Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

... Eu tenho papel manteiga comum, difícil de remover

Após o término do programa, deixe a pastilha na secadora por três horas, o papel sairá sem problemas. Eu escrevi sobre isso. Por experiência pessoal ..

No Milagre, ele secou rapidamente,

Quantas horas?

Após o término do programa, deixe a pastilha na secadora por três horas, o papel sairá sem problemas.

Galin, depende do papel, eu fiquei a noite toda em pé, e o papel saiu tããããããããão ruim.

Depende do papel, eu passei a noite toda em pé, e o papel saiu tãããããão mal.

Uau .. Bem, muito possivelmente ..
Bem, ok, papel, tudo isso está comprado. E como funcionou?

Também quero mostrar a moldura que fiz para a pastilha. Levando em conta que não esperava um inox, fiz de uma lata grande de azeite (não foi à toa que o deixei) É verdade, quase não calculei a altura e acabou para ser 25 mm.

Marido colocou rebites
E às custas do papel ... o meu também não foi bem, e a esteira foi mal ventilada por baixo. E eu peguei o tecido. Acabei de ver um vídeo sobre o Museu Belevskaya Pastila, porque ali havia molduras de madeira com a altura exigida e, por baixo, eram forradas com tecido de algodão.
Gostei do resultado do experimento. O tecido é fino, não rasga e é bem ventilado, ou seja, seca de forma mais uniforme em relação às minhas outras opções (não pior que papel vegetal, mas está todo rasgado). Eu escrevi apenas no caso, como uma opção.

[Galin]

GalinQuando a secadora esquentou demais, o marshmallow ficou cerca de uma hora na mesa, os bolos engancharam, ficaram muito finos, agora estão secando com esfregaço. Eles cortam mal com uma faca por causa da crosta de borracha na parte superior. A estrutura é como um bom biscoito, refrescantemente maçã no palato. Por 800 gramas, Antonovka consumiu 40 gramas de açúcar. Saboroso, tão azedo. Agora vou levar em consideração minhas ombreiras e farei como esperado. E ainda, na minha opinião eu não acrescentei a massa, a massa estava liquidificada.

Eu escrevi apenas no caso, como uma opção.

Nata, essa é uma ótima opção. Eu realmente não vi que tipo de tecido, mas de alguma forma pensei que deveria ser de linho. Mais uma vez, com base na antiguidade profunda. O linho era muito comum naquela época.

Eu também quero mostrar o quadro,

Um quadro maravilhoso.
Mostrei ao meu marido e contei. Ele ficou preocupado, disse que você pode se cortar na beirada. Nata, mais precisamente, a Áustria está preocupada com você.

O tecido é fino, não rasga e é bem ventilado, ou seja, seca de forma mais uniforme em relação às minhas outras opções

Preciso ver o que tenho do tecido. Provavelmente nada adequado. A ideia, a princípio, está girando na minha cabeça há muito tempo, mas foi descartada porque tem papel e tudo parece me servir e não tenho linho. Espere um minuto. algo é linhaça. Verdade, não monocromática, algum tipo de flor. Ok, se vou tentar, vou contar e mostrar. Ainda não comemos o marshmallow de ontem.

E ainda, na minha opinião eu não acrescentei a massa, a massa estava liquidificada.

Lena, não tenha medo de interrompê-la. Você tenta fazer isso, bata com açúcar por cerca de cinco minutos e depois adiciona a proteína e bata mais, mas por mais tempo. Olhe em massa. Tudo vai dar certo de qualquer maneira. Na secagem secundária, tudo amolecerá.
É uma pena que eu não tenho um Antonovka .. Eu realmente quero tentar com meu Antonovka.

Mostrei ao meu marido e contei. Ele ficou preocupado, disse que você pode se cortar na beirada. Nata, mais precisamente, a Áustria está preocupada com você.

Calma, só calma, tudo está escondido / escondido aí, ou seja,na borda superior 4 camadas de estanho

Eu me cortei apenas quando fiz uma moldura Mas a beleza (incluindo a pastila de Belev) requer sacrifício

O linho era muito comum naquela época.

Exatamente, mas eu nem pensei. Aqui está uma cabeça bem ...

está tudo escondido / guardado, ou seja, no rebordo superior existem 4 camadas de estanho

Que quadro legal, tudo é reto mesmo .. Ótimo!

