Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

, então isso é aço inoxidável para alimentos ou o quê?

É apenas aço inoxidável.
O conceito de aço inoxidável "alimentar" não existe. Este é um nome puramente familiar para aço inoxidável.

[gawala]

gawala, Compreensível! Eu me pergunto se existe tal coisa na Rússia?

seu marshmallow está ficando cada vez melhor, você aprimora suas habilidades

Não há limites para a perfeição.

Eu me pergunto se existe tal coisa na Rússia?

No sentido de um aço inoxidável? Bem, deveria ser. Eu acho que você tem tudo aí ..

No sentido de um aço inoxidável? Bem, deveria ser. Eu acho que você tem tudo aí ..

Que ela procure o quebra-cabeça do marido !!!

Que ela procure o quebra-cabeça do marido !!!

Só não faça isso alto. Altura ideal de 2 cm. seca, vai ficar 1 cm na saída, bom, ou talvez um pouco mais. Se você fizer 3 cm, vai secar mais .. No começo eu me contorci, eles falam que eu tinha que fazer 3 cm, e aí pensei, pensei, ainda cortei e coloco camadas umas sobre as outras, então por que fazer Preciso de 3 cm de altura? Bem, em geral, veja a si mesmo, é claro. Eu tenho 2 cm.

[gawala]

gawala, Galya percebeu.
Mais sobre o assunto Ele puxou o lençol estreito em forma oval? Se sim, como você o prendeu?

Ele puxou o lençol estreito em um oval? Se sim, como você o prendeu?

Soldagem. Lil, temos tudo para torneamento, fresagem, furação e soldagem. Ele cortou o comprimento e altura necessários da fita, dobrou, soldou e lixou ...

[Lírio]

Lírio, você pode simplesmente tirar uma moldura de foto do tamanho desejado, retirar o vidro e colocá-la dentro. Olhe no tópico Marshmallow de maçã Belevskaya em Ezidri, na página 3 (não sei como inserir o link)

você pode simplesmente tirar uma moldura de foto do tamanho desejado,

Tentei fazer isso, mas não gostei, porque estava bem preso na moldura. Por isso, surgiu a ideia de ser feito de aço inoxidável. Eu o tiro assim que coloco toda a massa e nivelo completamente. O quadro é facilmente notado e a massa não se desfoca, fica enraizada no local.
Mas é claro, é preciso fazer o que é mais conveniente para alguém.

[Galina]

Galinacertamente o aço inoxidável é melhor. Eu raramente faço marshmallow, então fiz em uma moldura, minha moldura foi removida normalmente. E sim, eu não assei nele.

Raramente faço marshmallows

Bem, eu tenho isso no stream .. você pode dizer ..

[Galina]

Galina, Eu vi, a classe mais alta!

[gawala]

gawalasim ...... impressionante! E útil!

viu - a classe mais alta!

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E útil!

E o mais importante, que seu marido a ama muito.

Pastila "Fruta e baga" (maçãs e uma mistura de framboesas congeladas, amoras, groselhas vermelhas e pretas.)

[gawala]

gawala, tudo provocando .....
Você mostra tanta beleza e delícia ...

tudo provocando.

Não. Eu estou fazendo campanha.
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[gawala]

gawala, Estou amadurecendo !!! Anunciei o pedido ao meu marido. enquanto astuto ...

Eu anunciei o pedido ao meu marido

Para maçãs?

eu estou amadurecendo

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não em um aro de aço inoxidável

não em um aro de aço inoxidável

É um bom negócio .. Conveniente.

Maçã e cereja. Ela é realmente tão brilhante.

Que look delicioso ela tem!

[gawala]

gawala, Galya, um lindo marshmallow arejado acabou!

Que look delicioso ela tem!

Fazer ...

No terceiro dia e no intervalo ..

[Galina]

Galina, 🔗

Sim. Eu gosto mais disso o processo de fabricação é fascinante ...

