Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

mas não arejado, pois as camadas são finas,

Marin, bem, bom doce. As camadas são normais. Eu acho que eles têm 1 cm de altura. Marin, tudo depende do tipo de maçã. Também não tenho todas as fotos com air marshmallow. Também existe um denso. Novamente, não existem muitas maçãs diferentes, mas também temos açúcares diferentes. Quem sabe como isso afeta o resultado final. O mais importante é que tenha um gosto bom e goste do resultado. Bem, ou eu não gosto ..

, Eu esqueci.

Maladets .. Tudo, o papel sai da cama muito bem se você deixá-lo sentar na secadora quando o tempo acabar. Horas, duas ou três, e tudo ficará bem.

Galya, gosto do sabor, mas as camadas são menores cm. As maçãs são de verão e provavelmente não há pectina suficiente nelas. Coloco açúcar a gosto, um pouco, doce não é muito bem-vindo aqui. Talvez devido à pequena quantidade de açúcar, a estrutura não agüenta, não há porosidade suficiente. Comprei Belevskaya para testar, mas meus comedores não ficaram contentes, são muito fofos
E meu marshmallow preparado a gosto. Faremos mais.

E meu marshmallow preparado a gosto.

Muitos não gostam da compra. Eu não estou sozinho com você.
Marin, maçãs são possíveis. O açúcar é improvável, é feito sem açúcar. O projeto não permite fazer camadas mais altas no secador circular.
Bem, se você gosta, então faça. Com o tempo, você fará isso de olhos fechados.

Sim, Galya, obrigado!

Continuamos a conversa.
Hoje estou em uma espécie de choque cultural pastel. Nunca comi um marshmallow assim.
Não sei o que influenciou o resultado final. As maçãs eram as mesmas de 4 dias atrás. Fosse de molho, depois do fim do programa já eram 14 horas, 3 horas eu tinha na secadora. O que eu não punha no liquidificador, mas simplesmente esfregava a massa quente em uma peneira, o processo de bater o purê, primeiro em velocidade média, e um minuto e meio antes do final do tempo definia a velocidade máxima.
Todos os 4 bolos acabaram sendo os mais macios, mais macios, como um biscoito muito bom. A foto provavelmente não está muito bem vista, a bateria, como sempre, sentou na hora errada, e não conseguiu encontrar uma sobressalente. Eu encontrei quando já tinha untado tudo com o sufre e colocado para secar. Foi até cortado com dificuldade, saiu tudo tão suave. A foto mostra um corte "terry".

[gawala]

Todos os 4 bolos acabaram sendo os mais macios, mais macios, como um biscoito muito bom.

gawala, Galina, mestre do marshmallow!

mestre de marshmallow

Artesanato perfeito.



Bem, eu cortei ..

Galya, que beleza !!!
E eu fiz de uma Antonovka imatura. A cor é como maçãs normais. O sabor é intenso, mas muito azedo !! Depois de amadurecer, vou tentar novamente. E não funciona tão arejado (((

E não funciona tão arejado (((

Olya, bem, esta foi a primeira vez que fiz isso. Normalmente mais denso. Não sei ainda como explicar isso. Vou continuar a assistir e experimentar.

[gawala]

gawala, só agora eu vi sua beleza, se você não soubesse que era um doce, você nunca acreditaria, mas como o apreciador principal gostou disso?

Mas como o principal conhecedor disso apreciou?

Ele disse que este é o mais delicioso. Fofo. E ele levou Kusman para trabalhar.

[gawala]

🔗

Eu também tenho um residente de verão. Já estou muito feliz há 6 anos. Mas marshmallow para fazer danças com pandeiros, depois em papel manteiga, depois um lado de papel alumínio. Talvez você tenha um algoritmo comprovado. Eu ficaria muito grato se você compartilhar?



gawala, Guru, Pastila Mestre !!!!!!!!

Talvez você tenha um algoritmo comprovado.

Galya escreveu como ela se saiu algumas páginas atrás e as fotos eram dela.



Em 26 p.

Obrigado Galechka, fui olhar!

[Kokoschka]

em papel manteiga, depois um lado da folha. Talvez você tenha um algoritmo comprovado. Eu ficaria muito grato se você compartilhar?

