Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

[gawala]

gawala, Galya, agora estou calma quando vi meu "bolo favorito"

agora estou calmo

Não, por que se preocupar? Ela colou e comeu pastilhas. Merengue definitivamente não vai funcionar fora disso. Estas são outras maçãs, quando batidas, a massa torna-se quase branca. E essas maçãs são cozidas muito rapidamente.

Coloquei marshmallows novos na secadora ontem à noite. O purê de batatas não foi batido bem o suficiente e coloquei 2 esquilos em 1.200. Mas esqueci de colocar açúcar! Não está bem, mas cho, haverá um doce dietético. ... As maçãs são doces, então acho que não vai ser crítico. Assustada com sua insidiosidade, ela definiu para 16 horas. Agora, depois de 12,5 horas, o marshmallow está seco ao toque, picado com um palito, sai seco. Passei a mão por baixo do papel, não entendo, está quente. Portanto, decidi secar até a farinha de rosca. Acho que terminar tudo corrigirá se Th.

Meninas, otário é o destino! Esqueci de deixar a massa para borrar !!!! Ainda tem purê de batata, de quanto você precisa para bater o purê para untar os marshmallows?

Ainda tem purê de batata, de quanto você precisa para bater o purê para untar os marshmallows?

Bem, em uma colher de sopa, por cima, em um bolo. Não fazemos bolo.

pastila seca ao toque de cima,

Assim que a tampa estiver seca, você pode retirá-la. Não há amassados ​​nos dedos, então está tudo bem. Normalmente, quando ainda não está pronto, ao ser pressionado, ouve-se um som semelhante ao de bolhas numa esponja molhada .. Dá para ouvir ..

[Galina]

GalinaGal, então estava seco por cima da última vez. E o papel saiu perfeito, não existia que ficou molhado, e ficou o marshmallow no papel. E, quando cortado, descobriu que estava úmido por dentro. É melhor ficar parado, deixei o suflê para mais uma camada, acho que vai amolecer se ficar muito seco.

É melhor ficar parado, deixei o suflê para mais uma camada, acho que vai amolecer se ficar muito seco.

Bem, espere aí, com o tempo você aprenderá a identificar o seco-molhado. Não é a camada intermediária que amolece, mas a temperatura abaixada. Não perca muito, senão perdi ontem, de ambos os lados, bem, esses "bonecos de neve" .. e o quê .. E não é compreensível, como resultado. Um lado decente .. não. incorreram em ambos os esfregaços. O suflê não secou por dentro, o marshmallow amoleceu e ficou molhado. E este é um casamento em ação. E a secagem adicional não ajudou, resseca com a longa secagem e fica duro, principalmente nas bordas. Bem, o de costume acabou, como sempre bom .. Mas os "bonecos de neve" falharam. não é a hora de vê-la, não é inverno.

[Galina]

Galina, Galya, bem, ou minhas mãos estão no lugar errado ou minha secadora não está funcionando. : girl_cray1: Secou a 70 graus por exatamente 16 horas. Ontem acertei com um especialista para correr para casa depois das 16 horas para ver o que e como durante o intervalo do almoço. A pastila estava absolutamente seca, não rangia ao ser pressionada, não deixava impressões digitais. Com tranquilidade, desliguei a secadora e deixei as capas para deitar até o anoitecer. Agora tirei o papel, cortei, claro que não como da última vez, mas o meio ainda está molhado. ... Coloquei-os de volta nas folhas e coloquei na secadora a 70 graus para secar. Bem, o que estou fazendo de errado, que ela é tão injusta comigo? Eu acho que a variedade de erva-doce não é adequada para este marshmallow? Tentar com Antonovka? Só que agora minha família já está me olhando com apreensão, que sou obcecado por ela, sempre prometendo que nesse momento tudo vai dar certo.

Elvir, o secador pode não secar por igual. Quanto marshmallow você colocou no estado desativado na secadora? Longo também é indesejável. 3-4 horas no máximo. Mais, ela pode apenas ficar molhada.Vamos dar uma olhada na foto do meio, podemos determinar o que está errado e como.

Eu acho que a variedade de erva-doce não é adequada para este marshmallow? Tentar com Antonovka?

Bem, basicamente cada cepa se comporta de maneira diferente. Por que você está segurando Anis com Antonovka? Eu faria isso imediatamente de Antonovka ..

[Galina]

Galina, Galya, ficou na cama por exatamente 4,5 horas. Não sei se podemos e ficamos úmidos.

Por que você está segurando Anis com Antonovka? Eu faria isso imediatamente de Antonovka ..