Galina, olá!
Fui tratado com purê caseiro enrolado, meio sem açúcar. Muito espesso. É verdade, apenas 0,5 litros. Você pode fazer um marshmallow com isso? Na verdade, às vezes ainda posso "me tratar".

purê de batata enrolado caseiro, sem açúcar.Muito espesso. É verdade, apenas 0,5 litros. Você pode fazer um marshmallow com isso?

Eu fiz com o comprado. A palavra não deu certo. Acho que a questão está em maçãs assadas, não cozidas.
Quando estava procurando informações, me deparei com algumas condições técnicas para marshmallow, zafir, etc. bem, estava escrito lá que Belevskaya é feito de maçãs assadas. é possível que seja o cozimento que afete o resultado final.

Vasculhei as lixeiras, encontrei outro pote de meio litro sem açúcar, mas esse purê é líquido, provavelmente precisa ser evaporado. Então, talvez se você combiná-los, algo funcione?

Então, talvez se você combiná-los, algo funcione?

Bem, se você quiser mexer, experimente. Então me diga o que aconteceu. Você pode adicionar pectina .. E se você puder fazer isso.

[Galina]

Galina, Eu não tenho pectina. Portanto, a receita não parece ser

Eu não tenho pectina. Portanto, a receita não parece ser

Não está na receita, está tudo correto. Porque eles tinham suas próprias maçãs em seu próprio jardim. Nenhuma pectina foi necessária. Mas minhas maçãs acabaram e eu queria fazer marshmallows com os comprados. O mesmo marshmallow, exuberante e macio, não dá certo. Macio sim, mas não fofo ..
Maçãs compradas, bem, muito suculentas, você tem que escorrer muito suco. Decidi experimentar com pectina mesmo assim. Eu escrevi nas páginas anteriores. E deu tudo certo com esplendor e maciez .. É possível que haja muita pectina em suas maçãs, mas não o suficiente nas compradas. Variedades diferentes ..
Em 12º. dê uma olhada. Massa sem pectina, o resultado são camadas finas, macias, mas não exuberantes. compare com a última foto. A pectina já foi adicionada lá. Ele engrossou o purê e o marshmallow ficou fofo e muito macio, como pão.

[Galina]

Galina, e quanta pectina você deve colocar? Eu também faço com maçãs compradas. Acontece macio e saboroso, mas não fofo.

e quanta pectina você deve colocar?

Eu coloquei um pacote de pectina 3: 1 em 3 kg de purê e ferva por literalmente 2-3 minutos. Uma amostra do pacote de uma página anterior na foto.
Desta vez eu comi purê de batata 4 kg, coloquei 1,5 embalagens. E sim. outro ponto importante. Bata por 6 minutos, como está escrito na minha receita, não funciona com maçãs compradas. Se feito exatamente a tempo, a massa acabará por não ser abalada. Melhor bater por mais tempo e em alta velocidade .. 10 minutos são definitivamente necessários. Mas para olhar novamente para a massa, ela ainda deveria estar derramando, languidamente, com relutância, mas derramando - caindo, não em qualquer caso, não como um merengue, espalhe com uma colher. Eu pego a tigela e começo a inclinar com uma assadeira. Se ela começar a derramar tão rapidamente, não ficará abalada. Eu bati literalmente por um minuto, e novamente eu pareço .. languidamente relutantemente pronto.
Estas são as nuances que foram reveladas no processo das maçãs compradas.

Obrigado pela informação!
Galina, quanta proteína e açúcar devo ingerir no meu kg de purê? 1 pequena clara de ovo é normal?

Quanta proteína e açúcar devo ingerir por quilo de purê? 1 pequena clara de ovo é normal?

