Pão siberiano feito de cinco tipos de farinha (máquina de fazer pão LG)

Pão siberiano feito de cinco tipos de farinha (máquina de fazer pão LG)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	1 copo e 4 colheres de sopa. eu.
Óleo de mostarda	3 colheres de sopa. eu.
Farinha de trigo	1 1/4 xícaras
Farinha de centeio	1 copo
Farinha integral	3/4 xícara
Farinha de cedro	1/5 xícara
Farinha de cereja de passarinho	4 colheres de sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Açúcar	2.5 Art. eu.
Fermento seco	2,5 colher de chá
(opcional) Leite em pó	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Delicioso pão feito com vários tipos de farinha com motivos siberianos. A farinha de cereja de pássaro e de cedro na Rússia central ainda é exótica, mas aqueles que as usam confirmarão que mudam radicalmente o sabor dos pratos mais familiares. Se cozido com a adição de leite em pó, o pão acabará sendo "mais trigo", se não - "mais centeio".
• A temperatura da água deve estar acima da temperatura ambiente - cerca de 30-32 graus. Coloque os ingredientes na máquina de fazer pão de acordo com as instruções. Durante a amassadura, cuidado com o pão - a farinha de cereja de passarinho, mesmo em pequenas quantidades, é capaz de diluir a massa. Se necessário, adicione farinha de trigo até formar um pão normal. Após o cozimento, deixe esfriar completamente na máquina de fazer pão - a fermentação neste pão demora um pouco mais do que em um pão comum.

Hora de preparar:

3,5 horas

Programa de culinária:

Chef russo

Observação

A farinha de cereja de pássaro dá ao pão uma suavidade delicada e cor de centeio confiante, e a farinha de cedro dá ao pão um sabor único. Este pão fica muito bom com peixe defumado, carne-seca, caviar, bacon. Acompanha bem borscht ou sopa de peixe, ou ainda (ao alho ou à parte) como aperitivo de vodka - um delicado sabor de cedro é garantia. Em uma palavra, este é o pão de um homem de verdade para a comida dura dos homens. No entanto, atrevo-me a esperar que a bela metade da humanidade também tenha isso para o tribunal.

A única coisa que resta é encontrar farinha de cedro e farinha de cereja de passarinho para chegar mais perto do mistério do "pão masculino de verdade para comida masculina dura". Simplesmente não conseguimos encontrar a sêmola da marca “T”, estamos procurando há mais de um ano. E seu segredo é ótimo. E parece que está escondido de nós para sempre ...

A única coisa que resta é encontrar farinha de cedro e farinha de cereja de passarinho para chegar mais perto do mistério do "pão masculino de verdade para comida masculina dura".

Em Moscou, comprei no Parque Gorky em uma feira de fim de semana. Esta não é a primeira vez que o faço - eles custam cerca de 300 rublos por libra. Mas no Azbuka Vkusa, por exemplo, também estão quase sempre disponíveis, embora um pouco mais caros. E provavelmente não é difícil encontrar na Internet: se há um produto, haverá um vendedor.
atualiz. O primeiro link do pedido "farinha de cereja de passarinho" leva a uma loja online que trabalha com mala direta. Eu, no entanto, tenho de outro fabricante.

Obrigado pela dica, agora saberemos.

Uma composição interessante - pela primeira vez ouço falar de farinha de cedro e cereja de passarinho ...
Os homens provavelmente vão gostar!