com a publicidade - até 3 porções sem re -congelando). Só aqui está algo fraco, acredito que em 7 a 10 minutos conseguirá congelar o gelo da fruta normalmente.

Parece congelar muito rapidamente, há dois vídeos amadores idiotas, os outros ainda não se conheceram
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Ontem fiz sorvete de chocolate com minha nova invenção, assim


ficou muito gostoso, mas muito longo. Ao terminar, tentarei outro método como este:

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aqui está a máquina ZOKU KWIK POP em russo
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Fui à loja hoje, tem uma sorveteira para o modelo Kenwood A957, um grande balde branco - o preço é 244

HURRAY! O sorvete está "pronto"! Delicioso !!! A receita é muito parecida com as já delineadas aqui, mas repito, talvez outra pessoa decida isso.

200 ml creme 20%
120 ml de creme 10%
80 ml de leite caseiro
cerca de 2 colheres de sopa de leite condensado (sem lâmina e tomei creme condensado 15% de gordura)
0,5-1 colher de sopa. l sug. pós
Bata na batedeira, na sorveteira por 30 minutos e depois na geladeira por 2 horas.

Ficou tão gostoso! Sem uma sorveteira, tal massa nunca era agradável! Meu marido está muito feliz por ter me persuadido a comprar esta unidade

OBRIGADO A TODOS QUE ESCREVERAM comentários elogiosos sobre o freezer! SEM VOCÊ, EU NÃO QUERIA OS CONTRATOS DO SEU MARIDO E NÃO COMPRARIA TÃO MARAVILHOSO!



By the way, congelado não é carvalho, mas bastante "desajeitado", em algum lugar como uma loja em uma xícara de waffle.

[NTK]

NTK, Parabéns!

A hora certa para o verão!

Meu marido está muito feliz por ter me persuadido a comprar esta unidade

não, bem, eu não jogo assim .. por que o meu fica repetindo * talvez não seja necessário .. ou talvez não precise de uma sorveteira .. *

não, bem, eu não jogo assim .. por que o meu fica repetindo * talvez não seja necessário .. ou talvez não precise de uma sorveteira .. *

Continuei dizendo isso, mas preciso de um marido! DEVE! E agora ele anda contente, feliz. Já ouvi vinte vezes hoje dele: "Bem, não precisei tomar? Bem eu te disse, mas você ainda duvidou, pensou por 4 meses!"

não, bem, eu não jogo assim .. por que o meu fica repetindo * talvez não seja necessário .. ou talvez não precise de uma sorveteira .. *

O meu está em silêncio. Vamos mudar!

O meu está em silêncio. Vamos mudar!

Alugamos o nosso e compramos tudo com fabricantes de sorvete.

Mas falando sério, sem offtopic, alguém fez sorvete BANANA? Se sim, qual é o gosto? Não soa como "alguém já comeu isso"?

[NTK]

NTK, parece que não só eu não gostava de sorvete de banana. Ele também tem uma estrutura desagradável.

[NTK]

NTKa cor não é muito bonita de sorvete de banana, mas o sabor de banana. Nós não precisamos. eu não gosto

Obrigado. Então não vamos fazer banana. Prefiro secar bananas em um secador de frutas e fazer chips de banana.
A propósito, quem mora na Ucrânia tem "Tops Zlagoda" (Creme) 10% de gordura e custa 500 gr apenas 6,5 UAH. Muito adequado para gelados. Também gosto de creme Prostokvashino. Delicioso e barato. Por 200 gr. saqueta de creme de 20% 5,85 hryvnia.

[Sorvete de banana]

como escrevem com limão é necessário preencher bananas para que não percam a cor, e é necessário levar bananas bem maduras. Ainda não fiz isso, mas vou tentar de alguma forma.

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por exemplo, uma receita como esta:

Sorvete de banana

Ingredientes
6 bananas maduras(muito maduro)
1 colher de sopa de suco de limão fresco
3/4 xícara de xarope de milho leve (Acho que pode ser melaço)
baunilha
1 1/2 xícara de creme de leite

Como fazer

Coloque as bananas no congelador e congele durante a noite. Retire as bananas do freezer e descongele por 45 minutos a 1 hora. Coloque as bananas em uma tigela do processador junto com o suco de limão. Aguarde de 10 a 15 segundos. Adicione o xarope de milho, a baunilha e ligue o processador. Despeje o creme lentamente. Moa até ficar homogêneo. Refrigere a mistura na geladeira até atingir 40 graus F (cerca de 4 graus Celsius). Coloque a mistura na sorveteira e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. Transfira a mistura para um recipiente hermético e congele por 3 a 6 horas antes de servir.
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há comentários sobre essa receita, no geral as pessoas ficam muito felizes. Por exemplo, existe tal adição / alteração na receita, se parecer um pouco ousada e pesada, então:
substitua o creme por 3/4 xícara de creme de leite e 3/4 xícara de leite integral e se as bananas forem grandes, use 4-5 pedaços.
Pode ser feito no liquidificador

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Uma receita de sorvete de banana muito simples
nenhuma máquina de sorvete necessária!

