Seringa de salsicha

[Miranda]

Eu coloco de maneiras diferentes, só sigo o sal. Precisa de pelo menos 18% do peso.

Miranda, sim, tudo fica claro com sal. Obrigado.

especiarias em média 6 a 8 gramas por 1 kg de carne picada

Júlia, obrigado! Vou experimentar.

[Miranda]

Miranda, e sou iniciante (só se faz a primeira salsicha), mas .. o desejo superou. E o calor não parava (portanto, foi secado na geladeira). Escolhi para mim a receita mais simples do Pavel ("Linguiça"), aliás, temos no nosso site https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178195.0, só há atualizações em seu site, então eu me mantive nelas. Cozinharam um terço da norma (afinal, a primeira vez, mas em vão !!!), mas a carne ficou na ordem de 750 g de boi e 250 g de porco (para que menos gordura), eu fiz não uso conhaque, além de manjerona, acrescentei uma mistura pronta para queijo. salsichas. O sabor da linguiça acabada é hipnotizante e não é transmitido por palavras. O invólucro era de 40 mm de boi. Agora que fizeram uma porção maior, as proporções da carne bovina são 2 vezes mais do que a da carne suína. Compraram uma nova concha, como em um dos últimos vídeos. Portanto, escolha a receita de acordo com seu gosto e desejo.

[galchonok]

galchonok, obrigado, vou estudar!

[galchonok]

galchonok, obrigado, eu também quero tentar curado cru, mas primeiro você precisa comprar culturas iniciais, sem elas pode haver tempera, porque eu tenho uma geladeira noufrost

culturas iniciais precisam ser compradas, sem elas pode haver endurecimento

As culturas iniciais não serão endurecidas. É necessário observar o correto regime de temperatura-umidade. E na geladeira sem gelo, os chicotes são perfeitamente secos. E depois de perder 30-35 por cento do peso, aspire e esqueça-os por três semanas.

[olaola1]

olaola1, Salsicha Olya é apenas um colírio para os olhos

E como estava delicioso ...

[olaola1]

olaola1Eu posso acreditar até mesmo babando com essa visão

Adicionado sábado, 24 de setembro de 2016 08:40

olaola1, Olya, que receita você usou?

De acordo com a receita de Paul. Costumo fazer uma salsicha assim, só coloco especiarias diferentes, principalmente uma mistura de cinco pimentas. Não gostava do sabor de temperos úmidos prontos de Paul. Mas esses são meus problemas, não gosto do sabor das bagas de zimbro.

Meninas, mas me digam, tem tarso no kit da seringa ou precisa ser comprado separadamente?

Vem em um conjunto.

E depois de duas utilizações, comecei a arrancar o fio (((meu marido enrolou em uma fita adesiva, então eles mal o desmontaram. Sinto muito.

[Yarik]

Yarik, isso é com Ali horizontal?
Que pena

Para mim está tudo bem, sete meses uma vez por semana + - uso, até 1,5 kg. eu no.
Estou pensando em um tamanho maior, mas não este ano.

[Miranda]

Miranda, sim, horizontal com Ali. Já pensei em prepará-la bem)) segura de um lado, mas não do outro.

[Yarik]

Yarik, e aqui.
Minha alça não pode ser removida do pino, ela está firmemente encaixada. Bem, eu nem tiro, pelo contrário, quero prender e desenroscar tudo com um alicate, mas esqueço todas as vezes.

[Miranda]

Miranda, com a alça o mesmo problema)))) mas eu não desparafusei.

[Yarik]

Yarik, mas por outro lado está tudo ok, como um relógio.
É uma pena que você o tenha.

Garotas! Estou procurando uma seringa. O fato de ser horizontal é certo. Mas aço inoxidável ou alumínio? O aço inoxidável como bi é mais amigo do ambiente, mas o alumínio também é meio bi inofensivo se não adicionar ácido.

[Akvarel]

Akvarel, se a diferença de preço não for grande, eu seria de aço inoxidável e, se significativo, o alumínio está ok

Bem, o alumínio é quase metade do preço

Eu tinha uma seringa de salsicha de alumínio Biovin. Suas mãos ficaram sujas.

E o recheio que foi espremido através do pistão para o frasco tornou-se cinza. Naturalmente, esse recheio foi colocado à minha disposição.

Enviei essas fotos para o vendedor, eles me disseram que o alumínio é comestível, e está tudo bem que o alumínio não entre nos alimentos. Mas isso não me agradou em nada. Portanto, dei um suspiro de alívio quando esta seringa quebrou. Agora tenho uma seringa de aço inoxidável. Eu não me canso disso.

Meninas que têm a seringa de Vanessa que vale a pena levar?

[Akvarel]

Akvarel, aqueles que com Ali de mim e outros que compraram - esta é Vanessa.

Eles são de alumínio e aço inoxidável.
Horizontal (régua de dimensão) e vertical.
Na primeira foto da primeira página, tenho uma foto contra o fundo de uma caixa, diz Vanessa.

