Khlebushek Borodinsky "Amor desde a primeira migalha" (multicooker Redmond RMS-02)

Eu não entendo o que é amargo, porra?

Não, bem, Marin, isso é o MEL!))))
Eu levo especialmente mel de trigo sarraceno escuro.
Não é verdade que o seu mel tem um gosto amargo!)))
Asso tudo com mel. Algum pão. Quaisquer produtos assados. Onde é preciso açúcar, coloco mel. No pão branco também. Nada tem gosto amargo se o mel for limão, ou ervas, etc.
E novamente, dependendo do que se entende pela palavra "amargo". Honey vai apenas dar uma tal "nota" ... bem, como eu amo ...

Rit, não sou de forma alguma uma reclamação!
Não jogue os chinelos ... Encontrei mel na minha lixeira em um simples copo de iogurte comprado, esqueci. Alguns dos pacientes "agradeceram". Nem um ano permaneceu. Quase como caramelo se tornou. A mão não se levanta para jogá-lo fora. Então eu enfio na massa. Embora, tenha um gosto de mel perfeitamente normal. Roído Eu tentei, não fui envenenado ...

[marinastom]

marinastom, Marin, bem, o mel está nas latas, é claro))) E onde você leva melaço, você conversou com ela deliciosamente?
Eu nunca vi isso nas lojas ... E é isso ~ melado, melado! É melhor que mel?
E?
Apenas me perguntando.

Ritul, nem sei o que dizer ... Em todo lugar falam do que é preciso o melaço Borodino, querida só se não tiver. Eu tenho isto.

Também é caramelo. Você pode comprar em lojas online, e talvez em lojas comuns, onde você pode encontrar. Você compra malte em algum lugar. Comprei na Globus, me parece que não existe tal rede na sua área.

Temos malte à venda. E em Lenta, e em Magnet, e em mercados de cereais. O melaço simplesmente nunca parecia. Porque o mel está sempre na minha casa.
Obrigado pela imagem. Se eu vir nas prateleiras ~ Vou ler, vou dar uma olhada ...

E eu tenho um melaço. Rita, em Magnit, que departamento vende o malte? Nunca vi

[Ludmila]

Ludmilaonde especiarias, vanilina, todo tipo de coisas ...
Na Lenta, aproveitei a última vez perto do farelo, e vanilina, está tudo lá para assar
Eles ainda têm ordem cada vez que reorganizam as mercadorias. O movimento de marketing é
Malte em tais pacotes de farfalhar transparente com uma inscrição brilhante ...

Rita, obrigada. Vou ver, talvez eu simplesmente não prestei atenção. Sim, seu rearranjo é muito irritante. Você se acostuma com o fato de que as mercadorias estão em um determinado lugar - mas elas não estão mais lá

Rituel, meninas, alguém já tentou assar nosso pão fermento favorito? Compartilhe sua experiência, por favor.

[Marina22]

Marina22, este eu não assei. :-) Em geral, há um ano assei muito e só com fermento. Agora não.
Não é difícil contar qualquer pão de fermento.
Por exemplo, pegue nas minhas receitas, há pão de centeio de trigo com massa azeda no bebê Phillips, olha, você pode gostar. Desculpe, agora, não posso ajudá-lo com a conversão. Mas você precisa agir assim: com base no fato de que o peso do fermento é cerca de um terço do pão e metade da farinha nele, e metade da água. Ou seja, você subtrai a quantidade de água incluída no fermento da água da receita e metade do peso do fermento da farinha na receita.
Não sei se está claro. Mas, novamente, isso é aproximado. E diferentes donas de casa dirão de maneira diferente.
Você já sente um ótimo pão. Tente. Você precisa sentir o fermento ... As instruções aqui às vezes são inúteis. Pois o fermento é diferente para cada pessoa. Há uma Besta, e há um Silêncio ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, muito obrigado. Eu entendi o princípio. Você pode criar um link para o seu pão de centeio de trigo com massa azeda no bebê Phillips?

[Marina22]

Marina22, Marish, aqui está ele, só que estou no meu celular ... e não consigo ativar o link, então selecione você mesmo ... ou apenas clique no meu avatar, vá para o meu perfil. Eu tenho algumas receitas. Você o encontrará facilmente.

mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, Muito obrigado. Ontem coloquei a bactéria, já se passaram 12 horas, mas ela não se levantou. De pé em um pequeno forno de mesa desligado. Agora coloquei no grande e acendi a lâmpada. Espera ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, ontem fiz pão de acordo com a sua receita!
Obrigado! Um pão muito saboroso acabou. Não sou muito amiga de pão caseiro, mas vou repetir esta receita!

[Veta]

VetaComo é bom ler essas palavras!) Para sua saúde!)
Marina, Marin, como funciona essa enzima? Não é puro fermento? E você ainda precisa obter massa fermentada com isso, certo?
Pode ser expirado?

[mamusi]

mamusi, Rituel, ele estava apenas com frio. Cheguei a uma temperatura de 30 gramas no forno e tudo começou a subir.
Temos um tópico sobre essa enzima no HP, tudo é descrito detalhadamente por garotas mais experientes. Esta é a primeira vez que eu tirei e decidi fazer a metade da norma pela primeira vez... Não posso responder muito em detalhes. Posso "mandar" você para lá?

