Pão de Arroz com Soro de Trigo

Pão de Arroz com Soro de Trigo

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo tipo 500 (alta qualidade)	400 g
Farinha de arroz	100g
Sérum	300g
Fermento fresco	10 g
Açúcar	1 Colher de Sopa
Sal	1 colher de chá
Manteiga	30 g

Método de cozimento

• E estou brincando com o meu moinho... Faço diferentes farinhas e adiciono ao pão)
• Pegue o arroz redondo e faça farinha.
• Começamos o sal com o número 2, ohm por 1, e então moemos no valor mais baixo, aqueles menores que um.
• Após a moagem, é necessário peneirar para separar as partículas grossas da farinha.
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• A massa pode ser amassada em HP na modalidade massa por 1 hora e 30 minutos ou em amassadeira em duas etapas.
• Colocamos tudo na tigela e amassamos por 8 minutos. Deixamos a massa subir.
• Fazemos o segundo lote por 6 minutos.
• A massa está pegajosa e tive que amassar um pouco de farinha com as mãos, cerca de 2 colheres de sopa.
• Formamos um pão e o colocamos em uma forma.
• Saímos e deixamos a massa subir.
• Pré-aqueça o forno a 250 g, coloque sobre o pão e leve ao forno por 10 minutos. Em seguida, reduzimos em 220 ge asse até ficar macio.
• Assei com termômetro, quando tinha 96 gramas no pão, tirei do forno.
• O pão acabou ficando bem arejado e bem gostoso!
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• Bon Appetit a todos!

Observação

A pedido dos membros do fórum, fiz uma análise em vídeo sobre o acessório de moinho para a batedeira Bosch MUM série 4xxx

Masha, lindo pão! Percebe-se que é arejado e delicioso! Obrigado!

[Natália]

Natália, obrigado!
As crianças gostaram muito do pão))