Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Mistura.

Da próxima vez, você precisa fazer apenas maçãs. Pela pureza do experimento. : D E para comparação ..

Fiz marshmallows com geleia caseira - embora o pote fosse o último, era geleia grossa, era o último, 700 g, não doce. Chicoteado lindamente. ficou branco. Uma bela missa.
Eu adicionei 1 proteína - ela bateu ainda mais lindamente, como um creme.
Mas pareceu um pouco, acrescentou mais 3 proteínas, bateu direito, como num biscoito.
espalhado em pergaminho, seco na grama, seco a seco - poroso, mais leve, derrete na língua. Merengue de maçã delicioso.

seco para secar - poroso, mais leve, derrete na língua. Merengue de maçã delicioso.

Essas flexões acabaram ..

em vez disso, bezeshki, porque bati a geléia + proteínas em picos duros - como uma alternativa à pastilha Belevskaya - bem, muito saborosa, só comi instantaneamente

como uma alternativa para Belevskaya pastila

Merengue de maçã .. Alternativa .. bem, talvez uma alternativa.

[gawala]

gawala, Galina, Estou com saudações novamente
Estou secando o marshmallow, vou colar em breve.
Comprei maçãs do mercado, as verdes mais baratas, não me lembro da variedade, não sei. Decidi não adicionar pectina, embora já a tivesse comprado. O purê foi batido normalmente. Adicionei um pouco de canela.
Também perfurei o papel com um palito para que a massa seque melhor, parece que ajudou. Desta vez, seca uniformemente. E as bordas não estão secas, e o meio não está molhado. Eu recomendo isso para aqueles que reclamaram do meio que não seca.
Vou trazer o corte para mostrar à noite.

[gawala]

gawala, Galina, Eu realmente quero fazer um marshmallow fofo. Ontem foi a primeira panqueca, que é grumosa. Hoje será a segunda tentativa que gostaria de chegar mais perto do resultado.
Eu não sei o que mudar desta vez. A fonte é a mesma - maçãs congeladas com casca, mas sem o meio. Da última vez, resultou 970g de purê de batata + 50g de açúcar + 1 proteína. Não interrompeu a missa com certeza. A consistência era muito semelhante às suas fotos.
Quantas bandejas bastam para você com 1kg de purê de batata?
Coloquei no forno em "ar quente" a 70 *. A porta estava fechada. Uma hora depois, a superfície nivelou (a partir dos traços da escápula), então começou a sentar um pouco e pela manhã havia uma panqueca de plástico de 2-3mm. A panqueca, claro, também é deliciosa, mas também quero uma beleza exuberante.
Estou pensando, posso adicionar pectina? Se sim, quanto e como entrar? Eu tenho isso a granel.

De alguma forma, não fiz com maçãs congeladas .. parece que não tem nada ... Sempre há maçãs frescas ..
talvez por estar congelada, a estrutura esteja incorreta na hora de assar. Você assou maçãs ou apenas as descongelou e bateu em proteínas e açúcar?
Ainda tenho um secador um pouco diferente e outros contrários, eles são mostrados na primeira página. isso é só para 1 assadeira 950g-1kg de purê de batata, mas quando você começa a nivelar a massa, o excesso é depositado separadamente em um pote, para uma nova camada. Ideal para as minhas assadeiras 950g. camada 2 cm na forma seca é obtido 1 cm.
Não é necessário secar uma noite inteira no forno, geralmente leva 6 horas, o forno deve estar aberto e o ventilador ligado. O excesso de umidade irá embora. Comecei a fazer marshmallows no forno. Mas então não ajuste 70 graus se o forno estiver entreaberto, mas 85 graus, levando em consideração que o forno está entreaberto e o ventilador está funcionando, bem, se houver um, claro, se não, então é melhor abrir o forno todo o caminho de volta.
Nem todas as maçãs precisam de pectina. Em Antonovka, não é necessário. Eu não o adicionei à minha casa. Nas compradas é necessário. Na foto há um pacote de pectina, aqui está um pacote para 2,4 kg de purê de batata pronto, assado e purê.Digamos que eu adicionei do "careca" em tais proporções, porque também não sei quanto é preciso e certo .. Mas como resultado, deu certo. de acordo com as instruções para uma embalagem de 1,5 kg de matéria-prima, uma embalagem de pectina.
Coloque no purê de batata e deixe ferver por três minutos, basta fechar a tampa, caso contrário o purê de batata começa a explodir como um vulcão. uma dessas explosões e toda a cozinha ficará "salpicada" com uma massa de maçã.

Maçãs de verão, não conheço a variedade, mas não exatamente Antonovka. Os parentes jogaram alguns sacos, transferi a maior parte para a geléia (fervida no micro-ondas) e cortei alguns em quartos / metades, descolei e joguei no congelador. Porque era urgente fazer algo com eles.
Despejei-os congelados em uma assadeira e assei, depois misturei e limpei a casca em um processador de alimentos.
Perguntei sobre o tamanho da assadeira, já que nossas áreas são praticamente as mesmas. 31x31 = 961cm2 e eu tenho 26x36 = 936cm2.
Você poderia me dizer quanta pectina tem na embalagem que está na sua foto (só tem pectina ou outra coisa?) Eu tomei apenas uma vez 1kg de pectina, então ainda sobra muito.
Vou verificar se o ventilador do meu forno funciona quando a porta estiver aberta. Se não, vou trocar as bandejas.
É um marshmallow dolorosamente lindo, espero que funcione para mim algum dia.