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, ele só estava com frio

Foi a primeira coisa que saiu da minha boca, mas pensei: a própria Marina sabe da temperatura ...
Eu li Marish e fiquei interessado nisso, mas de passagem. Agradeço por me lembrar. Mas por alguma razão não encomendei e não comprei ... Não sei por quê. O fermento eterno estava crescendo lindo em mim. Fiquei feliz com ela ...
Agora eu vivo com fermento por enquanto. Não houve tempo para amamentar com fermento ... desculpe, mas ...
Mais tarde. De volta ao negócio inicial.

Mas você, vamos, Marinochka, compartilhe sua experiência, e eu ...

[mamusi]

mamusi, Eu divido aqui ....
Amassei a massa, coloquei 1 colher de sopa de fermento. Coloquei na infusão na panela elétrica, passou uma hora, nada subiu.
Ela retirou a massa e acrescentou mais 1,5 colher de sopa. eu. fermento, misturado. Depois de uma hora, a massa cresceu bem.
Aqui está meu primeiro pão de padaria e minha primeira experiência. A altura do pão é de 8 cm.
Veja o crack? Isso é algo errado, certo?
Ainda não cortei, estou esperando esfriar.

[Marina22]

Marina22, Pão fresco !! Tão gordo !!!

você vê a rachadura? Isso é algo errado, certo?

O que você é, Marinochka, não calunie Khlebushek!))) Bonito!
Que bom sujeito você é!
Uma experiência tão valiosa, você precisa dar uma medalha, Marin!)))
E um crack, que crack ... apenas pense ... Bem, acho que foi um pouco mais possível distanciá-lo, ou o quê? Eu não sei sobre esta enzima
Mas o crack não me impediria de devorá-lo! :-) Obrigado pela ótima foto.

[mamusi]

mamusi, Rituel, eu cortei hoje. É bem cortado, não se esfarela, a cor é agradável, tem buracos, cheira bem.
Delicioso, mas da próxima vez vou tentar fazer sem vinagre. Pareceu-me um pouco azedo. Marido apenas.

tente fazer sem vinagre

Marish, frequentemente fico sem vinagre ultimamente.
Eu amo o soro.
E aqui, ainda mais, um fermento vivo, talvez nem precise de vinagre.
E Khlebushek ficou ótimo, lindo, perfurado. Marin, como você sente a DIFERENÇA entre o fermento e isso?

[mamusi]

mamusi, obrigado, Rituel. Sim, parece que vinagre realmente não é necessário aqui.
O sabor é difícil de comparar por causa do ácido, mas tem um gosto bom. Acho que ficará mais claro da próxima vez que eu fizer isso sem vinagre.

Rita, menos de meio ano se passou desde que ganhei pão

[Svetlana]

Svetlanaque pão lindo! Funcionou assim no Filka? Que poroso e bem cozido.

Funcionou assim no Filka?

Sim, em Filé, prova em iogurte até o "kolobok" dobrar. Assar um muffin 110 gr. 35 + 35 min.
Desta vez, assei com soro de leite e mel. Eu finalmente fiquei tão bonito.

Sim, o cortador é maravilhoso. E que tipo de fermento prensado ou seco?

[Maria]

Maria, aliás, mudou o fermento. Por alguma razão, este pão não cresceu com o momento Saf (embora tudo estivesse bem nos outros pães). Desta vez assei com Pakmaya (Turquia) esse fermento seco.

Sim eu fiz. Tudo está claro, obrigado. Amanhã também farei esse pão.

Rita, menos de meio ano se passou desde que ganhei pão

Svetulya, marque CINCO PONTOS !!!)))
Também comecei a usar o Pakmaya seco (turco). Eu gosto muito disso. Às vezes eu pego Lux pressionado. Mas com menos freqüência ...
E Khlebushek é um homem bonito com você!

[mamusi]

mamusi, Rituel, desculpe-me por estar "zombando" do seu pão novamente.
Eu tenho outro experimento.
Desta vez, em vez de farinha de trigo (acabou inesperadamente), coloquei espelta de grão inteiro. Ela não pegou mel ou melaço dessa vez, mas 1 colher de sopa. eu. com um topo de proteína (é doce com sabor a chocolate).
Zekova + kvass seco e malte de centeio caseiro em uma colher.
Aqui está o que aconteceu. Cheira por toda a casa

Por muito tempo não consegui pão com farinha de centeio. Quantos foram jogados fora não pode ser contado e desligou completamente o forno. No início, Mashin preparou pão em uma multicaspa, e hoje ela assou de acordo com esta receita. Muito saboroso. Fiz tudo de acordo com a receita, mas ao invés de água - soro. A quantidade dobrou, o pão pesa pouco mais de 1 kg. Cozido em Shteba DD1 na fritura por 25 minutos de um lado e 10 minutos do outro. Desta vez, fechei a tampa e a válvula. Está tudo assado, agridoce agradável, com certeza vou repetir.

