Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Elena 65]

Elena 65, exatamente. +10 minutos acho que o desenvolvimento não afetará muito o resultado - mais - não há garantia.

Quem está aí? Olá!
Posso fazer uma pergunta sobre meus experimentos? O que acontece se você fizer pão com 250 de farinha de trigo e 250 de farinha de aveia?

[Alexandre]

Alexandre, me parece que o pão vai ficar úmido, como se não estragado, mas eu mesmo não usei aveia em tais quantidades e, em geral, prefiro não aveia, e sim aveia no vapor ou aveia em flocos, aqui está minha receita favorita de massa com pão aveia

Rissóis de massa com aveia e farinha de centeio As tortas nesta massa sempre resultam exuberantes, macias, perfumadas e não envelhecem por muito tempo. A adição de aveia e farinha de centeio pode reduzir significativamente o índice glicêmico e ...Linadoc

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, obrigado, mas já amassado. Vou ver o que acontece.

[Alexandre]

Alexandre, Não assei nessa proporção e acrescentei aveia em flocos, não farinha.
Acho que há muito mingau de aveia na sua versão.
Esta página contém receitas de pão com farinha de aveia. Se estiver interessado - dê uma olhada
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=862.0

[Svetlana]

Svetlana, Eu vi um vídeo no YouTube, lá uma jovem pegou uma quantia dessas e fez isso.


CERCA DE! Ele esta mesmo aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=380460.0

Vou tentar fazer upload de uma foto do pão resultante.

[Alexandre]

AlexandreMann é confiável. Eu pessoalmente adoro Hercules e uso-o muito. Então eu me pergunto como você faz isso. Fizeste tudo de acordo com a receita do Manna?

Fizeste tudo de acordo com a receita do Manna?

tudo, exceto iogurte. tinha um pouco de kefir, acabei com água
Vou postar a foto, infelizmente não posso esperar, já é meia-noite e meia, e ainda estou assando por 2,5 horas. O que é constrangedor agora, a massa espalhou-se por toda a assadeira, mas não é pegajosa ao toque.




Eu fui até a água, eu vi na hora.


E no contexto


Gostos. Existe algum tipo de amargura.

[Alexandre]

Alexandre, é, aparentemente, o pão acabou ficando minúsculo, bom, com tanta farinha de aveia, devia ser assim. Líquidos, como você mesmo notou, foram derramados e o telhado desabou. Não deve ser amargo, mas a farinha é fresca, não rançosa?

A farinha de aveia pode ficar rançosa facilmente. Diante disso. Mais precisamente, comprei já rançoso. Agora eu mesma moo a farinha de aveia para fazer farinha em um moedor de café.

Eu só queria perguntar quem faz aveia com o quê, antes era chamado de aveia. Costumava colocar flocos de aveia na massa, agora vou fazer farinha de aveia.

[Galina]

Galina, Eu geralmente moo aveia. Raramente uso farinha de aveia. Não compro cereais inteiros separadamente.

quem faz aveia com o que antes era chamado de aveia.

Tolokno -

É uma farinha feita a partir de grãos de cereais pré-cozidos, secos, levemente torrados e refinados. Russos, bielorrussos, suecos e letões costumam usar aveia ou cevada para preparar farinha de aveia.

Só vi aveia à venda e até tentei colocá-la no pão, esperando ficar com um sabor de noz. Mas como durante o preparo do mingau de aveia todo o glúten é destruído, não dá para acrescentar muito e não senti um efeito especial, exceto pela deterioração da qualidade do miolo.
E acrescento mingau de aveia com prazer, mas tenho preguiça de moer. Ao amassar, eles são notavelmente esmagados e absolutamente invisíveis na migalha do pão acabado.

Raramente uso farinha de aveia.

