Bolo "Zhuravushka" de acordo com GOST

[Bolacha:]

Bolo "Zhuravushka" de acordo com GOST

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
ovos (peso sem casca)	240 g
açúcar	150 g
farinha de trigo do mais alto grau	160 g
avelãs torradas	30 g
manteiga	25 g
Creme:
leite condensado com açucar	114 g (+ 50g)
agua	50 g
gemas	50 g (2,5 pcs)
manteiga 82,5%	190 g
avelãs torradas	30 g
açúcar baunilhado	1 colher de chá
Esmalte:
chocolate 70-75%	100g
manteiga	50 g
Além disso:
geléia de damasco	2 colheres de sopa. eu
cacau em pó para decoração

Método de cozimento

• 1

  Moa as nozes em um moedor de café.

• 2

  Bata os ovos de galinha em uma tigela, agite e acrescente o açúcar. Coloque uma tigela com a mistura de ovos em banho-maria e, mexendo com um batedor, aqueça a mistura a 35-36ºC e dissolva completamente os cristais de açúcar. Retire a mistura do banho-maria e bata bem.

• 3

  Delicadamente, usando uma espátula, usando movimentos de dobra de baixo para cima, adicione farinha e nozes picadas à massa.

• 4

  Combine uma pequena parte da massa com a manteiga derretida e resfriada e misture delicadamente com a massa.

• 5

  Coloque a massa em uma forma preparada com um diâmetro de 22-24 cm (eu tenho uma tigela multicooker). Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira.

• 6

  Resfrie o biscoito pronto em uma gradinha, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 5 horas.

• 7

  Corte o biscoito em 3 pedaços.

• 8

  Bata as gemas com um batedor.

• 9

  Dilua o leite condensado com água e aqueça até ficar bem quente.

• 10

  Despeje metade da mistura quente sobre as gemas, mexa. Despeje a mistura sobre o leite condensado quente restante e, com agitação vigorosa constante, cozinhe até engrossar.

• 11

  Despeje o creme em uma tigela, cubra com um filme plástico de modo que toque sua superfície e deixe esfriar completamente.

• 12

  Bata a manteiga amolecida com o açúcar de baunilha. Sem parar de bater, acrescente a base do creme à manteiga batida. No creme acabado* adicione nozes picadas.

• 13

  Coloque o primeiro bolo em um prato, cubra com metade das natas. Disponha o segundo bolo, cubra com o creme restante, cubra com o terceiro bolo. Coloque o bolo na geladeira por uma hora e meia a duas horas.

• 14

  Aqueça a geléia até ficar bem quente.

• 15

  Unte a parte superior e as laterais do bolo. Coloque na geladeira para congelar a geléia.

• 16

  Junte a manteiga e os pedaços de chocolate em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Aqueça enquanto mexe. Assim que o chocolate começar a derreter, retire a panela do fogo e sove a cobertura até ficar homogêneo. Despeje sobre o meio do bolo e deixe escorrer livremente.

• Coloque o bolo na geladeira até que a cobertura endureça.
• Usando um estêncil, aplique a silhueta de um guindaste na superfície do bolo com cacau em pó.
• 
• 
• 
• Tenha um bom chá!

Observação

* Eu não tinha doçura suficiente no creme acabado, então adicionei mais 50 gramas de leite condensado.

[Manechka]

Manechka, você continua a surpreender com sua habilidade. Obrigado!

[Galina]

Galina, obrigado. O meu "pasteleiro" ainda é o mesmo, nem mesmo o creme poderia ser dividido exatamente em duas partes. Então estou esperando a chegada dos tênis do patrão transporteconfeitaria. Eu vou cavar, apenas no caso.

oh, que lindo e gostoso, eu gostaria de experimentar um pedaço - enquanto você vai assar ((

Afinal, estamos em Praga, mas sem cacau na massa e nas natas. O princípio é absolutamente o mesmo: biscoito de manteiga, creme de manteiga, leite condensado e gemas. E mesmo "engessar" com geléia é igual)). Acho que ficou muito gostoso.