[Florichka]

Florichka, Irina, estou muito, muito feliz por Khlebushek ter sido um sucesso!
Coza para a tua saúde! :-)
Eu mesmo chaaaasto (quase sempre) Asso com soro de leite e sem vinagre ... então nós amamos ...
Feliz Ano Novo!
Obrigado por um comentário tão bom!

Margarita, muito obrigada pela deliciosa receita de pão!
Faz muito tempo que não assei, mas hoje me lembrei e coloquei na hora.
OOO Muito gostoso!

[Helena]

Helena, Helen, querida, você não vem há muito tempo! Obrigado pelas palavras amáveis.
Estou tão feliz por gostar de Pão, também preciso assar um dia desses. Sim, com alho jovem, sim com pepino!
Yum!

Quando esfriou, tinha um aroma tão intenso, fui cheirar pão.
E quando esfriou, eu imediatamente mordi a crosta.
O alho ainda não cresceu conosco. Em geral, o clima não é verão.

[yudinel]

yudinel, Lena, tá quente aqui ...
Você está muito ao norte de nós ...
Tenho passarinho, a grama já caiu com espigas de trigo, a cereja está madura, o morango.
Alho ~ está à venda há muito tempo e comemos com Pão.
Em vez disso, também estaria quente aqui! Sol e calor para você!

Rita, fez queijo cottage em Filé com leite coalhado, como você aconselhou. Acabou bem como eu preciso.
Assei Seu Pão com soro de leite (sem coentro - não levei para a dacha, coloquei sementes de cominho). A primeira vez que fiz o lote no Panas, antes - com uma batedeira.
Pão lindo.


A reprodução de cores é ruim, na verdade é mais escura.
Ainda não experimentei, está esfriando.

A primeira vez que fiz o lote no Panas, antes - com uma batedeira.

Svetul, e se eu não assar em HP, então sempre com um Hand Mixer, espirais.
Relutância em sujar HP. Sou preguiçosa.
Quanto tempo você amassou? Devo tentar novamente.
Nosso HP, é claro, amassa perfeitamente ...

Pão lindo.

A reprodução de cores é ruim, na verdade é mais escura.

Sim, muito bonita. Fezes!

[mamusi]

mamusi, Rita, só tenho uma batedeira com perna na minha dacha, então tive que amassar em Panasika por 10 minutos em bolinhos. Claro, Panasik amassava melhor do que eu com ganchos. Não realmente lavando, mas o que fazer.
O soro ainda estava quente.

Svetul, vou esperar o resultado ...
E

Que bom que gostou da coalhada!

Rita, hoje comi pão (com caroço). O sabor é menos intenso do que com coentro. Ainda assim, com o coentro é mais interessante, mais familiar.

[Svetlana]

Svetlana, bem, bem, eu escrevi.
Caso contrário, estou esperando ~ esperando que Sveta diga que tipo de pão saiu. Também gosto de coentro.
Quanto ao cominho, de alguma forma ... tenho cuidado. Para mim ele é muito ... radical, e daí! Corte.

[mamusi]

mamusi, Rita, asso norueguês com sementes de cominho. Eu gosto. Mas o seu é mais saboroso

Devuli, olá!
Eu amo tudo com sementes de cominho, mas meu coração não é, eu tenho que contar com ...
E o Borodinsky, é claro, fica melhor com coentro.

[mamusi]

mamusi, Quero agradecer novamente por esta receita, quando quero assar centeio somente de acordo com esta receita, fica incrivelmente saboroso. E o que eles escreveram sobre queijo cottage neste cartoon, cutuque-me a receita)))

Sobre minha receita de queijo cottage aqui. Não se assuste.No mesmo lugar ler e em meninas Filka e Redik fazer.

Queijo cottage em um multicooker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Boa noite!
Venho vendo esta receita há muito tempo, mas é assustador assar pão de alguma forma ... Ainda não dominei totalmente minha panela elétrica)) Eu tenho uma panela de pressão MOULINEX CE501132. E ainda comecei a procurar esse malte fermentado, que está na receita)), talvez eu possa comprá-lo.
Eu tenho uma pergunta - você também pode adicionar, por exemplo: algumas sementes ou farelo (além do coentro)? Ou vai pesar a massa? E é possível substituir esse malte por alguma coisa (se eu não conseguir encontrar)? Ou nada?

Khlebushek Borodinsky "Amor desde a primeira migalha" (multicooker Redmond RMS-02) # 29
Aqui está escrito e a foto é fornecida O QUE pode ser substituído.
O malte é vendido sem problemas em lojas como Lenta, Perekrestok, Magnit. Acontece onde farinha, fermento e tudo para panificação. Acontece onde há cereais por peso. Isso não é incomum.
Não acrescentei sementes e farelo a este Pão. Pelo que. Este é o Pão Borodinsky. Ele é autossuficiente.
Quer com sementes ~ tem muitas outras receitas no site!
E você NÃO precisa ter medo! Você precisa ligar o forno. Tudo vai dar certo com certeza.
A estrada será dominada caminhando!