O açúcar deve ser olhado pelo purê. Se você gosta de doces, então para 1 kg de purê de batata, 100 g de açúcar também ou mais. Se o purê de batata estiver macio, você pode comer 50 gramas ou menos ou não tomar, mas se adicionar pectina, o purê de batata sem açúcar ficará azedo, tenha isso em mente. E proteína e 1 proteína por 1 kg de purê de batata .. Se você "animar" e pegar 2 proteínas, a massa vai ficar como merengue .. Mais um momento, a primeira porção de 1 kg de purê de batata não é muito batida de boa vontade, mas é chicoteado naturalmente de qualquer maneira. Mas as seguintes são batidas com muita facilidade, pelo fato de haver restos da massa anterior na tigela da batedeira, não é possível raspar e não adianta lavar a tigela. então vai acelerar um pouco mais rápido ..
Mesmo assim .. fiz o último marshmallow assim, logo areia açucarada e depois um pouco de clara de ovo batida, direto à mão com um pouco de luz. Eu bati tanto na receita e assim e assim. não tem muita diferença, bom, só talvez demore mais tempo .. Em geral eu já faço na máquina e não me preocupo com nuances.

Ou seja, posso purê com açúcar - em uma tigela, além de adicionar proteínas meio batidas ao longo do caminho?

Ou seja, posso purê com açúcar - em uma tigela, além de adicionar proteínas meio batidas ao longo do caminho?

Sim..purê de batata com açúcar, você pode bater um pouco, e então a proteína é levemente batida em uma pequena espuma. Ele e apenas um esquilo invicto também vai bater. Mas, como vi em um relatório de Belev, lá eles colocam purê de batata, açúcar e esquilo batido na máquina de bater e depois torcer e girar tudo junto.

[Galina]

Galina, Já fervi o purê da loja. Agora penso quando vencer. Você pode secar intermitentemente ou precisa de 10-12 horas seguidas?

Se em linha, você deve colocá-lo à noite, à noite. E aí agora faltam 6 horas até a tarifa alta, e dirijo a secagem no máximo.

... Você pode secar intermitentemente ou precisa de 10-12 horas seguidas?

Infelizmente, sem pausa. Defina imediatamente para as 14 horas. E depois de 12 horas comece a procurar .. Tem que colocar à noite. Coloquei à noite, pois durante o dia não funciona 14 horas à tarde e mais 3 horas para a secagem final das camadas perdidas. Não se esqueça que então você precisa untar o suflê restante, colá-los e secar a 54 graus por mais três horas.

E mais longe. Não use muito suflê para colar as camadas. olha quais são as metades das camadas que tenho, e coloco uma colher de sopa por cima. É o suficiente. Se houver mais, a secagem final simplesmente não dará certo. os bolos ficarão meio úmidos por dentro. Uma camada fina deve ser suflê .. Não sanduiche o bolo ..

Sim, Galina, eu entendi tudo. Comprei a pastilha Belevskaya no dia anterior, sei como é. Como tinha tempo até a noite, resolvi comprar mais maçãs, já me entregaram, então não estou contando com 1 palete))
Também estou me perguntando se pode ser colado com outra coisa. Por exemplo, frutas vermelhas raladas com açúcar ou uma fina camada de xarope de bordo ou mel. Então, eu não colocaria açúcar no purê de batata. Ou os bolos "cavalgarão" nessa colagem?
Depois de assadas, as maçãs podem ser misturadas com a casca com um liquidificador de imersão, e não esfregadas em uma peneira, e com que grau de corte? Eu quero jogar pelo seguro, porque a maior quantidade de pectina está na casca. Mas sem a imersão, os pedaços de pele serão sentidos, ou não é importante?

A propósito, descobri onde conseguir a pectina. Estarei aí no fim de semana, compre.

Também estou me perguntando se pode ser colado com outra coisa. Por exemplo, uma fina camada de purê de frutas vermelhas com açúcar ou xarope de bordo. Então, eu não colocaria açúcar no purê de batata. Ou os bolos "cavalgarão" nessa colagem?