Secou por cerca de 8 horas, mas apenas 2 bandejas (o que sobrou das minhas maçãs). Para os marshmallows, fiz maçãs no micro-ondas, na panela elétrica, e agora na mesma hora para os marshmallows no forno. Pareceu-me que o molho de maçã estava mais espesso por causa do forno, e desta vez o marshmallow ficou super denso. Além disso, com grandes volumes de maçãs, o forno provavelmente é mais conveniente.

Ótima ideia para uma moldura e linho, obrigado

Para maçãs marshmallow

Marshmallow em ágar ou que tipo de marshmallow, por que eu não sei?
A propósito, sobre marshmallows. No ano passado, tentei fazer marshmallows não com ágar, mas com pectina. Bem, isso é doce, bom, muito doce, tudo bem, mas aí a temperatura da massa da geléia também deve ser de 95 graus. Antes de adicionar à compota de maçã batida com proteínas. Em geral, em casa, em casa, não consegui duas vezes 95 graus de massa de marmelada. Pela terceira vez, parei de traduzir maçãs.

Sim, em ágar Natashin Zephyr de acordo com GOST.
É verdade que também não tive sucesso na primeira vez. Mas eu lidei com ele, agora, de olhos fechados

em ágar

Sim. tudo limpo. Eu fiz isso por muito tempo.
Não, Belevskaya tem um gosto melhor.

[Galina]

Galina, e eu para você, leia o tópico. Já fiz massa antes, mas é assim que o pão nunca funcionou! Estudei o vídeo de Khlebnikova quase quadro a quadro, mas ...
Agora na nova temporada com vigor e experiência renovados deste tema! Comprei maçãs, Antonovka e algum tipo de morgen ... algo ali, por 20 rublos. Um dia desses eu vou fazer isso.
Até agora, pelo que li como uma opção, decidi por mim mesmo que tinha vencido a massa antes. Pastila sempre foi pegajosa para mim depois de todas as manipulações.

Obrigado pelo tópico. Muitas coisas interessantes, analisadas em detalhes. Muito útil e interessante!

bater na massa antes. Pastila sempre foi pegajosa para mim depois de todas as manipulações.

Bem possível. E onde está o pegajoso?

Nunca houve tal efeito: apertar, e ela se endireita. Para mim é como mágica
Sempre amassado ao cortar, estendeu a mão para uma faca.

Sempre amassado ao cortar, estendeu a mão para uma faca.

Bem, eu também enrugo, pela maciez .. É bem macio e arejado. Mas nada dura .. Cortei com uma faca bem resfriada em água fria corrente.

Continuamos a conversa.
Se você tem maçãs sem vermes em seu jardim, como regra, é uma variedade de inverno ou outono, então é muito bom usar esse dispositivo.



Essas maçãs são cozidas rapidamente.



E eles limpam ainda mais rápido. Este palete foi peneirado em uma peneira em 12 minutos. Com o mínimo de desperdício.



Se você decidir fazer marshmallow com recheio de frutas, não tente adicionar muito purê de batatas de outras frutas - frutas à compota de maçã.
Para 800g de purê de maçã, um máximo de 150 gramas de qualquer outro. Não vale a pena adicionar mais. As camadas secam por mais tempo e secam mais. Claro, isso não se reflete no gosto.

Apple + ameixa. 250g de purê de ameixa e 700g de maçã.



E tentei outras maçãs ontem. O purê foi batido em uma massa muito forte. Lento nem chegou perto. Quase imediatamente, após adicionar proteína, a massa foi batida muito fria. Mas o resultado final é agradável. As camadas são exuberantes, macias e muito parecidas com maçãs. Açúcar, como sempre, dependendo da doçura das maçãs. Tenho 60g por 800g de purê. Com ameixas um pouco mais, cerca de 80 gramas de açúcar por 900 gramas de purê.

Não havia maçãs suficientes, acrescentei uma camada de ameixa e maçã.

[gawala]

gawala, Galina e Galina !!! Bem, é indecente fazer tal marshmallow ausgezaikhnet !!! Eu até falava alemão - lembrei do instituto

Galina, você tem um estêncil em cima que é sempre igual, ou você faz inscrições diferentes?

Droga, que mestre você é !!! Eu sempre, sempre admiro o resultado!

[Svetlana]

eu entro SvetlanaVocê é o mestre Galina!!
Que beleza! É a combinação de delicioso e lindo!

Além do mais, eu mesmo estou brigando com ela há três anos, entendo o quanto é legal ter esse resultado.

Você tem um estêncil no topo que é sempre igual ou faz inscrições diferentes?

Ah, vamos, algum tipo de estêncil .. Isso é para se divertir, minha assinatura - coloquei minha assinatura em alemão ..