E eu mesmo praticamente não como aveia e não preparo mingaus, então decidi onde posso adicionar aos poucos, para maior utilidade.Agora, em vez de semolina, coloco cereal em caçarolas e panquecas, faço biscoitos de aveia e quero dominar pão com aveia. É a mesma história com a cevada, eu não como de jeito nenhum, então comecei a enfiar a yachka, como cereais, sempre que possível (só pré-embebida ou fervida), e adicionar farinha a assados.
Há muito que não utilizo pão branco puro, apenas o meu pão caseiro e de uma mistura de diferentes farinhas.

Eu adiciono mingau de aveia com prazer, mas estou com preguiça de moer. Ao amassar, eles são notavelmente esmagados e absolutamente invisíveis na migalha do pão acabado.

Então eu faço o mesmo, só que adoro aveia e deve ser cozida no vapor (fervida com água fervente), é grosseira, na hora de amassar nada, sem cozer não vai se dispersar. Eu não compro aveia. Das variedades adicionais de farinha, compro só fubá, vai para empanar em vez de bolacha, é muito rara para panificação, não gosto muito do sabor. Embora se você fizer isso com queijo, de alguma forma o sabor fica nivelado ...

Existe algum tipo de amargura

Não encontrei aveia rançosa, porque não compro pronta, mas com c. h. o trigo estava, mesmo com o querido finlandês, um pacote estava com um pouco de amargura

Talvez a farinha seja amarga. Ela está deitada há muito tempo, cerca de 3 meses.O trigo não tem tempo de envelhecer, 2 kg voam em 3-5 dias, e isso pode ter se deteriorado. Jogue fora.

[Alexandre]

Alexandre, tente você.

é aveia e deve ser cozida no vapor (fervida com água fervente), é grosseira, na hora de amassar nada, sem cozer a vapor, não se dispersa.

Também tenho aveia em flocos (aquela que precisa ser cozida por 20 minutos). Vai bem sem danças adicionais com pandeiros. É verdade, eu coloquei um pouco 20-25 gramas por 500 gramas de farinha. Para não sentirem o meu cheiro, não gostam de nenhum tipo de aditivo.

Também tenho aveia em flocos (aquela que precisa ser cozida por 20 minutos). Vai bem sem danças adicionais com pandeiros. É verdade, eu coloquei um pouco 20-25 gramas por 500 gramas de farinha

Eu também fiz isso.

[Sagacidade]

Senhoras, boa noite!
Outro pedido de ajuda. Colega Sagacidade sugeriu fermento prensado, hoje comprei Lux (embalagem amarela), fiquei meio confuso com a dosagem. A embalagem diz que 100 gramas de fermento equivalem a 2 kg de farinha. Ao calcular 500 gramas de farinha (costumo assar este peso), 25 gramas de fermento resultarão, embora ao estudar o assunto no tópico de Admin e eu mesmo Sagacidade fale sobre 2 gramas de fermento por 100 gramas de farinha. Ajuda com matemática.

[Alexandre]

Alexandre, quando usei esse fermento, aí sim, 2g por 100g de farinha. Isso se estivermos falando de pão comum. 100g por 2kg de farinha - se os bolos forem assados, aí a massa fica pesada, rica e é preciso mais fermento, e a massa é levada a cabo em etapas (revitalização, esponja, depois a massa fermenta, depois na forma de fermentação antes cozimento).



Agora olhei para a minha receita de bolo (segundo a qual assei), então 50g de fermento valem 2,2 kg de farinha.

Obrigada Anna!

É mais fácil para mim assar com fermento seco. Pressionado é coisa do passado

É mais fácil para mim assar com fermento seco.

Ainda estou me acostumando, talvez chegue ao fermento

talvez eu chegue ao fermento

Olá pessoal! Proprietários do modelo 2511WTS, vocês podem me dizer se vocês têm um mixer de centeio ou um mixer comum incluído? Enquanto eu estava decidindo sobre o modelo, em geral, todos os fornos Panasonic estavam acabando ... Krusty ainda não estamos à venda, enquanto eu duvidei ... Enquanto faltavam 2511 ... E eu gostaria muito de assar centeio))

você tem um misturador de centeio

Há. E eu uso isso com frequência.

