Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

[Galina]

Galina, e se você adicionar purê de framboesa? Esfreguei com açúcar e congelei, provavelmente será líquido?

e se você adicionar purê de framboesa? Esfreguei com açúcar e congelei, provavelmente será líquido?

Bem, você tenta adicionar um pouco. Pelo menos um bolo, para teste. Não deve ser líquido e, além disso, a proteína nivela tudo. Bata um pouco mais e mais forte. E aqueça bem o purê com framboesas.

Estou com os próximos brags. Eles me trouxeram uma caixa enorme de Antonovka, provavelmente de 20 a 25 kg. E agora estou ficando fora de controle. ... Adicionei groselhas a um bolo. Ela despejou 200 gramas de framboesas congeladas em um prato resistente ao calor e as colocou no forno com as maçãs para assar. Drenei o suco, esfreguei, a saída acabou sendo 100 gramas de purê. Adicionado ao purê para uma camada. Bem, então tudo está de acordo com a receita.

Marshmallow macio e fofo acabou - a língua pode ser engolida. Meninas, façam o marshmallow, é tão satisfatório e dietético ao mesmo tempo.



E agora vou fazer outro marshmallow, agora com framboesas. Eu ganhei impulso, FIG me pare agora.

[Elvira]

Elvira, marshmallow muito bonito e arejado acabou!

Continuamos a conversa.
Se quiser espalhar o suflê de marshmallow com a adição de baga e purê de frutas, adicione o purê de frutas vermelhas imediatamente antes de espalhar as camadas. E não adicione a toda a compota de maçã de uma vez, pode haver mais do que você precisa.
Soufflé com damascos. Uma nota de damasco muito agradável.

Galya, que cor de marshmallow agradável! Você adicionou os damascos congelados?

com os próximos brags.

Abaldet !!! Isso é tão bonito. Bem gostoso, isso é compreensível. Elvir, você faz o marshmallow perfeito!

Você adicionou os damascos congelados?

É claro. Mas este é apenas um suflê na capa. A massa é normal, apenas maçãs.

Elvir, você faz o marshmallow perfeito!

Considerando o quanto você brincou comigo, eu simplesmente tive que aprender a fazer isso.




Meninas, peço a todos que façam marshmallows. Para quem tem dúvidas sobre o Travola, contarei como me acostumei. para secar e não secar demais as camadas.

Elvira, é um marshmallow muito lindo e arejado!

obrigado, também é muito gostoso. O casal começou a se esforçar, definitivamente não é rico em calorias? E aí eu já comi tanto, cada vez fica cada vez mais gostoso. !!!

[Elvira]

Elvira, saiu um marshmallow muito bonito, foi necessário untar as camadas brancas com uma massa colorida, e as coloridas com branco.

definitivamente não é rico em calorias?

De acordo com meus cálculos, o conteúdo calórico é de 62 kcal por 100g.

cada vez fica cada vez mais delicioso.

Deve ser assim. "A mão está enchendo." Logo você vai fazer com uma esquerda e entre as vezes ..

Quem tem perguntas sobre Travola,

Não espere por perguntas, mas escreva tudo detalhadamente. Muitas pessoas lêem o tópico. Veja quantas visualizações já. Então vá em frente e escreva.

[Elvira]

Elvira, Galina! Oh meu Deus!!! Meninas, estou sem sentimentos-S.

Para quem tem dúvidas sobre o Travola, contarei como me acostumei. para secar e não secar demais as camadas.

Elvira, escreva em detalhes porque já estou em algum lugar no caminho, não sei de que lado começar, mas estou me preparando! Paletes uniformes gostar encontrados, se funcionar com eles, se eles se encaixam ...

[Ilmirushka]

IlmirushkaIlmir, por experiência própria, direi que não se deve mexer em paletes da secadora, silicone ou qualquer outra coisa. Apenas papel e "tabuleiros nativos". Vai demorar muito para secar as pastilhas em paletes tão lindos, o resultado .. bom, eu não gostei.Claro, você pode tentar isso e aquilo e escolher uma opção adequada para você.

de que lado começar,

Não fique do lado .. Por que do lado? Deve ser em frente. E você está em um cavalo!

[Galya]

Galya, os paletes não são tão ruins, mas vão assim, como para congelar. Acho que vou pedir, deixar em paz, vão ser úteis de qualquer maneira, mas vão trazê-los, então quero ver o que está escrito neles e tentar. Não é problema fazer uma moldura de papelão, mas eu deveria ter paletes de verdade, afinal !!!

