Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Você acha que ela não vai sufocar no filme? Pretendo me preparar bastante, mas não vou salvá-lo corretamente. Ou vai secar de qualquer maneira enquanto estiver deitado?

Papel pergaminho e recipiente de plástico. Em qualquer caso, vai secar ligeiramente. Ele pode apenas ficar molhado no filme. É claro que eu não preparo para o inverno, o maior é por duas semanas em pergaminho e um recipiente de plástico para o bolo, na despensa tinha marshmallow. Um pouco seco. Não, não secou, ​​mas ficou mais seco. Ficou ainda mais saboroso.

Para armazenamento a longo prazo, é melhor deixar pedaços inteiros ou cortados em tiras com cm 2 de espessura?

Eu saio inteiramente. Bem, em geral, tenho uma inclinação de 31 * 31, 3 paletes. Cortei ao meio, colei, pintei tudo e sequei. Secou, ​​deixando esfriar completamente, esfregando com pó, não para fanatismo, mas de todos os lados no pergaminho e na tigela de bolo. Eu não corto. Acho melhor mantê-lo inteiro e não cortado em pedaços.

Galya, ainda pretendo me preparar muito para o inverno. Em algum lugar, vi um vídeo desempacotando um marshmallow Belevskaya. Então aqui está dentro de um filme. É por isso que eu pedi. Eu preciso disso para armazenamento de longo prazo. Uma de nossas meninas pode me dizer quem tem experiência em armazenamento.
Aqui está o hoje)))

Mas eu os cortei em tiras para presentear e usar em pedaços)))

Eu entendi sobre o corte. obrigado

[notka_notka]

notka_notka, que charme, marshmallow! completamente seco.
Natasha, definitivamente não comprada em filme. Você pode encontrar relatórios curtos da Belev no Google, que mostra como é embalado. Pergaminho e caixa de papelão. Se ao menos a caixa for coberta com papel alumínio ... Não sei, não vi. O que comprei foi um pergaminho e uma caixa de papelão.
Recoloque as camadas com pergaminho e pó levemente. Eu vejo todos vocês em grande escala! Excelente!
Mostrei sua foto ao meu marido. Ofegante!

Talvez alguém seja útil. Comprei um canto como uma moldura em uma loja de ferragens .
É de plástico, bem cortado com tesoura. Altura de 2 cm, corte para 0,5 cm de um lado, de modo que o ar passe por todos os paletes e ao longo das bordas

Ela simplesmente prendeu as pontas com fita adesiva 2 vezes.

Eu também comprei quase o mesmo alumínio lá, meu homem vai aparecer, vai torná-lo permanentemente duro. Nesse ínterim, as camadas já estão bem formadas, de altura igual e iguais.
Pagou 350 rublos por ambos os cantos

Altura de 2 cm, corte para 0,5 cm de um lado, de modo que o ar passe por todos os paletes e ao longo das bordas

Eu não entendo, por que você precisa de ar nas paletes? Você precisa remover a moldura, não precisa secar com ela.
A massa não vai a lugar nenhum. Ficará como um soldado de chumbo.
A propósito, senhoras, que têm exatamente as mesmas secadoras que a minha. Foto feita para você. Mostre quanta massa é necessária e como tudo parece. Em geral, em suma, 950 gramas e bata até um estado lento, e esses 950 gramas não serão suficientes. Se perceber que não é suficiente, basta aumentar a velocidade de batimento, a massa ficará bem batida até um pico forte, mas aumentará de volume e esse volume será suficiente para um palete e deixe para espalhar os bolos. Resultado de uma forte surra na foto. Em geral, não tenha medo de matar a massa, isso não afetará o resultado final de forma alguma.

Peso antes de nivelar no quadro



A massa é emoldurada e nivelada com uma régua.



O quadro é removido. A missa é mantida excelente.



Após 14 horas de secagem e três horas de imersão na secadora. Antes de espalhar o suflê e secagem final.



Após 4 horas de secagem completa. Exatamente 4 horas. porque ela espalhou as camadas de cima com toda a sua ampla alma, e 3 horas não foram suficientes. Coloquei por mais uma hora. Tudo perfeitamente.Vou fazer uma incisão após o resfriamento completo.



