Bolo de "creme brulee"

Ou talvez os bolos sejam grossos, eu tenho um pouco grossos, e eu entendo que com bolos finos o sabor ficaria mais fino e mais correto, mas ficou um pouco áspero, mas isso é puramente meu defeito. Em geral, é por isso que existem tantas receitas para encontrar algo seu, dificilmente você pode gostar de tudo

Ou talvez os bolos sejam grossos, eu tenho um pouco grossos, e eu entendo que com bolos finos o sabor ficaria mais fino e mais correto, mas ficou um pouco áspero, mas isso é puramente meu defeito. Em geral, é por isso que existem tantas receitas para encontrar algo seu, dificilmente você pode gostar de tudo

com isso concordo plenamente, então procuro receitas para degustar. os bolos não eram grossos e nem finos, pelo que eu dava para distribuir com as mãos, acho que se fosse preciso rolar, ia haver mais bolos. sobrou metade da porção, os bolos acabaram sendo 4

E o diâmetro dos bolos? E o creme, pelo que eu entendi, não deveria ter ficado. Eu também tenho um pouco disso, mas muito pouco. Eu tenho 2 bolos de 30 * 40 cm

E o diâmetro dos bolos? E o creme, pelo que eu entendi, não deveria ter ficado. Eu também tenho um pouco disso, mas muito pouco. Eu tenho 2 bolos de 30 * 40 cm

feito na forma de d26

As meninas querem fazer bolos amanhã para este bolo, mas eu tenho uma dúvida que copo (ml) devo usar para medir a farinha ou alguém pode me dizer quanta farinha devo tomar em gramas?

Irina, a receita contém o volume do copo. 250 ml = 140-150 gramas.

[Stelochka]

Stelochka, diga-me, por favor, mas se eu colocar molho de caramelo não no creme, mas no chantilly, você pode?
Preciso de um bolo com creme de caramelo ... leite condensado fervido é meio banal de usar, mas gostaria de experimentar o molho
e exatamente em chantilly. Os biscoitos vão ser de chiffon clássico e com um tal creme, o que acham ??

Natasha, tenho medo que o creme assente, o molho é pesado.

[Aprelevna]

Aprelevna, Adicionei este molho à Charlotte, parece 1: 1, tinha gosto de caramelo.
StеrnObrigado pela guloseima saborosa.

Meninas, obrigado pelo conselho!

Quero fazer este bolo para minha filha por um ano. Pretendo decorar com aroeira. Queria perguntar: será possível trabalhar com ele? Eu planejo chocolate e manteiga sob a aroeira. E quantos dias antes de decorar com aroeira (ficar) é melhor assá-lo. D. p será o 5º.

Katyusha, infelizmente, não entendo nada sobre aroeira ou joias. Entre em contato com Husuke, ela deve estar ciente.

Meninas, e ninguém experimentou o creme em combinação com bolos de mel? Uma cliente pede um bolo de mel ... mas quero mesmo surpreendê-la com este delicioso creme?

Assei biscoitos com leite condensado e coloquei em camadas de creme de caramelo, foi incrível !!!
Mas o mel, parece-me, deve ficar com o sabor do mel, é melhor do que o creme azedo.
Mas não há limite para experimentos, tente

[ESSES]

Meninas, e ninguém experimentou o creme em combinação com bolos de mel? Uma cliente pede um bolo de mel ... mas quero mesmo surpreendê-la com este delicioso creme?

Aqui com ESSES bolos devem ser bons.

