Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Eu uso o malte vermelho da Kolobok e seu melaço maltose, gosto muito, mas não tenho nada com que se comparar, não tentei mais nada. Também coloco melaço no pão de centeio (sem malte) e faço pão de gengibre, em vez de mel. Também precisamos comprar malte branco para pão branco, recentemente aqui falaram tão deliciosamente sobre isso.

Sim, eu li sobre o malte branco, tem um gosto diferente.

[Galya]

O que fazer aqui
Malte de centeio (faça você mesmo)
é melhor comprar os seus fritos em qualquer loja de cervejeiros. Pois esse link também não pega uma padaria "de verdade". Não é apenas malte torrado, é de alguma forma fermentado para azedar. Isso é coisa dele. Talvez em casa seja possível - eu não estava interessado. Mas o link está mais perto de apenas aquecido, e isso não é exatamente vermelho fermentado a gosto. Esses maltes têm diferentes tonalidades de sabor, esse é o truque deles e acabaram de germinar - aquecidos, o sabor fica mais fácil do que comprado.

Galya, Eu mesmo descobri recentemente que o malte é diferente. Com saudade, pode-se dizer. O meu categoricamente não o aceita, aquele que Pudovsky, e eu corri de malte. E aqui em você ... acontece que os sabores são diferentes. Embora seja o centeio vermelho fermentado da padaria que tem uma especialidade - sabor agridoce. Em cervejarias, opcional.

Os meus categoricamente não o aceitam,

E os meus nem sabem do que estou fazendo pão. Além disso, meu preto com malte tem gosto de um bom estoque (estou orgulhoso de mim mesmo).
Você não gosta da loja Borodino?

Nós amamos o Borodinsky, mas eu não o cozinhei e não é saboroso à venda, você pode esculpir algo com ele

o meu, também, de figos de minha harpa de pão. Mas se houver cheiro errado, ou gosto de malte, isso irá para os pássaros. Se algo como sementes de cominho com coentro - ele será jogado fora da tampa do pão comprado. Não ... Borodinsky não é nosso favorito. Os meus gostam de outros mais neutros, sem sabor de malte e especiarias.

Os meus também não gostam de especiarias. No começo eu tentei, foi interessante. Mas em Borodinsky eu adoro sementes de coentro

Os meus também não gostam de especiarias. No começo eu tentei, foi interessante. Mas em Borodinsky eu adoro sementes de coentro

Não gosto que os grãos estejam se esfarelando da crosta e coloco o coentro moído dentro, boro junto com o malte.

Meus como os mais neutros, sem sabor de malte e especiarias.

Você gosta de Orlovsky?

Borodinsky Eu amo apenas aquele que experimentei em Moscou. Não é comestível na minha terra. Bem, visto que além de mim ele não é interessante na família, eu não estou interessado nele de forma alguma.
Na naskhleba são chamados de maneiras diferentes nas lojas, não vi Orlovsky, só Darnitsky do famoso .. Mas antes de tudo eram trigo e centeio-trigo, com ênfase em "trigo". E agora estou tentando transferi-los para uma dieta de centeio com luta. Na loja, em geral, tem horror ao centeio, e eu também faço coisas que eles não gostam. Deve ser centeio, mas como trigo

Bem, visto que além de mim ele não é interessante na família, eu não estou interessado nele de forma alguma.

Asso pão exclusivamente para a minha amada, ao meu gosto "pervertido" (picante e muitas especiarias).

Nossos pães têm nomes diferentes.

Este é o bom e velho pão soviético, uma vez foi trazido para nós por parentes de Samara, este é o meu pão favorito de memória da infância.
Orlovsky difere apenas do centeio pela presença de melaço na composição, a maltose bem escura, e sem especiarias desnecessárias. Eu recomendo. Ele não é tão vigoroso quanto Borodinsky.

[Galya]

Galya, encontrei. Oh, que homem bonito.
Encontrado conosco
Pão Orlovsky com fermento líquido
e aqui com o video

Mas na composição do trigo 2 variedades. Galyacomo ela de v. a partir de. com c. h. combinar?
Existem dois tipos de melaço: melaço maltose (Galya, Ordem "Kolobok"?) Ou refinado (mas eu não vejo essa besta nas lojas), bem, vou jogar o refinado.

Mas na composição do trigo 2 variedades. Galya, como ela é de v. a partir de. com c. h. combinar?

