Pão de trigo moldado "7 cereais" (forno)

Pão de trigo moldado "7 cereais" (forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	330 g
7 flocos de cereal (outros 4-5-6 grãos podem ser usados)	100g
Água	250 ml
Sal	1 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Levedura	1,5 colher de chá
Usei sementes de girassol para polvilhar.

Método de cozimento

• Colocamos todos os produtos na máquina de fazer pão, ligamos o modo "massa". Certifique-se de rastrear o kolobok. Com um grande número de flocos de composição diferente, um pão macio é desejável.
• Depois que a massa estiver pronta, coloque-a sobre a mesa, amasse na farinha e forme um pedaço de massa para colocar na forma e fermentar.
• Enrolei a massa em uma panqueca grossa e depois dobrei duas de suas bordas ao meio e, dessa forma, coloquei na forma com a costura para baixo.
• Prove até a massa dobrar. Em seguida, transferimos para um forno pré-aquecido a 180 ° C para assar. Assamos até ficar macio.
• 

Programa de culinária:

180 * C

Observação

Aqui está o que aconteceu no final. O pão revela-se cinzento, bem crescido, macio e de poros finos no interior.
Não resisti e dei um salto bem ao lado do pão quente. ESTAVA SABOROSO .
A crosta fica crocante porque o pão é misturado com o cereal.
Mas a foto mostra a estrutura do miolo, mesmo que esteja quente.

Vou ver como o pão vai ficar depois de esfriar e durante o armazenamento, gostei muito do pão, ainda vou assar.
O pão passou uma noite ótima na caixa do pão, ficou mais macio, é cortado normalmente.

O sabor é diferente do pão de trigo comum, os diferentes flocos de cereais adicionados não são sentidos na mordida, eles ficam macios.

Este pão pode ser feito na máquina de fazer pão, cresce bem e é poroso.

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Admin, e qual é mais gostosa, do forno ou do algodão? Eu quero assar Mais algumas perguntas, se você não se importa ... Em vez de flocos de cereais, você pode usar grãos de "4 cereais" Belovodye, se "sim", a quantidade é a mesma que para os cereais? E mais uma coisa ... Lamento muito, mas não entendi bem, se você assar no forno, recomenda fazer a massa no modo "Massa de fermento", ou seja, amassar e revolver no algodão? Ou no final da amassadura a massa deve ser retirada do algodão e impermeabilizada já na forma? Estou completamente confuso ...

Admin, e qual é mais gostosa, do forno ou do algodão? Eu quero assar Mais algumas perguntas, se você não se importa ... Em vez de flocos de cereais, você pode usar grãos de "4 cereais" Belovodye, se "sim", a quantidade é a mesma que para os cereais? E mais uma coisa ... Lamento muito, mas não entendi bem, se você assar no forno, recomenda fazer a massa no modo "Massa de fermento", ou seja, amassar e revolver no algodão? Ou no final da amassadura a massa deve ser retirada do algodão e impermeabilizada já na forma? Estou completamente confuso ...

Não me importo em responder perguntas, o que não escrever, não posso falar agora, estou com bronquite, mas você pode escrever

A resposta é inequívoca - mais saborosa e melhor no forno.

Amassar e fermentar na máquina de pão no modo “massa”, depois amassar à mão, fazer uma forma, colocar na forma para fermentar até ao dobro, depois assar no forno. O espalhamento é rápido, a massa fica solta por causa dos flocos.

Se o forno estiver em x \ forno, o modo Básico é 3,50 (quem tem o quê). Porque? Olhei para a massa depois do modo Massa, ela já estava completamente pronta para assar e cresceu bem, e se não fosse pelo modo Massa, provavelmente teria assado no modo Básico até ficar cozida. Gostei muito da massa no trabalho, boa ascensão, porosa, maleável.

O que eu elogio é que você só precisa tentar, se quiser. Peguei essa receita com cautela, pois simplesmente não gosto de cereais no pão. Agora vou fazer mais.