Duc, eu não tenho Antonovka, tenho que ir comprá-lo, e anis 30 kg está deitado na loggia, que estou usando aos poucos no marshmallow.
Fotografado na secadora.

Hmm .. o meio está úmido. Então você sabe como fazer. pega o marshmallow, vira com o papel para cima e começa a rasgar o papel aos poucos, chega ao meio, pega uma faca pequena e pega no meio com uma faca, dá para ver imediatamente se está cru ou não. Ou tente secar por mais tempo. até mais de 16 horas. Os secadores são diferentes e as maçãs também. Quanto mais forte a massa, mais tempo leva para secar. Eu estava muito forte ontem. Eu com meus "bonecos de neve" exauri 1kg e mais da massa e naturalmente não tinha massa suficiente para três paletes normais para um marshmallow normal. E eu tive que batê-lo em uma massa bem forte de purê de batata, para que a massa fosse mais e suficiente para o terceiro palete. Bem, aqui estava ela secando para mim não 14 horas, mas todas as 16. E bonecos de neve geralmente 18 horas.
Elvir, você coloca 20 horas para o experimento, depois das 18, começa a olhar o que tem ali. Está aqui apenas para determinar experimentalmente o tempo de secagem. Selecione, experimente

[Galina]

GalinaSim, Galya, vou dar outra chance, desta vez com Antonovka. E vou acertar às 20 horas. Vamos ver quem é quem, eu sou ela ou ela sou eu.

Vou dar outra chance

Então, eu garanto a você, até que você consiga, você não vai se acalmar. Não este ano, então no próximo, mas você não vai se acalmar. Vez após vez você vai voltar para ela .. Algum tipo de mágica nesta pastila ..

[Galina]

Esta pastilha tem algum tipo de magia ..

Galina, isso é certo, por algum motivo eu também tenho um meio úmido, e as bordas já estão secas, mas ainda estou secando por apenas 10 horas.

Então, usei muito com esta moldura! : - \ E agora, desistir assim? Nizasht!

Então eu usei muito com esta armação

Você viu as canetas na minha moldura?

E agora, render-se assim? Nizasht!

Bem, não há necessidade para o próximo ano. Nisto vamos terminar!

Eu usei muito com este quadro!

E hoje eu ceguei uma moldura de uma caixa de papelão e envolvi com filme plástico, nivelei com uma régua e obtive uma camada uniforme.

E hoje ceguei uma moldura de uma caixa de papelão e envolvi com filme plástico, nivelei com uma régua, acabou sendo uma camada uniforme

Bem, você pode fazer sem aço inoxidável. Enrole com folha, para rigidez, por exemplo.
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Enrole com folha, para rigidez, por exemplo.

O papelão é duro, mas a folha não é muito conveniente, o filme é mais conveniente.

a folha não é muito conveniente, o filme é mais conveniente

Bem, tudo é aprendido por comparação.

Embrulhe com papel alumínio,

Eu rasguei tudo, amassei e cuspi.
Aqui está o que aconteceu (desculpe pela qualidade da foto)


Não é uma obra-prima, mas ...

Len, acabou bem!

[Galya]

Galya, o engraçado é que não molhou quando o enxuguei, da massa, com uma esponja úmida.

ela não se molhou

Bem, você filmou o filme no filme? Você pode ver o papelão tão severo ..

Ou você gravou a fita?

Não, não retirei o filme, mas aí as juntas do filme e a humidade podem entrar.

umidade pode entrar.

Mas ela não bateu ..

Você viu as canetas na minha moldura?

Galya, canetas de crédito! ... Só agora estou com medo, se eu for à loja com um pedido para prender alças à moldura, serei o herói das anedotas locais.

Só agora estou com medo, se eu chegar à loja com um pedido para prender alças à moldura, serei o herói das piadas locais

Tem oficina onde eles podem fazer, mas não ligam para brincadeiras, o principal são canetas!

As alças são tudo para nós
Galya, perguntou ao marido sobre a espessura do metal.
Qual é melhor? Ou como fazer seu quadro de 3 mm.

[Evgeniya]

Evgeniya, minha moldura tem uma espessura de 2 mm. é normal. O mestre disse que se você pegar o material mais fino, a moldura vai andar.

Perguntei ao meu marido sobre a espessura do metal.
Qual é melhor? Ou como fazer seu quadro de 3 mm

Marido de quem? Se for meu, então já escrevi qual frame é melhor. Se for o seu, então a questão é clara.
2 mm mínimo. Melhor que 3 mm. Quanto mais estável, melhor.