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Mas falando sério, sem offtopic, alguém fez sorvete BANANA? Se sim, qual é o gosto? Não soa como "alguém já comeu isso"?

Sou um grande fã de banana e de sorvete, mas não gosto muito de sorvete de banana ...

[cigano]

Eu sou grato cigano para a baga sugerida e sorvete cremoso. Pelo canto do olho, olhei para um sorvete rápido de framboesa (mesmo sem fazer barulho), então, quando me deparei com frutas congeladas no congelador, arrisquei fazer o que entendi. Não há foto, pois as baterias estão descarregadas e, enquanto carregam, o sorvete já está estalando há muito tempo. Feito de framboesas e morangos. Acho que todo mundo conhece o sabor do morango com barra ou da framboesa com creme, então só direi que é muito gostoso. Esse sorvete fica mais gostoso quando é preparado na hora, ou seja, macio. Não tentei congelá-lo, acho. que os cristais de gelo vão se destacar será um pouco diferente.

Berry e sorvete cremoso.

800g de framboesas frescas congeladas ou morangos
500ml creme 30% gordura
200g de açúcar.

Bata tudo com um processador de alimentos ou liquidificador manual. A massa já está espessa durante a batida (os bagos estão congelados). Depois, ainda é aconselhável colocar o sorvete na tigela e conduzir até engrossar ainda mais. Todo. Você pode comer. Simplesmente ótimo. Levo tigelas, colheres e uma grande tigela de sorvete cremoso. Voa com um apito.

Esqueci de escrever que derramar creme nos morangos mornos (ou mesmo quentes. Os frutos são grandes, então sem algum "isolamento" não ficam picados.

3/4 xícara de xarope de milho leve (Acho que pode ser melaço)

Acredite ou não, agora estou assistindo a um documentário sobre uma lata de alumínio (sua evolução) e lá falaram muito sobre esse xarope. Este é exatamente o xarope, ele é usado em quase todos os alimentos enlatados onde é necessário açúcar, o xarope de milho é preparado muito mais difícil que o açúcar comum, mas em um compartimento é mais barato que o açúcar. É também o açúcar mais refinado, com alto teor de frutose. Ele mostrou ser como um xarope de gel transparente.

encontrei uma imagem de xarope como na TV

Qween, você tem uma sorveteira ou está apenas fazendo no freezer? Meninas e meninos, quem faz no freezer, me dizem o que fazer depois de preparar o sorvete e colocá-lo lá, com que frequência devo mexer?

Qween, você tem uma sorveteira ou está apenas fazendo no freezer? Meninas e meninos, quem faz no freezer, me dizem o que fazer depois de preparar o sorvete e colocá-lo lá, com que frequência devo mexer?

Depende do tipo de sorvete: no creme pesado - 35% misturo 2 vezes na hora, no creme 20% e com a adição do leite vai interferir cada vez mais e mais - uma vez a cada 30-40 minutos, 4 vezes (sou guiado pelo sorvete - como já congelei, paro de mexer).Quanto menor for o teor de gordura, mais você terá que misturar devido à formação de cristais de gelo.

Depende do tipo de sorvete: no creme pesado - 35% misturo 2 vezes na hora, no creme 20% e com a adição do leite vai interferir cada vez mais e mais - uma vez a cada 30-40 minutos, 4 vezes (sou guiado pelo sorvete - como congela, paro de mexer). Quanto menor for o teor de gordura, mais você terá que misturar devido à formação de cristais de gelo.

Obrigado.
Ou seja, se o sorvete for 35% de creme, aí depois de uma hora eu mexo pela primeira vez e depois de outra hora na segunda, é a última, né?

e mais, e então o que interferir? Retire, coloque em uma tigela e bata com um batedor (eu tenho Kenwood) ou posso usar uma colher?

Obrigado.
Ou seja, se o sorvete for 35% de creme, aí depois de uma hora eu mexo pela primeira vez e depois de outra hora na segunda, é a última, né?

Sim, se for necessário uma segunda vez - solidifica rapidamente no creme de leite e não se forma gelo.

e mais, e então o que interferir? Retire, coloque em uma tigela e bata com um batedor (eu tenho Kenwood) ou posso usar uma colher?