Flocos de 7 cereais da empresa KRUPNO revelaram ser de composição heterogênea. E os flocos achatados e os pedaços duros são pequenos e maiores. Por isso eu temia ficar com manchas sólidas na massa. Não, acabou sendo muito melhor.

Quanto aos grãos, eu colocaria como sêmola 50-70 gramas, não solta a massa assim como os flocos e é preciso olhar o pãozinho. Precisa experimentar.

Na minha receita basta tudo, já acrescentei 30 gramas de farinha, mas é claro que o seu kolobok vai precisar de ajustes próprios.

Desejo-te sorte! Escreva.

[Admin]

Para ser honesto, gostaria de ver seu resultado.

Admin, aqui está o meu resultado:

A ação ocorreu em HP no modo principal. Havia apenas 5 cereais, todo o resto está estritamente de acordo com sua receita. Antes de assar, untei-o com água e polvilhei com sementes de gergelim.

A diferença entre o seu do forno e o meu da HP é óbvia.
Gostei do sabor O próximo vou experimentar no forno, só a falta de uma sonda de temperatura para. Bem, vamos decidir isso, mas por favor, melhore logo e muito obrigado por essas receitas deliciosas e saudáveis.
Crochê, Também aguardo o seu resultado e desejo-lhe boa sorte!

"A diferença entre o seu do forno e o meu da HP é óbvia.
Gostei do sabor Excelente! Vou experimentar o próximo no forno, só a falta de uma sonda de temperatura impede. Bom, vamos resolver isso, mas por favor, melhore logo e muito obrigado por essas receitas deliciosas e saudáveis. "

Viki, obrigado pelo desejo, vou tentar

Sim, a diferença é óbvia, também noto isso quando asso duas versões de acordo com a mesma receita. Até a batata tem sabor e textura diferentes, embora a massa seja da mesma panela.

É bom que o sabor agradou. Se for assado no forno, o miolo acabado ficará ligeiramente pegajoso no início. Sou eu para que você não se engane ao verificar a prontidão. E esta massa assa no forno um pouco mais que o normal. Você vai gostar mais da opção de forno ao seu gosto, é só verificar os pontos que mencionei acima.

Sobre essa massa, também existe uma ideia para assá-la. Eu vou fazer isso, vou mostrar. Boa sorte!

Para ser honesto, gostaria de ver seu resultado.

Admin, é isso que eu tenho :) de acordo com sua receita:







Meu pão caseiro tinha um gosto muito bom. Admin, obrigado.

P.S .: Fiz "6 cereais" de "Krupno" com cereais, não fiz nenhuma alteração por mim mesmo, estava tudo estritamente de acordo com a receita.

É muito importante que gostes do pão de casa, são os conhecedores mais importantes

A migalha é muito fofa

Na segunda vez que acrescentei soro de leite ao pão em vez de água, ele subiu bem.

Aqui está o meu resultado Pão de 7 grãos (grande) com sementes de abóbora HP.
Não me atrevi a ligar o forno com tanto calor. É ótimo do mesmo jeito.

[Admin]

AdminPara quanto pão foi criada a sua receita? Eu realmente quero fazer esse pão, mas eu só assei um pão de 900 gr. e 1125.

[Admin]

Admin, por que você assou no forno?
É melhor do que HP?

É possível nisso?

[Admin]

AdminPara quanto pão foi criada a sua receita? Eu realmente quero fazer esse pão, mas eu só assei um pão de 900 gr. e 1125.

meu forno não precisa do peso do pão acabado, eu só faço com o peso da farinha.
Procure aqui a correspondência do tamanho da farinha e do pão. a julgar pelo peso da farinha + flocos, o pão é obtido com a quantidade de farinha de até 500 gramas. O pão cresce muito bem e bem alto (no modo Massa).

A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Admin, por que você assou no forno?
É melhor do que HP?

É possível nisso?

O pão pode ser assado tanto no forno como no forno utilizando as mesmas receitas de pão.

A massa é feita no forno no modo "massa" e assada no forno.
Ou coloque imediatamente no forno no modo Básico e leve ao forno até o fim.
A condição é rastrear o kolobok.