[Stеrn]

Eu também preparei esse bolo, não pensei no que ia acontecer, meu marido não acreditava em sucesso de jeito nenhum. no final sobrou um pedacinho do bolo, o homem numero 1 pra mim (filho) que agora tem tanzilit e não come nada oooooooo, ontem ele bateu mais kusmyan que o do papai, Stеrn da minha família um enorme merci. mas eu também não poderia ficar sem batentes, antes de mais nada, comprei para meu marido não açúcar de baunilha, mas vanilina (aparentemente não sei ler, tudo estava escrito em um pedaço de papel), tive que diluir com açúcar e jogar no olho, ontem eu fui ao supermercado e estocei açúcar de baunilha e a pergunta é: quantos gramas você tem na sacola? apenas uma sacola custava 5 e a outra 20g. e você ainda pode ficar sem conhaque, senão eu derramei e me pareceu que ele ficou muito sensível no creme e também coloquei açúcar para adoçar de alguma forma, por causa disso tudo eu peguei um creme bem doce.o preparo dos bolos e do crème brulee correu bem, mas quando misturei o creme com tudo o meu creme também ficou líquido, coloquei na geladeira e depois de 3 horas engrossou, mas me parece que acabou não tão leve e arejado quanto você tem por causa da grande quantidade de açúcar? Eu realmente quero repetir este bolo, agradeço antecipadamente)))))))

villoy79, não traduzi os produtos, já está bom! Filho na saúde e recuperação rápida para o deleite da mamãe!
Tenho 8 gramas de açúcar baunilha na minha bolsa.
Mais do que já foi escrito no tópico, não posso te dizer - simplesmente não há nada.

yeaaaaaaaaa com açúcar, eu obviamente exagerei,

os restos são doces

[Requeijão napoleão]

ShuMakher, que anjo !!!!!!! 🔗 Eu o teria pego!

Meninas, saúde de todos!

O creme acabou ficando líquido, pois a farinha não bastava. Acabei de pesar, resultou 100g. Vou adicionar à receita. Eles também podem mal cozer o creme.

Asso os bolos até que fiquem dourados. A própria coisa.

E agora, o que acabou de saltar na minha cabeça.

Este creme funciona muito bem com bolos de Requeijão napoleão.

O seu creme é adequado para um biscoito de chocolate?
E 26% de creme é possível?

Alyonchik, se este é um bolo normal para uso doméstico, então serve. Se este é um bolo para pedir com todos os tipos de "Candybobers", então não sei.
Creme 26% é possível.

Meninas, queridas, bom dia a todos !!!
Registrado no fórum há muito tempo, mas nunca escrevi nada, apenas li e li e estudou
E agora eu tenho uma pergunta, você acha que esse creme pode ser usado com biscoito de caramelo chiffon ou haverá manteiga - amanteigada?

Tanya, parabéns por sair do “underground”!

ou haverá óleo - óleo?

Não vai! Qualquer biscoito vai ficar ótimo!

Tanya, parabéns por sair do “underground”!

Não vai! Qualquer biscoito vai ficar ótimo!

Muito obrigado pela resposta
Só vou fazer um bolo para meus amigos, não quero experimentar muito com eles, é melhor perguntar de novo

Boa sorte!

Obrigado pela receita, o creme é fabuloso, mas, para ser sincero, os bolos obstruem o gosto do creme, embora meus homens em casa e as meninas do trabalho comessem de tudo. Acho que o biscoito vai ficar bem.

Assei biscoitos com leite condensado e coloquei em camadas de creme de caramelo, foi incrível !!!

Você pode nos contar mais sobre um biscoito com leite condensado?

[Valhka]

Valhka, Encontrei a receita em nosso site,
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Gostei do biscoito de leite condensado, delicioso

[Valhka]

Valhka, Encontrei a receita em nosso site,
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=45828.0

Gostei do biscoito de leite condensado, delicioso

Obrigado ENORME, Aprelevna! E então eu tenho este leite condensado, como graxa de sapato Cat Matroskin. Peguei fogo com esses bolo (principalmente com creme) Hotza, experimente rápido

bolos bloqueiam o sabor do creme

Os bolos são absolutamente neutros, quase sem gosto, como podem impedir o sabor das natas ?!

Aqui, com a sua falta de sabor, diluem o sabor delicado e maravilhoso do creme e não há magia como comer o creme separadamente. Ou seja, não consegui casar com eles.