Bem, em geral, eu sequei os biscoitos ontem ainda na secadora, depois os resfriei, senti falta deles, dobrei-os em uma pilha e os mandei de volta para a secadora por três horas. Ao longo das bordas há um marshmallow milagroso, mole, pão, e de fato as bordas secaram depois de todas as minhas manipulações em um biscoito, mas no meio ainda permaneceu um pouco úmido. Conclusão - Vou continuar a secar em migalhas de pão (vou apagar da memória as fotos de Gali com uma camada dobrada de marshmallow), de qualquer forma, mesmo depois de secar, até a tosta amolece e fica mais ou menos como o marshmallow de Galina. Galya, muito obrigado por nos consertar incansavelmente e sempre correndo para ajudar com os conselhos necessários.
Bem, fotos de marshmallows, está no limite

E este é o meio

Vou apagar da minha memória as fotos de Gali com uma camada dobrável de marshmallow

Isso mesmo, risque-o. Eu também não consigo todas as vezes. Por que um marshmallow desses saiu imediatamente após 14 horas, eu ainda não sei. Ainda não houve tempo para investigar este problema.

torna-se mais ou menos semelhante

E a dor de outra pessoa? Correu tudo muito bem, as arestas são maravilhosas. Bem, sim, o meio, mesmo assim, não secou até o fim, mas não crítico. E agora você sabe como deve ser. Sushi até "sair vapor das botas".

Muito obrigado,

Tá bom .. O principal é que é gostoso, natural, e se você também tem suas próprias maçãs então, em geral, um brinde, senhor ...

[gawala]

gawala, seu

sem marido eu

Eu perdi, obrigado novamente pelo esclarecimento

[Galya]

Galya, se você me permitir, vou entrar sobre o marshmallow meio seco.
Eu fiz isso - está seco das bordas, mas o interior da mancha está completamente úmido.
Cortei o marshmallow em fatias de 1,5 a 2 cm e sequei na secadora a 60 graus por uma hora. Como fiz antes do trabalho, avaliei o resultado apenas à noite. Tudo secou perfeitamente, mas permaneceu macio.
Talvez essa pastilha picada fique mal armazenada e seque, mas se estiver imediatamente disponível, é normal.
Talvez seja útil para alguém.

se você quiser, vou entrar no marshmallow meio seco.

Não que eu permita, mas peço .. Qualquer experiência, positiva, negativa, é uma experiência. Todo mundo tem secadores diferentes, as maçãs são diferentes, o açúcar é diferente, não estou falando de clara de ovo de forma alguma .. Portanto, queridas senhoras, não deixem de escrever o que aconteceu, o que não deu certo, como vocês fizeram. Mostre suas fotos. Vai ficar mais claro. E o mais importante, não desanime se não funcionar da primeira vez. Definitivamente vai dar certo.
Em geral, chego à conclusão de que quanto menos olhar para o secador enquanto seca as pastilhas, melhor. Nós liberamos o calor do secador abrindo-o e isso provavelmente não tem um efeito muito bom no resultado final. Agora estabeleci uma regra: "não mergulhe" na secadora "para dar uma olhada". E aí ela "mergulhou", é interessante observar o processo ..: girl_wink: Coloquei às 14 horas e fui dormir. Antes de terminar a secagem, dou uma olhada e vejo se o resultado me agrada, deixo o processo terminar, senão adiciono apenas uma hora. Isso pode ser feito na minha secadora. Mas isso é extremamente raro. Via de regra, tudo seca perfeitamente em 14 horas. Mas, ao mesmo tempo, uma massa quente e uma massa chicoteada não para picos fortes, mas para um estado de rastejamento lento e dá o melhor resultado final. Mas se já foi interrompido, então também está tudo bem. Tudo vai dar certo de qualquer maneira.

[elvin]

elvin, tente após 12 horas de secagem virar as camadas de cabeça para baixo, retire o papel e seque sem papel. Dessa forma, eu caio em 14,5 horas de secagem total. E para a sua nota, 16 é garantidamente o suficiente para você. E também te lembro de um truque: muitas vezes picar o papel com um palito, atenção especial ao meio. Isso dará melhor ventilação - membrana®

Meninas, isso é uma delícia !!! Como você não viu esse tópico antes? Do secador, no qual as camadas foram secas até virar gordura, coloco um nível sem massa, o ar é soprado de cima. Bem, isso é delicioso, sim, sim, eu ainda como aquele enlutado, provo pedaço por pedaço

Como você não viu esse tópico antes?

E é verdade que .. Nem mesmo um ano se passou ..

secado em um tuk tuk

Nós mastigamos crunches ...

provando um pedaço

Você salva ..

muitas vezes pique o papel com um palito, preste atenção especial ao meio. Isso dará uma melhor ventilação - membrana®

Como isso. Viva e aprenda...