Eu combino e misturo todos os ingredientes em um recipiente, no qual vou congelar (geralmente em uma tigela de plástico), e depois mexo com uma colher, geralmente há muitos que querem lamber uma colher depois de misturar Olha minhas receitas, eu descrevi a tecnologia de cozimento em detalhes lá. Eu não tenho uma sorveteira, mas já me adaptei para fazer isso, é como se eu tivesse pena da sorveteira e, novamente, tenho que colocá-la em algum lugar. Então eu acho que se eu me juntar às fileiras dos donos deste milagre, não será tão cedo.

[sorvete de banana]

Conheci outra receita interessante sorvete de banana... As bananas são fritas (assadas no forno).
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ao longo do caminho a receita calda de sorvete,
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ela usa o mesmo xarope de milho nele

E o meu sorvete de banana gostou muito.
A primeira vez fiz com leite caseiro (vershok). Descobriu-se que não era gorduroso. Comemos com nossa filha. Ela realmente gosta de chocolate.
Mas ele come com prazer. E da última vez eu adicionei 2 colheres de sopa de creme de leite gordo caseiro. Então aqui nosso pai estava zombando e rosnando de prazer.
1 banana (picada em um processador de alimentos)
2 ovos (martelados no mesmo lugar)
4 colheres de sopa. eu. Saara
uma pitada de sal
vencer tudo.
Depois acrescentou leite ali e no final 2 colheres de sopa de creme de leite caseiro. Muito saboroso!!!

Sorvete de banana. O marido implorou para fazer isso. Cortei as bananas em rodelas e resfriei fortemente no freezer, depois no liquidificador + 1 ovo de codorna (não entendi porque), açúcar em pó, creme. Meu marido gostou muito, eu não.





E este é sorvete de chocolate (250 ml) + açúcar. pó + cacau (5 gr)
Enquanto caminhava para um fotik a criança conseguiu arranhar o "gato".
Também fiz sorvete com groselha branca congelada. Eu realmente gostei. Groselha + creme 10% + pó.

[link cigano]

Olha, tem paixão por sorvete de banana, então resolvi fazer também, atraída link cigano, ou seja, simplicidade e na ausência da própria sorveteira, como tal. O que eu quero dizer? Gostei da consistência - parecia um sorvete cremoso, embora o creme fosse 10% "Burenka". Não é muito bom em cor e sabor. É a cor de um linho branco inacabado, enfim, cinza, apesar de ontem depois de fatiar e antes de congelar cheirar meio limão. No começo ainda não era nada, hoje é cinza sujo no freezer. Bem, você pode sobreviver a isso. E o gosto ... não é o suficiente, .. As bananas têm gosto - ninguém discute, mas no sorvete não é pronunciado - nem isso nem aquilo, o que se chama incompatibilidade de sabores (como no IMHO) Como as cerejas combinam com o chocolate e os morangos - não muito bem. Em geral, aqui sou um adepto da nutrição separada. Sou gostosa, banana por separado, sorvete por separado.

Mas, como o próprio princípio de fazer sorvete, ou seja - resfriar todos os ingredientes e misturá-los em uma combinação - e depois uma ou duas vezes no freezer, esse princípio funciona

Olá pessoal. Eles escreveram que sangue novo é necessário - entendam, litros de comerciais 4
agora, eu tenho uma sorveteira - Klatronic (outro dia).Só a primeira experiência que tive ... uh, ou melhor, não funcionou de todo
Nakhimichila ... peguei a receita das instruções como base - só adicionei o chantilly "To Health" 26% (que sobrou do bolo de café irlandês), misturei, resfriei e na sorveteira - congelou por muito tempo. caroços. Na saída - como sorvete. que foi mantido aquecido por uma hora - uma pasta aquosa com uma substância amorfa flutuando nela. Congelado no congelador em um pedaço, mastiga com cristais de gelo.
quanto experimentei com creme para o bolo (parei no iogurte, à base de parfait sinto ovos) - sempre super, mas aqui

Então, eu quero experimentar a receita de sorvete de Anastasia - eles escrevem que todo mundo consegue, e morango de Freken Bock Só uma pergunta - é possível substituir ovos por codorna no sorvete de Nastya - uma vez; deve-se adicionar gelatina (ela tanto fixa quanto evita a formação de cristais na testa, pois absorve água) - dois

[Sava scops owl]

Sava scops owl, Receber !

Sorvete, é claro, é uma pena.