Acho que você pode absorver a metade do sol e o tsz, ainda tem gosto de psh. não afeta muito, o centeio domina lá, e eu apenas pego uma massa fermentada de trigo grossa e não adiciono mais farinha de trigo.

Assisti ao vídeo, tem muita farinha de trigo naquele pão, mas não tem melaço suficiente, e o formato também é um tijolo!
Isso é blasfêmia, o Orlovsky correto deve ser redondo!

[Lenus,]

Natalie, você lê dos arbustos

Lenus, sim, decidi rastejar para fora! As pessoas falam sobre assuntos, e eu ainda estou no mato e no mato!

Nashliba é chamado de forma diferente nas lojas, eu não vi Orlovsky, apenas Darnitsky do famoso ..

Somos semelhantes. São tantos pães no fórum, você leu, eles são bem conhecidos em outros lugares, mas eu só os descobri aqui!

[chicória]

Meninas, bom dia!
Para os amantes do malte, experimente chicória... Eu mesmo já o adicionei ao pão antes. Venda em departamentos onde todos os tipos de coisas para uma alimentação saudável: farelo, farinha de linhaça, etc.
Eles bebem em vez de café. O sabor é excelente, aliás!

Mais dicas - você pode cacau e solúvel café... Por um pouco. Encontrei este pão aqui mesmo para experimentar. Dá cor e sabor.




Aqui.




E este é o mosto fermentado que tomo. Muito aromático.

Chicória também é vendida em uma lista de preços fixos, onde chás / cafés.
De alguma forma, não me incomodo, não e não. Eu não estou adicionando nada. Antes, muitas vezes, mas agora às vezes vou moer um pouco de linhaça em um moedor de café e adicioná-lo (rejeitei um moedor de café para café, mas para tais fins é o correto). É verdade que, às vezes, surgem os mal aterrados, mas não críticos.
E misturei chicória com cacau instantâneo, que é com açúcar, + creme e ... liapota! Eu gosto

Ira, o pão é completamente diferente com o malte. O aroma e o sabor são diferentes. Dois pães diferentes. Se você tentar, você verá.
Ou você assou?

[mamusi]

mamusi, Rita assou, muitas vezes, e experimentou muito, agora, graças a Deus, ela se acalmou com os experimentos. Principalmente assados ​​selecionados, às vezes eu desisto. De alguma forma eu adicionei chicória em vez de malte, tudo bem, mas você não pode adicionar nada. Bem, algo assim. O pacote de malte já começou.

[mamusi]

À noite, pão de centeio de trigo assado de acordo com a receita mamusi Obrigada, Margarita, você é enorme. Sou um iniciante em busca de receitas claras e simples. Esta é a primeira experiência com malte. Ontem compramos malte de centeio fermentado em Auchan. O pão revelou-se muito saboroso, lembrando o Darnitsky. Só fizemos isso no segundo programa (Panasonic 2512). E não havia soro, apenas água. Mas o teto do pão desabou de um lado, não prejudicou o sabor, o pão é maravilhoso, apenas um defeito externo. Diga-me, é por causa do programa?

Para os amantes do malte, experimente a chicória.

No livro da xn (eu tenho uma velha Panasonic 257), há uma receita de pão com kvass de muito sucesso. Kvass Nikola

Diga-me, é por causa do programa?

Não sei exatamente quais programas o 2512 possui.
E o que o segundo programa pode fazer
Se o telhado desabar, reduza um pouco o líquido da próxima vez ou um fermento muito forte e a massa ressurgirá. Mas isso é improvável, eu acho, já que apenas de um lado.
E é melhor fazer a pergunta junto com a FOTO.
então ficará mais claro para nós. E o cortador veria o telhado.
Veja, todos nós temos farinha diferente, fermento diferente ...



Eu tenho 2501. Asso no primeiro Basic.

O segundo programa é o pão básico com baixo teor de fermento. Tempo total 4 horas 55 minutos.
A foto só fica de cabeça para baixo.

Tempo total 4 horas 55 minutos.

Eu examinei o pão. E reduza um pouco de água no dia seguinte. Tempo. tome 320 ml para começar.
Basta definir como Básico.

Eu examinei o pão. E reduza um pouco de água no dia seguinte. Tempo. tome 320 ml para começar.
Basta definir como Básico.

Muito obrigado! Eu definitivamente ainda vou assar! Pão delicioso. Em geral, prefiro centeio, e este é apenas o meu sabor favorito!