Bem, o corte.



E mais longe. Coloque o primeiro palete com volume bem no topo. E o último até o fundo. Então, tudo vai secar mais uniformemente. Quer dizer, a diferença de tempo entre a primeira e a última palete é de 45 minutos. E como se para este último acontecesse não por 14 horas, mas 13 horas e 15 minutos. e pode ser que você tenha aberto a secadora e haja camadas inacabadas. Dificuldade. E é bom se você abri-lo imediatamente após desligar a secadora, você pode ligá-lo novamente e secar. Mas se você estiver dormindo e a secadora tiver desligado e estiver esperando por você, será impossível consertar a camada seca. Mesmo se você ligá-lo novamente. Claro que vai secar, mas vai estragar o quadro geral. Em geral, considere essas nuances. Estou escrevendo o que eu mesmo encontrei.
O primeiro palete é o topo. A última palete é a parte inferior. E nada mais.

E sim, outra pequena adição.
Escrevi nas páginas anteriores que 850-950 gramas de purê vão para meus paletes. A única coisa que eu não indiquei, em vão não indiquei, bem, como eu me conheço, e tudo parece que eles deveriam saber que este purê está batido em fortes picos. Uma vez que há maçãs que simplesmente não batem em uma massa lenta, elas imediatamente se transformam em um pico forte. Se você vai fazer uma massa lenta, ousadamente pegue 1130g de purê. Também permanecerá para esfregar. Mas se mesmo com tamanha quantidade de purê você vir que parece que não dá para o palete, então coloque a batedeira na velocidade máxima, por 20 segundos. a massa aumenta ligeiramente. Isso será o suficiente.

Galya, estou tirando a moldura. Eu tenho uma Garota Milagrosa para que ela não alcance a lateral e faça uma lacuna. Você não tem nenhum lado nas paletes, entendeu?
E minha secadora tem uma carga vertical, lados altos. Bem, o principal, eu gostei tanto, então estou compartilhando. Quem não precisa de pára-choques, como eu, na construção vi apenas alumínio de 2 cm, soleiras,

Você não tem nenhum lado nas paletes, entendeu?

Altura de 1cm. O quadro se projeta 1 cm. mas a massa não foge para lugar nenhum. Ela é durona.

a massa não foge para lugar nenhum. Ela é forte

De acordo com sua receita, é forte

então estou compartilhando

E está certo.
Eu entendi tudo sobre a lacuna. No começo eu não entendi, mas então veio ... Bem, eu estou na minha própria onda .. moldura inoxidável ...

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bravo !!!
Encontrou quem faz formas de aço inoxidável, existem diferentes espessuras de metal, Galya, 1 mm será o suficiente?

[gawala]

gawala, Viciado em seu marshmallow este ano, Galyun. No passado, as maçãs iam para o queijo de maçã, mas nisso tudo em uma só voz exija seu azedo

1 mm será suficiente?

Espere, vou pegar um paquímetro e dizer exatamente quanto tenho.

Viciado em seu marshmallow este ano

Bem, se há uma grande colheita de maçãs, se os preços na loja para o marshmallow são cortantes e alguns não têm nenhum vestígio, então por que não fazer algo? Saudável, natural, sem açúcar nenhum. Eu tenho o último da foto, as camadas estão espalhadas, 950 gramas de massa - 50 gramas de açúcar.

3 mm medidos. Até a noite, seja paciente, vou perguntar ao meu marido se 1 mm é bom ou não. O principal é que esta moldura de 1 mm de espessura não "anda" sob as suas mãos.

[gawala]

gawala, obrigado. Vou esperar, não tenho para onde me apressar)))

No quadro.
Mudei a moldura para um lado para mostrar a lacuna. Tem aproximadamente 5 mm. Se você apenas colocar a moldura, as lacunas serão muito pequenas e não precisam de grandes. Existem um pouco mais de lacunas nos cantos. Mas os cantos são arredondados.
Em geral, procure, se necessário, copie essas fotos para você e mostre aos especialistas para que vejam como se faz. Este é um quadro muito útil. Teoricamente, seria possível soldar pequenos cabos rente ou ligeiramente abaixo, de forma que seja mais conveniente retirá-los e para que esses pequenos cabos não interfiram na equalização da massa. Aqui está uma ideia que me veio à cabeça, tenho que contar ao meu marido à noite. Posso fazer isso, se houver material. Eu vou te mostrar mais tarde. Aqui, como ele diz, assim será. Ele tem uma mente de engenheiro e eu só tenho fantasias.
Então, bem, na verdade o quadro.

