Panificadora-multicooker Redmond RBM-1910

Eu também assei, deliciosamente. gostei. Vou repetir
este é pão de centeio "Tudo é muito simples" em uma máquina de fazer pão de Elena Bo

e pão Donetsk (máquina de fazer pão) de janeiro

[Nastasya78]

Nastasya78, Experimentei trigo e Darnitsky com fermento seco, deu tudo certo. Parece que a vida está melhorando. Vou assar com fermento seco. Os prensados ​​parecem ter qualidade flutuante ou não estão devidamente armazenados no armazém. Enquanto experimentei um saco vermelho de 11g no SAF, comprei outro Voronezh bekmayu de 100g - vou experimentar. A seleção de fermento nas lojas é grande.

É bom que as coisas estejam melhorando ... É bom quando as pessoas estão bem :-))

Queria fazer um pãozinho doce, mas com menos manteiga. Encontrei pão doce português (máquina de fazer pão) no fórum, mas o leite estava só seco e queria muitas passas. Como resultado, aumentei a receita em 1,5 vezes, mas usei 2 colheres de sopa em vez de manteiga. eu. com uma montanha de óleo de girassol, 2 pequenos ovos, em vez de leite - 180 ml de soro de leite e uma mesa. Colher com uma montanha de leite em pó, Sal 0,75 colher de chá, Açúcar 4,5 colheres de sopa (para mais doce))), Farinha 450 gr
Fermento 1,5 colher de chá em um sinal mais passas adicionadas. coloque 750 gramas e uma crosta leve (na verdade, a crosta poderia ter sido média), senão ficou delicioso)
a criança sugeriu adicionar geléia de cereja em vez de passas (talvez eu tente mais tarde)

Coque legal ;-)



Admin, por favor me diga. Confusão na cabeça. Em que ordem as diferentes farinhas devem ser carregadas? Temos os ingredientes líquidos primeiro, depois os secos. Achei que o livro de receitas me ajudaria a descobrir, mas dessa forma, depois daquela ... Não há sequência. Ainda mais confuso ... Por exemplo, se o pão contém farinha premium, grãos inteiros e farinha de aveia ... Qual farinha primeiro, qual depois?



E se houver farinha de trigo sarraceno no pão?



E centeio? Sempre em cima do trigo? Então?



Ou isso não importa?

Meninas, aconselham uma receita deliciosa de pastéis. Eu preciso de dinheiro. Entrei no assunto, há muitas opções - tanto na água quanto no kefir, e com a adição de um ovo, e com a adição de vodka ... Quem sabe uma opção ganha-ganha?

[Nastasya78]

Nastasya78, ainda ontem eu escrevi minha receita, embora eu tenha recheio de batata lá, mas em geral essa massa é universal, ela é adequada para pastéis, e para pão sírio, e para tortas como vertuta, strudel, preguiçoso manto-dumplings, como o meninas escreveram, que peguei emprestado a base da receita e poli a meu gosto.
Eu tenho em meu perfil, não consigo inserir um link ativo.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Vou copiar aqui:

massa:
farinha - 2 xícaras
água - 2 \ 3 copos
gema de ovo - 1 pc
óleo vegetal - 4 colheres de sopa \ l
vodka - 1 colher de sopa \ l
sal - 1 colher de chá \ l
açúcar - 1 colher de chá \ l

e com a adição de vodka ...

A vodka deve ser adicionada para que a massa absorva menos óleo durante a fritura.
Eu tenho álcool medicinal para esses fins e é conhecido por ser muito mais forte do que a vodka, então eu acidentalmente coloquei uma colher de sopa inteira em dois copos de farinha e a massa foi bem lavada com álcool, mas os pastéis acabados não tinham excesso gosto ou cheiro. Isso significa que você pode adicionar com segurança até duas colheres de sopa de vodka, embora uma seja o suficiente de acordo com a receita.
Fui ensinado pelos meus "uzbeques" (parentes que viviam no Uzbequistão) que não se colocam ovos na massa para chebureks, apenas água, sal e farinha, mas a gema não estraga a massa, e coloco a proteína restante na enchimento - para não desperdiçar o bem.