[gawala]

gawala, Galina, e em que temperatura você assa maçãs e por quanto tempo aproximadamente?

e a que temperatura você assa maçãs e por quanto tempo?

200 graus até estar pronto. Tudo depende da variedade de maçãs. São assados ​​rapidamente, não há muito. Eu perfurei com um pedaço de pau, gentilmente significa pronto. Em média 45 minutos, mas palete cheia com tampo. Maçãs, cortadas ao meio e sem caroço. Mesmo que sejam ligeiramente fritos e descascados, não importa. ele jogou o koruhu fora, mas a polpa permaneceu. Isso não afeta o resultado final.
Mas em outro momento, dá muito suco de maçã comprada, esgoto duas vezes nesses 45 minutos. O excesso de umidade não é necessário. A pastilha pode simplesmente não ser fofa e seca. já havia uma experiência de não receber o marshmallow correto justamente por causa de uma quantidade muito grande de suco, que não era escorrido, mas era socado no liquidificador no purê de batata junto com a polpa.

Obrigado!

Todo. Esta é a última Belevskaya, nesta temporada .. Agora até o outono. a última cereja e amora.
E sim .. Não corte o marshmallow não completamente resfriado ..

[gawala]

Este é o último Belevskaya

gawala, Galina, obrigado!
Eu tirei a última peça

Eu tirei a última peça

Este não é o último. a última que te dou, não dou para ninguém ..

[gawala]

a última que te dou, não dou a ninguém

gawala, Galina, Viva! Estou voando!

Estou voando!

Estou esperando ..

Quadro.

Marca de verificação, obrigado! Vou mostrar aos meus amigos, deixa eles fazerem, se quiserem comer marshmallow.

Vou mostrar aos meus amigos, deixa que façam, se quiserem comer marshmallow.

Soldei dos dois lados, pois havia pouco material. E então, se tiver o suficiente, basta soldar uma tira de um lado e esmerilhar tudo. É melhor fazer uma altura de no máximo 2 cm. Acima, acho que não vale a pena.

Marca de verificação, obrigado! Mostrado, prometido fazer!

prometeu fazer!

Ainda falta tempo para a colheita da maçã ..

[gawala]

gawala, Galya, quanta pectina é por 1 kg de maçãs?

quanta pectina por 1 kg de maçãs?

Lil, na página 12 “Resposta # 239 11 de março de 2018, uma foto da pectina que uso. Para 2 kg de massa 1 saqueta. você pode pegar um sachê 1: 2, o meu diz 1: 3. Acho que você vende essa pectina .. É austríaca, mas parece que você tem.
Não faço bala para 1 kg, sempre tenho mais massa. Também levei dois sacos para mais de dois kg. Não precisa cozinhar por muito tempo. No máximo alguns minutos, basta fechar a tampa por todos os meios perto da panela, um monte de coisas "cuspem" ..
a última vez que fiz 1 saqueta 1: 3 por 2 kg de massa.

Maçãs + damascos.
Os bolos são moles, completamente secos. Eram 3 kg de maçãs e 1 kg de damascos. já amassado. descobriu-se 4 paletes. Tive que usar dois secadores.
O amigo de infância do meu marido estava visitando hoje, ele é um padeiro profissional, ele não podia acreditar que isso não era um biscoito até que ele experimentou.

[gawala]

gawala, Galina, lindo doce!

doce lindo!

Sim. Eu mesmo não esperava que isso acontecesse.
Os bolos ficaram imediatamente mais macios, às vezes não funciona assim. Não sei o que o influenciou, damascos ou purê de maçã "seca". Eu derramei o suco liberado durante o cozimento e as maçãs foram assadas quase sem suco. Aliás. "Eu vendo a ideia" de maçãs compradas .. para que a "química" não asse e não limpe depois .. Uma coisa é que no processo de cozimento as maçãs devem ser agitadas para que fiquem uniformemente cozido. Mas não é um problema.

Dachshund, tenho aprox. Eu não dou aula, vim aqui, marshmallow !!!!
O verão começou, o marshmallow acabou!

A aula não permite entregar

O que há de errado aí?

O verão começou, o marshmallow acabou

Os damascos foram .. Espanhóis, e as maçãs ainda são do ano passado, por isso usei descascamento ..

Sim, eu tenho um vapor de um comprimido por aprox. Byada está acontecendo, mal pensando e com problemas, mas vou tentar novamente mais tarde!

Sim, eu tenho um vapor de um comprimido por aprox.

Ah .. compreensivelmente, mas eu realmente pensei, talvez eu tenha cutucado aquilo errado. olhou, não, está tudo bem .. exalou ..