Kokoschka, isso não é problema nenhum. O Residente de Verão tem seus próprios lados das paletes, eu cubro o fundo com papel manteiga. Este ano não cortei a largura extra do lençol, apenas embrulhei, fiz uma ligeira sobreposição nas laterais. Eu coloco o papel em apenas um minuto e imediatamente despejo a massa de frutas sobre ele. Coloquei no 4 e até ficar cozido, mas cuido para não queimar. A temperatura foi verificada recentemente. Tudo exatamente de acordo com o esquema 4-70 *, 3-60 *, 2-50 *, 1-40 *. Sem falhas. Retiro o marshmallow pronto, resfrio e rapidamente sob a torneira, umedeço e retiro o papel com uma meia, em seguida, seco na secadora por alguns minutos sem papel, ou coloco na secadora fria até que esteja puxado para fora e facilmente removido. Este ano troquei o papel apenas uma vez, e aí a culpa foi minha, foi preciso tratar a sobrinha, não quando foi preciso esperar que esfriasse.
A princípio queria comprar uma palete de silicone, mas depois decidi que não adiantava, tem lados no Residente de Verão, não tem problema com papel manteiga, e sem silicone a pastila seca mais rápido.
Escreva com mais detalhes o que você não pode fazer, tentarei ajudar com conselhos.
Aliás, 1 kg de massa + proteína de 1 ovo é colocado em palete 1-n do Residente de Verão, faço isso imediatamente em 4 paletes, ou seja, para 4 kg de massa de maçã e 4 proteínas batidas. Isso se você deixar parte da massa para impregnação, mesmo que apenas para bolos, então você precisa de 800-900 gramas de massa de maçã + 1 proteína batida. Eu despejo tudo isso em cada palete.
Escreva, compartilhe. Boa sorte

... Se você deixar parte da massa para impregnação, mesmo que seja apenas para bolos, você precisará de 800-900 gramas de massa de maçã + 1 proteína batida

Para colar as camadas, sobrar cerca de 500 gramas de suflê. Precisamos pesar com mais precisão. Quando tiro o excedente com régua, então eles vão para colar as camadas ... O principal é não exagerar com uma mancha. Não é um bolo. Embora talvez alguém goste de muito suflê.

Estou me preparando mentalmente para a "produção" de marshmallows. Há muitas maçãs na área, pegue, não queira, principalmente Anton. Então é hora de comprar ovos.

Então é hora de comprar ovos.

Eu li que é hora de uma lebre para os bailes

[Lyi]

Lyi, uau: uau: mas eu sempre insiro algo e os próprios lados são apenas lados.
Ou seja, acontece que você preenche completamente de um lado a outro de todos os lados?



Lyi, é ótimo que você escreva os volumes exatos tanto quanto possível. Eu mesmo amo tanto que não contaria todas as vezes ...



Lyi, e a pastilha não flui pelo papel no começo?

E reorganizando os paletes ou não?
Quanto tempo leva para secar em 4 ke?

Oh ... apenas regado com perguntas😉

Estou me preparando mentalmente para a "produção" de marshmallows. Há muitas maçãs na área, pegue, não queira, principalmente Anton. Então é hora de comprar ovos.

Ainda não está pronto ...

... perguntas feitas diretamente вопрос

Eu teria feito isso há muito tempo .. Quanto você vai fazer.

mas o marshmallow não flui pelo papel no início

Lil, bem, se nada vaza de mim, então por que deveria vazar em outras secadoras ... todo mundo tem a mesma massa. Examine o tópico. As fotos estão cheias e não só minhas.

[gawala]

Para colar as camadas, sobrar cerca de 500 gramas de suflê. Precisamos pesar com mais precisão. Quando tiro o excesso com régua, eles vão para colar as camadas ... O principal é não exagerar com esfregaço. Não é um bolo. Embora talvez alguém goste de muito suflê.

gawala, é por isso que medi todas as proporções para meu residente de verão. Embora agora eu esteja preparando uma nova porção de marshmallow e veja que as proporções também dependem da variedade de maçã. Eu costumava cozinhar com variedades mais suculentas de verão, agora faço com uma variedade mais próxima do outono. Será que o deixei mais um pouco no forno? Você precisa assistir. De variedades de verão de 1 kg de massa de maçã +1 proteína resultou na tigela KM Kenwood 6,5 litros de massa para marshmallow, e agora apenas 5-5,5 litros ..: girl-th: Então, tente calcular aqui.

