Massa doce para todos os fins Peter Reinhart

Esta manhã sovei a massa, e à noite assei deliciosas tortas com carne, cerejas, morangos. Muito obrigado pela receita!

[Freesia]

Freesiaque homens bonitos você cozinhou! Rosado, delicioso!
Obrigada pela foto, foi legal de admirar! Boa sorte e pastéis deliciosos!

Anis! Eu me registrei especialmente no fórum para agradecer a receita!
O cozimento acabou sendo encantador!
Ontem amassei a massa de acordo com esta receita, hoje pãezinhos assados ​​de manhã ... Exuberante, arejado, leve ...
Eu ficaria feliz em postar fotos, mas não posso. Os pães se esgotaram em velocidade cósmica. Até consegui passar calda só nos dois últimos ... Enquanto o fondant cozinhava, os pãezinhos da mesa de alguma forma, tchau, sumiram ...
E como é conveniente! À noite, joguei a massa na geladeira - e pronto! Então, por quatro dias a qualquer momento, você pode assar o que seu coração desejar!
Uma receita excelente! Obrigado novamente!

[Logy]

LogyQue bom que eu gostei tanto da receita! Obrigado pelo seu feedback!
Asse para sua saúde!
Sim, massa muito "conveniente" e deliciosa! Eu mesmo sempre volto a esta receita.

Procurei esta receita por um ano, provavelmente, e não ousei. E assim, decidi, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. A massa ficou muito pegajosa, mas decidi não colocar farinha. Coloquei, como se dizia, em uma tigela untada com óleo vegetal, e coloquei na geladeira até de manhã. De manhã fiquei surpreendido, a massa deixou de ficar pegajosa, ficou muito oleosa e muito agradável de trabalhar. Fiz tortas de maçã e canela.
CERCA DE! Anisochka, que bênção eu quero dizer !!!! Esta é uma massa excelente! Três dias e as tortas nem começaram a endurecer! : girl_claping: Com certeza vai se tornar uma das favoritas! Obrigada, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, Obrigado pela dica! Asse para sua saúde!
Sempre fico um pouco envergonhado, porque não fui eu que fiz a receita, só comprei um livro, traduzi, fiz e trouxe aqui o que eu gostei muito. Acho que o autor, Peter Reinhart, ficaria muito satisfeito em saber que gostamos tanto de sua receita.

Meninas, meu HP amassou por 20 minutos, estou preocupado se for demais. Coloquei na geladeira, amanhã vou fazer pãezinhos, só que sem baunilha e sem raspas, as crianças são alérgicas

Assei pãezinhos com canela e açúcar e com sementes de papoula e açúcar pela manhã) Saboroso e lindo. Resta metade da massa, quero fazer tortas com requeijão e uma maçã. Curiosamente, e se você untar com chá doce, ficará corado mesmo ???

Assei pãezinhos com canela e açúcar e com sementes de papoula e açúcar pela manhã) Saboroso e lindo. Resta metade da massa, quero fazer tortas com requeijão e uma maçã. Curiosamente, e se você untar com chá doce, ficará corado mesmo ???

No post, eu apenas manchei.

[Anis,]

Anis, temos essa massa "registrada" com firmeza e há muito tempo ... Obrigado por nos apresentar! Outra assadura ... Dos restos da massa e dos restos do queijo feta, foram obtidos três khachapuri, que só sobreviveram à sessão de fotos, ai ...

[Tanechka]

Tanechkaque rolinhos deliciosos!
Obrigado pela foto, eu admiro! Desejo a vocês pastéis deliciosos!

KatRin, Que bom que gostei do sabor da massa! Boa sorte!

[Anis]

Anis, e qual deve ser o pão ao amassar? Eu persistentemente esfrego uma poça debaixo dela e arrasto sua cauda em todos os cantos, como um caracol

Os pães feitos com essa massa devem durar mais?

[Cintura]

... e o que deve ser um pão para amassar? ...

Cintura, a massa deve ser macia, elástica, ligeiramente pegajosa, por assim dizer, ou seja, pode grudar um pouco nas mãos se você pegá-la, mas ao mesmo tempo ficar para trás sem deixar vestígios.
Para facilitar o corte dessa massa, unte levemente a superfície de trabalho e as mãos com óleo vegetal (oliva). E tudo deve dar certo.

Albina, os produtos feitos com esta massa são macios e frescos no dia seguinte após o cozimento, não duraram mais.