Ovos de codorna vão para o sorvete com um estrondo. 1 frango = 4 codornas. Gelatina de alguma forma se comportou imperceptivelmente no sorvete. Não vejo diferença. Assim é com ágar, pectina, etc. Aparentemente, na loja existem alguns estabilizadores termonucleares. Mas o cacau tem um grande efeito na estrutura do sorvete.
Ambas as receitas que você listou e planeja fazer são maravilhosas. Então boa sorte!

[Sava scops owl]

Sava scops owl, Receber ! Sundae de Anastasia nenhuma opção perdida. A gelatina não deve ser adicionada ao sorvete. algumas meninas cozinham codornas, também funciona.

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meninas, fiz sorvete às 22 horas da manhã, sem sorveteira de acordo com a receita da Anastasia - sorvete. Em geral, de manhã era carvalho, em geral era impossível nashkrebsti, por que sim, quem sabe?

por que então, quem sabe?

porque o freezer é bom

Bem, aqui estou eu para uma sorveteira. Encomendei o Klatronic em Kiev. Estou esperando.

porque o freezer é bom

mas como ser agora, assim será o tempo todo, ou seja, é preciso cozinhar imediatamente antes de usar ...

sim. Você faz sorvete natural com base em matérias-primas de origem animal, mas se as gorduras vegetais fossem batidas, elas não congelariam no congelador quase

[Fireflower]

Fireflower, agora você precisa segurar o recipiente com sorvete de carvalho por uma ou duas horas na geladeira, ele irá embora e você pode raspar juntos

[sorvete de baunilha francês]

Meninas, eu fiz este sorvete ontem

Fiz um sorvete. Delicioso. Audacioso. É verdade que ainda não confio em mim neste assunto, pois não experimentei outras receitas além da indicada (bem, exceto a receita de sorvete de Y. Vysotskaya há muito tempo).

Chamado sorvete de baunilha francês

500ml de creme a 10%
500ml 33% creme
230g de açúcar
3 colheres de chá açúcar baunilhado
Sal
7 gemas de ovo

Aqueça as natas a 10%, mas sem ferver, e deite as gemas batidas com o açúcar, mexendo sempre. Aquecer novamente e levar quase à fervura (não ferver !!). Deixe a mistura esfriar, adicione açúcar de baunilha e sal. Bata o creme de leite (não bati até ficar firme, bati até o volume aumentar, mas ainda flui) e acrescente à mistura resfriada. Despeje na sorveteira, deixe esfriar até engrossar, transfira para recipientes de armazenamento e leve ao freezer por 2 horas para amadurecer.

Em tese, esse é o nosso sorvete, que tinha 20% de gordura, pelo que me lembro. Combinar nata de 10% e 30% na saída dá uma mistura de 20% de gordura. Por que não tomar 20-22% do creme imediatamente - não sei. Mas é exatamente o que diz a receita. Provavelmente porque bater bem o creme de 20% é improvável.

Prazer total! Espantalho, para você Só fiz meia porção para caber em uma sorveteira. Dividimos tudo por 2, tiramos as gemas 3. Agora as claras estão esperando o sorvete de frutas Quem liga, uma receita para 62 páginas.

Então eu pensei - eles escreveram que ao fazer sorvete com cerejas, ou fica muito enjoativo. ou azedo, pelo menos ao fazer creme, frutas / bagas ácidas, como cerejas, ameixas, etc.Eu cozinho com açúcar - o tratamento térmico mata o excesso de ácido e fica fácil de trabalhar (não há regulação da acidez e reação química com o creme). Oh, você pode adicionar um pouco de canela e baunilha ao cozinhar - para picante.
Z. s. e a composição do creme é quase como a do sorvete - creme e iogurte

Eu também não estou de mãos vazias hoje ... Eu tomo café em uma xícara

Ei!

Tenho o Klatronic por algumas semanas. (eles são enviados pela transportadora Intime com o pagamento no recebimento do pacote menos 6 hryvnia do preço indicado no site 346).

Outro dia comprei uma espátula de madeira, antes usei uma colher de metal comum - na maioria das vezes nada se faz a partir dela, se não estabelecer uma meta de danificá-la a todo custo :)). E você ainda precisa tentar.

Antes daquele verão passado, eu fazia sorvete à mão. Aqui, em alguns lugares, a ausência de diferença é descrita - não é assim :)). No século 21, debulhando a mistura à mão - você tem que ser um maníaco altruísta ou uma dona de casa.