Obrigada, KroNa !!!



Meninas que enfrentaram o pão grudando no fundo do balde? Como você sai dessa situação? Muitas vezes comecei a me repetir ... Anteriormente, o pão era facilmente sacudido.E hoje, em geral, ela rasgou um pãozinho de coalhada, tirando-o do balde. O fundo do pão está firmemente preso ao fundo. Eu tive que mergulhar ... Estou falando de um balde. Lubrificado antes, e agora - com óleo vegetal. Não mudou nada. Existem riscos visíveis no revestimento, nenhum dano ...

[Anastasia]

Isso é uma dor de cabeça devido ao revestimento não muito bom do balde, ele começou a se deteriorar com o tempo devido às altas temperaturas.
Anastasia, unte o balde com graxa para todos os fins, não espere até que estrague. E unte a espátula também
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Obrigado!



Vou testá-lo. Com certeza vou relatar ...



Eu só tenho uma pergunta - o pão durante a amassadura não leva todo o lubrificante? Talvez lubrifique com graxa quando o lote tiver ocorrido, antes da revisão? Mas para isso, claro, será preciso tirar o pãozinho ... E esses são movimentos corporais desnecessários ... Mas você quer tirar o pão do balde, não em pedaços, mas inteiro ...

O problema é que não posso comprar ghee. Se eu mesmo derreter e esfriar a manteiga no fogão, essa manteiga pode ser considerada ghee?

Agora eu mesmo faço ghee, é por isso que a receita
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, eu tenho um fogão lento, mas não há nenhum programa para "forno russo" ou "Fry". Que programa posso substituir?



Os programas do meu multicooker são "Arroz", "Arroz expresso", "Pilaf", "Risoto", "Mingau de leite", "Batatas", "Sopa", "Estufar", "Estufar", "Fritar" e "Assar "

[Nastasya78]

Nastasya78, meu multi tem um Multicook, fiz nele, primeiro a 85 graus, depois calcinei a 120 graus
Provavelmente você pode tentar extinguir, quantos graus existem? ou talvez em algum programa você possa definir sua temperatura,
e, em seguida, ao fritar ou assar, acenda e também ajuste o tempo para seu desenho, pela primeira vez rastreie e exiba seu algoritmo

Não tenho um multi-cozinheiro em uma multicooker. Todos os programas são automáticos. Não consigo definir a temperatura sozinho. Sim, será difícil.

Bem, não deve haver temperatura alta no Stewing, você pode tentar, e se ferver demais, faça tudo no fogão em uma panela comum

E não há instruções do multicooker? ou pode encontrar na internet. nas minhas instruções está escrito em qual modo qual é a temperatura máxima. Eu tenho polaris
mingau de leite 96 °
sopa 97 °
extinção 93 °
(mas o meu também tem um multi-cozinheiro)
e a gordura ... minha mãe fazia os moldes dela quando assava a Páscoa, untava com banha. gordura de porco foi comprada, derretida, armazenada na geladeira

Não, infelizmente, o regime de temperatura não é especificado. Isso é inegavelmente um sinal de menos ...



Você tem uma multicooker legal, meninas. Eu tenho um simples. Comprei há muito tempo ...



A capa também foi pronunciada. Quase apagado. Realmente não há chips. É uma pena jogá-lo fora ... Costumo fazer peixe nele para um casal ou costeletas. E eu não uso para mais nada ...



Estou pensando em um novo. Mas ainda não há dinheiro.

E eu tenho três multi, e cada um tem um modo Multi-cook ou Manual, eu selecionei especialmente estes,
Eu cozinho quase tudo em desenho animado, abandonei completamente o fogão

Não, infelizmente, o regime de temperatura não é especificado.

bem, não deve estar mais de 90 graus na estufagem, caso contrário, ferverá, não guisará

Vou tentar, muito obrigado.