Nós mastigamos crunches ...

Isso é sobre o primeiro que escrevo para as meninas, que seque até tuk tuk, depois de colar as camadas ficará macio e magicamente delicioso

e estou esperando a minha beleza chegar, vou correr para pedir uma moldura

e estou esperando a minha beleza chegar, vou correr para pedir uma moldura

Eu já teria feito o pedido há muito tempo .. Embora você não saiba que tipo de paletes existem em aço inoxidável ou plástico. Aguente firme .. Em breve e na sua rua haverá um festival de Pastilla: D

Isso é tudo sobre o primeiro que eu escrevo

Quanto você fez se ainda não comeu?

Obrigado meninas! ... Vou anotar todas as dicas, devo furar o papel no meio com um palito. Mas, como Evgenia e Galya aconselham, vou secá-lo até formar uma crosta, depois ele amolece durante o processo de secagem final. Droga, ela é tão deliciosa. ... É divertido observar a reação de pessoas que nunca experimentaram o marshmallow de Belev, elas se recusam a acreditar que é apenas maçãs e uma proteína. Parece um bolo de gengibre macio. E quando eu digo que não deu certo para mim, eles ignoram, achando que estou sendo modesto, dizem que é muito melhor!
Na segunda me trazem um novo mixer e estou de volta à luta!

É divertido observar a reação de pessoas que nunca experimentaram o marshmallow de Belev, elas se recusam a acreditar que se trata apenas de maçãs e uma proteína.

Da mesma forma, nós temos. Pelo menos você pode comprar e experimentar. E aqui as chances são zero.

Continuamos a conversa ..
Ontem, enquanto colhíamos maçãs para o suco, foram apanhadas maçãs de um sabor agridoce pronunciado. Variedade de outono. Com carne branca. Seria um crime não fazer um marshmallow com eles.
As maçãs foram assadas muito rapidamente, literalmente em 20 minutos. Eles "cuspiram" todo o meu forno, então descobriram que tinham uma polpa macia. Esfregado, como de costume, em uma peneira e perfurado com um outro liquidificador. As massas acabaram sendo 2550g, 850g foram para cada palete. Achei que não daria para espalhar os bolos, até saí como resultado. Chicoteado a massa até um estado lento. Seco por 16 horas. Gostei muito do fato dos bolos não assentarem muito. Se a altura for 2 cm, o marshmallow acabado "perdeu peso" em 5 mm. A altura final foi de 1,5 cm. Inesperadamente agradável. Os bolos estavam secos, mas enquanto estavam deitados, enquanto o papel era retirado deles, pelo jeito o papel estava ruim, saiu em pedacinhos, os bolos foram aos poucos amolecendo com a temperatura ambiente. Mas eles não eram frágeis. O suflê deixado na geladeira, antes de espalhar, bate novamente na maciez e na alcalinidade.
A pastilha revelou-se agridoce. Gosto muito agradável. E sim. O açúcar teve que ser colocado 120g por 850g de massa. Mesmo assim, as maçãs eram mais azedas do que doces.







Durante a noite, a massa assentou e tornou-se borbulhante.






Bata o suflê novamente até ficar homogêneo. tem o suflê perfeito para espalhar os bolos.

[Galina]

Galina, você obtém uma obra-prima de qualquer maçã!

de qualquer maçã, surge um marshmallow de obra-prima!

Bem, alguns são piores, outros são melhores. Mas não vou fazer mais nenhum azedo. Bem, a verdade é que eles se foram.

[gawala]

gawala, Galya, como ficou fofo!

que fofo acabou!

Os bolos eram absolutamente idênticos em altura. Mediu de propósito. Como eu disse, maçãs diferentes produzem marshmallows diferentes.

[Galina]

Galina, Galya, estou fazendo doce de Antonovka! O purê tinha uma bela cor perolada com um tom dourado. Meu Grasswalker me permitiu entregar 19,5 horas. Vou secar conforme planejado até o biscoito! Amanhã se der certo, eu mostro para vocês.



E algo me diz que esse doce vai secar mais rápido. Mesmo assim, o anis é uma variedade de maçãs mais suculenta do que a Antonovka. Depois de assar o anis, ficou muito suco na assadeira (eu escorrai, claro), depois da Antonovka o caldo ficou 2 vezes menor. E o próprio purê tinha uma consistência diferente. Bem, tudo bem, a vida vai te mostrar e como.

Mas não vou fazer mais nenhum azedo.

Porque? Não gosta do sabor?