Bem, o xarope de bordo dificilmente é apropriado aqui .. E tudo isso vai ter que secar por mais 3 horas, e as bagas esfregadas com açúcar só vão embeber as camadas, assim como a calda. A questão é que o suflê que sobrou da massa vai para a camada. Mas experimente. Talvez goste mais com xarope de bordo ou com frutas vermelhas.
Se você quiser enriquecer o sabor do marshmallow com outra coisa, faça melhor assim. Pegue o suflê que você deixa para colar as camadas, espalhe sobre os bolos, e muito pouco por cima, bem, por exemplo, com calda de framboesa, mas sem açúcar .. E framboesas puras. Descongele, se estiver congelando, escorra o suco, bata a massa no liquidificador e passe na peneira. E com esse molho, passe levemente no suflê. Na 4ª. existem temas de fotos. dê uma olhada.

Depois de assadas, as maçãs podem ser misturadas com a casca com um liquidificador de imersão, e não esfregadas em uma peneira, e com que grau de corte? Eu quero jogar pelo seguro, porque a maior quantidade de pectina está na casca. Mas sem a imersão, os pedaços de pele serão sentidos, ou não é importante?

Quebrei toda a massa com um liquidificador com casca, até obter um purê homogêneo e liso, e depois esfreguei por uma peneira. Sstvenno o mesmo é feito na produção. Lá, só a massa vai imediatamente para a máquina de polpa, com a pele e os ossos. Mas eu não tenho essa máquina de limpar, pois a limpeza à mão revelou-se totalmente inadequada para tais fins. portanto, a peneira do liquidificador. A massa acabou sendo muito macia. Na minha opinião, é melhor limpar tudo. Veja por si mesmo. Prefiro dedicar algum tempo para conseguir o produto perfeito. Naturalmente, a casca será sentida no marshmallow, por mais que seja picado com um liquidificador. Se isso não for crítico para você, não limpe.

Então, eu não colocaria açúcar no purê de batata.

Você não pode adicionar açúcar no purê de batata, mas a proteína deve estar lá. Não haverá nada para andar e deslizar. Na saída você terá uma massa batida com proteína, mas sem açúcar. Mas ainda acrescente açúcar, pelo menos 50 gramas por 1 cl de purê. pode acabar sendo purê azedo sem açúcar .. experimente purê de batata, se as maçãs são doces, então talvez não, minhas maçãs caseiras eram doces, principalmente quando no fim do aço, elas amadureceram, mas acrescentei 30 gramas de açúcar por 1 kg de purê de batata ..

Obrigado, vou levar tudo em consideração, assim, não tem mais perguntas. Amanhã irei contar o que aconteceu.

Amanhã irei contar o que aconteceu.

Estaremos ansiosos pelo resultado .. De preferência com uma foto, para maior clareza.

Essesna

Aqui estou! Pastilhas de eixo de chocadeira? (Comigo em "você", se você não se importa)

Saiu uma coisa bem gostosa!
Comi purê de batatas em 2200. A mousse levou 2 paletes. Seco por 14 horas.
Apesar de não ter vencido a 2ª parte e por causa disso, a 2ª palete não saiu fofa, mas apenas macia e molhada. Mas, na prática, percebi qual deveria ser a consistência da massa.
Agora eu sei que posso!
Galina, obrigado por todas as informações e experiências disponibilizadas!

[Arka]

ArkaBem, agora apenas para aprimorar a tecnologia e desenvolver habilidades.
É de purê pronto ou de maçãs?

Agora eu sei que posso!

Os olhos estão com medo, mas as mãos estão fazendo.

Apesar de não ter vencido a 2ª parte e por causa disso, a 2ª palete não saiu fofa, mas apenas macia e molhada.

Nada errado. O bolo de fundo é bom.
Bem, com um começo!

obrigado por todas as informações e experiência fornecidas!

Para sua saúde !!

É de purê pronto ou de maçãs?

Mistura. Pronto-feito purê caseiro 450 g, guarde fervido cerca de 300 g.O resto é maçã assada.