Por que o sorvete caseiro congela tanto na geladeira?

[Sorvete]

Sorvete

Estou com um problema, o sorvete caseiro congela muito no freezer. Porque? Ingredientes creme, leite, açúcar de confeiteiro.

Estou com um problema, o sorvete caseiro congela muito no freezer. Porque? Ingredientes creme, leite, açúcar de confeiteiro.

Provavelmente porque não há óleo de palma.
As gorduras vegetais têm um ponto de congelamento mais baixo.

leite

muito leite (mistura "com baixo teor de gordura") ou a mistura está mal homogeneizada - excesso de água e congela

Água congela. Isso significa que seu sorvete tem muito dele, provavelmente por causa do leite. Eu faço com 33% de creme de leite e leite condensado, fica ótimo.

É necessário adicionar diferentes tipos de açúcares - trimolina e xarope de glicose, eles permitem que você não congele na pedra