Eu sempre, sempre admiro o resultado!

Não há necessidade de admirar. Compre o mesmo secador e admiraremos seu resultado.

Que beleza! É a combinação de delicioso e lindo!

Obrigado, Dasha.

[gawala]

gawala, Galya, estou fora do seu marshmallow
hoje pela manhã terminei de esfregar as maçãs assadas para uso futuro
mãos coçam para fazer marshmallow ainda, mas deixaram a força ((
como oklematsya, navayu)))

[Galina]

Se você tem maçãs sem vermes em seu jardim, como regra, é uma variedade de inverno ou outono, então é muito bom usar esse dispositivo.

Eu uso Teskomovskaya, que se divide em oito pedaços e tira o miolo. Acontece rapidamente e corte e leve ao forno. Feito de maçãs vermelhas de outono. Saboroso, mas de Antonovka, me pareceu, era mais aromático. Eu leio e estudo tudo aqui, então trago um relato aqui e agradeço Galina

Eu leio e estudo tudo aqui, então trago um relatório aqui também

estudante muito talentoso

[Lydia]

Lydia, obrigado! Aqui o professor é bom, tudo é claro e detalhado!

[gawala]

gawala, Diga-me pzhlst faz sentido dar mais proteína? Ou apenas 2 peças para um purê de 700 ml?

[4er-ta]

4er-ta, lindo, fofo e puro pedaço de bolo!

Diga-me se faz sentido dar mais proteína? Ou apenas 2 peças para um purê de 700 ml?

Eu não fiz. Experimente e compartilhe o resultado.
Acho que se for transformado em uma massa exuberante com uma proteína, então com duas será ainda mais magnífico. Mas o resultado final é desconhecido.
Eu faço 1 proteína para 800-850 gramas de purê de maçã. Algumas das senhoras em LJ escreveram a receita Molokhovets. Em geral havia algo para um copo de purê de 2 proteínas e muito açúcar. Mas esta é uma receita velha, que tipo de copo tinha, que proteínas ... Sim, e foi tudo batido não com batedeira, mas com as mãos. Talvez numa chicotada manual se justificasse, por um copo de puré - 2 esquilos.
Na nossa realidade, na minha opinião, uma proteína é suficiente. Mas não subtraia de forma alguma. Não economize dinheiro. Não bata metade da proteína em 800 gramas. pegue um "linguado", não um marshmallow. Postei uma foto em algum lugar nas páginas de como não fazer isso. É exatamente a metade da proteína.

Eu uso Teskomovskaya, que se divide em oito pedaços e tira o miolo.

Eu não suportava a mesma luta desigual com maçãs. Desabou. Eu tenho maçãs muito duras. Quase tive que pular para cortá-lo .. Mas a opção de cortar e remover o caroço estava certa.

como vou ficar bem

Nem todos somos oklemanny, mas isso não é um motivo ...

Antonovka, parecia-me, era mais perfumado.

Certamente mais perfumado, este é Antonovka. Infelizmente, eu não tenho. Esta variedade é desconhecida aqui.
Tatyana, você tem uma peça maravilhosa. Exatamente tudo. Cuidadosamente. Lubus.

[gawala]

gawala,
Por que, então, na receita principal, custa apenas 2 proteínas por mais de 2 quilos?
ou o sistema não está correto?

[Pegue metade da purê de maçã e bata com 50g. açúcar por 6 minutos.Separe a clara da gema e bata a clara até formar uma espuma. Faça o mesmo com a segunda metade da compota de maçã.]

Por que, então, a receita principal custa apenas 2 proteínas por mais de 2 quilos?

Pegue metade da purê de maçã e bata com 50g. açúcar por 6 minutos.
Separe a clara da gema e bata a clara até formar uma espuma.
Faça o mesmo com a segunda metade da compota de maçã.

Como deve ser? era 1200 e agora 850gr? E 950 gramas é e 1 kg é. Tudo depende das maçãs e do purê que delas se obtém.
Comecei com 1200 e cheguei a 850-900g. em um palete. Mas melhor do que 950 gr. Tudo é aprendido em comparação e empiricamente.
Em geral, grosso modo, para 1 kg de proteína purê -1. mais ou menos 300gr. não desempenha qualquer papel.
Eu não faço menos do que 850 g de purê de batata, só não tenho purê de batata suficiente em uma bandeja. Se mais de 1 kg de purê de batata, ainda bato com 1 proteína, e se houver muito disso em um palete, simplesmente coloco em um recipiente separado, e assim a massa é coletada, que eu bato novamente e coloque no palete. Tudo depende das maçãs. Mas às vezes acontece que eu vejo que não tem compota de maçã suficiente, mas eu não quero ir para as maçãs e assá-las, então eu apenas bato a massa em picos muito fortes, no estado de "merengue-merengue, isto é , Eu interrompo a missa conscientemente.Aumenta muito de volume, retiro o excesso com uma régua, em recipiente separado, e assim consigo massa adicional. Eu faço o mesmo com a próxima missa. As camadas são obtidas, via de regra, após tal repetição do "papelão", mas com a subsequente secagem adicional, tudo amolece e fica muito macio e arejado.

