Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sagacidade]

Sagacidade, sim, já estudei todas as suas aventuras: menina-sim: Libra parece estar em ordem. Mas vou verificar. Ainda vou rastrear o boneco de gengibre do mesmo jeito, acho que a farinha é muito seca, consome umidade, custa perto da bateria.



Apenas às custas do projecto, estranho assim. No dia anterior, eu assei, estava tudo bem. O fogão estava no mesmo lugar, não havia ventos especiais, a janela estava fechada (é mesmo só na minha janela?), A temperatura lá fora é quase a mesma. Nada além de um carretel.
E ninguém pegou por acidente, talvez o sistema não funcionou bem e a faca foi virada antes de assar?



Mas e se quando a bateria da balança parar, eles mostrarem o peso errado?

E você mesmo imagina como a faca gira durante uma batida. Uma maneira, dobrando e puxando o pão.
Você teria uma curvatura ligeiramente espiralada de um lado, sem zigue-zagues ao longo da superfície com saliências ao longo das ranhuras do balde. Mas às vezes o enfraquecimento de um pão da lateral do dispensador é observado devido a uma corrente de ar de sua lateral.
Você está pensando em pão grosso. Mas o pão é tão denso que a máquina não conseguiu amassá-lo, ficou ali em ondas?
então o que tem a migalha comestível e sem vincos por dentro, uma crosta bem cuidada?
Você coloca o fermento como de costume, e amassa até secar .. você sentiria o cheiro de fermento e a levedura seria diferente.
Sim, dava para amassar mais seco, mais úmido, mas até o fermento gostou, o pão cheirava bem, ou seja, não se enganou tanto para conseguir um efeito tão artístico. Aqui você não tem nada a ver com isso .. é de fora da influência e obviamente não de um par de voltas da lâmina. Se ao menos ela começasse a girar direto na assadeira, quando já estava parcialmente pega pelo calor, mas isso é fantástico?

Eh, é uma pena que eu não tenho nada a ver com isso. Portanto, não quero movê-lo da janela para um local de residência permanente e não há lugar nenhum.
E eu não tenho um único dispensador. Então a caixa está na tampa?

Mas e se quando a bateria da balança parar, eles mostrarem o peso errado?

Como eles mentem!
Meu filho pela manhã também não tinha um pão padrão, mas com um vulcão no telhado

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E o que? Pão delicioso Eu nem me enganei por que isso aconteceu. Ao peneirar, percebi que a farinha estava úmida e enrolada em bolas do tamanho de uma cereja. Novo, primeiro pegou "Ryazanochka". Mas ele não reduziu a água. Novamente, decidiu t. L. adicione café moído para aroma e sabor. Vamos ver o que acontece na próxima vez.
Você parece ter uma fenda na tampa em algum lugar. Não importa. Boa sorte!

[Vital]

sim, penso inteiramente no rascunho. Talvez a alça do balde ficasse ereta como um fio e segurasse a tampa para você, e então ela afundou com o calor no cozimento e você não percebeu. Lá a beleza é toda artística de cima e por um lado é mais forte que as outras, é aí que o golpe foi mais forte. Talvez o frio da janela tenha feito diferença. pode-se olhar a posição do recuperador e os maiores defeitos - de que lado são observados?
Se você está pensando na espátula, deve ter olhado antes para a posição dela dentro do pão e descoberto o orifício principal do pão. Combine ou não)))
Mas culpe a escápula - parece-me uma suposição fantástica demais e os defeitos não são assim.



Vital, mas gosto muito desses pães artísticos, são deliciosos, mas tão originais

Toooo, Lenochka!

Coloquei tudo na mesa, aí não sopra, não tive tempo de carregar só de manhã, vou assar à noite. Em princípio, não me importaria muito se a migalha me servisse. E ele não é arejado, nem fofo, pesado e já velho.

Minha mãe ficou confusa, mas comprei para ela um Panasik na Avita, nua, mesmo sem mexer as lâminas, mas é barato. Comprei uma batedeira adicional por 200r, e ela balança em um alfinete, como resultado, da última vez, durante a amassamento, parece que a espátula voou e escorreu para algum lugar na massa, a mamãe não olhou para o pão, a o pão ficou muito mais baixo. Vou levar meu remo pra ela, vamos trocar, de qualquer jeito eu sempre cuido do lote

e ela está pendurada em um alfinete,

E a escápula deve balançar.

Por favor me diga, eu não consigo entender
A receita é 1,75 colher de chá. fermento seco, quanto Lux prensado deve ser tomado

Quanta farinha tem 1,75 seca?