[gawala]

Queria apenas começar a perguntar sobre a distância entre a moldura e a lateral, mas aqui já está tudo detalhado nas prateleiras.
Sobre a primeira observação valiosa para cima da palete!
Resta perguntar sobre a altura da moldura, se a profundidade do pallet for 4,5 cm, faz sentido fazer a moldura de 3 cm? É claro que vai demorar mais para secar, mas as camadas devem ser mais espessas.




gawala, as suas paletes são de metal ou de plástico?

Desabotoo o véu para fazer um marshmallow.

Resta perguntar sobre a altura da moldura, se a profundidade do pallet for 4,5 cm, faz sentido fazer a moldura de 3 cm? É claro que vai demorar mais para secar, mas as camadas devem ser mais espessas.

Bem, se 2 cm secam por 14 horas, então 3 cm vão secar ainda mais. Veja por si mesmo. Melhor ainda, tente comparar. Pense em algum tipo de moldura de 3 cm de altura, pelo menos torne-a mais densa de papel alumínio. E uma moldura de 2 cm feita da mesma folha. Faça dois marshmallows para uma experiência, mas faça-o separadamente e compare quanto tempo vai demorar. Bem, não acho que a altura vá afetar o sabor.

Os seus paletes são de metal ou plástico?

Plástico, mas um plástico muito forte. Tenho dois desses secadores, um é comum com paletes de plástico e o segundo com infravermelho e paletes de aço inoxidável. Mas gosto dessas paletes, de aço inoxidável para maçãs ou peras, por exemplo.

se 2 cm secam por 14 horas, então 3 cm secarão ainda mais.

Espero que a potência declarada de 820 corresponda à realidade, então pode ser possível para 14.
Resumindo, nos meus sonhos já processei a colheita e comi o marshmallow))



Só temos L'equip IR D5 à venda

poder declarado 820

Uau, boa potência. Sim, em 14 horas, ou até menos, aguentará. No meu 500w.

Já processei a colheita e comi o marshmallow

E o véu, mais importante, rasgado.

Só temos L'equip IR D5 à venda

Puxa, só .. aqui tá também com radiação infravermelha, funções de "sol-sombra" e secagem automática. isto é, um sensor de umidade embutido e o próprio secador regula a temperatura dependendo do teor de umidade do produto, 3% de umidade permanece. Você pode colocá-lo na máquina ou por um tempo. Mas eu imediatamente digo que não vou fazer o marshmallow assim, o resultado é totalmente desconhecido da palavra. Mas você pode fazer marshmallow nessa secadora porque existe uma função "sombra", ou seja, funciona como uma secadora convencional. Se obtiver muita massa, uso um segundo secador. Não gostei daquele que IR, mas na função "sombra", no "sol", um pouco, como se o marshmallow queimado acabasse.
Postei uma foto no tópico sobre essa secadora, tem várias fotos do que fiz nela.
Este é um secador caro, mas vale o dinheiro.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Ok, não vou gastá-lo ainda. Aliás, no verão era mais caro, agora caiu um pouco.

Aliás, no verão era mais caro, agora caiu um pouco

Na Coréia, eles também ficaram um pouco mais baratos.

[gawala]

A propósito, senhoras, que têm exatamente as mesmas secadoras que a minha. A foto acima foi feita para você. Mostre quanta massa é necessária e como tudo parece. Em geral, em suma, então 950 gramas e bata até um estado lento, e esses 950 gramas não serão suficientes. Se perceber que não é suficiente, basta aumentar a velocidade de batimento, a massa será bem batida em um pico forte, mas aumentará de volume e esse volume será suficiente para um palete e deixe para espalhar os bolos. Resultado de uma forte surra na foto. Em geral, não tenha medo de matar a massa, isso não afetará o resultado final de forma alguma.

gawala, Galina, você não quer passar "!" na mensagem, peça ao Chefe que coloque suas fotos na receita ... E o texto também.