O pão assado no forno difere em gosto e cheiro do pão assado.

[Admin]

Foi assim que consegui pão com fermento fresco baseado na receita Admin
Ele teria esfriado mais rápido para ver o que ele tem dentro



Resistiu corajosamente à temperatura ambiente.



Uma migalha completamente inesperada para tal composição é farinha de aveia com centeio e farelo de trigo + mistura de cereais à base de farinha de centeio. O pão cresceu bem e não é minúsculo, apesar da grande quantidade de flocos. Pelo contrário, é elástico e muito macio. Pão rústico delicioso acabou.

Eh, Admin, você me trouxe para o ... forno Daqui a pouco mais um pão e eu não vou reconhecer
E mais recentemente, eu não teria acreditado que poderia assar pão no forno

Obrigado pela receita, muito bom. pão gostoso acabou, delicada cor bege - substituiu 30g. farinha, farelo, crescia perfeitamente, apesar de em nossa família comerem pouco pão, e esse tamanho de pão durar três dias, esse pão só sobreviveu de manhã

Olá administrador! É possível substituir 4-7 flocos de cereais por 4 muesli de cereais ???

Claro, você só pode levar em conta a água e observar o kolobok

ROMA obrigada pelo conselho !!!!!!!!! O pão acabou! Tanto a altura quanto a migalha são boas! O meu gostou! É verdade, deixei o muesli repousar no líquido por 10 minutos e depois adormeci mais de acordo com a receita! Obrigado!!!!!!!!!! É tão fácil aprender com você !!!!!!!!!

OBRIGADO, ROMA)))
TODAS AS SUAS RECEITAS SÃO APENAS SUPER ... Vou levar esta para um caderno ... Vou prepará-la amanhã ...

Sou uma pessoa preguiçosa, portanto - um fazedor de pão, não um forno! O PRIMEIRO pão não ficou grosso, mas EXCELENTE. A segunda - também, e a terceira - laranja com amêndoas - B-R-R !! Agora preyut "4 cereais" (achatados em flocos) + flocos de trigo sarraceno "para mingau". Ela arriscou não encharcar (preguiça), mas de uma vez no fogão - deixe-a trabalhar. O que acontece - cancele a inscrição. Muito obrigado pelas receitas sensatas !!!

Asse ... Já entendi os meus erros - o "fungo" subiu e o burro: fermento extra (tinha medo que não subisse), mas o CHEIRO !!! Obrigado novamente !!!

[SamS]

laranja com amêndoas - B-R-R !!

Procure seus erros aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 e aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, leia atentamente as Regras para elaborar, escrever e postar uma receita, https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

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Aqui está, ainda quente, havia líquido - ryazhenka 300ml e por algum motivo água - outro erro: muito líquido, mas ainda é bom, grão real, só que não há grãos - está tudo inchado, oo-oo- , kolobok, eu ainda VOU COMER você !!!

Admin, boa tarde! E se você experimentar esta receita de pão "rápido", talvez. então os flocos não se dissolvem? Eu gostaria de senti-los no pão acabado ...

Não reconheço o modo Fast bread - isso é realmente para pão LAZY

A massa deve estar bem amassada e temperada - então o pão estará cozido e DELICIOSO
Para pão normal e de alta qualidade, você precisa de: amassar, 2 provas completas e assar - de forma ideal 4 horas para todo o tempo.
Isso não pode ser alcançado no modo curto!

Sobre o pão não se deve dizer "bem, sim, delicioso" - você deve querer sempre arrastar o pão para a boca e prová-lo ... então é PÃO DELICIOSO!

Embora - alguém goste ...

E se você experimentar esta receita de pão "rápido", talvez. então os flocos não se dissolvem? Eu gostaria de senti-los no pão acabado ...

Em seguida, jogue um punhado de flocos 5 minutos antes do final da amassadura - veja o que acontece. Muito provavelmente, eles absorverão umidade, o pão pode ficar seco.