Hi Anise recentemente começou a fazer experiências com massa fria. E então me deparei com sua receita. Muito obrigada, em primeiro lugar é tão cómodo para mim, em segundo lugar, sem ovos, o que significa que uma tal massa é muito tenra para o jejum, e o mais importante é que as tartes arejadas acabaram por ficar macias. fez meio leite / água



agora é a única maneira de fazer isso.

[Galina S]

Galina S, Faz muito tempo que não vou ao fórum, só agora consegui entrar, e aqui está um relato tão maravilhoso!
Tortas bem gostosas acabaram, apetitosas e arejadas, dá para sentir até pela foto!
Obrigada pelo prazer de olhar os seus pastéis e fico muito satisfeita por ter gostado da receita da massa!
Boa sorte e pastéis deliciosos!

Anis hi tem receita acostumada. realmente gosto. tudo é simples e rápido !!!

apenas tortas legais. obrigado novamente!!!!

[Galina S]

Galina S, bom e tortas! E essas belezas, quanto à seleção!

Amassei a massa, coloquei 40g de azeite e 40g. Ghee. Misturado em algodão na modalidade "pelmeni" (20 min). Eu coloco na geladeira, estou esperando ...

Diga-me, você pode substituir o leite por kefir? E o fermento deve ser reduzido?

Diga-me, você pode substituir o leite por kefir? E o fermento deve ser reduzido?

O fermento aqui já está um pouco abaixo da norma para a quantidade de farinha, se você conseguir assar e trabalhar a massa - leve menos fermento
A substituição do kefir é possível, de acordo com o seu gosto - mas, de acordo com esta receita, os pãezinhos devem ser ricos com a adição de uma grande quantidade de açúcar e manteiga

E, em geral, qualquer substituição é possível, se você tiver certeza da qualidade do resultado do cozimento - experimente e asse para a saúde

obrigado. Eu vou tentar

[Zhenya]

Diga-me, você pode substituir o leite por kefir? E o fermento deve ser reduzido?

Zhenya, você pode fazer o que quiser, você só precisa entender que será completamente outro receita, não a que está em questão. Se o seu objetivo é reproduzir a receita do Peter R., então é melhor se ater à receita, pois um bom resultado está garantido.
No que diz respeito à levedura, dada a composição, esta é uma quantidade normal, é possível diminuir, mas pode prolongar significativamente o processo de fermentação.
Boa sorte!

Muito obrigado!! gostei muito da receita !! aqui estão as tortas e pãezinhos de cogumelos. É muito conveniente, coloco a massa à noite e de manhã tenho tempo para assá-la antes do trabalho. E meus queridos estão esperando por tortas frescas pela manhã

Meninas, bem, isso é simplesmente impossível. Eu marquei tantas receitas boas apenas hoje. E eu quero cozinhar tudo. Mas como fazer isso

[Galina S]

Galina S, que pãezinhos, que tortas! Maravilhosa beleza!
Obrigado pelo prazer em olhar seus pastéis!
E fico muito feliz que a receita seja gostada e usada!
Boa sorte e pastéis deliciosos!

Oi e eu tenho uma pizza desta massa hoje



e pães aqui





Muito obrigado !!!! de toda a família !!

E eu comi cheesecakes and buns hoje)

[Galya]

... e eu tenho pizza desta massa hoje
... e pães aqui

Galya, Muito obrigado! Os pãezinhos são os mais macios e a pizza muito apetitosa!
A propósito, assei bastante dessa massa, mas por algum motivo nunca experimentei pizza.
Obrigado pela ideia! Eu o coloco em serviço!

KatRin, vai ter oportunidade, traga pãezinhos de cheesecake aqui, com prazer tentar Vamos admirar juntos!

[Anis]

Anis, Obrigado pela maravilhosa receita!
Bagels assados ​​hoje!

[Diversão]

Diversão, Natalya, os bagels são tão bons! Todos os homens bonitos!
Obrigado mutuamente!

[Anis]

Anis, muito obrigado pela massa maravilhosa! Tendo visto o suficiente das belas e sedutoras tortas de carrapatos (Galina S), Também decidi fazer tortas. Ponho a massa às 21h e planejo: de manhã, bem devagar, vou fazer o recheio de couve, - estou ansiosa, enfim! De manhã às 7 da manhã abro a geladeira para alimentar o gato, e tem uma montanha !!! em vez de um teste.Claro, meu recheio quebrou, foi preciso guardar a massa. Assei pãezinhos deliciosos - meu marido foge sem parar até a cozinha para pegar outra porção. Sinto que esta noite vai acabar com tudo
Talvez eu devesse ter colocado um pouco menos de fermento - não 12g, mas no máximo 10, certo? Então, farei da próxima vez - é uma massa de muito sucesso e é muito fácil de fazer! Obrigado!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, sorriu com uma história.
E é bom que você goste da receita, obrigado!