[coalhada]

Eu definitivamente ainda vou assar!

Desculpem a intromissão, mas aconselho, de imediato, na perseguição, por assim dizer!
E faça você mesmo coalhada - daí o soro!



Não consigo inserir um link para minha coalhada.
Chudit Smartphone ou Site chudit. Apenas versos copiados anteriormente são inseridos !!!
E assim, 4 vezes seguidas.
Meninas, ajudem.
Cole o link para a minha coalhada!

Queijo cottage em um multicooker Toshiba RC-18 NMFR

, e eu estou no mato

Diga-me, é por causa do programa?

Este é um programa com pouco fermento, leva 4,50 no tempo e há meia colher de chá de fermento para 500 de farinha. O programa foi desenvolvido para adicionar 100g de centeio a 400g de trigo. Então é melhor assar no principal, se houver mais centeio

e eu estou no mato

E o que é isso ???

[Natalie]

Galya ficou intrigada com os Orlovs, como um besouro no esterco, e foi para a cama. Bem, uma desgraça completa. E agora estou procurando algo, não sei o que, mas como se fosse algo especial
Mas, também uma panqueca, é exclusivamente com massa fermentada, então como você pode sair dos arbustos

Mas Natalie finalmente puxado para a Luz, nosso partidário

Galya ficou intrigada com os Orlovs, como um besouro no esterco, e foi para a cama. Bem, uma desgraça completa. E agora estou procurando algo, não sei o que, mas como se fosse algo especial
Mas, também uma panqueca, é exclusivamente com massa fermentada, então como você pode sair dos arbustos

Sim eu conheço.
Gostava de Orlovsky. Pão delicioso.
Ela assava apenas com fermento.
Ainda penso em como adaptá-lo ao fermento ...
Eu não planto fermento agora ...

Pois bem, enfie o nariz na versão auditichny ou na sua favorita.

Eu peguei em Povarenka.

[Lena]

Lena,, sim, o pãozinho lindo de Mamusin ajudou!
Aqui, assei, só que sem malte, e com água. Muito saboroso! Asso um pão em quase essas proporções, mas com essas proporções, um sabor um pouco diferente. Agora precisamos persuadir e assar com malte!

Não tirei foto imediatamente, mas agora o telhado está enrugado.

Fffuntik, Lena.
Espere um pouco. Eu vou encontrar.

Não tirei foto imediatamente, mas agora o telhado está enrugado.

Isso é verdade para todos. Um pouco mais de umidade do que no forno. Portanto.
Pão lindo!

Lena, aqui.

🔗

Não há lugar mais autêntico.
Garota da Eagle. Ela própria gosta muito de fermento e pão.
Eu plantei meu primeiro Sourdough de acordo com suas receitas.
Muitos pães deliciosos.

Bem, em teoria, o tempo não é muito longo. Você só precisa gastar tempo com a massa fermentada manualmente, e o resto das etapas pode ser feito no HP, embora você não vá entrar em contato com ele antes de ir para a cama. Este não é pão para todos os dias.

[pré-padeiro]

Este não é pão para todos os dias.

Bem, sim.
E eu assei em pré-padeiro período!

e gostei muito do formulário aqui.
Pão Orlovsky com fermento líquido
Eu me pergunto o que é esse molde? Lá acaba sendo 500 g de farinha, ou seja, não dá para colocar em uma panasik, só uma versão de forno.
que maneira de não inserir fotos detalhadas ao fazer uma receita

Ou seja, Len, a "composição" pode ser composta e repetida ... tente. E vá para a HP e pule.
Mas não posso garantir o sabor! Será um pão diferente.
O pão é um sonho!
Assei no forno várias vezes o do meu link!

Também gostei muito do formulário aqui.
Pão Orlovsky com fermento líquido
Eu me pergunto o que é esse molde?

O linho é uma receita completamente diferente.

encontrou, ela escreve que geralmente cozia em ferro fundido. Vou encontrar esse figo, mas vou pedir para mostrar como fica.

Você sabe, mesmo as dificuldades não me assustam muito quando estão em pulos e saltos. E quando vejo o "fermento", imediatamente caio em um torpor. É diferente para cada pessoa, ou seja, nem vou saber que estou errado. Você entende? Portanto, não há entusiasmo particular, mas sim medo e incerteza. Não gosto muito desses fermentos, porque são todos objetos incontroláveis.




