Marshmallow Belevskaya em Lequip D5 Eco desidratador

Então eu tremi. Não havia maçãs suficientes, saiu 1 kg de purê. Muito bem chicoteado. O bolo tinha 3 cm de altura e encolheu para 2. Eu não adicionei açúcar em tudo. O azedume é pronunciado, mas com a consciência tranquila salpico porções com açúcar de confeiteiro.
Obrigado Checkmark!
Fique a vontade

Pegue a xícara e as corolas.

será mais conveniente na tigela - tudo de uma vez. E um copo de 1,7 litro só deve ser dividido em duas porções. Por que mumuk quando há uma boa xícara.

Então eu tremi

Ah .. chegou ao nosso regimento .. E tão maravilhoso chegou. Marshmallow tão adorável!
Nata, que aparelho você usou?

será mais conveniente na tigela - tudo de uma vez. E um copo de 1,7 litro só deve ser dividido em duas porções. Por que mumuk quando há uma boa xícara.

Não, bem, você não leu o que as corujas sábias dizem para você? Você não pode fazer isso no copo do liquidificador. Você não pode! direito na cozinha, escreva em letras vermelhas na parede .. Não vai funcionar. Você não pode liquidificar, o mesmo copo é essencialmente um liquidificador .. para smoothies, para purê de batatas, para um coquetel, mas não para bater em uma massa leve e fofa.

Eu tenho a besta Ankarsrum. Muito poderoso. Temos que reduzir o tempo de chicotada de todas as receitas.

Ankarsrum

Sim, isso é uma coisa!

Meninas, disquem o quanto precisarem.

disque o quanto você precisar.

De novo você está com suas maçãs .. Dizem para você se esconder .. Esconder .. Você vai ver, não vai ser o suficiente ..

Não, bem, você não lê algo

então você é uma coruja sábia, você não lê! estou escrevendo

será mais conveniente na tigela - tudo de uma vez ... Por que mumuk quando a xícara está boa.

[Gala]

Eles dizem para você se esconder .. Esconder ..

Gala, escondeu.

[Helena]

Helena, Lena, muito bem, econômica! Agora você tem marshmallow suficiente até a próxima temporada!
Meninas, qual é a melhor maneira de salvar o marshmallow? Cortei em 3 pedaços, polvilhe com pó e embrulhei em pergaminho. Você não deveria colocar em sacos plásticos?

[Helena]

quem precisa.

Helena, bem, tão bem abastecido! Mas você ainda precisa ir!

[Nata]

Nataque lindo marshmallow dourado @

estou escrevendo

Você finalmente não deveria escrever sobre isso, você não deveria nem pensar nisso ...

Cortei em 3 pedaços, polvilhado com pó e embrulhado em pergaminho. Você não deveria colocar em sacos plásticos?

Na minha transportadora de bolo. Mas tenho para comida, não para armazenamento. Meninas em caixas de papelão estão girando em pergaminho.

você nem deveria pensar nisso ...

Eu ouço, Guru!

total ..

[Galina]

Galina, e se eu tiver uma batedeira manual com potência de 300 watts, tudo o que tenho a fazer é sonhar com marshmallow

[Eugene]

EugeneO que é isso ?? Sim, você pode vencer tudo, o mixer de mão normalmente atinge 300 Wt, a potência é suficiente.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tentei bater a massa do primeiro marshmallow com uma batedeira, com capacidade de 400 watts. As camadas desse suflê não secaram mesmo após 19 horas de secagem e permaneceram úmidas e opacas por dentro. Um suflê mal batido não tem a leveza de um suflê batido com uma boa batedeira. Agora, depois de várias tentativas bem-sucedidas de fazer marshmallows, atribuo as primeiras falhas com marshmallows à massa mal agitada devido a um misturador fraco.

