Khlebushek Borodinsky "Amor desde a primeira migalha" (multicooker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, o pão é delicioso, a composição é equilibrada. Asse exatamente de acordo com a receita, você não se arrependerá.

E você NÃO precisa ter medo! Você precisa ligar o forno. Tudo vai dar certo com certeza.
A estrada será dominada caminhando!

OBRIGADO !!
parecia estar relendo todo o tópico ... sobre a substituição não foi adiada)) fui ler

Asse exatamente de acordo com a receita, você não se arrependerá.

OK !

sobre a substituição não foi adiada)

Substituindo o quê?
Malte para mosto?
Ou ... eu não entendo.
Você vai ser forno em uma grande multicooker?
Então você provavelmente precisará evitar a contagem ~ em tudo ..
Redmond 02 meu, ele é um bebê de 1,6 litro

[mamusi]

mamusi, sim, reli novamente e sobre malte e kvass e mosto e ... vinagre) Tudo está mais ou menos claro para mim. Boom to try vou procurar mais malte ... Parece que encontrei na loja de Confeitaria, mas nos mercados não temos.
Sim, estarei no grande e leio que quem assa no grande duplica a quantidade de ingredientes. Isso foi adiado para mim mesmo quando eu estava lendo o tópico.
Obrigado!

[Helena]

Helena, Helen, boa sorte!)))

[Helena]

Helena, Achei um malte em uma loja de uma padaria local, não conseguia nem pensar em um lugar assim, muito barato aliás, talvez você também tenha. A propósito, não temos isso nos ímãs. E fazer esse pão fresco, você não vai se arrepender, também fiquei com medo no começo, mas a receita é uma ganha-ganha

A última vez comprei na Lenta em uma bolsa pintada transparente. Em casa, coloco imediatamente em um recipiente, então infelizmente não há embalagem para mostrar.
Mas wort kvass em uma garrafa ~ não vai ser pior!

[Margarita]

MargaritaMuito obrigado pela receita. ((É uma pena que não estudei totalmente os comentários, senão veria uma foto da consistência correta da massa ... Vou levar em consideração para o futuro.

Redik era ilegal até agora, e assava pacificamente debaixo da mesa, faltavam 5 minutos, e então meu marido, na porta sem avisar, apareceu para almoçar quase à noite .. oh, e eu corri por todos os quartos - ele estava na cozinha, e eu estava debaixo da mesa com pão ... cobri com uma toalha para esfriar como deveria .. sim se virou, e ele cortou e estalou. Acho que na segunda vez vou levar tudo em conta, e o Redik, graças ao pão, vai ficar legal

... O pão é assado, bem gostoso, é igualzinho ao Borodino na cor, malte seco não fermentado de acordo com a receita, mas como foi cortado bem quente fica úmido, fica aqui um relato,
é assado, só que denso (embora eu adore isso

Redick é ilegal até agora

Porque? Marido contra HP? Eles me trouxeram o primeiro HP sem avisar mais de 20 anos atrás. Eu imediatamente corri para dominá-lo.

na cor ele é como Borodinsky,

A cor é linda. Ainda não consigo fazer isso. Também quero assar esta cor de centeio eu mesma.

[Albina]

Albina,

Marido contra HP?

Não se preocupe, eu também tive a HP há cerca de 20 anos e foi meu marido quem a comprou. E o Redik não é HP, é como um desenho animado, não ganhei tanto pão na HP, mas aqui pela primeira vez, e no Redik, tudo acontece mais rápido. Ele é contra a reposição catastroficamente rápida do parque de utensílios de cozinha.

A cor é linda.

Obrigado, gostei mais, aparentemente um malte de boa qualidade, é quase preto e tem um gosto muito agradável, é uma pena não me lembrar onde comprei

[Svetlana]

malte aparentemente de boa qualidade

Svetlanae quem é o fabricante?

A quantidade de malte não aumentou, foi?

Eu uso malte Kolobok há vários anos), é adequado ...

Antes de "Kolobok" havia "Pudov", também como nada)) ...

e quem é o fabricante

: perdão: não me conheço, porém, esclerose, imediatamente coloquei em um recipiente e joguei fora a embalagem

A quantidade de malte não aumentou, não

não, 2º l conforme escrito

[Svetlana777]

Svetlana777Obrigado por seus comentários e fotos. Estou muito feliz por ter gostado de Khlebushek.
A massa tem a consistência de argila úmida. Se você amassar em HP, então uma saia estará sob a batedeira.
Você precisa assar várias vezes para pegar "sua" densidade.