Eu estou dizendo a você.
No terceiro ano eu tenho uma luta com marshmallow Belevskaya
enquanto ela me
Isso está exatamente de acordo com a receita de Galina, cerca de um quilo de purê de batata, mas seco em duas assadeiras:

Saiu fino, mas mesmo assim. E eu lembrei que fui presenteado com Vologda marshmallow, e então era um pãozinho, então eu também virei
Depois disso, houve 2 tentativas de fazer um quilo por assadeira. Ambos falharam completamente
Bem, experiência também. Afinal, o forno e o desidratador são coisas diferentes. Levei 18 horas para secar)), e no final consegui panquecas. Nada, vamos comer.
Vou dividir a massa em 2 partes.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, você já tentou "conduzir" a massa para algum tipo de estrutura?

o forno e o desidratador são diferentes.

Bem, está claro.

foi um rolo, então eu virei também

Bem, isso significa que o bolo não é "papelão", já que você pode enrolá-lo em um rolo. Na foto, a meu ver, tudo está seco normalmente e nem tanto panquecas. Estou com o olho ruim, mas me parece que tenho 5mm.

"conduzir" a massa para alguma estrutura?

não encontrou o quê. Pelo que? Achei que era apenas por causa da beleza. Isso não afeta a qualidade.

o bolo não é "papelão"

Não é de madeira, mas quase de papelão, como papel grosso. E eu sonho com uma pastilha macia, para que brote como pão

Não tenho pratos que teria procurado tão persistentemente, mas eles não deram certo. Ou 1-2 vezes como deveria, ou não estou interessado. E aqui...




Hoje eu levantei a assadeira de teflon em que o marshmallow estava na assadeira. E lá já está úmido. Isso é depois de 5 horas no forno. É necessário secar em algo perfurado

Achei que fosse feito apenas por uma questão de beleza. Isso não afeta a qualidade.

Isso é para secagem uniforme da formação. Você obtém 2 cm em um lugar e 1,5 ou 1 cm em outro e, como resultado, uma secagem desigual. Naturalmente, isso não afeta o sabor.
Na foto, a moldura ainda não foi removida. E assim, 2 cm de altura em todos os lados.

E eu sonho com uma pastilha macia, para que brote como pão

Dasha, ele é elástico após a segunda secagem. Eu, também, nem sempre retiro camadas moles imediatamente, após 14 horas de secagem. Ficou sólido, então não importa. A segunda secagem vai amolecer tudo e será macia e arejada.

Hoje eu levantei a assadeira de teflon em que o marshmallow estava na assadeira. E aí já está úmido

Na minha opinião, nada melhor do que papel. Bem, talvez até em linho. Mas eu não tenho, não há nada para tentar. Eu fiz isso no Teflon. Úmido, seca por muito tempo, o resultado é ruim.
Aqui está essa camada hoje.

linho

há uma toalha de linho. Mas eu não posso acreditar que isso vai deixá-lo ...
Para a pureza do experimento, você deve tentar

há uma toalha de linho. Mas algo que eu não posso acreditar que vai deixá-lo

Algumas das senhoras escreveram recentemente que a missa foi disposta em linho, tudo correu bem. Literalmente três páginas atrás.
Era sobre algodão. Bem, não importa, linho, algodão. tecido natural.

E às custas do papel ... o meu também não foi bem, e a esteira foi mal ventilada por baixo. E eu peguei o tecido. Acabei de ver um vídeo sobre o Museu Belevskaya Pastila, porque ali havia molduras de madeira com a altura exigida e, por baixo, eram forradas com tecido de algodão.
Gostei do resultado do experimento. O tecido é fino, não rasga e é bem ventilado, ou seja, seca de forma mais uniforme em relação às minhas outras opções (não pior que papel vegetal, mas está todo rasgado). Eu escrevi apenas no caso, como uma opção.

há uma toalha de linho. Mas eu não posso acreditar que isso vai deixá-lo ...
Para a pureza do experimento, você deve tentar

Afaste-se, depois afaste-se.Mas como, Dasha, você vai distribuir uma massa tão espessa sobre ele? Quando o tecido é fixado no bastidor, fica claro aí, mas se o tecido não for fixado? Manter de todos os lados? Funciona bem no forno sobre tapete perfurado.