[Elvira]

Elvira, obrigado pela resposta, mas se você tentar bater com uma batedeira não toda a massa de uma vez, mas em pequenas porções, e depois combinar e misturar tudo ... Então vai funcionar?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, não sei, ainda tenho um pouco de experiência em fazer marshmallows. Um palete da minha secadora leva 850-900 gramas. purê de batata.Acho que a primeira parte bem batida pode se estabelecer enquanto você vence a outra. Bato a massa, coloco em uma bandeja, nivelo e imediatamente ligo a secagem, para que enquanto estou ocupada com a massa da próxima camada, a primeira seque e não assente. Mas temos que esperar pelas meninas, podemos fazer algo assim, e tudo zumbia.

[Elvira]

será que vai dar certo?

Acho que vai funcionar, só não misturar, bem como lay out nas peças em paletes.

bem batido a primeira parte pode assentar

Elvira, se você bater bem, então eu acho que não vai resolver, eu venci meu terceiro quase até um merengue e ele não se acomodou.

[Silyavka]

Silyavka, o mesmo eu quero muito maçãs

[Eugene]

Eugene, 3 litros de purê de maçã são perfeitamente batidos com meu Boshik 450 wt.
300 watts levarão um litro de purê.
Sove a massa para o pão e bata o purê de batatas.

Um palete da minha secadora leva 850-900 gramas. purê de batata.

demais, portanto seca por muito tempo.

muito, por isso que seca por muito tempo.

Do que estamos falando agora, sobre o marshmallow Belevskaya? Se for sobre ela, então isso é exatamente o que eu preciso para obter uma camada de 2 cm de altura. Um misturador fraco não batia purê de batata em uma massa fofa, e eu tive que pegar 1200 gramas de purê de batata para nivelar a massa sob o altura do quadro de 2 cm.

[elvin]

elvin, Não discuto, só vai demorar mais para secar, isso é natural.
E rompe normalmente, a massa é exuberante, a partir de misturadores de 300 watts são bem possíveis.
Mas - como você disse, esta é a sua experiência.

Sove a massa para o pão e bata o purê de batatas.

Parece-me que são coisas ligeiramente diferentes, sove a massa e bata o puré a alta velocidade

demais, portanto seca por muito tempo.

Bem, toda a palete. Multar. Eu tenho o mesmo.
Seca 15-16 horas. Os secadores são diferentes para cada pessoa.

[elvin]

elvin, Acabei de esclarecer que 300 W é suficiente até para amassar massa de pão.
E o purê de maçã é muito menos denso.

em toda a palete. Multar.

sim. Só que essa camada fina não seca logo, sim.
Depende também das maçãs, do tempo de secagem, também são de secura e densidade diferentes, maçãs são alguma coisa.
O que você mencionou mais de uma vez.

de misturadores de 300 watts são perfeitamente possíveis.

Sim, você pode chicotear o que quiser, eles me bateram com um verticilo por alguns dias antes da revolução. Mas se houver possibilidade, é melhor bater com um processador potente. Um de movimento lento superaquecerá rapidamente, se não for 0,5 kg de purê, mas bater 2-3 kg de purê.
Eu tenho um poderoso e aquece.
Bem, quem quer que tenha que tipo de equipamento, funciona. Alguém pode e faz tudo perfeitamente com um mixer fraco.

sim. Só que essa camada fina não seca logo, sim.

Portanto, a questão é que uma massa bem batida seca muito mais rápido e melhor do que uma mal batida. Além disso, a quantidade de purê é a mesma em ambos os casos.

sim. Só que essa camada fina não seca logo, sim.
Depende também das maçãs, do tempo de secagem, também são de secura e densidade diferentes, maçãs são alguma coisa.

Sim, deixe secar, não há problemas. Se o fizermos, carregue totalmente a potência da secadora. Para conseguir um bom produto na saída, que seria bom comê-lo, ou para dar de presente ..