[Irinkanur]

Irinkanur, multiplique por 3

[Irinkanur]

ZZ - 220 gr + 300 gr do mais alto grau

Irinkanur, multiplique por 3

então a questão é, quantos gramas estão em 1 colher de chá. ?? 3-4 gr?

ZZ - 220 gr + 300 gr do mais alto grau

Total 500 gr. De acordo com o clássico 100 gr. a farinha deve ter de 1,5 a 2 gramas. fermento prensado. Eu pegaria 9 gramas.

[Sagacidade]

Sagacidade, deveria, mas não é assim, esse sempre sai com pão, em geral fica muito pendurado, meu filho me levou no Juno, e até na aparência é bem diferente "Eh, você não estaria perseguindo um pop para barato "- o preço da HP, agora eu tenho uma pequena porcaria

É claro, ele oscila mais do que o necessário. Isto é mau! Eu ... ela, melhor uma pá nova. E examine o eixo quanto ao desgaste. Entenda porque é tão solto.

Total 500 gr. De acordo com o clássico 100 gr. a farinha deve ter de 1,5 a 2 gramas. fermento prensado. Eu pegaria 9 gramas.

Então vou conduzir um experimento

então a questão é, quantos gramas estão em 1 colher de chá. ?? 3-4 gr?

O que? !!!! Seco? Pressionado?

O que? !!!! Seco? Pressionado?

Seco

Observação: o pão é medido em gramas, não em número de colheres. Se secar com uma colher, pressione. em gramas.

[Irinkanur]

Irinkanur, aqui está tudo e tudo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[Thumbelina]

Thumbelina, o link da máquina de pão deve ser dado ativo

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0




Porém rápido ...

[Sagacidade]

Sagacidade, balança porque "esquerda". Minha omoplata nativa fica normalmente em ambos os HPs ...

Eu pensei assim

Viva! Isso é o que um homem bonito acabou de manhã !! E às nove da noite fiz um pré-lote de bolinhos, rastreei o pão e coloquei no modo francês com atraso às 5h30 (gostei muito da ideia com o pré-lote, tipo um adiamento, e gentil de coque rastreado)




E por que o telhado enruga um pouco quando esfria?

A massa no “Francês” fica bem úmida, por isso enruga. Eu até vi essa observação em algum lugar das instruções da Panasonic.
Mas gosto quando tem muita água na massa, tenho até no pão do forno. Mesmo se eu esfriar sem toalha.

Eu coloquei o lux da vida (eles são termonucleares) em 400 g de farinha 4-5 g em um francês longo. Basicamente, você pode aumentar para 6-7 g, pelo menos 8 g eu não gosto menos

Eu medi assim .. coloco um feixe de alguma coisa na balança e depois relato a levedura. Com uma carga, eles mentem para um pouco menos)))




Sobre as crostas. O tecnólogo explicou:
o fato é que durante o resfriamento, o volume do pão cozido diminui (a mistura vapor-ar localizada nos poros (na migalha) esfria e, consequentemente, sua pressão nas paredes dos poros diminui, o volume da migalha de pão diminui em uma média de 4-7%) e após o miolo, a crosta deve encolher e, como a crosta é frágil (a redistribuição da umidade ocorre bem lentamente), ela se quebra. Se a crosta for elástica, ela ficará enrugada.
Ou seja, eles estão lutando contra isso de maneiras diferentes:
- aumentar a firmeza e elasticidade do miolo
- assam por mais tempo para que a crosta fique mais forte e o cozimento ocorra no forno
- deixar o secador de migalhas, ou seja, diminuir o teor de umidade da massa
- evite mudanças bruscas de temperatura ao tirar o pão do forno.

Mas tudo tem seu preço. Se você quiser pão tenro - pegue uma crosta ondulada

Embora seja ondulado, mas quando o pão está completamente frio, ele ainda mastiga como deveria!

Mas tudo tem seu preço. Se você quiser pão tenro - pegue uma crosta ondulada

Eu quero gentil, então deixe ser ondulado

E também gostei muito dos franceses segundo Seleznev, onde 100 gramas de grão integral na receita, tem mais crunch e um rolo de maior

[Thumbelina]

Thumbelina, posso ter uma receita no estúdio?



Ou apenas substituir 100 g de farinha premium por grãos inteiros? Isso é tudo?
E como isso afeta o sabor e a migalha?

[capricho 23]

capricho 23por favor aqui está a receita:

Fermento 3g
Farinha psh 350 gr
Grão integral psh 100gr
Sal marinho 6gr
Glúten 10gr
Azeite 20gr
250ml de água
Programa 10.
PS e no terceiro e quarto dia o pão não estraga.