[Margarita]

Você precisa assar várias vezes para pegar "sua" densidade.

Margarita, assou de novo, ficou tãããão gostoso (em termos de densidade, em princípio, eu gosto também, amassei, embora em uma combinação com um gancho, a saia era, a massa ficou mais macia e mais macia que a primeira, Lubrifiquei minhas mãos com manteiga para pegá-lo, "entendi" que não grudou, Bom, foi ótimo. A impermeabilização também aumentou perfeitamente. Mas o cozimento não está claro por que a parte do meio parece estar condensada, talvez depois o golpe (não localizei) Será que o fermento não é o mesmo? Não consigo entender nada, só gostaria de experimentar mais rápido (embora não tenha certeza de que vou gostar ... embora os ingredientes são os mesmos na foto, (como pude) queria mostrar que o meio é mais denso

A receita é definitivamente a minha favorita (antes eu comprava apenas Borodinsky, e branco, cinza (as crianças comem) cozido no KhP, agora as lojas do comprador Borodinsky perderam 100%, de manhã eu rosnei alguns pedaços com manteiga e café, mmmmm gostoso
Minha gratidão não tem limites (vou praticar, experimentar fermento seco, talvez seja tudo igual

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, é claro, vai responder e aconselhar, mas vou apostar nos meus cinco centavos. Já que eu tinha uma foto parecida. Aumentei o tempo de prova e o pão ficou perfeito.

[Svetlana]

Svetlana, e quanto aumentar? No final da fermentação, a massa subiu quase até o topo, mas o que acontece durante o cozimento não está claro

[Svetlana777]

Svetlana777, Eu não subi ao topo. Talvez você, pelo contrário, parou? Vamos esperar Rita.
Assei com fermento seco. A princípio, tive medo que ela parasse. E então li que tivemos que esperar o volume dobrar. E depois assado normalmente. E acontece que o volume é mais do que o dobro. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Talvez você, pelo contrário, parou?

Talvez, embora eu pensasse que ao contrário, ele subiu notavelmente, o topo com um chapéu, mas não acima das bordas da panela., Parecia tão bonito (((cru.

Vamos esperar Rita.

sim

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, se o pão estiver apertado por dentro, embora nada parecido seja visível na foto, pode haver muitos motivos. Ai de mim! Para pegá-los, basta assar com mais frequência. Olha o fermento, talvez leve um pouco menos? Quanto tempo levou para Khlebushek bater na tampa quando ela foi levantada? Ou talvez ele "tenha exagerado" e o meio se acomodou depois disso?
O que foi cozido com (água, kefir, soro de leite ???) E vinagre estava presente ... Experimente aqueles Luz, algo ~ mudar um pouco. Observe ...
Todos nós temos: a água é diferente, a farinha é diferente, o fermento também ... Mas o que estou lhe dizendo ~ você mesmo sabe disso.
Se você acha que a revisão foi suficiente. Então estamos procurando o motivo da composição. Veja acima.
Não há limite para a perfeição. Cedo ou tarde você alcançará SUA escalação e seu tempo!

Embora aqui esteja um exemplo: Eu cozinho Darnitsky continuamente. Literalmente em um ou dois dias, o resultado é sempre lindo, mas às vezes ~ BOOM! ~ Algo ~ algo com o telhado ou ... nem mesmo um tijolo subiu. Raramente, mas acontece. E a composição é a mesma. Sempre uma farinha e fermento. É sempre!
O mistério da natureza!

Quanto tempo levou para Khlebushek bater na tampa quando ela foi levantada?

e a que devo resistir? Acabei de subir, mas não mais alto do que uma panela, Assando na água, tudo de acordo com a receita, vinagre também. Em geral, vou experimentar, não, vou encher minha mão

no final da prova, a massa subiu quase até o topo,

Quero dizer essas suas palavras, perdoe-me por não citar literalmente ...

Claro que não deveria ...

[mamusi]

mamusiMais uma vez, muito obrigado, agora só tenho este pão favorito, também tentei adicionar melado preto (que no Egito se chama mel preto ... trouxe e ficou comigo parado, agora ele entrou em ação., Eu também me adiciona mel está cheio

ganância ... ninguém quase come, mas de Altai toda vez que eu arranco - o preço faz você hamster, desta vez eu quebrei o recorde de ganância 12 litros do apiário comprei metade

E só graças a esta receita maravilhosa, ela revelou ao marido a existência secreta da Redika ,. (((Enquanto eu aso em 1-2 dias, mentalmente sempre mando agradecimentos.

então se soluçar ... eu faço pão

Sempre mando agradecimentos em minha mente.

então se soluçar ... eu faço pão

Muito obrigado. Estas são palavras muito bonitas !!! Asse para sua saúde. Pão delicioso para você.