Escrevendo. Eu não fiz isso em bandejas de silicone. Recebi pelo correio, virei nas mãos, apreciei a rigidez das costelas e percebi que precisava de uma moldura. Na Internet, encontrei artesãos que trabalham com aço inoxidável, joguei fora as dimensões e criaram uma moldura para mim de 500 rublos.
Na pastilha: É necessário um bom misturador. Nas primeiras etapas, batia com a mão, não conseguia fazer nada de bom. Então comprei um misturador de travola, agora está em ozônio para uma promoção - 4.700 rublos. Com ele, as coisas foram mais divertidas, aqui Galya também sugeriu como chicotear corretamente.
Na secadora: eu seco na grama por 12-13 horas, depois viro com cuidado sobre outro palete, retiro com cuidado o papel, pelo menos do meio. E ainda deixo secar. Desta vez, sequei por um total de 16 horas. As bordas são mais secas, o meio é macio e seco. Então, tudo foi como Galya ensinou. Mais uma vez bato o soufflé diferido, passo os bolos com ele e seque.

[elvin]

elvin, Elya, bravo !!!!!!! Que lindo

[Evgeniya]

Evgeniya, obrigado!

mas eu deveria ter paletes de verdade, afinal !!!

Ninguém os tem, mas você apenas pega e põe no chão .. Eu te avisei, se o quê ..

Ninguém os tem, mas você só pega e põe no chão.

então não diga, que contradição!

Eu te avisei se o que ...

Entendi!

Entendi!

Aja vilão!

Você precisa de um bom mixer.

Bem, não há problema com isso.

vire suavemente para outro palete

mas essas são as sutilezas-detalhes necessários
Como é difícil estudar o tapete. partes ...

mas essas são as sutilezas-detalhes necessários

Papel para cima. O que é fino aqui?

Como é difícil estudar o tapete. partes ...

Bem, sim .. é muito difícil. concordo completamente eu ..

[elvin]

elvin, Elvira, que marshmallow maravilhoso você tem !!!
gawala, Galya, lindo marshmallow, cor incomum no topo!

cor incomum vista de cima!

Damasco.

[gawala]

gawala, Galya, eu lembro que você queria um damasco em um suflê, mas agora eu vi

que você queria um damasco em um suflê,

Sim .. em um suflê .. para um experimento. apreciado. Eu escrevi as nuances acima para esse suflê.

vire suavemente para outro palete

Por alguma razão, quando eu viro, este topo, que se tornou o fundo, gruda. Talvez eu vire cedo ...

E qual é a temperatura de secagem? Os mesmos 80 gramas?
Pastila está além do elogio !!



E os secadores Travola já não estão à venda ...

Por alguma razão, quando eu viro, este topo, que se tornou o fundo, gruda. Talvez eu vire cedo ...

E qual é a temperatura de secagem? Os mesmos 80 gramas?

Dasha, em todas as secadoras, lucro intermediário (se não confundir o nome) no máximo 70 graus.
Deve tentar fazer 85 graus, um forno aberto, mas um pouco e um ventilador .. As pastilhas são secas no forno por pelo menos 6 horas. Agora não me lembro quanto tempo secou no meu forno, mas 8 horas com certeza. Acho que você precisa "brincar" muito, me parece que você não faz isso. E experimente com temperaturas secas. 55 graus, isso é no secador, se você secar na mesma temperatura, tanto em forno aberto quanto com convecção, a temperatura acaba sendo mais baixa. Experimente o forno meio aberto a 60 graus de convecção.

Sim, pela última vez coloquei em camada fina, 1 cm, afundou, mas não em forma de panqueca como antes. Já progredi!))
E ontem eu não fiz isso de Antonovka. Algo como um ouro verde. Não gostei nada: era muito doce e nem um pouco perfumado.
Um amigo veio visitar, um amante de marshmallow Belevskaya. Comi tudo que coloquei na mesa, com as palavras "pegajoso? Baixo? O que mais? Vamos lá, tudo que não deu certo! O que mais devo jogar fora?"