Ou adicione grãos não embebidos de cevada ou trigo, milho à massa - então eles certamente sentirão - mas é improvável que você goste

Admin, diga-me que o açúcar é realmente 1 colher de chá. ? O que deve ser usado para untar o pão para polvilhar com sementes? E quando fazer isso, quando vou tirar isso da HP?

E mais uma pergunta. Diga-me, é possível fazer este pão com farinha grossa ou ainda precisa de um pouco de farinha de trigo? Depois do parto, me recuperei, agora não como pão branco.

Desde já, obrigado.

Admin, diga-me que o açúcar é realmente 1 colher de chá. ? O que deve ser usado para untar o pão para polvilhar com sementes? E quando fazer isso, quando vou tirar isso da HP? Desde já, obrigado.

Sim, açúcar 1 colher de chá.
Unte o pedaço de massa antes de assar (depois do último aumento) com um ovo batido e uma pitada de sal. Polvilhe com as sementes e leve ao forno para assar.
As sementes agem bem, a crosta é brilhante.
Se de repente a crosta ficar um pouco dura, coloque o pão para esfriar sob um guardanapo.

E mais uma pergunta. Diga-me, é possível fazer este pão com farinha grossa ou ainda precisa de um pouco de farinha de trigo? Depois do parto, me recuperei, agora não como pão branco.

Sim, você pode tentar assar. Mas, deve-se ter em mente que neste pão já existem grãos e fibras bem diferentes - portanto, é necessário monitorar cuidadosamente o Kolobok para que fique macio. Como não sou eu que faço esta opção, não posso garantir-lhe sucesso, e essa é a qualidade do miolo que espera do pão.
Aqui

Menos é melhor Experimente comer apenas algumas mordidas por dia!

Pão delicioso !!!!! Obrigado!

Admin, obrigado por esta receita. Assei este pão várias vezes na máquina de fazer pão. Pão delicioso! Vou postar uma foto de pão.
E hoje assei pela primeira vez no forno. Esta é minha primeira experiência.
Eu ajustei o cronômetro para 1 hora e 05 minutos de cozimento. Eu não tenho uma sonda de temperatura. Vou tentar a prontidão com uma farpa.
Forno Indesite. A parte de cima dos hambúrgueres é sempre clara e doure-os com a grelha superior. Por favor, diga-me se você precisa adicionar tempo de cozimento?

[doce de açúcar]

doce de açúcarbom começo

Vou esperar seu pão e o resultado

Por que colocar produtos assados ​​no cronômetro? O pão é cozido em vôo livre - quanto tempo leva, tanto vai aguentar. Às vezes, é preparado antes de 1.05.
De vez em quando, suba e verifique se a crosta está acastanhada e depois se está pronta. O pão vai aparecer quando estiver pronto, é melhor adquirir uma sonda de temperatura, ai a garantia de panificação será de 100% e não precisa de marcar nenhum

Admin, obrigado pelo seu apoio!
Finalmente, nasceu o meu primeiro filho do forno! Eu provavelmente o expus demais no forno, aumentando o tempo para 1 hora e 15 minutos. A crosta é muito espessa. O sabor é muito bom! E o aroma espalhou-se pela casa de uma forma muito mais agradável do que ao assar na máquina de pão.
Forno em forma de microondas. Vou continuar fazendo experiências no forno!

Que pão interessante acabou Pekite ainda

Que pão interessante acabou Pekite ainda

Sim! O primeiro passo foi dado. Descobriu-se que não era tão ruim quanto se pensava. Obrigado a muitas informações valiosas recebidas neste fórum. Obrigado!

Para mim, o tempo todo, o problema é converter colheres de chá de fermento seco em gramas de fresco.
14 g será suficiente para este pão? Ou é demais? Existem também os comprovados secos, mas eu prefiro assar os frescos, se disponível.

[Lozja]

Lozja, sem problemas - se você LEMBRAR que para 100 gramas de farinha a massa / pão de TRIGO são 2 gramas de fermento fresco !!!!!

Então nenhuma tradução será necessária !!!!!

Seca por si mesma - fresca por si mesma, a tradução está descansando!