Lyi, uau: uau: mas eu sempre insiro algo e os próprios lados são apenas lados.
Ou seja, você o preenche completamente de lado a lado de todos os lados?



Lyi, é ótimo que você escreva os volumes exatos tanto quanto possível. Eu mesmo amo tanto que não contaria todas as vezes ...



Lyi, e a pastilha não flui pelo papel no começo?

E reorganizando os paletes ou não?
Quanto tempo leva para secar em 4 ke?

Oh ... apenas regado com perguntas😉

Kokoschka, claro, despejo tudo de um lado para o outro e nivelo na secadora. A princípio, recorte folhas de papel com lacunas e nas laterais, para que seja mais fácil retirar e preencher.
Não apenas Belevskaya, mas também a pastilha mais líquida usual não flui pelo papel. Eu não reorganizo os paletes, os 3 inferiores, mas o palete superior me seca um pouco mais fraco, embora eu tenha medido a temperatura em cada palete, é a mesma em todos os lugares, então às vezes eu troco a 1ª e a 4ª, mas se não t mudar vai secar quase da mesma forma. Preste atenção à variedade de maçãs, esclarecimento sobre o volume de despejo em paletes. Com o tempo, seca mais rápido do que 12 horas, começo a verificar depois de 10 horas.
Aliás, já escrevi que não esfrego a massa de maçã, sou preguiçoso. Mas minha massa de maçã é interrompida primeiro com o pé do liquidificador e depois com um batedor no Kenwood CM. A diferença não é muito na pastilha seca. Come com um estrondo ...
Boa sorte.



Kokoschka, Agora que a segunda porção do marshmallow foi batida, as dimensões permanecem as mesmas 1 kg de massa de maçã + proteína batida. Esqueci de colocar açúcar na primeira porção, adiciono apenas 2 colheres de açúcar, mas acontece que o açúcar afeta o volume da massa. Dessa variedade de maçãs, apenas um marshmallow mais grosso saiu.



Kokoschka, Eu peso separadamente 1 kg de massa em cada palete + 2 colheres de sopa de açúcar em Kenwood para bater por 6 minutos, em seguida, adiciono a proteína batida e bata por mais 5 minutos. Em seguida, despejo toda essa massa em 1 palete. Depois, peso novamente as mesmas proporções na 2ª palete e assim sucessivamente. É muito mais fácil assim e todas as folhas são iguais.

[Lyi]

Lyi, muito obrigado !!!!
Como vai pouco açúcar. É ótimo!
Agora de férias. As mãos coçam para fazer. Assim que chegarmos, vou tentar.
Mas como não há açúcar suficiente, as maçãs provavelmente devem ser consumidas doces, caso contrário, provavelmente resultará em marshmallow azedo



Lyi, ao fazer um marshmallow, mantenha a tampa superior levantada, conforme as instruções para estupor?

[Kokoschka]

Mas como não há açúcar suficiente, as maçãs provavelmente devem ser consumidas doces, caso contrário, provavelmente resultará em marshmallow azedo

Kokoschka, Açúcar fico 2-3 colheres de sopa no forno em uma assadeira e 2 colheres de sopa ao bater. Pode experimentar você mesmo, ao bater a 1ª porção, é necessário adicionar açúcar ou essa quantidade é suficiente, ou imediatamente ao bater, desligue a batedeira após 3 minutos e experimente, se precisar adicionar açúcar, adicione.

Lyi, ao fazer marshmallows, mantenha a tampa superior levantada, conforme as instruções para o estupor?

Kokoschka, Mantenho a tampa levantada e coloco não sobre uma rolha pequena, mas grande. Agora também coloquei as próximas porções de marshmallow na secadora.
Obrigado gawala por uma receita de sucesso que não é confusa e deliciosa.
Boa sorte.

[Lyi]

Obrigado gawala por uma receita de sucesso que não é confusa e deliciosa.

Com certeza 👍👍👍👍👍💖💖💖
Lyi, também muito obrigado, caso contrário já enganei meu marido com perguntas sobre como fazer uma moldura. Ele até me trouxe uma tira de metal. Ia envolvê-la com uma falga.

Agora está tudo claro. Estou sentado na praia pensando tudo sobre marshmallow

Eu começo a verificar depois de 10 horas.

E como verificar a prontidão ao secar?