[kavmins]

kavmins, Eu posso compartilhar.
Espantalho, Natus, o meu gostou. O biscoito acabou por não estar tão seco como na Praga clássica. Talvez só porque não tem cacau.

Marinka, um bolo tão caseiro acabou. Obrigado)

A beleza!! Eu quero um pedaço!

Bolo favorito em seu devido tempo!

Charme
Em outras questões, não há outra maneira aqui)))
Sucesso na competição

[Sonadora]

Sonadora, Manya você sabia, você sentiu que este é o meu bolo favorito, certo?
!
O quanto eu o amo, e que pena que ele praticamente não está nas lojas agora ... mas pelo menos eu não o encontro há muito tempo ...

Muito obrigado pelo Mk e um bolo maravilhoso !!!

Aqui, vou tentar repetir a criança dr, pelo menos um semblante ...

E que zhuraaaaaaaaavlik!. Manyayaya, escreva o endereço, estou saindo!

saindo

E eu, e eu, não estávamos atrasados, não é?

Manechka, nossa !!! Em geral, você não consegue tirar os olhos dessa beleza! Incomum!
Obrigada Manechka !!!
Eu sento, admiro, documento. Talvez eu também consiga.
Manechka, obrigada !!!

Que peça!

[Sonadora]

Sonadora, CHARM !!!

[Sonadora]

Sonadora, Linda e gostosa! Obrigado!)

[Manya]

Manya, tudo sempre perfeito com você!

Que beleza! Manechka agora dá a Deus pequenas mãos de ouro e uma cabeça leve

mas eu só ... tenho aventuras

[MariV]

MariV, Olya, eu também o adorava, assim como eu vi isso como uma faca no coração. Sonadora, Muito obrigado pela "nostalgia" ....
Desempenho maravilhoso, era assim que ele parecia.

[Angela]

Angela, Irina, Olga, Jeanne, Ksyusha, AlenKa, Rita, Natasha, Inna, Margarita, Galina, Irishka -Tumanchik, Irina-kil, meninas, muito obrigado pela atenção na receita. Espero que seja útil.

[Manechka!]

Eu espero que você ache isso útil.

E, como espero, Manechka!
Muito do seu bolo caiu no meu coração! Ele é tão ... caseiro, ou algo assim. Tão aconchegante!

[Irina]

Irina, obrigado. Seu sabor é realmente caseiro. Com uma xícara de chá - muito comovente.

E eu definitivamente estou fazendo uma pequena pilha com o Dr., eu realmente gostei!
Você desenhou o guindaste, estêncil ou de onde o tirou?

[Sonadora]

Sonadora, Manechka , obrigado pela receita! Este é um bolo tão nostálgico para marcar

[Trishechka]

Trishechka, Ksyusha, eu não sei desenhar. Encontrei uma foto na Internet e fiz um estêncil.

E eu definitivamente estou fazendo uma pequena pilha sobre o Dr., eu realmente gostei

Vou esperar por suas impressões. Filho, com certeza ele terá prazer em ajudá-lo com o design.
Jouravl, Hope, obrigado.

o registro ajudará.

Bem, eu não sei como com o design, mas comê-lo, sim ...
Ele já está "grande", vai fazer 14 anos, não vai mais brincar de pintar de arroz ...

[Sonadora]

Sonadora, Obrigado Manechka por uma receita maravilhosa!
Nós gostamos muito!

[Trishka]

Trishka, abaldet

Obrigado, irlandês!
Estava uma delícia ...

Droga !!! Existe tanta beleza, delícia, mas as notificações não chegam até mim!
Trishenka, Ksyusha, um bolo ruim! O herói da ocasião gostou?

Manechka, gostei muito!

Oh, que bom ouvir isso.

muito agradável

[Sonadora]

Sonadoraque bolo! Obra-prima!
Marcado até tempos melhores! Obrigado!

