Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Aqui está o meu Belo "Capital".
Existem retiros
Coloquei 2 colheres de sopa de malte ali, 1 hora. eu. coentro. Isso não é mais Stolichny. Bem, que diferença isso faz para mim. Se ao menos for gostoso para mim!

Anya, obrigado pela dica neste Khlebushek!
Eu adiciono um corte. A alma do "poeta" não aguentou. Corte a crosta! Delicioso.
Em princípio, ele é semelhante ao meu centeio de trigo Mamusin. (Mas isso é porque eu adicionei malte. No Stolichny real não é, ao que parece ...)
Mas existe uma diferença sutil.
A crosta é crocante. Julgue por si mesmo sobre os buracos!

Existem retiros

Ritochka, ainda é lindo! O principal é que é gostoso vocês Era!

[Buttercup]

Buttercup, olha, minha querida, acrescentei Razrezik! Já cortou a crosta, não resisti)))
Gostoso

[mamusi]

mamusi, Rita, bonito, bons idiotas.

Bem, por que eu deveria ter um fogão assim agora, é contagioso? Vá ou coloque-o, o modo de centeio é rápido

Vá colocar alguma coisa, o modo de centeio é rápido

Aposta !!!

Ritulya, teste de pão, migalhas linda vista

Aposta !!!

Já, Ritochka! O amassamento passou, tirou a espátula e a prova foi. Bom, não estou muito de acordo com a receita: esfreguei a maçã, ficou seca, coloquei um pouco de líquido no olho, não tinha soro, mas água com mel fermentado, aroma - pelo menos beba o seu manteiga e óleo de girassol com cheiro, fermento seco 1,5 horas ... eu. Nós estamos esperando

fermento seco 1,5 h. eu. Nós estamos esperando

Assei nas prensadas. Mas não importa. Eu também assei. Por humor. Sempre em casa agora e Pacmaya e Lux

Olá pessoal!
Trouxe para você um pão delicioso. Fique a vontade!
Asso em Panas e no forno. Hoje está amassando com um “pente” em HP, assado na pedra. Mas na maioria das vezes eu não me incomodo e asse no HP.

Pão fermentado (Arka)



Você também pode assar com fermento. Mas então eu faria em uma longa fermentação fria, 12-18 horas, com uma quantidade reduzida de fermento.

[Arka]

Arka, Natasha, boa noite! Como eu preciso de você !!!!
Ter uma questão!

Vamos.
Eu quase saí

Mas na maioria das vezes eu não me incomodo e asse no HP.

Dê-me a tecnologia! Meu fermento está enlouquecendo
Eu ia colocar Fritters na manhã seguinte.
Nata, trouxe o Levito Madre para fora.
Eu quero experimentar. Não consigo encontrar a receita. Admin não está respondendo. Fermentar 50% de umidade. Trigo. Aconselhar ... pão.



Levito Madre (Levito Madre) - cultivo e cuidado

Sim, leve qualquer. Olhe para Ângela, ela tem muitos iniciantes.
Parabéns por criar LM!
Fui tratado uma vez por um chef italiano. Uma cultura inicial muito poderosa!



Sove a massa e leve à geladeira durante a noite. Amanhã você vai aquecer até a temperatura ambiente, formular e assar, à medida que cresce.

Sove a massa e leve à geladeira durante a noite. Amanhã você vai aquecer até a temperatura ambiente, formular e assar, à medida que cresce.

Não tenho medo disso!)))
Eu não entendo como contar 100%



Eu tenho uma espessura, 50%
E todas as receitas contêm 100%

Olha, a maneira mais fácil é pegar sua receita favorita, mas coloque seu LM em vez de fermento. É legal, então você corta em pedacinhos em um lote e é isso, 70 gramas. Você vai ter uma pequena quantidade de LM, nem recontar, só não acrescente duas colheres de farinha de uma vez o pão não forma, acrescente no final.