[Daria]

Daria, Dasha, depois de 13 horas nada gruda na secadora, aqui o principal perigo é que fique seco por dentro. Portanto, eu viro, retiro cuidadosamente o papel e seco mais. A temperatura durante todo o período de secagem é de 70 graus. Secagem a 55 graus.
A grama aparecerá no ozônio, e acho que será descontado novamente. Comprei o meu no outono passado em uma ação. O principal incentivo à compra foi o marshmallow Belevskaya.

camada fina, 1 cm. Ela cedeu, mas não panqueca como antes

Camada de 1 cm não é suficiente em geral. 2 cm é o ideal. Na minha opinião.
Não cedeu .. e não pegou uma panqueca. Assim, a massa foi batida mais ou menos corretamente. Aparentemente, você não bate nela. Portanto, a panqueca acaba. Se você não está cansado da pesquisa com o marshmallow, tente fazer uma moldura elementar, como a Lenka-Silavka feita de papelão. A massa vai ficar uniforme, a secagem vai ficar uniforme, mas vai demorar muito para secar tudo.

Aqui está o marshmallow do forno. Há cerca de 4 anos. Quando não sabia qual era a temperatura ideal, quando chicotei a massa, como no vídeo de Khlebnikova, ou seja, a massa se quebrou. Eu também assisti a esse vídeo cem vezes. Pecou em maçãs, porque não Antonovka



E este é o doce de ontem. Da secadora. E a massa está correta e a temperatura está correta, tanto a secagem quanto a secagem. Eu entendo que não será mais alto que 70 graus de qualquer maneira, mas a temperatura e o tempo de secagem corretos foram encontrados.

Galya, você vai untar o bolo de fundo com o suflê? Estou falando do lado que você põe na grelha para secar. Não untei uma vez, esse bolo ficou seco, outra vez untei, grudou na grelha.

quer untar o fundo do bolo com o suflê? Estou falando do lado que você põe na grelha para secar.

O bolo, lado que é colocado na gradinha, não é untado. Tudo vai ficar. Tudo está amolecendo. Bem, mesmo que seja um pouco mais difícil que os de cima, tudo bem, mas parece que isso não acontece. Em qualquer caso, demorará alguns dias para descansar e tudo amolecerá. É verdade que depois de alguns dias nada resta do marshmallow, como regra. E na foto tem pó. Quando polvilho o marshmallow com pó, também polvilho o fundo. Limpo sem fanatismo, mas de todos os lados.

Sim, obrigado!

Sim, obrigado!

Sim, de forma alguma. Aja vilão!

Meninas, tentei o número três! Afinal, comprei um bom papel. Siliconizado, espero que agora dê certo.

e eu tentei número três

".. Você é minha tentativa número cinco .."
🔗
Se você fizer tudo como o "autor" escreveu, tudo dará certo. : Amigos: E se houver "performances amadoras" ...

Eu mantenho meus punhos. Tudo vai dar certo, nem duvide.

E se houver "performances amadoras" ...

Tudo como você ensinou.

Tudo como você ensinou.

Tudo vai ficar bem. O principal é não retirar as camadas antes do tempo. Melhor secar do que não secar. Os secos demais ainda amolecerão com a secura, e os secos não podem ser corrigidos com nada. E a massa, bata a massa correta. Quase tudo depende dela. Em geral, estamos esperando!

aquelas lindas bandejas coloridas para a secadora não serviam .... Liguei e disse que era bom para freezer, mas para +70 não era bom. Fui procurar papelão 👣 👣 👣 👣

aquelas lindas bandejas de secagem coloridas não cabiam.

Por que você correu para os paletes? Olha como eles fazem na produção (Irsha mostrou a foto) .. Sita, coberta com papel. Ventilação por todos os lados. Não, eles estão inventando algum tipo de palete .. Os camaradas de armas mais velhos já testaram os de silicone e disseram que não, bem, papel é melhor .. E alguns irresponsáveis ​​ainda querem jogar dinheiro fora ..

E algumas pessoas irresponsáveis ​​ainda querem jogar dinheiro fora.

de acordo com me circule, circule Repreenda-me, repreenda-me, podemos esfriar.

Eu posso esfriar

vá fazer o marshmallow melhor. Pegue o material .. Vou pedir estritamente lições não aprendidas.

[gawala]

Por que você correu para os paletes? Olha como eles fazem na produção (Irsha mostrou a foto) .. Sita, coberta com papel. Ventilação por todos os lados. Não, eles estão inventando algum tipo de palete .. Os camaradas de armas mais velhos já testaram os de silicone e disseram que não, bem, papel é melhor .. E alguns irresponsáveis ​​ainda querem jogar dinheiro fora ..