Nesta receita, 330 gramas de farinha e 100 gramas de flocos, que também precisam ser levantados, então os contamos "para farinha", para um total de 430 gramas de farinha - então 430x2 gramas = 9-10 gramas de fermento fresco !

Se a massa envolver cozimento, ou a presença de farinha pesada (grãos inteiros, centeio, mistura de milho, trigo sarraceno, etc.), você pode aumentar a quantidade de fermento fresco para 2,5 gramas por 100 gramas de farinha MIX.

Lembra da fórmula de tradução?

[Lozja]

Lozja, sem problemas - se você LEMBRAR que para 100 gramas de farinha a massa / pão de TRIGO são 2 gramas de fermento fresco !!!!!

Então nenhuma tradução será necessária !!!!!

Seca por si mesma - fresca por si mesma, a tradução está descansando!

Nesta receita, 330 gramas de farinha e 100 gramas de flocos, que também precisam ser levantados, então os contamos "para farinha", para um total de 430 gramas de farinha - então 430x2 gramas = 9-10 gramas de fermento fresco !

Se a massa envolver cozimento, ou a presença de farinha pesada (grãos inteiros, centeio, mistura de milho, trigo sarraceno, etc.), você pode aumentar a quantidade de fermento fresco para 2,5 gramas por 100 gramas de farinha MIX.

Lembra da fórmula de tradução?

Obrigado! Eu meio que li tudo no tópico relevante, mas fiquei confuso com os flocos. Já amassei, sem esperar resposta. Deu 13-14 g (as escamas são safadas). Espero que não seja muito. Eu coloquei na primeira revisão.
Acho que borrifar com sementes também, mas é constrangedor que todos possam borrifar. Que tipo de cola eles deveriam criar?

A cola mais fácil é um ovo batido com uma pitada de sal!
Segura bem e a coroa vai brilhar com o brilho!

Para fotografar com luz natural, tive que fazer uma sessão de fotos na varanda. Não havia nenhum lugar para ir com a câmera, então ela foi filmada como foi filmada.
Eu informo:



Delicioso! Obrigado!

Feito com soro. Passei a tampa com água com amido (lembrei que fiz umas baguetes de acordo com a receita, gostei). Este negócio também era muito adequado para pão. E o semushki manter (a maioria).

[Lozja]

Lozja, o pão é lindo, e como esse formato combina com ele, fica ótimo, os poros são lindos, a cor é linda - bravo!

Olá.
Por favor, diga:
Feito de acordo com uma receita semelhante 🔗
o pão não funcionou.
A impressão era de que era impossível assar pão de forma segura.
Os flocos eram cevada.
O pão acabou sendo uma espécie de duro, sem gosto, nem poroso, nem salgado.
A diferença do cozimento em relação à receita estava apenas no fato de que a massa não se desenrolava, mas imediatamente após a fermentação, sem amassar ao forno.
E acabou apenas 1 vez. Talvez isso não seja suficiente?
O boneco de gengibre era bastante macio, de plástico.
Aumentou bem, aumentou 2 vezes.
Amassei por muito tempo por 10 minutos.
Qual é a razão?
Qual deve ser a migalha na estrutura?

Aqui está uma foto do meu pão:

Homem-biscoito depois de amassar (depois de levantá-lo dobrou)


E pão pronto

Será que a cevada deu esse sedimento à massa?
Qual é então a melhor maneira de fazer pão de cevada?
(É que eles não vendem farinha de centeio nas lojas, mas vendem cevada, então eu quero encontrar um uso para ela
Talvez desta forma https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Moa a cevada na farinha e adicione em vez da farinha de centeio ou não?)
Desculpe se carreguei você com perguntas, mas esta é a segunda receita que falhou para fazer pão, quero entender a causa dos erros.

Você decidiu misturar todos os métodos de fazer pão em uma receita e rápido!

Meu pão difere do pão de outro local porque passou por um ciclo completo de tecnologia de panificação: amassamento, duas provas, amassamento, cozimento.
Meu pão é farinha de aveia de trigo, e seu cozimento deve seguir as regras do pão de trigo com dois revisores e uma pitada (boa pitada!)