Em geral, um grande OBRIGADO pela ciência. Se algum dia eu conseguir uma secadora, só virei aqui para aprender a fazer marshmallows. Muitas informações valiosas para qualquer opção de secagem.

mas não quer por meio de "!" na mensagem, peça ao Chefe que coloque suas fotos na receita ... E o texto também.

Foi descoberto empiricamente, após a aula de Master.
Se você ler, eu praticamente desmonto cada uma das minhas pastilhas e escrevo todas as nuances.
Em geral, isso é o resultado de um ano de trabalho feito em você e no marshmallow.

Se eu conseguir uma secadora

Luz, entendeu, hein?

[Galina]

Virei aqui para aprender a fazer marshmallows.Muitas informações valiosas para qualquer opção de secagem.

Aqui vou assinar abaixo de cada palavra.
Galina, Eu fiz isso!
Este ano tive um "desastre ecológico" - os pais do meu marido têm uma colheita de maçãs na sua dacha e mais de 180 kg de maçãs estão à espera para serem processadas na minha varanda.

Menos agora.

Além disso, há também Antonovka. Então posso experimentar receitas com as quais nunca sonhei antes.
Fabricado com 3,5 kg de maçãs. Este é o peso do preparado. 2/3 - Antonovka e 1/3 - outras maçãs, doces

Aqui estão cozidos:

Antonovka - ela é assim - não está pronta, não está pronta, e então apenas uma vez - e imediatamente mingau. Ela me serviu de todo o forno, da próxima vez vou colocar de forma diferente em uma assadeira.
Golpeei com um liquidificador e passei na peneira. Agora eu entendo porque Galya insiste na fase de fricção - há fibras deixadas na peneira que provavelmente interfeririam com a pastilha acabada.

Descobriu-se 2.700 gramas de purê pronto. Então pensei - quantas proteínas você precisa para tal número de maçãs - 2 ou 3? Entrei na geladeira, olhei - meus ovos são muito pequenos, tirei 3 - exatamente 100 gramas de clara de ovo.
Pela primeira vez, decidi bater as claras em separado com uma pitada de sal.
Dividi a purê de maçã em duas porções, cada uma adicionando 50 gramas de proteína batida e 60 gramas de açúcar, já que as porções são grandes e as maçãs são ácidas. Tudo acelerou muito rapidamente.

Agora chegou o momento mais emocionante para mim - a colocação na secadora. Tenho Rommelsbacher, é redondo e mal consigo imaginar como cobri-lo com papel. Surpreendentemente, acabou sem dificuldade.

Espalhei a massa em 3 paletes de 820 gramas cada. A espessura da camada acabou sendo cerca de 2,5 cm, restando 330 gramas para o segundo estágio.

Aqui está seco. Será necessário experimentar o modo de secagem, já que os bolos escureceram no centro, mas tive que mantê-lo por mais tempo, em um local a borda estava completamente úmida. O meio secou até formar uma crosta, as bordas eram mais plásticas.

Passei a segunda etapa de secagem no forno, não cabia na secadora. Cortei as panquecas ao meio e empilhei. Descobriu-se 6 camadas.

Sequei por 2,5 horas, coloquei o forno em 65 graus, mas na realidade havia menos por causa da porta entreaberta. As bordas começaram a secar e eu estava com medo de secar e puxei para fora. Talvez tenha ficado um pouco mal seco, porque ao esfarelar, o miolo não endireitava tão bem como nas suas fotos.

Galya, muito obrigada pela receita e seu trabalho. Depois de ler o tópico, repeti tudo facilmente e quase não houve perguntas. A única coisa é como determinar a prontidão na segunda etapa de secagem? Se as bordas secarem - elas precisam secar mais, elas ficarão iguais ao meio? Fiquei igual, mas desisti rapidamente.
P.S. A pastilha é muito saborosa, parecida com a Belevskaya comprada, mas, ao que tudo indica, mais macia e arejada.
P.P.S. Descobriu-se 700 gramas de marshmallow acabado.