Percebi essas peculiaridades do próprio processo - o creme do mercado exige tempo e paciência .. Devem ser batidos aos poucos, e no sorvete acabado lembram-se com gordura nos lábios. Ao mesmo tempo, ele os diluiu com leite e 1: 1 e 3: 1. Considerando que o creme de leite do mercado tem cerca de 65% de gordura, então uma diluição de 3: 1 deveria ser cerca de 21%.

Não importa o quanto eu tentei levá-los para ferver (diluído com leite), todos eles tendem a enrolar ..

Tomou creme "Prostokvashino" 20% e 15% - excelente! Não é necessário conduzi-los. A propósito, tentei congelar a mistura batida e não batida - não notei muita diferença. A mistura embebida é despejada ainda pior no orifício da tampa.

Quanto ao grau de congelamento da própria tigela - bem, aí, afinal, as instruções dizem :)). Além disso, existe uma característica: se a tigela for congelada corretamente e a mistura for resfriada fortemente, o sorvete será feito mais rápido. Mas! Haverá menos.

Com um leve resfriamento da mistura, obtém-se apenas um lote, mas a mistura tem tempo para ser saturada de ar e aumentar de volume. Para uma tigela, geralmente faço um total de 600 ml de leite + creme e o que sai de 2 a 4 gemas para eles.

Eu costumo preparar as gemas no leite - 1 xícara / 200g. Para mim, o teor de gordura de 20% do creme é suficiente para deixar o sorvete oleoso.

Fiz sem ovos, leite condensado + creme + sorvete - bem! Eu adicionei proteínas batidas lá - também ótimo :))!

Cacau / leite condensado + creme - ótimo!
Já o chocolate, diluído em leite quente e coado com gemas + creme - dá mais confiança na naturalidade de todos os componentes :)).

Uma pitada de sal (muitas vezes me esqueço disso :))) - não fora do lugar! Sabor e consistência ...

E ainda - por algum motivo, nem sorrisos nem códigos BB na mensagem funcionam para mim.

Olá pessoal! Uma semana atrás, compramos uma sorveteira Oxyria Chef da Nemox. Duas vezes fizemos sorvete de morango e dois sorvetes de Anastasia. Excelente. As crianças não querem comer morango depois do sorvete, mas ainda não podem ter medo da figurinha. O sundae foi feito com ovos de galinha crus, após lavá-los bem. O sorvete é macio e derrete rapidamente. Depois do congelador, ele se transforma em bolinhas melhor e tem um sabor mais interessante. É possível fazer café ou creme brulee nesta base? Obrigado novamente!

É possível fazer café ou creme brulee nesta base? Obrigado novamente!

Pode! Eu faço café regularmente. Eu faço um expresso bem forte e reduzo a quantidade de leite na quantidade. Ainda não experimentei o creme brulee. Mas eu fiz morango, substituí todo o leite pela mesma quantidade de purê de morango esfregado na peneira. Mas, de todas as amoras, gostei mais da amora.

Hoje fiz sorvete de chocolate, estava gostoso. Fiz cacau com leite, adicionei creme de leite e leite. Eu bati em uma sorveteira.

E hoje eu tenho um "dietético" - bati as proteínas com açúcar, coloquei purê de morango na sorveteira. DELICIOSO !!!

[para que o sorvete não derreta rapidamente e seja como um de fábrica]

De acordo com os últimos experimentos, descobriu-se:
para que o sorvete não derreta rapidamente e seja como um de fábrica:

reserve um tempo (acredite, vale a pena) ferva 100-150g de leite e acrescente 1 colher de sopa de fécula de batata (diluída em uma pequena quantidade de água ou leite). O resultado será uma geleia espessa. Esfrie e bata com a batedeira (não se preocupe se houver grumos). Em seguida, adicione este leite com amido às natas batidas ou batidas.

Em geral, substitua o líquido da receita por um com amido!

Fiz das últimas vezes o sorvete da Anastasia assim mesmo, mas com leite assado é super! O sorvete não derrete rapidamente e a consistência de um sorvete tão gordo sem nenhum cristal de gelo!

[Experimente polvilhar Parmesão ou Grano Padano finamente ralado em um sundae cremoso.]

Caros camaradas.

Experimente polvilhar Parmesão ou Grano Padano finamente ralado em um sundae cremoso.

Vá embora. Nós realmente gostamos disso.

[Experimente polvilhar Parmesão ou Grano Padano finamente ralado no cremoso sundae.]

Caros camaradas.

Experimente polvilhar Parmesão ou Grano Padano finamente ralado no cremoso sundae.

Vá embora. Nós realmente gostamos disso.

Você pode substituí-lo por algo mais acessível? Não vendem na nossa cidade, mas só li sobre Grano-Padano na internet.