Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hoje estivemos em Lenta, pela primeira vez vi farinha "ribbon" de 1ª série, comprei um pack (2kg) para amostra, vou ver o que é, senão o Limak 1ª série desaparecia por todo o lado onde antes Comprar

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, pela primeira vez eu vi farinha “ribbon” de 1ª série, comprei um pack (2kg) para amostra, vou ver que tipo de farinha é

Muito interessante, Ribbon a curta distância

Bem, aqui está ele, meu lindo !!!

Bem, graças a Deus que tudo foi decidido

Bem, aqui está ele, meu lindo !!!

Urrra !!!!
Também adoro pão de Brad Pete. Mas eu assei pequeno. Eu não tentei o grande.

Hoje estivemos em Lenta, pela primeira vez vi farinha "ribbon" de 1ª série, comprei um pack (2kg) para amostra, vou ver o que é, senão o Limak 1ª série desaparecia por todo o lado onde antes Comprar

Há seis meses, meu filho da Lenta trouxe para ela um pacote completo (6 unid.). Terrível. Não fofo, como endurecido. Pão integral não leva bem em cima, acrescentei um pouco e usei como espessante em molhos. Quase desgastado.
O tempo todo eles falam mal de produtos de marca de rede, esse é exatamente o caso.

Urrra !!!!
Também adoro pão de Brad Pete. Mas eu assei pequeno. Eu não tentei o grande.

Também assei um pouco, para 350 g de farinha, como o autor. Eu não preciso mais. Eu só contei o fermento, pela primeira vez eu assei vivo

Eu também não fiquei impressionado com a 1ª série da Lenta. Se não me engano, Predportovy faz isso. E deles em. a partir de. Eu recusei. E eu também não compro 1ª série



Estou tentando encontrar centeio Limak. Também ausente (((

porque é mais fácil trabalhar com fermento vivo

Joguei alguns secos não porque sejam piores do que os vivos. Apenas visualmente com as coisas vivas, como regra, tudo é visível em termos de sua capacidade de sobrevivência. Cheiro elástico e agradável ... 99 por cento não será uma surpresa. E barulho - esfregado com farinha e truncado. Ao mesmo tempo, eles até espremem os frios da geladeira se entrarem imediatamente no calor. Eles são tenazes.

E seco? estes estão incompreensivelmente deteriorados ou não. Devem ser armazenados sem acesso a oxigênio, sempre embalados bem. Se você comprou um pacote grande, precisa reembalá-lo em pequenos frascos-sacos selados. Se estão com frio, então não gostam logo no calor, é necessário temperar na farinha.
Eles não gostam de água fria para o fermento. Alguns morrerão imediatamente.
Se for assar, você precisará levar fermento para assar, caso contrário, ele não será espremido em um meio de açúcar.

Se você reviver os secos corretamente, então não deve haver diferença com os vivos. Mas figos para mim todas essas dificuldades, se os vivos tirassem e empurrassem. E você pode comprar um pouco. Enrolei firmemente em papel alumínio e a vida correu bem.Um luxo já se vende em uma embalagem tão normal. A beleza.

Lena, quando eu asso colomba, não confio apenas na levedura viva, eu definitivamente tomo meio a meio com Saf-instant Gold. A receita tem uma fermentação longa, então eu faço. E parece haver uma diferença no último aumento - o aumento no dia seguinte e também longo (4 horas) - a massa cresce melhor. Você acha que pode fazer isso com levedura Lux?

[Svetochka,]

Svetochka, esta semana a minha mãe viu centeio e 1 nota do Limak no "Verny", é que não temos tal rede em lado nenhum, mas não quero pedir para mim, ela não pode usar nada pesado

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Nós vamos. Temos um fiel por perto. Eu vou agora.

[Svetochka]

SvetochkaEspero que seja

[Natasha]

Natasha,

como você o deixou bonito?
Colocou na amassadura o lux vivo 6 g no último minuto ou comeu um pãozinho à noite, completamente misturado com fermento?

Para mim 6 g é uma quantidade grande, nunca deixei tanto para uma fermentação longa, seu experimento é terrivelmente interessante. Dê os detalhes

Tatyana,

não fazia doces italianos complicados, então não posso dizer nada. Em geral, não era necessário usar a suíte para pousá-la uma vez e por dois dias. O fermento geralmente vai para a massa ou bolo em duas passagens.
Lux funciona bem por 12 horas em um ambiente muito doce, como um bolo comedor de carne. Eu não tive que aguentar mais também.