E deixe-o no frio durante a noite, vamos descobrir amanhã.

E recontar qualquer receita é simples.

Você conta toda a farinha e a água da receita, incluindo o fermento. Se ela for 100% própria, então você divide o peso dela em dois, e aqui está o peso da farinha e da água nela.
Se houver 50% de umidade, divida o peso da massa fermentada em 3 partes e - 2 partes são farinha, 1 parte é água. É simples, você se mudará em breve.
A quantidade de massa fermentada pode ser tomada (idealmente) não mais do que 1/2 do peso da farinha de acordo com qualquer receita. E conte a partir do contrário: você pesou sua massa fermentada, calculou a farinha e a água nela e subtraiu a quantidade dos mesmos ingredientes da receita. O resultado obtido deve ser adicionado ao fermento durante a mistura. Você entende alguma coisa?

OK. Nat, obrigado!

Sobre o recálculo acima sob o spoiler

Você entende alguma coisa?

Claro. Eu vou ... colocar. Mlyn.
Foi assim que eu soube que assim que eu liberar este LM, minha paz acabará!

Aqui está o meu Belo "Capital".

Pão excelente! Às vezes também asso com malte, mas moo coentros e sementes de cominho constantemente, esqueci de escrever.

[Arka]

às vezes também asso com malte, mas moo sementes de coentro e cominho constantemente, esqueci de escrever

Gostoso!)))
Arka, Natasha, a massa já está esquentando depois da geladeira já faz 5 horas.No balde da HP direto.
Eu não amassei mais. Estou esperando uma recuperação completa.




Hoje assei pão no Levito Madre's Sourdough. (Não é exemplar na aparência, mas gostei muito do sabor e do aroma) A composição dos produtos é a mais simples. Sem intensificadores. Sem malte, sem especiarias, sem soro ... Foi um teste.
Relate aqui.
Pão Sourdough # 11

Rituyla, com sua iniciativa! O pão é picado, dá para ver que é delicioso. Será necessário descrever toda a tecnologia, e todos estaremos com pão fresco

[Marina]

Marina, não, existem erros. Ali Natasha me conta tudo em etapas. Ela é inteligente!)))

[Rita-a-a]

Rita-a-a, e o pão é puro maasdam

em etapas, tudo diz

Rituel, eu assei eterno, mas esse aqui é grosso como plasticina, o que, você bate no liquidificador para misturar com farinha e líquido, ou é amassado assim?

bata no liquidificador para misturar com farinha e líquido, ou é amassado assim?

Marish, você assistiu ao vídeo?
...

E não temos um tópico sobre os detalhes de como conservar o fermento? Ainda há um café. Lá você pode discutir tudo com calma

Ok, Sveta, vou melhorar ...

[Inferno]

Hoje assei pão no Levito Madre's Sourdough.

Inferno ele na HP Panasonic, é por isso que ela disse aqui .
Se este para alguém interfere, deixa com calma todas as informações comigo... Eu vou ficar mais calmo.
Para minha mente mil vezes aqui "desviado do tópico".

[mamusi]

mamusi, Rita, verifica-se que não é a primeira vez que a ofendi com um desvio do assunto. A experiência de assar membros do fórum em uma máquina de pão Panasonic, especialmente com massa fermentada, não tem preço. Porém, ressalto mais uma vez que considero necessário respeitar o trabalho dos moderadores e o tempo dos membros do fórum que acompanham o tema, e procuro conduzir discussões sobre temas individuais nas seções apropriadas.

Primeiro, então as informações não serão perdidas. Em segundo lugar, aqueles que são prejudiciais, como eu, não irei e não começarei a falar que a discussão sobre o gerenciamento da massa fermentada não está diretamente relacionada aos fabricantes de pão Panasonic.