[Olenka]

Olenka, sim tem um pente, tenho exatamente 2511 e existe um programa de centeio, mas não se pode assar centeio puro em nenhum prog em nenhum forno da máquina

Há. E eu uso isso com frequência.

mas você não pode assar centeio puro em nenhum forno em qualquer forno

E eu asso Claro, ajudo a amassar com uma espátula de silicone.

Claro, ajudo a amassar com uma espátula de silicone.

Então eu estou precisando ajudar, e se você adicionar apenas farinha de centeio + água + sal, fermento e deixar sem vigilância, então a massa inteira fica espalhada nos cantos e a espátula gira assim

Meninas, Galina, Lyudmila, Svetlana, muito obrigada pela resposta rápida! Acontece que o trigo de centeio terá que ser feito em um programa de centeio ou no meu próprio modo (se houver?). Receio que vou ficar sem Panasonic (agora Philips 9046), modelos desaparecem como bolos quentes ... E não há escolha nenhuma (talvez pelo menos pegue 2511 ... Já que Krustin não entendeu))) Mas parece que 2511 é uma opção muito boa)

[Olga]

Olga, para mim 2511 é melhor do que Krustina. Eu pegaria

[$ vetLana]

$ vetLanaConsiderando sua experiência, opinião muito valiosa, muito obrigado !! Eu ainda não tinha Panasonic) Por que perguntei sobre o mixer - a loja diz que existe um, mas em algum lugar li que 2 deveriam ser ...
Portanto, devemos pegá-lo!

o trigo de centeio terá que ser feito no programa de centeio,

Sim, é para centeio-trigo e trigo-centeio que este programa foi inventado! Pegue, não hesite.
Eu, como muitos aqui, adoro meu Panasik

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, espero, e estarei no clube em breve! Há 3 anos que uso meu Philips quase todos os dias, ele também é jovem, mas quero melhor))) Você já se acostumou com o fato de a Panasonic ficar antes de amassar, equalizar a temperatura por muito tempo? Minha Filya amassa imediatamente, 4,15 é o programa mais longo.

Estamos falando sobre esse modelo? 🔗



Ele tem um programa de cozimento separado? Sem misturar e outras coisas?

Sim, este é o modelo.
Normalmente, de alguma forma me acostumava imediatamente, embora antes houvesse dois fogões sem equalização de temperatura.
Aqui os programas são todos longos de 4 a 6 horas em pé, tem programas rápidos, mas eu não uso.
Resumindo: bolinhos e massa de pizza.



Aqui está uma lista de programas impressos no próprio panasik:

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Fez um pedido! Viva! Eles prometem trazê-lo em uma semana! Enquanto isso, estudarei o fórum e o tópico do perfil com nuances e receitas comprovadas!)) Vou me preparar))

Muito obrigado por ajudar a decidir!)

Vá para o site oficial da Panasonic, todo mundo estava lá, olhei esta semana. Não se assuste com a etiqueta de preço, essa é uma tentação, no momento do cadastro eles descontam 5.000 do preço no site. Portanto, meu 2512 custa 20990 e com um desconto de 15200.
Eu entrei e olhei. Todos os seis modelos estão disponíveis.

🔗

[Jawar]

Jawar, Alexander, obrigado! Eu olhei aqui. Mas nenhum modelo está disponível. Possivelmente bloqueando a disponibilidade e não entregando devido a sanções. Taki Crimea))

Olá! Liguei para esta loja agora, eles disseram que não há nenhuma disponível. E em outras lojas, quase nada sobrou. De alguma forma consegui encomendar um conhecido, a preço de cavalo, mas que já faz muito tempo que não entrega, parece que acabou. O mais interessante é que nada foi encontrado nas lojas online europeias. O que está acontecendo, alguém pode me dizer? ..