Para os pastéis italianos, hesito em elogiar este fermento sem verificar se é necessário colocá-lo apenas uma vez.

Saf-gold - instantâneo especializado para cozimento muito alto e o mais difícil - o resultado é garantido com o revival certo. E a suíte também pode ser usada com certeza se você fizer vários marcadores de levedura em momentos diferentes. Mas para que de uma vez e de uma vez - eu não sei, isso já requer verificação.

[Lena]

Lena, e desta vez fiquei com medo sem saber como. Apenas esmigalhei o fermento no fundo, depois a farinha e tudo o mais e coloquei no forno com atraso pela manhã. Eu não fiz a pré-mixagem. Acontece que não localizei o pão. Foi uma surpresa.
À noite, a verdade saltou 15 minutos antes do início do programa, lembrei-me que não tinha derramado óleo. Corri para adicionar))

sim .. aqui estava eu ​​sentado e coçando meus nabos. Coloquei 4 g de luxo em um francês por 400 ge cresce até a tampa.
No principal, como você, 5-6 ge também alto resulta.

[Lena]

Lena, Gostei de fermento vivo. Talvez eu vá até eles.
Você pode simplesmente armazená-los na geladeira? Cortei o pacote em pedaços de cerca de 6 gramas, embrulhei-o de volta no pacote e coloquei em um pequeno recipiente. Ou devo ir para o freezer?



E que tipo de fofinho ficou ... mmm ... A farinha teve um papel maior, afinal, ou o fermento também é o culpado?

Coloquei 4 g de luxo em um francês para 400 ge cresce até a tampa

Precisa experimentar. Diretamente meu sonho !!!

em um francês de 400 g coloco 4 g de uma suíte e cresce até a tampa.

Nao acredito voce pode tirar foto

[Natasha]

Natasha(Natália),

1. Congelar ou não ... há disputas até o teto. Alguém congela e então está tudo bem. Alguém congela e então nada sobe sobre eles.
Em geral ... o fabricante não garante, não aconselha o congelamento. O fabricante recomenda guardá-lo bem guardado na geladeira e bem embalado. Além disso, essas paixões pelo acesso ao oxigênio são necessárias apenas para o fermento seco. Os vivos devem ser embalados de forma a não secar. É prejudicial para eles perderem umidade, mas respirar é bom para eles. Ou seja, os vivos não precisam ser mantidos no vácuo, apenas bem resfriados.
Você pode congelar uma pequena porção e ver o que acontece. Muito depende da qualidade do congelamento-descongelamento. É necessário congelar em um método de choque - rápido e descongelar - lentamente e com cuidado e depois na geladeira.

2. Sobre a subida.
Bem, veja por si mesmo. O que a farinha é para o fermento, o principal é que haveria algo para comer, ou seja, se você desse açúcar, e colocasse soro + uma droga na forma de caldo de batata - geralmente caem em êxtase com ele e comece a vagar por três.
Mas a quantidade de gás dependerá da temperatura e do fornecimento de energia.

Mas como esse gás será retido na massa depende da força da farinha.
Farinha forte - significa que existe uma goma-glúten forte, que pode esticar para cima e para longe. Portanto, você obtém pão superior. E um elástico fraco e tenro - um pouco esticado e nada mais. Mesmo que o fermento o infle fortemente, ele deve ser amassado ou se romperá onde estiver forte - ele simplesmente esticará.
Makfa é mais forte que o branco. Ou seja, o glúten pode esticar mais e o pão subir mais alto.

3. No francês, provavelmente também coloque 5-6 g, já que você precisa desesperadamente de um fofo-prepuzzy à beira de capacidades de farinha.

Nao acredito voce pode tirar foto

está errado com você? você coloca mais?



Embora, talvez uh-huh, eu seja um pouco astuto.
Comecei a assar com 8 g de Lux para 400 ge rola completamente. O telhado não foi arrancado do makfa.
Só não gosto do sabor e do tipo de porosidade seca.
Ou seja, há uma suspeita de que por Natasha, talvez você também possa começar com 8 gramas e reduzir até que seja do seu gosto.