PS: Eu amo mel também. Minha família vai bem.

Qual é o tamanho da tigela em Redmond? Quantos litros?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicooker-baby 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Nastenka Marina já atendeu, e eu acabei de abrir os olhos ... desculpe! Temos um neto. Whoa ~ whoa !!! Quando podemos ~ então dormimos ...
Baby cartoon Redmond 02 1.6 l volume.
Costumo assar em Filichka - tão pequeno quanto. Eu iria para um grande calor, mas não consigo virar uma tigela assim. E Khlebushek é o ideal para nós!

OK, entendi. Vou tentar assar uma dupla em Orson. Com certeza vou escrever sobre os resultados.

Eu li todo o tópico com atenção. Eu faço uma porção dupla de pão. Já fiz o malte.
Vou assar no Orson em uma tigela de 5 litros.
As dicas de cozimento são muito diferentes para porções duplas. Aqui estão as opções:
1. Asse por 1 hora e 20 minutos, vire após 1 hora.
2. Moderação 120 - 125 C - 35 minutos de um lado e 15 minutos do outro.
3. Modo manual a 120 C - 35 minutos de um lado e 20-25 minutos do outro.
4. Modo de torrefação - 25 minutos de um lado e 10 minutos do outro.

Qual é a melhor escolha? Eu simpatizo mais com a primeira opção ... Mas não há experiência de cozimento no desenho animado. Estou realmente ansioso por conselhos.
Fechar o desenho animado até clicar?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh você, quantas opções. Eu mesma adoro este pão e cozinho apenas (às vezes com a adição de passas para mim e minha filha)
Eu escolheria a opção 1 pela primeira vez (bem, e depois a terceira para o experimento, (embora seja muito semelhante à segunda) Na quarta opção, acho que uma porção dupla não será cozida em tal tempo

Fechar o desenho animado até clicar?

claro perto

Eu amo este pão e asso apenas (às vezes com a adição de passas para mim e minha filha)

... e eu gostaria de experimentar com passas! Ou com ameixas! Ideia!

Obrigado. O pão fica chateado. Assamos 1 opção.
Tenho outra dúvida, li que a massa deve ser macia, macia e flexível. Até que ponto? Quase não precisei lidar com centeio. O boneco de gengibre deve manter a forma de um boneco de gengibre (bem, quando você o cega com alças e o coloca na tigela multicooker)? Ou o pão deve estar embaçado?

... e eu gostaria de experimentar com passas!

e eu estou com ameixa ... mas minha filha não come, mas eu não posso comer .. (vamos ao mercado com nossas filhas, e lá cheira muuuuito pão, sabendo que eu não ' acho que preciso comprar migalhas em casa, minha filha respondeu a esta ideia
- Eu não como pão e não me importo com o que você compra ..., eu tive que passar por aqui, mas ela lembrou imediatamente
- e então porque Borodinsky dos desenhos animados acabou meio rolo
- é só isso e comer, - disse
Cada vez que asso, agradeço mentalmente pela receita

Bem, é hora de relatar de volta.
Cozido em multicooker - panela de pressão Orson com tigela de 5 litros.



















O favorito fez porções duplas
Farinha de centeio - 400 gr.
Farinha de trigo do primeiro grau - 220 gr.
Levedura seca Saf - momento - 1,5 colher de chá.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa eu.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Malte de centeio seco fermentado - 4 colheres de sopa. eu.
Água quente para a fermentação do malte - 200 ml.
Água à temperatura ambiente - 240 ml.
Coentro moído - 1 colher de sopa eu.
Sal - 3 colheres de chá



Muito obrigado pela receita! O pão é muito macio e delicioso.Enfim, um verdadeiro centeio em nossa casa !!!



Vou assar com muita frequência. Respeitamos o pão de centeio.



1. Amassar em uma máquina de pão Redmond 1910 - 18 minutos.
2. Revisão em multicooker - panela de pressão "Orson" no programa "Iogurte" - 50 minutos.
3. Cozer em multicooker - panela de pressão "Orson" no programa "Cozer" - 1 hora e 20 minutos. Uma hora depois, ela virou o pão para o outro lado.