[encanador velho]

encanador velho, Suponho que por causa da quarentena as pessoas estão comprando fogões para não terem que sair de casa mais uma vez ...

Faz três semanas que acompanho os fornos, enquanto me atormenta uma escolha ... Como bolos quentes .. Por exemplo, eram 4 modelos, no dia seguinte já existe um. Ontem encomendei 2511 por 15 mil. Vai subir de preço, parece-me, de qualquer forma. como todas as importações.

nada encontrado. O que está acontecendo, alguém pode me dizer? ..

por causa da quarentena, as pessoas estão comprando fogões para não terem que sair de casa mais uma vez ...

Sim, li que as vendas de fabricantes de pão dobraram
E na nossa aldeia, nem toda loja tem farinha ainda, comprei dois pacotes de 2,5 kg. a partir de. Ryazanochki, mas por 100 rublos. Teremos o suficiente por muito tempo - cerca de dois meses, levando em consideração o fato de haver mais 2,5 kg de grão integral e 2 kg de centeio e 2 kg de extra. Não comemos muito pão e não fazemos tortas agora ...

2511 por 15000? !! Sortudo. Eles vão me trazer 2510 por 23000 agora. E aí, no site onde tirei, tinha mais três modelos ontem, hoje não tem nenhum.

Assim como bolos quentes, panasiks são desmontados e, de fato, máquinas de fazer pão
Aqui eu assei ontem à noite e amadureci à noite em um forno de tijolos, enquanto ainda nos afogamos durante a noite.
Pão de centeio "Westphalian Passion" # 156

[encanador velho]

encanador velho, Sim. Quando estava procurando o 2512, não o encontrei em lugar nenhum. Foi antes do ano novo. Eles desapareceram em todos os lugares ao mesmo tempo, e até mesmo no funcionário.E se outros modelos estavam aqui e ali, o 2512 não estava. Mas a sorte sorriu tanto, apareceu em uma loja, teve tempo de tirar dele. Então você tem que aproveitar o momento.

[encanador velho]

encanador velho, bem, uau, esses são os preços !!! (((Estou ainda mais feliz, já que essa etiqueta de preço foi ..
Mandraik Ludmila, Lyudmila, não vale a pena fazer o pão do Makfa Extra? É mais fácil pegar alguma coisa? A primeira vez que vi este, peguei um saquinho como amostra .. Mas diz o que exatamente é para muffin, não para pão. A moagem é bem mais fina) E enquanto procuro alguma receita para o primeiro pão da Panasonic) A propósito, a pergunta: o pão escurece de alguma forma em uma crosta escura? Meu Fili tem uma versão escura - uma crosta clara, bem, não é frito .. (((

[Olenka]

Olenka, Não sou um padeiro experiente, mas posso misturá-lo com centeio, então serve.
E o Panas com o tempo, como uma máquina em funcionamento, sempre coze melhor.

A propósito, a questão é: o pão escurece de alguma forma em uma crosta escura?

Quase nunca joguei no escuro. Agora eu cozinho na luz. A cor da crosta depende dos ingredientes.
Hoje eu asso com farinha finlandesa (é como o trigo "integral", mas não se parece nada com o nosso), mesmo na crosta média a crosta é escura demais para mim, então coloco clara.

Enquanto isso, procuro alguma receita para o primeiro pão da Panasonic)

Bem, é simples: A primeira receita: Pão branco comum (programa básico) do livro ao Panasik.

[Olga]

Olga, asse o primeiro pão a partir das instruções, existem receitas bastante sensatas. Não comprei MacFa extra, não posso falar nada.
Quanto à côdea, em primeiro lugar, o fogão costuma esquentar menos no início do que quando foi desenvolvido, muitos “reclamaram”, em segundo lugar, a cor da crosta depende dos ingredientes, em terceiro lugar, a crosta muito frita fica só em Krustin