Outro dia fiz pão de Hamburgo do livro de receitas (receita nº 3, p. 44). Não demorou 220, mas 250 ml de líquido. Ao mesmo tempo, apenas 1 colher de sopa foi adicionada. eu. farinha de trigo. O que eu quero dizer. Usei caldo de batata em vez de água. O pão cresceu bem. Foi cozido perfeitamente também. MAS! O sabor do pão era decepcionante. Talvez por causa do ovo, o pão está meio seco, não, não é assim ... Duro ou algo assim. Muito quebradiço. Também não é importante cortá-lo. O marido disse que ele parecia uma loja. Não há mais forno. Talvez alguem use nossa experiencia ...

Por favor, me diga como fazer apenas a prova da massa neste forno? sem mistura

[dashago]

dashago, a revisão pode ser feita em iogurte.

Meninas, alguém mediu a temperatura do nosso forno no modo "iogurte"?
Suspeito fortemente que o meu está superaquecendo a 43-45 graus, mas é a olho nu, parece que ainda não tenho um termômetro.

Meninas, talvez alguém possa lhes dizer uma receita boa e comprovada para uma massa grossa de pizza. Quero assar no forno para o ano novo em uma assadeira. O filho mais velho pergunta. É uma pena comprar massa pronta, em breve passará um ano que compramos a máquina de fazer pão ...

[Nastasya78]

Nastasya78, escolha aqui, todas as receitas são verificadas
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Na minha opinião, a massa da Lerel é muito adequada para pizza no forno, tem uma proporção certa em toda a assadeira.

Obrigado!

Hoje fiz pão de leite do livro de receitas - página 55. Tudo está de acordo com a receita menos o líquido. Demorou 400 ml de leite. em vez dos 350 ml indicados. É verdade que tive de ajustar o equilíbrio entre farinha e líquido e adicionar cerca de 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo. O pão subiu quase até a borda do balde. Delicioso, aromático, macio. A crosta é quebradiça, mas apenas a crosta! O pão em si pode ser cortado em pedaços finos, é finamente poroso e mantém a sua forma perfeitamente. Uma boa opção para torrar pão. Eu recomendo para iniciantes.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, escreva esta receita de pão.

Estou escrevendo uma receita de pão de leite
Farinha de trigo do mais alto grau - 500 gr. + demorei cerca de 3 colheres de sopa a mais. eu. farinha para fazer um pão clássico (minha farinha é muito seca)
Leite - 400 ml.
Manteiga - 30 gr. (derreter, esfriar)
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 1,5 colher de chá.
Levedura - 1 colher de chá 0,6 colher de chá foi o suficiente para mim. saf - momento, fresco, animado. Assado com 1 colher de chá. o telhado em ondas. Tomei 0,6 colher de chá. Está tudo bem.

O programa principal. Para assar 1 hora 5 minutos (peso definido 1000 g.) + 5 minutos adicionados para assar, só para garantir, lembro-me da teoria de que o pão de leite é difícil de assar. Mas, tudo estava cozido perfeitamente.
Aproveite o seu pão e aproveite a cozinha!



Sim e muito mais. Não se apresse para derramar toda a farinha de uma vez. Mesmo que o clã seja um mingau, se a farinha for forte, ele coletará esse mingau no final do primeiro lote. Caso contrário, espere até que a pausa termine e o segundo lote comece. Lá já estará claro se deve adicionar farinha ou não. Leva tempo para a farinha absorver água e formar glúten. Há uma pausa no nosso fogão de apenas 10 minutos, eu a aumento manualmente por mais 30 minutos. Tudo isso é o que você deseja alcançar o mais macio kolobok possível e o pão vai agradar.



Não sei qual forno você tem, mas também aumento o tempo para a última prova estimulando o fermento com décimos (2-3 minutos). Por cerca de 20-25 minutos. Em Redmond, temos tempos de prova mais curtos do que outros fornos.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Muito obrigado!
Eu tenho Panasonic, sempre coloco menos farinha. Não é muito açúcar?

Eu penso que não. Bem, ninguém pode proibir adicionar menos. Eu não gosto de doces com 1,5 colher de sopa. eu. Você pode se limitar a colheres de chá, não vamos contar a ninguém ;-)

não vamos contar a ninguém

aha!