Já fiz uma camada de secagem em estufa de convecção por 4 horas, com a porta aberta. É interessante que durante este tempo a temperatura no forno subiu 10 *.

Obrigado gawala por uma receita de sucesso que não é confusa e deliciosa.
Boa sorte.

obrigado

Eu vejo que as proporções também dependem da variedade de maçãs

Estou constantemente escrevendo isso desde o início do tópico.

E como verificar a prontidão quando
secagem?

o marshmallow não deve chiar como uma esponja com água à mão. Falando figurativamente, 4 horas não é suficiente

Obrigado Checkmark!

4 horas é um indicador de que JÁ estou fazendo isso

E além dos sons, como verificar? E então eu tenho um problema com sons

além de sons, como verificar? E então eu tenho um problema com sons

Tente virar o papel de cabeça para baixo e rasgar levemente o papel ao meio, retire-o com uma faca e remova-o levemente, se a massa não estiver pronta para ir embora com o papel.
Com licença, não estou em casa, escrever no teclado virtual e sem mouse é difícil para mim. Divulgue o assunto, há respostas para suas perguntas.

Obrigado!

Desculpe pela inconveniência

Desculpe pela inconveniência

[Galina]

A Pastila foi feita no Isidri, mas de acordo com a receita e recomendações Galina, então eu trouxe um pedaço de marshmallow aqui também. O esfregaço foi quase suficiente para uma camada, amassou um pouco por causa da altura (para a minha secadora) alta, e ainda ficou delicioso.GalinaObrigado novamente por tudo!

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, que marshmallow lindo e a camada é tão "gorda", linda.

obrigado novamente por tudo!

Sim, de forma alguma. O mais importante é uma delícia!

Ela fez pastila em Isidri,

Funcionará em qualquer secador e forno. Ele tem uma receita. O principal é a tecnologia (modestamente)

[gawala]

E asse no forno.

gawala, Galina, mas é possível para Loiras que se reuniram com o espírito criar sua Obra-prima pela primeira vez a pergunta: galopar graus (com convecção ou sem) e galopar maçãs no forno por mais ou menos tempo?

Mas é possível para Loiras que se reuniram com o espírito criar sua obra-prima pela primeira vez uma pergunta: galopar graus (com convecção ou sem) e galopar maçãs no forno por mais ou menos tempo?

+ 85 graus-ventilador, porta entreaberta .. Tentei 90, mas 85 é ótimo e abra a porta 2 cm para que saia o ar úmido. Seque até ter a sensação de uma "esponja molhada" na mão, que parece "sibilar", ou virar e erguer o papel com uma faca, dá para ver o meio úmido ou não.
Olhe a camada, os fornos são diferentes. após 6-7, você pode começar a olhar para a formação.
Ainda não consigo voltar para casa, estou sofrendo com o teclado virtual. Vamos passar o inverno nesta Hungria. não de outra forma.
Eu reli. A questão é o quê? Quantas maçãs para o purê de batata assar ou tudo igual. o que escrevi acima?

Ainda não consigo voltar para casa, estou sofrendo com o teclado virtual. Vamos passar o inverno nesta Hungria. não de outra forma.

Meu você é querido !!! Eu digitei uma epopéia no teclado e perguntei sobre

Quantas maçãs para o purê de batata assar

Me perdoe idiota ..... perguntei errado
Vou fazer a pastila na secadora, mas tenho um problema logo no início. A que temperatura devo colocar as maçãs no forno? E no skoka aproximadamente a tempo?

e eu tenho um obstáculo no início. A que temperatura devo colocar as maçãs no forno? E no skoka aproximadamente a tempo?

200grad e assista quando estiver pronto. Todas as maçãs são assadas de maneiras diferentes .. Pique uma faca para ficar pronto, 45 minutos em teoria.

[Galina]

Galinaaté que eu entendi tudo! Obrigado !!! E desculpe incomodá-lo!

E desculpe incomodá-lo

vamos..

Continuamos a conversa.
Hoje existem dois tipos de marshmallows. Maçã com camada intermediária de maçã e framboesa, bolo com cobertura de maçã e framboesa.
O segundo marshmallow foi uma maçã com framboesa. Camada de suflê de maçã + framboesa. Sabor delicado de framboesa. Havia 100g de purê de framboesa para cada 800g de purê de maçã. Framboesas congeladas. O marshmallow mais delicado, macio, perfumado, com uma acidez sutil. Muito saboroso.