O programa "Massa" em uma panificadora envolve fases de amassamento, uma fermentação e dura 1,40 horas. Em seguida, faço um MUDO de massa, e o principal aqui não é como a viro e dobro nas palmas das mãos, mas como amassar totalmente a massa, liberar gases da massa e, em seguida, dar forma à massa. Nesse caso, com a segunda fermentação da massa, o fermento começará a funcionar bem e a levantar a massa.
O autor da receita do site faz uma revisão, e não faz uma amassadura completa, imediatamente coloca o pão no forno para assar. Portanto, o pão do autor também é baixo, sem graça por dentro.

Deve-se notar que o pão com uma grande quantidade de farinha de aveia, cevada pode ser úmido por dentro (propriedade da farinha), vago, e o sabor difere do trigo e centeio usual, aos quais estamos acostumados. É por isso que você não gostou desse sabor.

Que gosto terá o pão de cevada - você precisa assá-lo uma vez, então ficará claro!
Aqui você deve se familiarizar com as propriedades da farinha de vários grãos e cereais na seção Ingredientes para pão.

E, por experiência, sei que se você faz pão com cereais, é melhor deixá-los de molho em água, soro de leite, kefir por um tempo. O pão segundo a receita "Pão de mel feito de farinha de trigo com migalhas multigrãos e cereais. Master class." https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 neste tópico, todas as informações que você precisa para assar pão maduro com cereais, cereais.

Você não tem em seu perfil um modelo de sua máquina de pão e seu local de residência, isso não é um capricho do fórum, mas uma necessidade para ajudá-lo corretamente.

Quanto à compra da farinha - já pode ser encomendada online hoje, com entrega pelo correio - eu pessoalmente utilizo esta opção, não houve furos. Assim, consigo farinha de grão integral.

Boa sorte!

Obrigado pela resposta rápida!
Obrigado pelo link que você deu, mas com cereal e trigo sarraceno não é o meu gosto.
Portanto, farei mais perguntas:

1)

Deve-se notar que o pão com uma grande quantidade de aveia, cevada pode ser úmido por dentro (propriedade da farinha), vago, e o sabor difere do trigo e centeio habituais, aos quais estamos acostumados. É por isso que você não gostou desse sabor.

1) Qual deve ser aproximadamente a proporção de flocos de cevada para flocos de centeio que diferem no sabor?

2) Qual deve ser a consistência do pão ao amassar?
A julgar pela minha foto, o que ele é?

3) Vai dar esplendor ao pão se você cozinhá-lo em esponja, ou seja, primeiro ferva os flocos com água fervente, deixe esfriar, acrescente o fermento, deixe crescer, e depois adicione a farinha?


4) É possível substituir a farinha desta receita por grãos de trigo cozidos no vapor?
Em que proporção?

5) É possível fazer pão com cereais de massa fermentada?

Que gosto terá o pão de cevada - você precisa assá-lo uma vez, então ficará claro!

Assei meu pão na foto

E, por experiência, sei que se você faz pão com cereais, é melhor mergulhá-los em água, soro de leite, kefir por um tempo.

Molhei os flocos com água fervente

Você não tem em seu perfil um modelo de sua máquina de pão e seu local de residência, isso não é um capricho do fórum, mas uma necessidade para ajudá-lo corretamente.

Eu não tenho uma máquina de fazer pão, só tenho uma colheitadeira

O pão é uma questão individual!

Nós selecionamos o sabor do pão de acordo com as nossas preferências de gosto! Portanto, você terá que selecionar independentemente a proporção de farinha / cereais / flocos e, portanto, a variedade de cereais e flocos. Pegue os ingredientes que você mais gosta!

Leia o tópico sobre farinha feita com diferentes grãos e cereais, há links lá quanto é melhor colocar na massa.

Aqui está outro link para pão / massa de grãos - grãos dispersos!
Opções de pão de grãos dispersos e

Minha versão Pão de trigo e centeio feito de grãos dispersos e cereais https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Observe atentamente as imagens da massa, as sutilezas de amassar e assar, a quantidade de cereais e farinha - e então decida por si mesmo qual proporção você deve escolher. Mas para isso você terá que assar muitos, muitos pães, às vezes sem sucesso!