Você jura certo gawala, corretamente! Desta vez, em vez de papel, coloquei com um pedaço de pano, encontrei um pedaço antigo de seda de acetato, como esse material era chamado anteriormente. Ficou ainda melhor do que no papel, já que você tira imediatamente com a meia, sem medo de rasgar. Você escreveu sobre isso antes que qualquer material é adequado: chita, organza e assim por diante. Confirmo esta experiência. Então joguei esse pedaço de material na água e depois de meia hora tudo foi lavado como novo.
Desta vez, meus experimentos em geral aconteceram por acaso. Comecei a secar o marshmallow à noite, mas depois não aguentei, fui para a cama, o marshmallow ainda estava mole, até pegajoso. Troquei a secadora para uma, ou seja, 30 *. Então ela ficou comigo por mais 6 horas. De manhã, o marshmallow estava perfeitamente seco. Desliguei a secadora e ... esqueci a pastilha lá por 4 dias (não de propósito). Sem problemas. Tudo permaneceu são e salvo.
Menina esperta,gawala, e a garota inteligente era belevskaya. Que receita boa que não confunde !!!

Boa menina, gawala,

Elogiado ..

Que receita boa que não confunde !!

Bem, sim ... especialmente depois de toneladas de maçãs e claras de ovo transferidas. Não funcionou imediatamente, mesmo em uma secadora nova não funcionou imediatamente, longe de ser imediatamente. Massa batida, temperatura de secagem, temperatura final de secagem. E depois do MK, mais um ano de todos os tipos de experimentos com diferentes variedades de maçãs, diferentes graus de batimento, etc. E então sim .. a receita está completamente intacta.

[gawala]

Bem, sim ... especialmente depois de toneladas de maçãs e claras de ovo transferidas. Não funcionou imediatamente, mesmo em uma nova secadora não funcionou imediatamente, longe de ser imediatamente. Massa batida, temperatura de secagem, temperatura final de secagem. E depois do MK, mais um ano de todos os tipos de experimentos com diferentes variedades de maçãs, diferentes graus de batimento, e assim por diante, etc. E então sim .. a receita está completamente intacta.

gawala, bom, para nós, a receita já foi apresentada por vocês pronta, onde tudo é pintado ... e a temperatura, e o tempo de batida, e assim por diante. É por isso que fico feliz, seguir tudo o que está escrito e obter um excelente produto !!!
A propósito, talvez alguém seja útil. A última vez que bati as maçãs depois de assar o purê de batata com o pé. Ficou ainda melhor, todo o "vhlam" foi esmagado, quase não houve desperdício ao limpar: para 5 kg de purê de maçã, algo em torno de 4-5 colheres no total.
Portanto, não seja tímido, aceite os merecidos parabéns.

... A última vez que bati as maçãs depois de assar o purê de batata com o pé.

Eu não tenho um bico assim, então apenas bato com uma perna do liquidificador. Mas primeiro eu limpo e depois bato. Que figo, você pergunta tantos movimentos corporais ..? Não há resposta .. porque eu não me conheço. O principal é que não tem muita diferença, mas vá em frente .. limpe, saia ..

Eu bato em um mixer estacionário, é muito mais poderoso do que um manual. Tudo se decompõe perfeitamente, só escorre pela peneira, ficam algumas fibras no fundo da peneira.
No momento, estou em cima dela com marshmallow de framboesa. Galya, como sempre, está certa, os frutos congelados são aguados. De 250 gramas de framboesas congeladas, resultaram 65 gramas de purê. Mas o bolo acabou sendo perfumado. Não havia aroma com groselha.

Eu bato em um mixer estacionário, é muito mais poderoso do que um manual. Tudo se decompõe perfeitamente, só escorre pela peneira, ficam algumas fibras no fundo da peneira.

Bem, parece que eu sou o único tão louco. Depois do forno, passo as maçãs quentes em uma peneira, bato tudo no liquidificador até ficar homogeneizado. Porque? Bem, então você tem que .. o que mais dizer ..

Mas o bolo acabou sendo perfumado.

Muito gostoso com framboesas ..o cheiro é tão .. mmmm ...

Não havia aroma com groselha.

Só fiz com tinto fresco. Bem, havia um cheiro de groselha, em todo caso, duas tias locais provaram o marshmallow e imediatamente disseram que havia groselha. Mas o preto não se vende aqui no supermercado, então não precisei experimentar. Talvez sim, mas perdi a colheita.

Pegue o material .. Vou pedir estritamente para lições não aprendidas

Ha! Sou eu quem está perguntando primeiro!

Sou eu quem está perguntando primeiro!

Assustado ..