E eu tenho uma forma de tijolo. que é padaria. Adquiriu bem.

[estábulo]

Não gosto muito desses fermentos, porque são todos objetos incontroláveis.

Você está errada, mãe!
Pergunte-me.
Meu centeio eterno era estábulo, deram previsível o mesmo resultado. Dia após dia.



Venha, então vamos aprender a assar Orlovsky, ou a la Orlovsky em KhP.
(Eu realmente não tenho um formulário e não sei onde consegui-lo)))

tão elogiado e intrigado até o teto, é claro que agora quero pelo menos tentar. E ninguém vai dar para mim, exceto eu mesmo. Mas, repito, sou um zero completo para o fermento. Portanto, como você corretamente observou, posso pensar em algo, mas o que acontecerá no final provavelmente não é Orlovsky. E eu não entendo.
E você pode quebrar sua cabeça. Mas você terá que quebrá-lo muito. Cultive um fermento estável novamente.
Embora você possa resolver este problema. Mas não tenho certeza do que é preciso para carregá-lo com isso.
Bem, ele é fabuloso, por exemplo. Mas o seu descomplicado também é muito saboroso e não é picante.
O jogo realmente vale a pena?

Eu nem vou saber se entendi errado. Você entende?

Não, eu não entendo.
O seu não é verdade, tia!
Você, com seu instinto, vai entender tudo. Eu entendi. Quando você "dá à luz" a ela e a cria. Você sente o poder sobre ela. Você sente que ela está "certa". Ela cheira bem, parece certa e pega o pão direito!

Venha, então vamos aprender a assar Orlovsky, ou a la Orlovsky em KhP.

Margarita, então vou estudar também! Também me interessei por este pão, mas com os fermentos não deu certo. Várias vezes tentei começar diferentes, mas ai ... não peguei no pão, ficou muito azedo ... Devo ter esgotado o saco de farinha - não adianta!

Embora você possa resolver este problema. Mas não tenho certeza do que é preciso para carregá-lo com isso.

Eu sou eu, você é você. Nesse sentido, o fermento não pode ser passado pelo ar. Apenas cresça você mesmo.
Ainda não tenho forças, incentivos e nem comedores.
Mas ainda sonho com isso. Sim.

Aí sai por 500 g de farinha, ou seja, você não pode colocar isso em um panasik

E porque?

A vida mudará - haverá fermento!

[gala10]

gala10, Galina, bem, L7 máximo está incluído nas panas quadradas, e isso não é superior a 350-400 g de farinha.
E não vi latas redondas de pão grandes para Panas.

Ritus, absolutamente não gosto e não entendo esses fermentos. Fedorentos fedorentos. Algo está crescendo ali, não crescendo, você precisa constantemente alimentá-lo e correr atrás de todos perguntando por que não cheira tão bem e enfurece-se Para sempre ao acaso, há fermento ou já está morto. Eu nunca vou amá-los.

Eu não corri para lugar nenhum ...
Mamãe sentiu isso. Entrada saudável - tem um cheiro delicioso.

Panas de quadrados incluem L7 máximo, e isso não é superior a 350-400 g de farinha.
E não vi grandes formas redondas de pão para Panas.

Por que não apenas em um balde?

Por que não

Galya, Lena é uma grande fã da bela "forma de pão".

Eu também estaria no meio do balde ...
Eu ferrei e assei em um balde.
Aqui, Orlovsky assado no forno apenas.

[fffuntic]

Por que não apenas no balde?

A forma não é autêntica, o clássico Orlovsky deve ser redondo! Mas para quem não está vinculado à tradição milenar, essa condição não é necessária, na ausência de carimbo servirá toalete nenhum.
fffuntic, se quiser experimentar este pão, comece por assar com fermento, mas melhor na forma de esponja. Qualquer receita inicial se converte facilmente em fermento: 350 centeio, 150 2s (ou 75 w / se c / w), 30 melaço e uma colher de chá de sal, fermento - pelo peso da farinha, melaço, acho que você pode tentar substituí-lo por mel de trigo sarraceno ou açúcar caramelizado (como queimado). O sabor ainda estará próximo do original e você decidirá se precisa ou não dele.

Bem, as Panas dos quadrados incluem L7 no máximo, e isso não é superior a 350-400 g de farinha.

A massa de centeio não sobe tão alto quanto psh., Mas você pode pegar um pouco menos de farinha sob esta forma.