[Lena]

Lena, Não, eu não uso prensado de jeito nenhum, e nos secos não fica muito embaixo da tampa, eu diria que a média

Ou seja, há a suspeita de que para Natasha, talvez, você também possa começar com 8 gramas e reduzir até ficar ao seu gosto.

Não, agora também quero experimentar com 4 gramas. Bem, tudo bem, 5-6, mas não mais. Se for 4 fofo de altura, por que colocar mais. Um dia desses vou tentar assar e relatar.(Eu assaria pelo menos todos os dias e não uma vez, mas não comedores em minha casa, mas eu realmente quero experimentar sem parar)
Lena, obrigada por mais uma vez colocar tudo nas prateleiras para mim. Cada vez eu revelo com algum tipo de reverência o que está escondido sob o spoiler e leio cada palavra. Eu realmente não sei o que faria sem seus conselhos e explicações

[Lena]

Lena, Gostei de fermento vivo. Talvez eu vá até eles.
Você pode simplesmente armazená-los na geladeira? Cortei o pacote em pedaços de cerca de 6 gramas, embrulhei-o de volta no pacote e coloquei em um pequeno recipiente. Ou devo ir para o freezer?



E que tipo de fofinho ficou ... mmm ... A farinha teve um papel maior, afinal, ou o fermento também é o culpado?


Precisa experimentar. Diretamente meu sonho !!!

Sempre mantenho no freezer. Compro um pacote, esmago em pedacinhos, coloco solto em um pequeno recipiente hermético e no freezer. A levedura semestral funciona muito bem para mim.

[Natasha.]

Natasha.

Gosto muito da farinha branca da minha família justamente pela ternura dela, mas na sua ela não gostou. Portanto, os gostos podem variar muito.
Eu realmente amo o francês com pré-mistura. Ou seja, eu faço bolinhos com bolinhos (eu tenho pizza - eu não tenho bolinhos), então eu inicio o modo e coloco um despertador para mim mesmo para iniciar o lote. Quando a máquina começa a amassar - eu coloco meu nariz na máquina e olho - deve haver muita mancha no começo também, um "pão" muito úmido)), que só no final do lote se transforma em manchando vírgula.

É aqui que reside a preferência pessoal. Adoro quando a massa está muito bem amassada, então deixo inchar em pé, e depois gosto de pão muito tenro - ou seja, amassado com umidade máxima.
Isso deve dar o pão mais macio.
Se você não permitir que inche corretamente, ficará um pouco mais áspero. Se você amassa um kolobok mais clássico, então além de um volume menor, parece-me que também está um pouco mais seco ou algo assim, ao que parece. Ou seja, isso já é uma questão de gosto individual.

Aqui, na minha opinião, o pão fermenta por mais 40 minutos e o lote é tão fofo - você pode colocar um pouco de fermento.
Mas se você amassar um kolobok mais forte mesmo sem ficar em pé, talvez precise de mais fermento.

Aí, quando não tem fermento suficiente, mas dá tempo de fermentar e eles estão confortáveis ​​(ou seja, você vai jogar rebuçados em forma de soro de leite, por exemplo), eles se multiplicam muito intensamente.
Quanto mais curta for a fermentação, maior será a quantidade de fermento, mas quanto mais arejado o pão, mais fermento também pode ser dado.
Ou seja, se você escolher um kolobok muito macio e extremamente úmido sem ficar em pé, aumente a quantidade de fermento. Por alguma razão, parece-me que você vai gostar da versão mais furada.

Irina, então acho que devemos tentar pessoalmente.
Para muitos, congelar é ótimo.
E meu freezer, aparentemente, não é o certo, e o congelamento não funciona. Em vez disso, a cada três vezes, e eles aumentam de qualquer maneira mais fraco,
para mim esta é uma opção ruim.

Mas eles ficam perfeitamente na geladeira - há uma longa vida útil, tenho tempo para terminar.