[gawala]

gawala, Obra-prima Pebble pastila !!!!!!!!
Já comprei a pectina e só falta fazer as maçãs.
A única coisa que decidi fazer aros de folha, já que não há aço inoxidável ...... !!!!

Já comprei a pectina e só falta fazer as maçãs.

Fazer ...

Fazer

Quase todos os dedos se dobram como um leque, mas ninguém o faz ..
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ata: Kokoschka de hoje às 19:21
Quase todos os dedos se dobram como um leque, mas ninguém o faz ..

[gawala]

gawala, Galya, obrigado pela master class detalhada.Eu estava cozinhando no forno enquanto, minha secadora está fraca, eu sonhei com o guarda-roupa Grass. Acho que estarei pronto para uma compra no outono)))
Nesse ínterim, a delícia em si é incrível - doce de maçã e cereja. Bem, isso é muuuuito saboroso e perfumado !!!! Todos precisam cozinhar com urgência! Especialmente Ilmirushka, já que eu realmente preciso saber como o guarda-roupa de Travolkin vai aguentar))))

delícias incríveis - doce de maçã e cereja

Oh, o primeiro foi! Finalmente!
Ficou ótimo !!!
Natasha, não é realmente fácil mesmo?

[notka_notka]

notka_notka, Natasha !!!!! Bravo!!!!!!!!!

O armário de Travolkin pode segurar

Natasha, qual é a altura dos paletes na Travola? Se a altura for de 1 cm, ele aguentará, nem hesite.

[gawala]

gawala, Galya, estou sentado no assunto, copiando as nuances e imprimindo seu conselho junto com a receita.
Diga-me, você escorre o suco que se forma ao assar maçãs ou não?

Por favor, diga-me, você esgota o suco que se forma ao assar maçãs ou não?

Sente-se dois! você escuta mal na aula! Resposta # 326 em 27 de maio de 2018, às 16h22
Escreva .. É imperativo escorrer o suco, quanto mais purê, melhor ficará o marshmallow.
Gravado ..?

Sim, eu anotei !!!

Sim, eu anotei !!

Homem jovem! Vá fazê-lo. Na próxima lição, você passará no teste ...

[Marca de verificação]

Marca de verificação, obrigado!!! Não é nada difícil cozinhar. Mas é muuuuito difícil esperar até que o doce esteja preparado e engasgar com a saliva com o cheiro maluco. E sobre a altura das paletes em Travolka, eu ainda não peguei. Será necessário perguntar em torno das meninas no perfil Temko.
Lilechka, vamos cozinhar gostoso já. Não esgotei o suco das maçãs, havia muito pouco agora - as maçãs do armazém foram no ano passado. Mas depois de assar o suco, saiu muito das cerejas, coloquei tudo em um copo e bebi.

Não escoei o suco das maçãs, havia muito pouco agora - as maçãs do armazém foram no ano passado.

Não esgotei o suco das minhas maçãs caseiras, mas sempre das compradas. tem muito dele ... Se Natasha tem as próprias maçãs, é claro que não são iguais, não tão suculentas, mas têm muita pectina. Em geral, você precisa olhar para o peso durante o processo de cozimento.Se notar que tem muito suco, escorra melhor, não deixe líquido em excesso.

[gawala]

gawala, Galina, sim, as maçãs certamente não são as mesmas. São do ano passado, trazidos do armazém do Líbano, não importados. Já tem um pouco de suco, havia 4 colheres na assadeira no fundo. Eu sacudi as maçãs assadas junto com este suco em uma tigela e misturei (junto com as sementes e cascas), e então em uma peneira no CM. Eu não queria descascar e cortar maçãs, então simplifiquei tudo)))

Libanesa

Oh, suas maçãs famosas e plantas suculentas ... ou o que for certo. Bem, em suma, os sucos são feitos ou feitos. Eu bebi esses sucos, gostei.

Eu não queria descascar e cortar maçãs, então simplifiquei tudo)))

E você não precisa descascar essas maçãs, eu não descasco as minhas, sou eu importado Estou limpando do vizinho Terreno Federal. São tão frescos, brilhantes .. bem, em geral processados, contêm um litro e meio de suco .. em palete. Eu ainda tirei o meio do meu com um removedor de ossos redondo e assei sem o meio e os ossos.

as maçãs, é claro, não são iguais.

Mas essas maçãs contêm muita pectina. Sim, tudo deu certo. Um marshmallow tão brilhante.
Eu me pergunto o que é mais lucrativo para você, fazer seu próprio marshmallow ou comprar, levando em consideração que custa, na minha opinião, caro, 100gr -200 rublos?
Não tenho opções, não vendemos. Suas maçãs, eletricidade. barato.

Gal, onde você mora?

Galya, para minha vergonha, nunca comi a Belevskaya pastila comprada. E eu não vi isso à venda aqui, talvez eu simplesmente não tenha prestado atenção. E eu não gosto de marshmallow como lokum - há açúcar vivo como nos marshmallows.