Viva !!! Estou com uma moldura!

Agora resta pegar as maçãs e esperar o fim de semana!

[elvin]

elvin, Parabéns. desculpe que não há alças.

A única coisa é como determinar a prontidão na segunda etapa de secagem?

Svetlana, quando eu coloco na secadora para secar, depois da primeira hora os bolos amolecem, bem, assim como fica o algodão, mas o suflê ainda não secou, ​​e depois de três horas, as bordas estão um pouco compactadas, então eles ainda ficarão macios, e o suflê ao toque já seco, nenhuma sensação de umidade, nenhuma sensação de uma "esponja" à mão. Então está feito. Mas todos os secadores são diferentes, então tudo é "aleatório". Com o tempo, você vai fazer com uma venda, uma esquerda.

um pouco seco

Na minha opinião, tudo deu certo.
Experimente com um dos Antonovka e conte-nos sobre suas impressões. Eu incomodo todo mundo com Antonovka, mas não a tenho.

Estou com uma moldura

Estamos adquirindo a fazenda aos poucos .. Agrada!
Eu adicionei uma foto da seção na página anterior.

desculpe que não há alças.

Espere, vamos pensar em canetas à noite. O pensamento só veio antes do jantar. Mas, em princípio, a moldura pode ser removida tão bem que você a pega delicadamente pelas bordas e a levanta. Em geral, se o marido aprovar a ideia, vou mostrar o que aconteceu.

de um Antonovka

Saboroso e aromático, só acrescentei um pouco de açúcar, ficou azedo. Embora os blocos em si não sejam azedos.

Delicioso e aromático

Não, Len, bem, o que você está me dizendo .. Mostre-me uma foto .. E isso é perfumado, delicioso ..

Mostre-me uma foto ..

Bem, eu não sei sobre você, mas minha câmera não dá o gosto e cheiro

Bem, eu não sei sobre você, mas minha câmera não dá o gosto e cheiro

Isso é seu .. E eu posso ter uma foto dos marshmallows da Antonovka que vai causar saudade. Lembro-me da minha infância, como escalei a Antonovka na aldeia, como caí dela .. U .. ganancioso ..

[Galina]

Galina, essas fotos são para você



Certamente não é uma obra-prima, mas sim gritsa.

essas fotos são para você

Essa mesma senhora ..
Que lindo. Leve como mel de limão!
Obrigada Len!

[Galina]

GalinaMuito obrigado pela receita! Eu nunca experimentei o marshmallow Belevskaya (simplesmente não o vendemos), mas quando comprei uma secadora, comecei a estudar o assunto e queria muito experimentar! Ontem e hoje eu fiz. Maçãs eu tenho meia cultura, tinha medo que não desse certo, mas deu certo!

Fabricado na secadora Wonderful Lux. Tentei uma camada, pois era necessário reorganizar os paletes nela e colocá-la para secar durante a noite.
Depois de apertar, ele restaura sua forma, assim como você.
Obrigado novamente, vou fazer mais!

[Natasha * Camomila]

Natasha * Camomila, Natasha, você tem um marshmallow maravilhoso!

[gawala, Galina]

gawala, Galina, Eu, francamente, não esperava! Não fico muito contente com a minha secadora (comprei recentemente, só tomate seco), ela seca irregularmente, por muito tempo. A princípio tive que desmontar totalmente, não ganhei temperatura, ajustei - comecei a ganhar. E ela secou o marshmallow maravilhosamente!
E ficou muito, muito saboroso, azedo

ficou muito, muito saboroso, azedo

Bem, ajuste o açúcar a gosto. Mais ou menos. Este marshmallow é arrancado de qualquer maçã. Eu não tenho nenhum. Fiz para eles vinho, e fiz com os verdes. Ela mostrou fotos e resultados. Sai de tudo. A única coisa é que, se comprou maçãs, você precisa adicionar pectina. Pelo menos temos maçãs do vizinho Território Federal, mas não são caseiras, mas sim de lavouras, processadas, calibradas, bem, em geral, sem minhocas.