Quando o tecido é fixado no bastidor, fica claro aí, mas se o tecido não for fixado? Manter de todos os lados?

Existe apenas um quadro para ajudar. Igualzinho ao papel. Qualquer massa se sustenta perfeitamente. Bem, se não for líquido, é claro.

Existe apenas um quadro para ajudar. Igualzinho ao papel. Qualquer massa se sustenta perfeitamente. Bem, se não for líquido, é claro.

Oferecemos aros de madeira! eles são retangulares e redondos

Oferecemos aros de madeira! eles são retangulares e redondos

Qual é a altura deles? O ótimo ainda é 2 cm.

Oferecemos aros de madeira!

O principal é não se deixar levar pela temperatura. Mas a ideia é ótima

Ou retire o vidro da moldura da foto, alguém já o mostrou (no início do tópico, p. 3, Belevskaya marshmallow em Isidri)

O principal é que eles não são movidos pela temperatura

Leves e como podem ser danificados quando a moldura é removida. Colocamos a massa na moldura, nivelamos e removemos cuidadosamente a moldura. Massa enraizada no local.

quando o quadro é removido

Desculpe - eu não li com atenção. Pensei que ia secar com a moldura

Ou remova o vidro da moldura, alguém já mostrou

O jovem mostrou isso. Mas isso é muito inconveniente. Eu tentei Deixar na secadora .. não sei .. mas retirá-lo é muito inconveniente. Além disso, precisa ser finalizado. Remova coisas desnecessárias para que fique tudo uniforme, sem saliências. Ao mesmo tempo, o metal é muito conveniente. Você o levanta e remove com cuidado, o peso permanece como estava. E a massa de madeira ... se esforça para "escapar" além da moldura ..
Eu fiz isso hoje. A massa foi chicoteada até um estado lento-lento. As maçãs já estão maduras, começaram a dar suco na hora de assar. As camadas eram inicialmente macias.

Desculpe - eu não li com atenção. Pensei que ia secar com a moldura

Vamos lá, quando você compra uma secadora, você lê tudo com atenção ..: girl_wink: E faz uma moldura ..

Estou profundamente desmaiado com este tipo de marshmallow

E continuo assistindo ao vídeo de Khlebnikova. Afinal, ela faz isso no forno, e o que eles têm é puro - pão!

E continuo assistindo ao vídeo de Khlebnikova. Afinal, ela faz isso no forno, e o que eles têm é puro - pão!

Eu também assisti a esse vídeo por muito tempo, quando postei, depois assisti. Talvez seja Antonovka que dá tanta suavidade. Não sei, não tenho esse tipo aqui. Não há nada para comparar.

Galya, meninas, aqui estou eu também. Não consigo olhar as maçãs, a colheita é uma pena, está tudo em casa
No final de agosto fui presenteado com marshmallow Belevskaya, comi pela primeira vez, já estava respirando e me iluminando que milagre delicioso foi
Em nosso handymen HP li todo o tópico, Galya obrigado pelos detalhes, as meninas que compartilham suas experiências são muito úteis quando você tem um forno a gás com um personagem de excelente e um secador.
Coloquei a assadeira no forno e 2 anéis na secadora, amanhã verei o resultado.
Deixei 300 gramas de massa para o esfregaço, provavelmente não o suficiente.
E a pergunta, talvez eu tenha perdido: tiramos a massa da geladeira?

Deixei 300 gramas de massa para o esfregaço, provavelmente não o suficiente.

Coloque uma colher de sopa por bolo. Só que é melhor bater a massa com um esfregaço, vai ficar mais fofo.

Retiramos a massa na geladeira?

Requerido.

Eu já respirei iluminada que esse milagre é delicioso

O nosso tem um gosto melhor às vezes ..

[gawala]

gawala, Galya, eu acredito! Obrigado.

Eu acredito!

E acreditamos em você! Então conte-nos sobre suas impressões.



Eu quero mostrar, para comparação, um marshmallow com uma massa bem batida e um marshmallow com uma massa lenta.
A primeira opção é mais arejada, porosa .. A segunda é um pouco mais densa, eu diria, mais próxima em estrutura ao comprado.