Aparentemente, seu bolo não está encharcado o suficiente, não vejo outro motivo.

[Stеrn]

Stеrn , Eu definitivamente não estraguei os bolos. O bolo acabou sendo muito, muito saboroso, e seu molho de caramelo é um conto de fadas, tão delicioso! Já tentei dar creme para biscoitos de chocolate e baunilha, ele fica ótimo em todos os lugares, também quero experimentar bolo de mel com esse crème brlée no fim de semana, no aniversário do meu marido; e também acho que Napoleão será incrível. sim, também esqueci de dizer que não cozinho molho de caramelo para uma porção - uma guloseima tão saborosa deve ser feita em grandes volumes - por exemplo, o molho de uma porção quádrupla de produtos agora está esfriando. É verdade, nunca coloquei creme, sempre só havia leite à mão - tudo funciona muito bem com ele!

Gulya, estou muito feliz que você esteja indo bem! Na sua saúde E obrigado pela dica!

Eu também fiz o oposto. Eu assei e agora li todo o tópico. Eu relato, se em suma todos os GUD! (com o próprio processo). Claro que tentaremos amanhã. O principal é que depois de ler o Temko, rapidamente (silenciosamente) tirei o bolo da geladeira para deixá-lo de molho. Os bolos acabaram tendo 6 peças D 26 cm mais o resto para a borrifação salpicada. O creme acabou em algum lugar 2/3, talvez menos (embora o creme tenha uma dose dupla de molho de caramelo). Olhando para as fotos expostas, fico preocupado porque meus bolos estão finos. O creme era muito denso, ia direto para a manteiga aos pedaços. O resultado é um creme espesso fofo maravilhoso. Para o restante do creme, vou assar um biscoito light de manhã, para que o Creme brulee fique mais tempo em infusão, imediatamente colocarei um biscoito com esse creme maravilhoso para meus glutões.

Bon appetit, Valyusha E obrigado pela dica!

Caro autor da receita e todos que a prepararam! Ajude um novato com conselhos! O que eu fiz errado? Eu cozinhei um terço do normal para experimentar. A massa foi untada com uma espessura de aproximadamente 1 mm, resultou ser 1,5 folhas A4. A massa não cresceu, apenas secou e ficou muito quebradiça, mas manteve a espessura de 1 mm. E acabei com um bolo em vez de um bolo de 10 x 10 cm e uma altura de 5! Diga-me o que eu poderia ter feito de errado? Tinha gosto de grãos duros, o que poderia ser? Farinha de trigo? Ou grãos de queijo cottage, estava bem seco? E me diga onde você pode usar o creme restante? Com um biscoito, acho que não vai ficar bem. A propósito, o creme é absolutamente incrível, e coloquei um pouco mais de conhaque, para que o álcool fosse sentido e é muito parecido com os meus Baileys favoritos!

Bakersha, vamos tentar descobrir.
1. O requeijão para a massa não deve ser em nenhum caso com grãos, ele (requeijão) deve ser batido no liquidificador ou passado por uma peneira antes de usar.
2. A massa espalhou-se muito fina.
3. Os bolos não devem crescer muito, apenas um pouco.
4. Grãos duros são pedaços de bolo, pelo que entendi.

O creme pode ser combinado com qualquer bolo, exceto mel. Ou seja, com um biscoito também vai ficar ótimo. Ou você pode simplesmente adicionar um pouco de gelatina ao creme e obter uma sobremesa deliciosa.

Sеrn, obrigado, você está certo sobre o queijo cottage! E qual deve ser a espessura do bolo cru? (Eu realmente quero fazer o bolo certo))

Oh, é difícil dizer quão grossos devem ser os bolos! Em qualquer caso, a assadeira não deve aparecer, provavelmente 3 milímetros. Apenas divido a massa no número necessário de partes e distribuo com a mão molhada.