Seguindo o link do post acima, mostrei em fotos como deve ser a consistência da massa, o que pode ser!
A consistência da massa deve ser macia!

Existem diferentes formas de se preparar flocos / cereais: água fervente, água fria, kefir, soro de leite, etc. Para mim, a melhor opção é kefir, soro de leite! Ao mesmo tempo, a massa acaba sempre solta, cresce bem. Em água fervida no vapor, você pode obter uma massa / mingau pegajosa - daí a consistência da massa. Isso significa que, por tentativa e erro, é preciso reduzir o mingau na massa para obter o miolo desejado.

Aqui você pode ver nas fotos como amassar a massa em uma combinadora Amassar a massa de pão (trigo e centeio-trigo) em uma combinadora https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Os links que passei para vocês são suficientes para entender a estrutura da massa e do pão, dê uma olhada na foto!

Também faço pão só no forno, amassando a massa no processador de alimentos!

Mas para nós (clérigos) ninguém cancelou as regras - tecnologia de panificação. Portanto, é útil ler sobre isso no fórum, você encontrará muitas coisas interessantes!

Boa sorte!

Olá.
Outra experiência ruim em fazer pão.
Fiz pão de acordo com esta receita 🔗.
Pela primeira vez, tive que adicionar 100 gramas de farinha a meia porção, acabou sendo outro pão duro e seco.
Na segunda vez, decidi tentar novamente (a partir de meia parte) e fiz um vídeo:
fim do lote:
🔗
os ingredientes são tomados exatamente como na receita
visão geral do teste:
🔗

Você pode me dizer o que fazer a seguir?

[Aprenda a fazer massa]

Você pode me dizer o que fazer a seguir?

Aprenda a fazer massa!

Se você escolheu uma receita de outro site, siga as recomendações do autor da receita!
Preste atenção nas fotos, estude com atenção, elas são para esse fim e são colocadas como um auxílio visual - e tente repetir depois do autor, se necessário, faça uma pergunta!

O pão do autor é maravilhoso!

Como fazer massa de acordo com receitas do nosso site, pode ser lido aqui:
- olhamos a receita para este tópico na primeira página, na primeira postagem e mais adiante
- recomendações gerais MANUAL PARA ASSAR PÃO EM PÃO DOMÉSTICO #
- recomendações para o teste dos autores da receita

Tente ler o manual com atenção, entender o significado do que está escrito lá, repita o cozimento conforme recomendado!

Boa sorte!

Algo não deu certo HP Panasonic 2500 - modo básico. Depois de 1 lote, ele subiu muito bem (olhei suas fotos, corresponde). Mas depois de 2 subidas não houve. Descobriu-se que era um tijolo baixo, uma crosta espessa, um meio macio e cozido. Eu queria perguntar: esse pão pode ser assado no modo rápido básico?

O programa de massa inclui apenas amassar? Ou amassar e revisar. Encontrei 7 flocos de cereal, quero assar ..

O programa Massa inclui amassamento + 1 fermentação.

Admin, não deu certo ... O boneco de gengibre manchava o tempo todo, embora eu adicionasse farinha. Vi que dava farinha, o pãozinho já estava bem apertado ... E passei ... Talvez seja só pelos flocos? Fiz cozimento instantâneo ... Talvez fosse necessário comer flocos muito cozidos?

[Tanechka]

Tanechka, finalmente fiz um pão, especialmente eu até comprei um pacote de cereais)) Saiu o pão lindo certo e, o mais importante, saboroso e saudável)

Peço desculpas por uma foto tão deselegante, ainda há muito cozinhando, e aí temo que não vai sobrar pão

De repente, alguém vai ser útil))

[Lena]

Lena, que homem bonito acabou, super! Melhor que o autor da receita

Saúde para toda a família

[Admin]

Admin,
Tanya, você realmente me envergonhou)) Obrigado pela receita - vou repetir))

Se você merece, então você merece