Pão sem glúten (sem ovos)

Pão sem glúten (sem ovos)

Categoria: Pão especial

Ingredientes
farinha de arroz sem glúten	200 g
farinha de milho sem glúten	130 g
farinha de amaranto	30 g
amido de milho	100g
goma de tapioca	70 g
girassol ou azeite	20 ml
açúcar	25 g
sal	8-9 g
goma de guar	7 g
fermento (usando momento de segurança)	5,5 g
agua	350 ml

Método de cozimento

• Asso em uma máquina de fazer pão em um ambiente sem glúten. Eu uso toda a farinha de granadas, exceto amaranto. Se eu conseguir comprar amido de batata sem glúten Garnets e adicionar, divido os amidos em partes iguais, cerca de 57 g cada.
• Misturo a farinha separadamente e coloco todos os ingredientes na panificadora de acordo com as instruções. A massa não é líquida, mas sim espessa.
• O pão está ligeiramente úmido na saída.

Observação

Depois de ser diagnosticado com alergia ao glúten, enfrentei um problema - pão! A criança AMA MUITO O PÃO.
De tudo o que está disponível e ideal, temos apenas farinha de granadas. Mas suas misturas prontas não me agradavam muito na produção de produtos acabados (pão) e no preço. E decidi criar uma mistura de pão para mim. E no fim cheguei a esta receita e sai mais barato do que a mistura pronta a preço, e minha filha gostou muito.
Espero que alguém ache esta receita útil.

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E o que é esse branco em cima?

E o que é esse branco em cima?

Esta crosta aparece.

[Tatyana]

Tatyana, você pode me dizer como substituir a goma?
E o fermento é o saco inteiro? Ou quanto custa em colheres?)
A filha de amigos também tem esse diagnóstico, quero mimar a criança ...

[Dasha]

Dasha, olhe neste tópico Goma xantana (xantana) - o que é e como substituí-la?

E o fermento é o saco inteiro? Ou quanto custa em colheres?)

Se o fermento for Sav-moment, então 5,5g é meio saco, e um saco inteiro de 11g é projetado para 1 kg de farinha.
Você se concentra no fermento, quanto você precisa para 0,5 kg de farinha.

Tatyana, você pode me dizer como substituir o chiclete?

Sobre o chiclete que você respondeu acima

[*** Tatyana ***]

Meninas, obrigado! Percebi sobre a goma, vou substituí-la por psyllium.
*** Tatyana ***, Vou esclarecer.
Você já tentou substituir um pouco da farinha de arroz por trigo sarraceno, por exemplo? Por que tem tanto arroz?

*** Tatiana ***, vou esclarecer.
Você já tentou substituir um pouco da farinha de arroz por trigo sarraceno, por exemplo? Por que tem tanto arroz?

Arroz porque minha filha gostava desse pão branco em particular. Ela não gosta de farinha de trigo sarraceno

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, por que não ovos, eles são alérgicos?

Vou escrever sobre meus amigos. Existe uma alergia a quase tudo! Portanto, este pão deve ser muito relevante (espero)

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, Tatyan, por que não ovos, eles são alérgicos?

Ovos ainda não foram descartados (TTT). Tentei fazer com ovos, diferente no geral e o juiz principal a provar - minha filha, ela escolheu este de todos os pães.
Havia muitas dúvidas sobre o fermento, mas até agora decidi não substituí-lo.

Vou escrever sobre meus amigos. Existe uma alergia a quase tudo! Portanto, este pão deve ser muito relevante (espero)

Pergunte a eles sobre o fermento, é possível

[*** Tatyana ***]

*** Tatyana ***, É que recentemente assei pão, é difícil chamá-lo de pão em termos de composição, mas ficou muito bom. gostoso. A receita deste tópico é “pão sem fermento e farinha”, quando o estava a preparar pensei, antes de mais, nas crianças que não podem fazer muito, mas querem pão. Experimente, pode funcionar para você também. Desejo saúde a você e a sua família.

[*** Tatyana ***]

Estou relatando
*** Tatyana ***Obrigado por postar a receita. Este pão saiu:

Mas não sem mudanças. Em vez de chiclete, coloquei uma colher de chá de psyllium. E se ele absorveu tanta umidade, mas a massa saiu tããão seca, despejou muita água extra.
Não tinha amido de tapioca, coloquei esse peso na farinha de trigo sarraceno.
Assando no carro modo sem glúten. Mas o pão, provavelmente, não teve tempo de subir como deveria, o telhado está todo rachado. Precisa assar manualmente na próxima vez.
Eu dei metade do pão. E meio comemos nós mesmos, delicioso. Incomum, mas também saboroso, parece mais um cupcake se comparado ao pão comum. Pesado, úmido.
Não pensei que pão pudesse ser cozido sem farinha de trigo. Primeira experiência)
Tatyana obrigada de novo