E eu lembro do bolo, não me dá descanso!))) Comprei um saco de avelãs. Acho que dá para 33 bolos (um grande do Metro). Bem, sim, sim. Esqueci no carro, onde as crianças imediatamente encontraram e foram embora ... Tudo se voltou contra mim. Eu pegaria uma pequena bolsa - eu deitaria na minha bolsa e iria para casa!)))

Tentativa número dois: precisamos de nozes novamente. O resto já está aí!)))

[Larissa]

Larissa, Zmeika, Marina, Nata, obrigado. O bolo é muito bom.

Eu pegaria uma pequena bolsa - eu deitaria na minha bolsa e iria para casa!)))

Sim, eu comeria tudo sozinho. E entao proteínasas crianças ficaram satisfeitas.

Eu fiz isso! Fota não trouxe, eu estava com preguiça de procurar um telefone))). Devo dizer desde já que o bolo é muito agradável, com uma nota pronunciada de avelãs torradas. Existem realmente poucos doces nele. Mas! Eu tive uma impregnação (xarope), então a doçura foi o suficiente para mim.

Eu estraguei tudo desde o início. O biscoito não subiu muito. É poroso, está tudo bem (será apenas um diâmetro nada pequeno na Federação Internacional de Jornalistas?) E está claro que o biscoito de manteiga está "mais pesado" do que o normal, mas me pareceu. que uma pequena rosa. Tive que cortar em 2 bolos. E eu também estraguei a cobertura porque estava com preguiça de ir buscar um segundo pacote de manteiga e não havia o suficiente. O esmalte é espesso e aplique em conformidade))).

Resumindo, você precisa fazer isso uma segunda vez e tentar consertar suas falhas)).

querida rainha-mãe, quão rápido você compra nozes, e quão lentamente - manteiga)))
Só estou com ciúme, adoro a nota de avelã, mas este bolo não me é familiar

num sussurro, até que Manka não vê: da próxima vez acrescento vegetal, faço a cobertura assim, derreto um chocolate com refinado, a corrente congela no caminho, até da BP

[olho]

olho,

Você ficará surpreso com o grau de declínio moral da pessoa coroada, mas você não precisou comprar óleo !! Depois dele, foi necessário ir para o porão no freezer))). Mas eu era muito preguiçoso. Bem, muito bem, estraguei o esmalte))).

Che, realmente congela? Precisa experimentar.

Fiquei chocado, sim, bem, você dá, o seu ...)))

Che, realmente congela? Precisa experimentar.

mais puro, na minha opinião, uma colher de sopa de óleo por 100 g de uma telha ... ou 1,5 colher
fui olhar ... murmura, saindo: "dois brincos nas duas orelhas"

Adicionado sábado, 29 de outubro de 2016 00:43

sim, é: 1-1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal por 100 g de chocolate, tomo escuro
muito conveniente, até ameixas glaceadas como doces

[Nata]

Nata, Eu concordo, o açúcar está realmente em linha reta. E se bastava para mim no biscoito, então adicionava um pouco de leite condensado ao creme.

sim, é: 1-1,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal por 100 g de chocolate, tomo escuro

Oh, isso deve ser escrito e experimentado na próxima camada!

meninas, só que esta é uma opção crocante: congelada na geladeira, quebra

Tanya, obrigado por esclarecer. Isso significa que esta opção não é adequada para bolos, apenas para doces.

[MANECHKA !!!! COM A ROUPA PROJETADA !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!]

MANECHKA !!!! COM A ROUPA PROJETADA !!!!! HURRAY !!!!!!!!!!!

Olga, muito obrigada!

Por favor me diga quanto o bolo é assado no forno

[moleka]

moleka, cerca de 45-50 minutos. A prontidão pode ser verificada com um espeto de madeira.

Fui assado em 30, o espeto está seco, mas ainda não cortei. Estou esperando o resfriamento, etc.