E se for sem glúten? Eu nem sei onde conseguir.

Panifarin, dizem, é vendido na Internet, eu não assei sem ele, mas acho que vai dar certo sem problemas.

Diga-me, de que maneira amassar a massa para fazer tortas?

Diga-me em qual configuração devo amassar a massa da torta

Provavelmente 15º.

[Natália]

Natália, Eu sovei a "massa principal"

Também estou no teste principal. Há uma lista de programas na capa. Não me lembro qual é o número. Na minha opinião 13. Dura 2 horas e 20 minutos.

Obrigado! Vou correr com maçãs e assar com repolho com carne

Postpvila francês com trigo sarraceno vamos ver como fica
Segundo a receita, 250 ml de água totalizavam 450g de farinha, mas ficou íngreme, acrescentei mais 30ml de água.
Provavelmente por causa da farinha Kuban.

Bem, aqui está ele, simplesmente lindo

E hoje a farinha chegou para mim. Vou experimentar!

[Thumbelina]

Thumbelinaque delícia! : nyam: Até pela foto fica claro que delicioso !!
Quanta farinha de trigo sarraceno está na receita? Pelo que entendi é misturado com trigo?



Olga, e que tom de sabor dá a farinha de trigo sarraceno?



Temos muita farinha, que não se vende, e trigo sarraceno e aveia, milho e espelta, e muitos mais. Olhei meia hora hoje na loja. (Então tava procurando glúten, mas o que não tem) Então eu quero comprar tudo, mas o que cada um deles vai dar para os assados ​​não fica claro, de repente não vai ter um gosto bom, não vou gostar. Ela se levantou e olhou, pegou um grão inteiro e saiu))

Francês com trigo sarraceno

E que tipo de farinha, de trigo sarraceno verde ou de cozido no vapor (como marrom soviético)?

Olga, que sabor tem a farinha de trigo sarraceno?

O sabor também depende do tipo de farinha. Farinha de trigo sarraceno verde de sabor muito delicado, quase invisível. E no pão também não fará diferença no sabor. eu penso que sim
Mas a farinha do trigo sarraceno cozido no vapor pode dar um sabor que vai da noz ao sabor franco do mingau de trigo mourisco. Depende do que eu não sei

[capricho 23]

capricho 23, Natasha, c. h. melhor armazenado na cernelha. Eu expus a receita do livro para Panas com farinha tsz. Tente. Gosto mais de pão com tsz do que de centeio. Aqui você precisa escolher ao seu gosto. Tartes de soro de leite. Gosto dele fresco com pré-mistura à noite e à noite na cernelha.

Farinha S. Pudov, a julgar pelo sabor a vapor, mas todos gostaram muito, são 50g no total na receita

Meninas, quase farinha de trigo sarraceno, quase doloroso. Comprei esta farinha na METRO: FINE LIFE farinha de trigo sarraceno, 1kg
Eu escondo a foto

Diz algo como - "feito para METRO"

Bem, não é trigo sarraceno! Sórdido e divórcio. Parece que não havia cheiro de trigo mourisco ali! Literalmente!
Eu costumava assar no meu. Moagem de trigo sarraceno. Então havia um cheiro! Impressionante!
E além disso: a cor do pão não muda durante o cozimento. Pálido.
Perguntei aos meus amigos quem comia meu pão com farinha de trigo sarraceno antes - parece? - Não, eles falam, esse aqui está sem trigo sarraceno!
Diga-me: a quem reclamar? Realmente quero!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, então eles transformam qualquer lascívia em farinha. E que a dona de casa se censure por não saber cozinhar. Só há uma maneira de punir - não vá a shows não comprar mais de um similar produzido para a empresa Metro. E eles fizeram a coisa certa, que anunciaram em um grande fórum especializado, há milhares de leitores aqui.

[Cremoso]

Cremoso, esta é a minha primeira vez tão rudemente picada com farinha! Achei que uma empresa tão grande como a METRO não pudesse pagar idiota enganar o comprador.
Portanto, ele puxa uma reclamação para RosPotrebnadzor rolar. Mas que estou sozinho !?
Agora, se alguém ainda não está no fórum, quem tem a mesma opinião sobre essa farinha. Juntos - somos a força!

Eu tenho farinha de trigo sarraceno Pudov. Eu adiciono 1/5 aproximadamente. O cheiro de pão é de nozes. E também faço esse pão com sementes. Realmente gosto

Meninas que amam pão com farinha de trigo sarraceno, experimentem este aqui:

Pão de trigo sarraceno "Fluffy" (máquina de fazer pão) (Elena4ka)