Peguei a receita e o modo de cozimento da nossa máquina de pão, pesei todos os ingredientes em gramas em uma balança eletrônica.

modo 14 (centeio)
crosta leve
peso 1kg.
vinagre de maçã 10g.
óleo vegetal 30g.
concentrado de mosto kvass 30g.
água 330g.
fermento prensado 15g.
coentro 1 colher de chá eu.
açúcar 2 colheres de sopa. eu.
sal 2,5 colher de chá eu.
farinha de trigo 1 grau 300g.
farinha de centeio 300g.

Qual é o molho de maçã?



Talvez vinagre?



Concentrado de mosto Kvass 30 gr. Eles já estão na água ou não?

Fixei o molho para vinagre, misturei todos os ingredientes líquidos em uma caneca e mexi, deu 400g. Esmago o coentro de antemão.

Eu não entendi sobre o concentrado. 30 gramas já são divorciados ou não?

Eu não entendi sobre o concentrado. 30 gramas já são divorciados ou não?

não divorciado.

Obrigado mir. Vou assar outro dia. Vou denunciar a foto. Eu teria feito hoje, mas acabou a farinha de centeio. E agora você não pode ir às compras em busca dela. Do lado de fora da janela, menos quarenta.

Peguei uma receita e modo de assar para nossa máquina de pão

Obrigado. Repeti a receita. Usei apenas trigo integral.

boa sorte

Mir, comida na mesa. Os meninos vão acordar, vou fazer seu pão. Não me deseje nem fofo nem pena ...



Bem, estou com um relatório. mir, este é o seu pão:



















Fiz algumas pequenas alterações. Levedura seca usada 0,6 colher de chá. Não coloquei coentro, não somos amadores. Eu tinha soro de leite sobrando, então o pão não está todo na água. Foram necessários 100 ml de soro de leite, 280 ml de água (ou seja, 50 ml a mais do que na receita, mas minha farinha está muito seca). No início, o pão parecia aguado, acrescentei mais 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo. Eu não deveria ter feito isso. Depois de descansar durante a segunda amassadura, o kolobok amoleceu, mas, falando francamente, um kolobok ainda mais macio poderia ter sido alcançado. E o miolo do pão acabado ficou um pouco mais denso do que o normal. Não vou adicionar farinha da próxima vez.
Eu não usei o modo Rye. Usei o modo "Massa de fermento". Pareceu-me que 300 gr. a farinha de trigo não é suficiente. Eu queria amassar o glúten formado durante a pausa do segundo lote.
O pão em si é delicioso. Obrigado. O próximo pão será igual, mas não vou adicionar farinha. Vou denunciar a foto.



Bem, quero observar que as pessoas que tentam atingir seus objetivos e alcançar o sucesso só podem inspirar respeito. Você é um grande BOM HOMEM! Temos lidado de forma independente com o "teto" do pão por tentativa e erro. É muito bonito para um centeio de trigo 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Estou feliz que você fez isso. E na vida sempre adoro experimentar, sempre quero algo novo.

Então nos agrade com suas receitas ;-)

Pessoal, meninas, preencham a receita. plissado))) Você pode até mesmo cada um seu) Com soro interessado, pode ser tão separado.

OK. A corrente determinará primeiro a quantidade final de líquido. Quanto ao soro de leite, preencha no mecanismo de busca pão de centeio de trigo com soro de leite. Recentemente, preparei e compartilhei a foto e os resultados no Temka. Pão delicioso. É verdade que há menos farinha de centeio do que farinha de trigo, mas ela não se esfarela.

Aqui! Quase de acordo com a receita acima. Sacudi os restos do trigo mais alto, grão integral e centeio. O resto é receita. E entao...

A foto mostra que o teto está ligeiramente quebrado com a voltagem. Talvez a massa esteja um pouco dura. Experimente adicionar um pouco de água. A crosta do pedaço de massa pode estar seca. Pode ser pulverizado com um borrifador ou simplesmente lubrificado com um pincel de silicone umedecido em água. A massa vai amolecer. Raramente tenho isso, mas acontece ... :-)



E o pão parece delicioso. Então, eu teria mordido esta ,, torta ,, ;-)