... de manhã às 7 da manhã abro a geladeira ... e tem uma montanha !!! em vez de um teste ...

Alternativamente, você pode amassar levemente a massa, se houver alguma, ela vai crescer mais tarde, mesmo na geladeira.
Veja você mesmo com o fermento, se eles são tão ativos, tente reduzi-lo um pouco.
Desejo a vocês pastéis deliciosos!

Obrigado! E que vou assar com frequência - isso é certo

Ai, provavelmente estou cansada dos pãezinhos, tão gostosos dessa vez ai, me invejei
Muito obrigado!!!!!

[Anis]

tão gostosa dessa vez, me invejei

Marca de seleção, sim, suas fotos são a melhor ilustração para uma receita maravilhosa AnisMuito obrigado

[Galya]

GalyaVocê pode admirar infinitamente esses lindos pãezinhos! Então mostre, é ótimo! Te agradece!
E, claro, muito obrigado ao autor, Peter Reinhart, pela receita maravilhosa!
Eu mesmo adoro essa massa e costumo usá-la, então hoje só fiz tortas com maçãs:

🔗 🔗
Fique a vontade!

[Anis]

AnisComo é saboroso. Tortas com maçãs frescas? Ah, você tem que assar também - fiz tanta geléia de maçã no último ano de "maçã" Verdade, meu marido só reconhece com repolho. Teremos que buscar um consenso

E, claro, ao autor, Peter Reinhart

Ah, não fiquei atento, ficou claro! de ótimas pessoas a receita é. mas obrigado que você pode nos falar sobre você? Eu serei muito brilhante aqui frequentemente

Fique a vontade

Oh o que !!! e a massa é o que a massa está no corte

[Galya]

Galya, obrigado, terei prazer em mudar para "você"
Volte sempre, traga seus maravilhosos pastéis, vamos admirar juntos!
Natália, sobre o recheio né, mas com geléia vai ficar bom também! E com repolho e batata frita com cebola.

[Anis]

Anis Ei! estou aqui de novo
salsichas na massa, são só um pouquinho e pãezinhos para pequenos



obrigado

[Galya]

Galya, bom Dia!
Beleza deliciosa de novo!
As salsichas parecem estar nas cestas! Legal!
Obrigado!

[Anis]

Anis Ei! Dou os parabéns no dia 8 de março, deixe a primavera estourar em sua vida e tudo ficará bem !!
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Assei cheesecakes com queijo cottage novamente


e pães

[Galya,]

Galya, que bom, muito obrigado pelos seus parabéns!
Obrigado pelo deleite delicioso do feriado!
Pãezinhos são maravilhosos!

E você com o Festival da Primavera! Felicidade, alegria, amor e boa sorte!
E todas as meninas, familiares e desconhecidas, que investigaram este tópico,
parabéns no dia 8 de março!

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Quero experimentar a receita, contar a Galya como você fez as salsichas na massa. Gostei muito do formulário.

Eu gosto muito dessa massa. Doces deliciosos e muito convenientes. À noite eu amassei e no dia seguinte você assou.
O único pedido. Talvez existam receitas mais interessantes para fermentação fria no livro ?! Eu ficaria muito grato se você pudesse postar outra coisa.

diga a Galya como você fez as salsichas na massa. Gostei muito do formulário.

Oh, não vou conseguir desenhar aqui. Vou tentar em palavras. Abra o bolo e faça três cortes dentro dele sem cortar as pontas. colocar a linguiça e embrulhar num rolo, apertar a costura e deitar com a costura.

Talvez existam receitas mais interessantes para fermentação fria no livro ?! Eu ficaria muito grato se você pudesse postar outra coisa.

Eu também gostaria de mais receitas

[Musenovna, Galina S]

Talvez haja outras receitas interessantes para fermentação fria no livro?

Musenovna, Galina S, aqui está você, do mesmo livro:

Pain a l'Ancienne Pão Rústico (Pão Rural)
Pão integral 50:50 e massa de pizza (forno)
Pão De Queijo Macio
Pizza Dough Napolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough)

do mesmo livro:

e-meu! ela poderia adivinhar onde olhar

Eu já assei queijo de erva-doce e cebola, espere