[Eugene]

em seguida, carregue totalmente a capacidade do secador.

naturalmente.
eu respondi Eugene, em que o mixer é submersível, e não estacionário, como se - deixe ele tentar, o meu está fazendo isso, talvez o mixer dela também faça.

e se eu tiver uma batedeira com potência de 300 watts,

Eugene, para começar, é só bater um pouco no purê e ver o que acontece.
Para o experimento, asse três maçãs, bem, ou para fazer um total de meio quilo de purê de batata, para não desperdiçar proteína em 300g, por exemplo, purê de batata. Certifique-se de cronometrar o tempo, com açúcar, com proteína .. a batedeira é fraca, e claro, vai demorar mais. Mas você tem que tentar, para saber o que fazer a seguir. Que massa deve estar na foto. Concentre-se nisso. Não sei que tipo de secador você tem, tente secar essa massa e veja o que acontece. E de repente tudo vai dar certo. Você não tem nada a perder. Tente.

Citação: Eugene de hoje às 19:13
e se eu tiver uma batedeira com potência de 300 watts,

Fiz minha primeira pastilha com uma batedeira de 150 W em várias etapas para resfriamento. Percebendo que eu iria querer este marshmallow viciante muito mais vezes, comprei um misturador planetário (ainda queria há muito tempo) e agora estou feliz

... Percebendo que esse marshmallow viciado vou querer muito mais vezes

Eu aviso a todos sobre isso ..

Meninas, muito obrigado por suas respostas e conselhos. Depois de uma semana, os meteorologistas nos prometem uma redução da temperatura do ar durante o dia para +10 e à noite para 0 graus (não tenho secadora e a cozinha venceu não saia tão quente do forno como no verão) e é quando vou tentar fazer um marshmallow!

comprei um misturador planetário

Bem, está claro. Boa técnica é boa técnica. A situação de cada pessoa é diferente. Evgenia deveria tentar fazer o que ela tem, e então veremos. Ao mesmo tempo, o tempo de secagem deve ser decente, el. energia .. bem, etc. tudo isso é claro.

Não tenho secadora e a cozinha não sai tão quente do forno como no verão) e é quando vou tentar fazer um marshmallow!

Sim .. tudo está claro com a secadora. Pois bem, forno, experimente, experimente.

Boa técnica é boa técnica.

Eh, para uma boa carteira dói magro. Eu peguei às minhas próprias custas, (5800 rublos) China 1000W Thunders-guinchos, mas chicotes.

Trovões, guinchos, mas chicotes.

Eu também, agora troveja-chocalhos, mas chicotes. Mas ele está trabalhando há um ano ...

[Galina]

Galina, obrigado novamente! Vou tentar. No verão, quando a temperatura da cozinha era + 31, o forno deveria funcionar por 15 a 16 horas, e neste outono temos muitas maçãs.

No verão, quando a temperatura na cozinha era + 31, acione o forno por 15-16 horas

Parece familiar .. Coloquei uma secadora na oficina do meu marido. Estava relativamente fresco lá .. Este ano o verão foi muito quente ..

Nos apartamentos da cidade no verão é difícil encontrar um lugar onde você possa colocar uma secadora (a menos que haja um quarto livre). Minha varanda era aquecida a 45 graus, e deixar a secadora (se eu tivesse), por exemplo, no porão, por 15-16 horas e preocupante ... isso não é uma opção.

Nos apartamentos da cidade no verão, é difícil encontrar um lugar onde você possa colocar uma secadora

Isso é sim. Concordar.

Fique a vontade

Bonito !! E também estou curioso, onde é que esse gostoso acabou?

[Daria]

Daria, Já respondi acima.

Ankarsrum. Mas ele só chicoteia bem em grandes volumes. Isso se deve às características de design da tigela com bordas; ela é separada da tigela principal de amassar. Se você precisa vencer algumas proteínas, pode enlouquecer, porque as corolas capturam apenas a metade. Em suma, a unidade apresenta seus problemas.

E a beleza só é obtida por causa do grau de chicotadas. Para mim, pessoalmente, as camadas se acomodariam se a massa permanecesse fluida. Mas se você bater até formar uma espuma densa, durante o tempo de secagem nada se acomodará, e você terá um excelente "biscoito" esponjoso.