[AnnaA]

O tecido, não lembro como se chama, fica assim:

Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Eu comprei um monte dessas folhas no Ali

AnnaA, e você pode vincular a Ali? Que tamanho?

[Lyi]

Lyiprovavelmente papel de teflon. Encontrei um barato em alemão. na Federação Russa, a entrega é gratuita. Se você está interessado em vê-lo ou não, coloque o nome ibey alemão.

Dauerbackfolie 33x40cm Backmatte TEFLON

[gawala]

provavelmente é papel de teflon.

gawala, não se parece com Teflon. Eu uso papel teflon para assar o tempo todo, tenho folhas cortadas em todas as assadeiras. Este parece diferente. Bem, você tem que olhar. De repente, isso é algo que não posso viver sem!

não se parece com Teflon.

Vou procurar mais ..
talvez este?
multifunktionen Silikon Backpapier

a tentativa número um deu este resultado:

Feito da minha semicultura, seco em uma secadora - desidratador. Quatro paletes. As paletes foram trocadas a cada hora. Fiz as camadas mais finas, fiquei com medo de não secar no meio. Mais dois separadamente terminaram de secar na trilha. dia. O sabor é maravilhoso! Camadas ainda mais grossas ... mas não vou arriscar .. Então, vou fazer mais! Com certeza! Obrigado pela receita!
(Eu experimentei o marshmallow Belevskaya nesta primavera pela primeira vez, agora eu entendo por que é tão caro))))

[Claro]

a tentativa número um deu este resultado

Claro, excelente resultado!

[Claro]

Claro, pastilha maravilhosa! A primeira tentativa conta para os cinco primeiros!
Não tenha medo de fazer uma camada mais espessa, idealmente 2 cm, tudo vai secar, só vai demorar mais.
Bem, realmente não é difícil fazer isso? Mas o resultado e o sabor são agradáveis.

[Claro]

Claro, e quais paletes você tem? O ventilador na parte inferior, pelo que entendi.

Em geral .. um pedaço que ficou na mesa durante a noite, escorreu, não sequei o marshmallow
Mas não perco as esperanças. Então acho que no domingo para fazer outra ligação, vou trazer Antonovka da dacha.
Só tenho uma batedeira manual, bato o lote anterior por cerca de 15 minutos, até o motor esquentar ... depois com proteína por cerca de 6 minutos. Vou tentar bater um volume menor e sem açúcar nenhum, Antonovka do outono quente já é amarelo e doce

Eu não terminei o marshmallow

Nenhuma coisa. leve em consideração todos os erros.

Eu só tenho uma batedeira,

Sim .. precisa de um mixer mais forte.

Vou tentar bater um volume menor e sem açúcar nenhum, Antonovka de um outono quente já é amarela e doce

Após a secagem, as camadas podem estar ácidas. Adicione apenas um pouco de açúcar, para, bem, digamos 800gr de massa -30gr. Sahara. Não vai estragar a pastila, pelo contrário, será mais saborosa. Bem, execute um experimento. Faça algumas camadas com açúcar e algumas sem e compare. o que você mais gosta.

Eu fico muito seco na secadora e fico com lençóis finos e crocantes. Menos tempo - o meio está úmido. O secador é retangular, aparentemente poderoso.
Senti falta desses bolos secos, tudo derretia no forno, mas como resultado ficava um pouco borrachento na hora de morder. Maçãs - Antonovka, não adicionou pectina (eu tenho, não sei como usar. Nem todos os tipos de geléias, mas pectina de maçã em pó). Achei que não precisasse para as minhas próprias maçãs, mas a massa assentou fortemente durante a secagem, não há indício da consistência do pão. Fiquei um pouco chateado, quero comprar um produto mais macio na saída.





Meninas, como armazenar? Cortei em camadas (na foto) e coloquei em sacos kraft. Talvez você precise cortar essas camadas em pedaços de uma vez? Precisa polvilhar com pó de uma só vez toda a peça ou enrolar em porções? Qual é o melhor? Antes, uma vez eu fazia no forno, não deixava para guardar - eles comiam imediatamente
Sim, azedo é muito bom da Antonovka. Quanto açúcar você pode maximizar? Fiz tudo de acordo com a receita da primeira página