Distribuído da seguinte maneira. Antes de assar, enquanto provo, coloquei uma assadeira bastante larga e comprida para assar na tigela da multicozinha. Para essas "orelhas" de papel para assar, ela tirou cuidadosamente o pão, com a ajuda de uma luva, virou-o na mesma assadeira e colocou-o de volta na assadeira por 20 minutos.
Tudo estava cozido perfeitamente. Foi simplesmente SUPER! Não tenha medo de assar pão em uma tigela de 5 litros. Funcionou para mim. Sim, a pressão na tampa deve ser zero, sairá vapor.



O autor está pronto para beijar diretamente! :-)))



No futuro, com certeza adicionarei sementes, frutas secas e, claro, mel, sempre trigo sarraceno, não açúcar! Eu só estava com medo de que nada desse resultado, então adicionei açúcar.



OBRIGADO! OBRIGADO! OBRIGADO!

O autor está pronto para beijar diretamente! :-)))

Oh, estou sonhando!)))

Virei da seguinte maneira. Antes de assar, enquanto provo, coloquei uma assadeira bastante larga e longa para assar na tigela da multicozinha. Para essas "orelhas" de papel para assar, tirei com cuidado o pão, virei-o com uma luva na mesma assadeira e coloquei de volta na assadeira por 20 minutos

Muito bem, Nastya, obrigado!
As fotos são lindas e Hlebushek é lindo!)
Coma com prazer, para a saúde de toda a sua família!

O autor está pronto para beijar diretamente

Como disse notavelmente. Excelente avaliação de pão

Que pão lindo
Eu também queria, faz muito tempo que não assei

Obrigado:-)



Mas isso é mais para o autor do que para mim ... :-)

[mamusi]

Hoje é Dia do Pão de Borodino))) mamusi, Margarita, ótima receita! Obrigado! Assado no forno, tudo de acordo com a receita. Macio, perfumado.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavnaque escuro, lindo!
Meninas, o que vocês estão fazendo! Tão saboroso
Asse para sua saúde! Obrigado pela foto, pelos diferentes métodos de cozimento e pelas amáveis ​​palavras.

Seu Borodinsky estava assando novamente. Deleite !!! Não nos cansamos de agradecer :-)

Assado no forno, tudo estritamente de acordo com a receita

Yaroslavna, como estou feliz por ter gostado de Khlebushek! Para sua saúde!
E é bom no forno ~ é ótimo!

Seu Borodinsky estava assando novamente.

Nastya, obrigado pelas amáveis ​​palavras!)
Asse mais vezes e lembre-se de mim!

Bem, eu me lembro de você com mais frequência do que de todos no fórum, seu pão veio à nossa mesa. Talvez apenas o Admin possa competir com você no número de diálogos



de toda a nossa família

Seu pão foi muito para nossa mesa.

Que bom!

No Tanechka-Admin, me dedico a receitas. E secar, e preparações de vegetais, e mingaus, e todo o leite!
E de acordo com Khlebushk, aprendemos com ela e aprendemos conosco.

Está certo :-))

[mamusi]

mamusi, Margarita, obrigado pela receita! Gostei da facilidade de preparo e do bom gosto. Assei pão várias vezes:

ajustando a temperatura de cozimento e a quantidade de água adicionada à nossa multicooker.

Apreciado

Estou feliz que a receita tenha sido útil.
Gosta de cozinhar!
Costumo assar sozinho, porque no desenho é conveniente para mim ter um pão preto pequeno.
Obrigado pela foto! [
b] Ilon

no desenho, um pequeno pão preto é conveniente para mim.

o mesmo motivo é de fato uma opção conveniente.
Multicooker Philips HD3134 ao selecionar o programa "Forno", por padrão, dá apenas 100^{cerca de}C, T 160^{cerca de}C, escolhido para a primeira cozedura, revelou-se excessivo, como pode ser visto na foto da crosta frita, a melhor opção está a 150^{cerca de}De acordo com a receita:

Definimos o programa de cozimento para 35 minutos. Depois, com a ajuda de um vaporizador e "prestidigitação" ... FAÇA uma reviravolta de Pão do outro lado e leve ao forno por mais 20 minutos.

.

[Ilona]

Ilona, obrigado pelos detalhes!

Bom Dia.
Meninas, quanto tempo leva para assar no forno?

[Olga]

Olga, Olya, eu não assei no forno. Talvez as meninas respondam quem assou.
Mas então, por um capricho, se eu precisasse, assaria por 45 minutos.O pão é pequeno.
Precisa experimentar. E não seque ainda ...

Pão Borodino no forno (Andrey5757)

Aqui está a receita. Olha, pode ajudar.