Eu quis dizer secar
Mas já descobri que o armário é Travola.
Estou bem com a batedeira, Kenwood, não estou reclamando. Mas não há secador. Mas eu ja quero ela

Mas eu ja quero ela

Dash, se as finanças permitirem, então quero o mesmo que o meu, mas com um infravermelho.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

Boa tarde a todos! E comecei a fazer marshmallows. Eu tenho Isidri.
Eu peço conselhos. Bata a purê de maçã com caju por 6 minutos. Eu adiciono proteína. É necessário bater em velocidade menor por mais 5-6 minutos. Mas em um minuto eu tinha uma massa densa, nenhum fluido. O que fazer? Quantos minutos para vencer? Afinal, nem tudo vai se misturar em um minuto.

Continuamos a conversa ..
Lena-Silyavka me incentivou a fazer marshmallow com geléia, que fez seu próprio marshmallow com geléia de uva.
Fiz com geléia de framboesa. Não pesei a geleia, de alguma forma tudo foi tão espontâneo, a geleia de uva do Lenin veio à mente e as pernas foram levadas para a geladeira e a mão pegou o pote de geleia .. Mas 150 gramas de geleia era certo.Minha marmelada é cozida com açúcar contendo pectina. As maçãs eram tradicionalmente muito suculentas. De novo havia muito suco. Coloquei a geléia imediatamente na massa da primeira maçã amassada, estava muito quente e imediatamente bati tudo no liquidificador. A massa tornou-se bastante líquida. Ela esfregou as massas subsequentes e imediatamente misturou com a primeira massa e novamente a socou com um liquidificador. Como resultado, tudo era quase líquido. Resolvi bater sem açúcar, porque as maçãs são doces e mais um pouco de marmelada de framboesa, mas tinha açúcar. Sem adicionar açúcar, a massa recusou-se a bater, mesmo com proteína. Líquido. Tive de adicionar algumas colheres de açúcar para cada marcador. As coisas melhoraram imediatamente. Mas a massa foi muito chicoteada. Já na última guia, o processo de cozinha se recusou a funcionar. Ele superaqueceu, mas conseguiu bater o purê de batata mais ou menos decentemente antes de superaquecer. No total, cada marcador levou 15 minutos para dirigir na velocidade mais alta. Mas o aroma era muito brilhante com geleia de framboesa e maçã. Secou todas as 14 horas. Poderia ter sido ainda menos. Mas ela deu 14 horas inteiras. É claro que havia camadas de "espuma". Limpei todo o suflê, que foi cortado com segurança durante a noite, mas depois de bater repetidas vezes na batedeira, tudo voltou ao normal. Seco, como sempre, 3 horas e a 54 graus. Tudo suavizou previsivelmente. A pastilha revelou-se muito saborosa, com sabor e aroma pronunciado a framboesa.
Resultado.
É possível fazer marshmallow com a adição de marmelada, embora seja um pouco difícil com a batida da massa. Mas eu atribuo isso às minhas maçãs muito suculentas. Sim, .. Eu comi uma geléia cozida. Não é fluido. Vou fazer uma reserva agora mesmo, não tem conceito de geléia, por isso eu escrevo marmelada, mas toda marmelada é cozida aqui com açúcar, ao qual já foi adicionada a pectina. É impossível cozinhar marmelada com açúcar comum. Esse é o açúcar aqui.
O próximo experimento será com geléia de damasco. Ele simplesmente não é grosso.

... É necessário bater em velocidade menor por mais 5-6 minutos. Mas em um minuto eu tinha uma massa densa, nenhum fluido. O que fazer? Quantos minutos para vencer? Afinal, nem tudo vai se misturar em um minuto.

... Tudo bem, bata por mais alguns minutos em velocidade média. E coloque sobre paletes e coloque na secadora. A massa nem sempre é fluida, tudo depende das maçãs. Já escrevi isso mais de uma vez e mostrei fotos. Maçãs diferentes dão resultados diferentes. Não se preocupe, tudo ficará bem.

Galya, muito obrigado pela resposta rápida! Fui continuar a esculpir marshmallows