Gosto muito da farinha branca da minha família justamente pela sua ternura

Gostei, miolo tenro, super duper, mas para essa ternura quero mais fofura. Pelo menos o marido definitivamente quer mais fofo. Mas eu mesmo ainda não entendi o que quero. Bem, como de costume, em princípio, preciso trazer tudo para o meu ideal (ainda não entendi que ideal ele é). Estou procurando, vou tentar isso e aquilo. E sua versão, Len, com certeza vou tentar

Eu realmente amo o francês com pré-mistura. Ou seja, eu faço um bolinho de massa com bolinhos (eu tenho pizza - eu não tenho bolinhos), então eu inicio o modo e configurei um despertador para mim no início do lote. Quando a máquina começa a amassar - eu coloco meu nariz na máquina e olho - deve haver muita mancha no começo também, um "pão" muito úmido)), que só no final do lote se transforma em manchando vírgula.

Estou muito curioso para ver o que acontece. Mas essa opção é apenas para fins de semana, nos dias de semana, infelizmente. Se possível, você pode tirar uma foto, o que é esse pãozinho líquido depois de pré-misturar nos bolinhos?

então acho que devemos tentar pessoalmente.
Para muitos, congelar é ótimo.

E assim e assim mingau. Agora só na geladeira.

Hoje farei um experimento, comprarei uma suíte e colocarei um francês com cronômetro para eu mesmo entender a diferença.
Lembro-me de como na infância minha mãe os congelava e secava, comprava ou um maço inteiro enorme, ou soltava em pedaços, mas então, na União, não havia outros.

[Olga]

Olga, e hoje com um cronômetro (sem pré-mistura) para a manhã colocarei também o Francês na Macfa, no soro de leite e no fermento vivo. Já na expectativa de um super fuzzy. O fermento então, eu acho, deve ser tomado de acordo com os clássicos. 2 gramas por 100 gramas de farinha?
E no fim de semana tentarei o caminho de Lena em Belonezhnaya. Eh, quem comeria mais, até distribuiria ...

Triture-as com farinha, qual a melhor maneira de lidar com elas, com um cronômetro?

Eu acabei de desintegrar sob a farinha



E quem pode dizer o que dizer dessa farinha?

Eu vi isso em Spare hoje. Proteína 11,1 g.
Em Macfa, menos ainda.



Oh, sério, eu não li que tipo de

Fui hoje às 5, cheio de Wheat Limak, sem centeio.

[Olga]

Olga, e que tipo de farinha é essa? Nos digam. Por que isso é bom? Também temos um. Eu só estou com medo de pegar.

[capricho 23]

capricho 23, Limak, muito bom, como todos os outros produtos da Lipetsk, minha cidade natal

Gosto do Limak. Ontem comprei apenas 1 variedade, não tinha centeio. 1 tipo de estoque por dinheiro ridículo

Limak também pegou. Boa farinha!

Gosto muito do Limak, tem tudo de muito boa qualidade, tem macarrão de trigo duro, e seus biscoitos de aveia são os mais corretos e baratos, além disso, tem secadores e crackers, bagels e pão de gengibre, mas só desmontam rápido. E no Five, agora tem a nota mais alta, e eu adoro eles 1ª série, a farinha premium quase não vai pra mim.
Ontem assei pão de leite para 300 g de farinha de 1ª (Limak), 200 ml de leite assado em modo de levedura, um pequeno, então tive que retocar o pão com a mão após a penúltima amassadura e no ao mesmo tempo tirei uma espátula, ou seja, fiz a última revisão mais longa - cerca de 1 hora, só isso.

O pão é gordo, mas cheiroso, saboroso, embora eu não tenha notado muita diferença entre apenas leite e leite cozido.

A primeira série, como o Limak mais alto, é em Verny, mas novamente não há centeio

Nós temos

Talvez agora seja entressafra, uma nova colheita está na entrada, até chegar às bancas ... O que se passa com o Limak agora?

E hoje eu tenho uma história misteriosa com farinha aconteceu. Algumas semanas atrás, meu marido e sogro foram à aldeia comprar farinha (o sogro recebe vários sacos todos os anos para compartilhar). Temos uma bolsa. Hoje abro, leio o rótulo, que foi costurado na costura, e nele a data de fabricação "02 nov 2017" Havia farinha do futuro, porém. Boa farinha. Primeiro grau, proteína 12 g.
Então eu acho que ou um erro de digitação, e deveria ser 02 "out", ou propositalmente, para que fosse "mais fresco" na hora da implementação.