Bem, ajuste o açúcar a gosto. Mais ou menos.

Sim, coloquei um pouco mais que a receita, ficou delicioso azedo. As maçãs em si não estavam azedas, mas o purê acabou azedo.

A única coisa é que, se comprou maçãs, você precisa adicionar pectina.

Este é o problema. Temos uma cidade muito pequena e não há pectina. Eu só encontrei uma vez, comprei, mais alguns pacotes mentem. Agora, esta loja foi fechada, enquanto outras não.

Galina, obrigado pela análise detalhada do marshmallow. Eu fiz Veterok na secadora. Eu tive 800 gr. acabado de purê de batata, a camada acabou muito fina, apenas uma palete (diâmetro das paletes 37 cm) e ainda seca. Agora acho que foi preciso bater mais o purê para um volume maior.

Compartilhe suas considerações: não há orifício no centro da secadora, bandejas de malha (perfuradas), fornecimento de ar por baixo, a secagem é vertical. E poderoso. Qual é o tamanho da lacuna nas laterais para deixar? Para não queimar imediatamente. Receio que 0,5 não será suficiente

Para não queimar

70 granizo, dificilmente queimar. Que tipo de secadora você tem? Como isso é chamado?

a camada é muito fina,

E qual era a altura da massa inicialmente.? Tente bater melhor a massa, é possível que a massa não tenha sido chicoteada imediatamente. Para o experimento, tente bater a massa em um pico forte e veja o que acontece. Tudo aqui deve ser selecionado por meio de experimentação. Todo mundo tem secadores diferentes, as maçãs são diferentes, até o açúcar é diferente. Não temos nada doce.

Temos uma cidade muito pequena e não há pectina.

Bem, talvez haja maçãs locais no mercado no inverno, ou importadas, mas do exterior?

[Larissa]

Eu fiz Veterok na secadora.

Detalhes para o estúdio, por favor, também tenho uma brisa. Larissa, como a massa foi colocada em paletes? Que temperatura você ajustou? quanto tempo demorou para secar?

Bem, talvez haja maçãs locais no mercado no inverno

Não, não temos habitantes locais - Sibéria! De Krasnodar e da Moldávia existem, bem, a China!
Nada, vou tentar, talvez dê certo!

70 granizo, dificilmente queimar. Que tipo de secadora você tem? Como isso é chamado?

Lucro M quadrado

Detalhes no estúdio, por favor

É claro. Compartilhe sua experiência.

talvez fique bem!

Você tem que tentar de tudo.

Modos 30-90 graus

Lucro M quadrado

Eu olhei. Potentes aquecedores de até 90 graus.
Elena, ela é poderosa, acho que vai enxugar tudo e sem lacunas grandes. Além disso, o véu já está na moda. E através do véu, qualquer coisa vai secar.

Galina, sim eu já entendi (quando vi o seu purê) que a massa estava bem batida.

a massa estava mal batida.

Bem ... então ao mesmo tempo a massa não é abalada. Experimente, tudo vai dar certo. Desde 2013 busco esse resultado. Ela não me deu descanso, esse doce.

Bem, sobre as alças do quadro. O marido disse que tudo pode ser feito e ele fará. Então, o mais rápido possível, vou mostrar o que aconteceu. Ficará confuso no fim de semana.

Bem ... ontem. Muito maçã. Açúcar 50 gramas por 950 gramas no máximo, ou seja, não é mais necessário.
E eu calculei o conteúdo calórico deste marshmallow. Contei manualmente de acordo com meus cálculos e em uma calculadora online. Eu tenho 62kcal por 100gr. E através da calculadora -97kcal-100gr. Mas geralmente não confio nos contadores online. A diferença, em princípio, é pequena como resultado. A fatia da foto contém 36 gramas e apenas 22 kcal.

Você pode me dizer, por favor, é possível bater a massa até os picos com uma varinha mágica de 600 W? Ainda tenho a massa usual de maçã. Ah sonhos

Você pode me dizer, por favor, é possível bater a massa até os picos com uma varinha mágica de 600 W? Ainda tenho a massa usual de maçã. Ah sonhos

Eu bati meia porção - 10 minutos cada, um misturador mulinex