Quero enfatizar que tenho muito respeito pela sua especialização e experiência adquirida no cozimento de pães de centeio em uma panificadora Panasonic, bem como no cardápio infantil. Mas acho que as regras são regras para todos. Especialmente tendo em conta que todos os tópicos de satélite podem ser discutidos no café de Pani Sonya.

Obrigado pela sua compreensão e desculpe se o ofendi.

[eles mesmos]

Porém, ressalto mais uma vez que considero necessário respeitar o trabalho dos moderadores

Moderadores eles mesmos eles vão falar por si próprios. Sem você.
Desta vez.
Segundo:

a discussão sobre o gerenciamento da massa fermentada não se aplica diretamente aos fabricantes de pão da Panasonic.

Eu discordo totalmente, considerando que às vezes é difícil alguns dividir questões. Onde HP - existe massa, onde massa - existe fermento.
Terceiro:

Acontece que esta não é a primeira vez que o ofendo em relação ao desvio do tema.

Eu não percebi isso. É apenas uma questão de educação.
Quarto:
A discussão interessou a muitos. Mais, de três - isso é certeza. Mas você veio, e o Temka se aquietou por mais de um dia ...
"Usuários do fórum" imediatamente por nada começou a seguir!
Temka ao vivo - E nós vivo pessoas! As discussões não podem ser "secas" ou "estritamente dentro da estrutura".
eu não sapatos discutido aqui.

Quinto:

Eu acredito que as regras, são as regras para todos. Especialmente considerando

Tem que ser mais simples, mais divertido, dói muito! E este tom didático)
(Esta não é a primeira vez que noto)
Acredite em mim, nada de bom sai disso!
Sobre isso, considero a conversa encerrada.
Desejo a todos o melhor.

[satélites]

todo satélites os tópicos podem ser discutidos no café de Pani Sonya.

Não abrimos o café para temas sociais. O que os satélites têm a ver com isso?

Rita, seus posts não incomodam ninguém e são sobre o assunto. Se o número de discussões sobre massa fermentada crescer, pediremos a Natalia para destacar um tópico separado na Panasonic. Não me importo de continuar.

E por que os fermentos não pertencem à máquina de fazer pão, eu não entendo. Todos aqueles que gostam de fazer pão experimentam-se no pão levedado, é interessante para todos, então tentamos melhorar a experiência de alguém. Eu mesmo gosto de assar panasik com massa fermentada. Eu também mostrei minha experiência em algum lugar neste tópico, é bom que eles não tenham ido embora

É muito difícil escrever quando as mãos estão batidas. Cada vez que você pensa, e se eu escrever algo errado.

[Sedne]

Sedne, Light, então você pode me ajudar? Estou batendo aqui, batendo no Temka no Levito Madre. Mas todo mundo está em silêncio ...
Dois dias sem resposta
Fermento Italiano (Levito madre) - cultivo e cuidado # 22
Agora vou lançar uma foto do Pão, que fiz ontem na Panasika.
E vou mostrar à própria fulyuganka o que ela faz na lata ... na geladeira.

[descoberta tecnológica]

Bem, eu adoro inundar onde não deveria, você sabe disso. Mas eu entendo que estou fazendo tudo errado. Porque olhe aqui:

- por exemplo, alguém quer ver rapidamente as características de nosso fogão e, em vez disso, vai ler um monte de páginas de minhas opuses sobre fermento, por exemplo: louco.
- talvez nos meus opuses haja algo útil para todo o fórum, mas aqui vai se perder.
Duplo menos.
Faça certo. O fermento está no fermento e o fogão está nos fogões.
A relutância em falar sobre outro assunto é compreensível. É mais agradável para mim sentar-me aqui, e mais agradável - é mal dito. estamos muito confortáveis, os mais confortáveis. É especialmente bom conversar aqui
Mas nem mesmo discuta - isso está errado. Isso está errado, isso é tudo. Embora agradável e compreensível.

mais .. imagine só. O levita será levantado mais de uma vez, e quantas perguntas os recém-chegados terão sobre isso? Mas eles nem pensariam em procurá-la na Panasonic ou no café de Sonya.
Aqui estão vocês agora um bando descoberta tecnológicafazer isso, e todos aqui permanecerão em esplêndido isolamento.
Se houver desejo de cuidar de futuros usuários do fórum, goste ou não, mas todos têm que ir ao tópico do perfil.