Limak, eu realmente respeito. Mas há cerca de um mês comprei farinha premium com o nome de Lipetskaya em Ataka, havia uma oferta especial, então peguei um pacote inteiro. Isso não é tormento, mas algum tipo de horror. Fazia pão, mas era um pãozinho sem gosto. Eu jurei levar isso agora. Eu mal a esgotei em panquecas, mas elas também não combinavam comigo. Nos dois últimos pacotes, assei donuts em uma pizzaria, sequei com croutons em uma secadora e fui alimentar os pássaros com minha neta

Eu li sobre farinha hoje. O assunto do trigo integral foi resolvido e, na minha opinião, ficou ainda mais confuso.
Eu gostaria de perguntar sobre farinha de uso geral. Achei um. Alekseevskaya é chamado. Há proteína 12g. Como ela se comporta na cozinha? Ou é melhor tirar a nota mais alta?
Eu também olhei para Uvelka, existem 11,1 esquilos do mais alto grau. Como ela está?

[capricho 23]

capricho 23, hoje comparei especialmente a farinha do mais alto e primeiro grau, o nosso Altai, em composição. Proteína 12 g aqui e ali.

Para minha vergonha, nunca fico sabendo qual tormento é melhor. Se o pão não der certo, eu peco nas canetas)

Este é de Uvelka. Em soro não tenso. Amassando bolinhos, depois o modo Dieta. Adicionado 100 gr. Um total de 330 líquidos e 460 farinhas.
Coloquei um pouco de fermento, provavelmente, por isso ele não teve tempo de subir, o teto foi arrancado, embora no final tenha crescido até o topo do balde. Mas por outro lado, parece

Pão branco?
Por que então regimes estranhos? 100 g de suplemento CZ não é crítico, tais modos não são necessários, em básico ou francês tudo funcionará bem.
A quantidade de fermento d. B. padrão, a proporção de água e farinha - também (veja pelo menos nas instruções) e modos também - afinal, a Panasonic é uma máquina HP.
Isso não funcionou.
Uvelka é uma boa farinha, uma empresa conhecida.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, muito agradável. Devemos tentar Uvelka, pelo menos é mais barato que Makfa.



E quem dirá o que dizer da farinha de uso geral? Sobre Alekseevskaya?

sobre farinha de uso geral quem dirá o quê? Sobre Alekseevskaya?

Parecia que não tinha, não me lembro, por isso não tenho nada a dizer

Eu descobri sobre Alekseevskaya no fórum. Todo mundo elogia. E talvez eu compre. Meu Deus, em breve vou comprar toda a farinha da cidade

[Natália]

Natália, Eu tenho farinha Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, coisa francesa, Ribbon, com diferentes variedades e tipos de A, também tem Granets, mas isso é milho e farinha de espelta, eu não levo o Mago agora , De alguma forma estraguei farinha. Se vejo algo novo, interessante, via de regra, eu levo para fazer um teste, a massa de fermento é só uma droga de algum tipo, quero dizer não comer, mas fazer

massa de fermento é algum tipo de droga, não quero dizer para comer, mas para fazer

Alvo!!!

Eu não levo a feiticeira agora

Quando este fabricante quis colocar Larisa-Doplet em um prêmio ganho honestamente, muitos membros do fórum escreveram que encontraram esta farinha infectada com um bug. Portanto, é melhor evitar essa farinha.

meninas, bem, pelo menos diga-nos que tipo de pão e farinha com 11-12 g de proteína é? É saboroso?

[Lena]

Lena, além de derramar mais água, não vi diferença

[Sagacidade]

E o que aconteceu comigo
Que ele não se parece com um fofo fofo há muito esperado


Tem muita água?
Eu verifiquei o fermento, eles fazem um chapéu.
A migalha gruda um pouco nos dentes e o pão é pesado. Ontem fiz tudo de acordo com a receita e instruções, só troquei totalmente a água com soro (280 ml). Ela caminhou pelo apartamento e por algum motivo despejou mais 30 ml no balde. Aqui nodo deveria dormir, não vagar.







Sagacidade, Vitaly! Feliz aniversário!!!!
(Não sei como esconder sob o spoiler do telefone)

E minha manhã é como de costume, francês com a adição de grãos inteiros em Pakmaya do tamanho de um molde

[Olga]

Olga, é para quem meu fuzzy fugiu
Você tentou fazer isso com fermento vivo?