Sim, obrigado, levei em conta meus erros, fiz os bolos certos, mas agora não tinha creme suficiente e ficaram deliciosos, mas secos) Em busca da perfeição, você terá que repetir o bolo uma terceira vez)

Boa sorte!

Fortemente seduzido pelas críticas, vou fazer uma prova, vou levar os meus amigos a encontros. MAS .. se você gostar (o que tenho certeza, depois de tantas páginas de oohs e oohs), eu gostaria de fazer sob encomenda. Pergunta: então, com o que decorar? Ainda estou no nível do jardim de infância - decoro com frutas e rabiscos de merengues úmidos, chocolates. Alguém fez alguma coisa com joias?

Fiz tudo de acordo com as instruções, tamanho 27 x 33 cm, três bolos ficaram com 0,5-0,7 cm de altura cada, o segundo bolo quebrou na passagem da chapa para o prato, os bolos são muito frágeis, enfim, nada , Fiz sob o creme e imperceptivelmente. É muito, muito gostoso!

Oksanochka, saúde e obrigado pelo relatório!

Até agora só tenho feito creme. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOoooooo delicioso. Fiz com um bolo de mel. Isso é para os amantes de mel mais secos. Embora, quanto a mim, seja isso. Não gosto de bolo de mel muito mole. E aqui outro dia pediram para fazer um bolo de mel macio. Já o molho de caramelo foi adicionado ao creme de leite batido. O bolo de mel é tããããããão delicado. Muito saboroso.
Solicitado a adicionar ameixas e nozes. Para mim, ameixas ooooooooooochen complementam este creme. Dá algum tipo de sabor.

Aqui está um bolo de mel com molho de caramelo e creme de leite

E logo o dr da minha mãe vai querer experimentar o próprio bolo. Como ele se comporta sob a mástique, como um bolo de mel?

Svetochka, obrigado pelo relatório!
Quanto à mástique, não vou contar, infelizmente, já que nunca havia trabalhado com mástique antes.

Bem, isso fez este bolo, finalmente o caso apareceu.



Dizer que é delicioso é não dizer nada. É simplesmente maravilhoso delicioso. Apesar do fato de que ele não estava muito saturado comigo.

Mas tudo está em ordem.

Como sempre, estava com pressa e esqueci de colocar o fermento em pó na farinha. Nakosyachila mais curto. Mas não penso por muito tempo, polvilhei na massa e amassei de novo.

cozido com diâmetro de 20 cm. E ganhei 7 bolos. Talvez fosse necessário rolar mais fino ???

Quando comecei a colecionar novamente eu estraguei tudo

Espalhei o creme com uma boa camada no bolo e o bolo seguinte derramou. E assim por diante.Então esse creme começou a pingar suavemente na bandeja. Parece-me que preciso fazer assim, borrifei o bolo, esperei um pouco, coloquei o próximo, etc. Talvez não escorra tanto.

E não olhe que o creme sob a aroeira fica ooooooooooo numa camada grande. Acontece que havia muito disso e não havia nada a ver com isso. Todos bateram no bolo.

Fiz um bolo tão gostoso, mas pesado. E eles pedem tudo mais fácil, menos ...
E então resolvi combinar o creme desse bolo com um biscoito. E embebido com molho de caramelo. Horror. Bolo (e era uma máquina ) era como geleia ... o telhado deslizou para o lado. Tendo congelado, ainda peguei o carrinho de mão. Descobriu-se mais ou menos decentemente. Mas gostoso !!!! Para mim, decidi que esse tipo de creme não funcionaria com biscoitos, e ainda mais com bolos volumosos (a menos que você adicione manteiga, mas então o sabor será quebrado).
Mas com um bolo de mel é uma ideia !! precisa tentar. Afinal, o creme realmente bacia geléia real !!!!!!!!

A propósito, esqueci de escrever. O bolo realmente fica bem denso. Quer dizer, ainda não consegui comer um pedacinho. Muito nutritivo. Mas gostoso.