Forçado Rita para formar Paixões e elas se tornaram acertar!!!. E então a receita se perderia, apenas algumas pessoas a veriam em mais de 400 páginas.
Meninas e meninos. Os achados individuais devem ser referidos ao tópico do perfil e elaborados separadamente. É necessário.
Além de inundar, enterramos ideias.

[pessoas afins]

Além de inundar, enterramos ideias.

Todo. Não haverá mais ideias ...
Eu não quero.
Na verdade, Len, cabe ao autor da ideia - trazê-la para a "geração futura" ou não.
Não sou um grande especialista. por sourdough.
Eu só faço isso no Panas. Eu até faço amassar em Panas. E eu vivo no tema Panasonic. Aqui eu tenho pessoas afins.
E enfiei minha cabeça nesse tópico - no terceiro dia ninguém responde. Você é superior através de um leitura minha publicação?
... Em suma, qualquer informação ou solicitação pode ser transmitida às pessoas NÃO em um ultimato, como elas tentaram transmitir a mim. Não sou receptivo ao treinamento.
Qualquer coisa pode ser dita de maneira diferente. Isso é verdade ou não? É como minha a opinião de que isso não deve ser feito (embora não esteja claro por quê?) ...
Um pensa assim, e o outro- de outra forma.
Eu estou achooque é possivel.
E você não vai mudar minha mente. E ninguém vai te convencer.
Moderador - sim! Ele pode remover tudo e tudo com seu poder. Foi dado a ela ...
Cabe a ela decidir.
E para Sourdough ... Mesmo que já houvesse específico desenvolvimentos inteligentes são uma questão diferente, mas isso é apenas entusiasmo e perguntas aos acompanhantes. E meus companheiros ... em esta tópico. Bem, costumava haver, pelo menos ...

Minha cabeça está ocupada com cachorros sem-teto, trata-se apenas de opiniões diferentes dos médicos ...
E eu não quero brigar aqui agora.
Eu vou ... com meu fermento.
Estou nesta fase então mais simples será, Len.
Se é certo ou errado - não quero discutir.
E mesmo quando na minha cara Regras cutucar constantemente.
A comunicação de pessoas com ideias semelhantes, que são levadas por outras pessoas, nunca pode ser colocada em uma estrutura rígida.
Eu mesmo modero o assunto, e também jurei por inundação. E eu limpo muito com o tempo para as meninas. E eu escondo isso sob os Spoilers ao longo do caminho.
Mas não houve inundação aqui. Bem, eu não vejo isso. Desculpe!

Com isso eu me despeço.
Eu não estou com vontade ...

[Ritus]

Ritus, bem, não há comunicação pessoal, nem olho no olho. Escrevemos como fica. Você mesmo viu, eu queria o melhor algumas vezes, mas só ofendia as pessoas.
Portanto, online está online. É preciso olhar para a raiz e só então para a forma de depósito. Não psicólogos reunidos ali. Neste tópico há muito tempo não prejudicial interlocutores, aqui todos são seus há muito tempo (Svetik é a criatura mais doce), nós nos comunicamos por cem anos, e se algo acontecer muito abruptamente - excedente comunicação online.
Quanto a você, você sempre tem um monte de ideias, pães, achados úteis, necessários e saborosos. Muito necessário para todos.
Portanto, não tente se ofender, resistir em vazio localização. Continue pesquisando, cozinhando e compartilhando
Ritus, o excedente online nada mais é do que isso. Nada pessoal, apenas um fórum.
Pessoalmente, ninguém pode pensar em colocar pressão sobre você. Somos todos vocês