[Akvarel]

Akvarel, Eu tenho Vanessa. Até agora está tudo bem. Truth fez a linguiça enquanto estava com ele 2 vezes.

Levei vanesa para 3kg, horizontal, aço inoxidável. 4 bicos.

[Akvarel]

Akvarel, deixe funcionar por um bom tempo e por favor!

[Akvarel]

Akvarel, Galya, especifique para 3 kg ou 3 litros.

Obrigado meninas!
Seringa para 3kg. O preço é muito acessível. Como isso

[Galya]

Galya, alumínio ou aço? E o preço. A junta de silicone tem cheiro?

Anna, aço inoxidável. Há um pouco de cheiro, colocado na rua, corrói. Comprei na Ucrânia por 900 UAH (quase 40 USD)

Também tenho aço inoxidável, o cheiro ainda não desapareceu. Diz 2,5, mas não é como kg, libras (mais perto de litros). Não testei ainda.

[Akvarel]

Akvarel, e o frasco é removido?
Como lavar?

O preço é bom.

O frasco não pode ser removido. Mas para mim isso não é um problema. Meu pai é açougueiro, ele tem uma seringa de 8 Kg. Há muitos anos eles faziam por encomenda. Uma unidade tão séria, pesada. Então aí o frasco também não pode ser retirado, junto com o meu, e aí a gente enxuga. E há uma coisa muito boa chamada prensa. Eles também fizeram isso por encomenda. Quem é o dispositivo especial para esterilização. Fazemos patês, saladas de legumes, peixes enlatados e cogumelos. Tanto quanto me lembro, eles fizeram isso, nem uma única pode disparar.

[Akvarel]

Akvarel, Marque que tipo de seringa você tem! Eu não vi nada assim em lugar nenhum. É interessante no Ali ou não? E como funciona, é conveniente ou não, e quanto recheio resta atrás do pistão após o recheio terminar?

[Velli]

Vellisim, só caro

isto é 6 litros, ou seja, 3 kg.



Quer dizer, é mais caro na Rússia do que em Ali
mas 900 hryvnia (40 dólares / cerca de 2,5 mil rublos) é ainda mais barato do que Ali sai

Eu não sei trabalhar. Estou esperando mais duas semanas e vamos injetar caxumba, depois vou tentar.

[Akvarel]

Akvarel, muito interessante!
Vou aguardar seu feedback.

E sua imprensa também é interessante.
Se você tiver tempo e desejo, tire uma foto.

Miranda, vamos fazer o patê, com certeza vou tirar uma foto.

[Akvarel]

Akvarel, obrigado

Adicionado quarta-feira, 30 de novembro de 2016 01:50

Decidi procurar Vanessa na Ucrânia por esse dinheiro.
E eu achei uma coisa tão engraçada!

O que é isso?
Moedor de carne? Seringa? Eles têm isso em seu site na seção de salsichas - Sausage Maker.



Esta é uma empresa estrangeira, sejam os Estados Bálticos ou os alemães.
PETERHOF é chamado.

Eles também têm um.
CERCA DE!

Eu não vejo uma foto?

[olaola1]

olaola1,
Também não consigo ver - nem do telefone, nem do computador

E eu não consigo ver

[Miranda]

Miranda, PETERHOF , uma empresa austríaca. Produz utensílios de cozinha.

E o mais barato é comprar uma seringa no Ali? Eu preciso de um pequeno. Agora existem 2t. é ele?

[Alexandra |]

Alexandra |, em Ali, sim.
As ventosas horizontais são mais caras. Só se você procurar no Google por um longo tempo não pode ser muito mais caro.

Ou onde com as mãos aqui.

***
Refiz a foto agora você pode ver

Agora você pode ver. O primeiro é um moedor de carne com um acessório de salsicha. E o segundo é uma seringa. Essa seringa foi discutida no tópico Linguiça em casa, em algum lugar no início do tópico.

Miranda, é melhor não tirar a segunda da foto! Caí no preço e tirei uns 6 anos atrás. Besteira rara! Além de estar tudo pendurado, eu também tive que modificar a junta de borracha, descobrir em que aparafusar, e a alça quebrou na linguiça picada e tive que prender a esquerda, e só o marido pode empurrar a carne picada isso, pendurando-se com o centro na alça, e ajudando com as palavras cabíveis ... A gente usa, claro, não tem outra, senão lixo ...

[filirina]

filirina, sim eu não levaria isso
É engraçado - sim. Mas é claro que a funcionalidade não é conveniente, e a coisa é pesada.

Apareceram seringas de 5 lb no Aliexpress (cerca de 2300g) ... Pelo mesmo preço da seringa Vanessa de 3 lb ... Vendedor IYouNice Store desde novembro de 2016 ...

As meninas escolhem minha seringa.E ninguém comprou um selo de silicone? Para que, pelo que entendi, a carne picada não seja espremida do outro lado do pistão.
Os vendedores com Ali têm tamanhos diferentes. Mas não sei que tamanho tomar. Estou olhando para uma seringa de 2,5 kg (5 litros) Ou posso me virar com um pacote, como escreveram aqui?