Não gosto de interferir, é muito difícil expressar corretamente um pensamento sem entonação.
Mesmo assim, tentarei transmitir minha ideia da forma mais simples e concreta possível.
Sobre o fermento, acho que não é uma inundação, uma discussão: porque o pão é assado sobre ele no panasik.
Sobre a inconveniência dos recém-chegados: os recém-chegados ainda nos perguntam o que e como, e não temos preguiça de explicar tudo para as pessoas pela enésima vez, aliás, ao contrário de alguns outros tópicos.
Portanto, deixe-os continuar sendo um dos tópicos mais, na minha opinião, positivos no fórum.
Congratulo-me com tudo novo na panificação Mesmo que seja uma coisa velha bem esquecida.

[Ritus]

Ritus, você subiu neste Levita - não há emoticon que agarra a cabeça dele. Então eles não te respondem. E por que responder, se nela ele ... quebra a perna
Aqui você está agora uma pilha de Levitin e você mesmo irá juntá-la.

Tudo o que Rita escreveu não é uma inundação. Eu mesmo li sobre fermentos. E embora não saiba o que é, já estou demonstrando interesse. Mas no tópico em que eles estão tentando empurrar, eu não irei. Rita, continue. Esta é a massa fermentada Panasonic! Eu não irei com estranhos. Não é confortável lá.

Praaavila ... Caramba, é claro. Como em todos os lugares. Mas as regras podem ser expandidas. Você sabe com quem entrar em contato.

[Ritus]

e eu, em princípio, são exclusivamente por ordem e regras. Está correto e está correto.

Mas se Ritus pensa em calar a boca, então claro que não. FIG onde.
Que seja melhor em qualquer lugar !!!, mas que Ritus esteja sempre PRESENTE.
.

Raramente escrevo, sou um leitor. Mas não consegui ficar longe
É com grande prazer que li aqui sobre o fermento. Eu não vou separar tópicos sobre culturas iniciais, porque eu mesmo os cultivo, por um longo tempo e diferente. E, claro, aqueles que propõem colocá-lo em um tópico separado estão certos - para aqueles que estão procurando especificamente.
Mas aqui também você precisa sair!
Uma grande quantidade de informações úteis neste tópico do fórum.
Eu não considero isso um afastamento do tópico das máquinas de fazer pão Panasonic, porque não será nada fácil para um iniciante (e não apenas para um iniciante) adaptar e assar pão de massa fermentada em uma máquina de fazer pão.
Portanto, lendo o tópico sobre a Panasonic e trabalhando com eles, você pode encontrar muitas informações adicionais sobre o PÃO NA PADARIA!
E isso é ótimo!

Com o meu post anterior, eu não queria ofender ninguém, ofender ou ferir sentimentos. Peço desculpas se alguém pensou assim.



BC farinha de pão na massa velha com queijo cottage e farelo.

Tenho planos de assar uma massa velha. Espero que Anya me ensine.
Este é o próximo estágio de "meu crescimento"

[Svetlenki]

Svetlenki, lindo pão!
Gente, me diga, por favor, por que ele arranca do telhado? O que está faltando ou é demais?

[Evgeniya]

Evgeniya, há pouco líquido. Você acompanha o kolobok?

há pouco líquido. Você acompanha o kolobok?

Olhado quando o lote estava indo. Mas eu realmente não entendo. Eu li Temka sobre koloboks, mas não há prática. A massa formou um pão não redondo ... Nada grudou nas paredes, mas o pão não parecia elástico.

[Evgeniya]

Evgeniya, em um kolobok: deve ser semelhante em suavidade a um lóbulo de orelha.

[Evgeniya]

Evgeniya, não importa este telhado. O pão é super. O meu é frequentemente prejudicado, e fico feliz - este é o lugar mais delicioso para se comer pão.