Bolo Floresta Negra

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Bolacha:
2 xícaras de farinha fina (a melhor qualidade que você pode comprar, sem farinha de amido!)
2 xícaras de açúcar!, Melhor marrom, escuro, para realçar o sabor divino do chocolate. Tem tanto açúcar, mas não vai parecer doce ...
1,5 colher de chá refrigerante
1,5 colher de chá fermento em pó
4-6 st. eu. com uma lâmina de cacau
2 ovos grandes,
1 copo de leite
1 colher de chá extrato de baunilha. ou substitua por açúcar de baunilha
1/3 a 1/2 xícara de óleo vegetal. Tudo depende de quanto cacau você ingerir. Quanto mais pó .. mais óleo
1 xícara de água fervente
Creme de Cereja:
5 gemas
100 gramas de açúcar peneirado. pós
gelatina (3 embalagens do Dr. Oetker, cerca de 30 gramas, um pouco menos, embalagens pequenas são assim)
5 colheres de sopa. colheres de cereja
400 ml de creme (33%)
250 ml de creme de 33% + 40 gr de açúcar açúcar - para decoração.

Método de cozimento

Faça um bolo de chocolate. Eu estava fazendo chocolate com água fervente.
Para assados múltiplos 65 + 30.
Para o forno:
Prepare a fôrma para 23-25 cm, cubra com papel ou graxa com óleo.
Pré-aqueça o forno a 180C.
Vamos colocar a chaleira no ladrilho. Precisaremos de água fervente fresca no final do lote!
Se pegarmos chocolate de cacau real, coloque-o em uma panela pequena e despeje 1 copo de água, leve para ferver enquanto mexe!
Tiramos a tigela, daquela em que costumamos amassar a massa.
E não precisamos de batedeira, vamos fazer com um batedor e uma colher de pau.
Parta os ovos ali, bata com um batedor, acrescente o óleo vegetal, misture.
Adicione o leite, a baunilha e a mistura seca em 2 doses, alternadas. Mexa bem sempre ..
Durante esse tempo, a água já deve ferver. Precisamos de fervura.
Despeje água fervente na massa.
E a massa imediatamente se torna líquida. Não se confunda com isso ... Coloque IMEDIATAMENTE no forno pré-aquecido! Tempo você mesmo.
Antes de terminar de assar .. um filete de cheiro começa a se espalhar ..
Este é um sinal de que o bolo está pronto .. Talvez 25-30 minutos se passaram, não mais !!!
Retire do forno, deixe o biscoito esfriar completamente.
Se assado em uma forma 23, a altura chega a 7 cm de altura !!
Corte ao meio, unte com creme, cubra com esmalte ... e decore.
Tirei o biscoito do multi, tinha 8,5 cm de altura, cortei quente em dois bolos. Enquanto o biscoito assava, ela despejou as cerejas descongeladas com 100 ml de licor de cereja. Aí ela deixou escorrer, e com esse líquido: licor + suco de cereja embebeu os dois bolos.
Luz de cozinha creme de cereja:
Mergulhe a gelatina em uma tigela de porcelana em água do filtro em temperatura ambiente. (Enchemos água para que a gelatina seja coberta "com orelhas")
Bata o creme de leite até formar picos e coloque na geladeira.
Coloque as gemas e o refogado em uma tigela. pó e definir por 2 minutos. em banho-maria, sem deixar de bater com um batedor. Em seguida, despeje a mistura em uma tigela e bata com uma batedeira até que a mistura fique branca, depois esfrie.
Derreta a gelatina inchada (dilatada por cerca de uma hora) em banho-maria. Quando as gemas estiverem quase esfriando, acrescente a gelatina derretida e a cereja, bata bem e adicione delicadamente o chantilly. Despeje uma pequena quantidade de creme sobre os dois bolos para que o creme preencha os poros do biscoito. Coloque os bolos e as natas na geladeira por 10 minutos.
Coloque um pouco do creme em um biscoito embrulhado com um anel removível ou fita adesiva de material antiaderente, como o meu (e selado com clipes de papel) ou apenas celofane grosso e amasse com uma colher. Em seguida, coloque as cerejas uniformemente e cubra-as com uma segunda camada de creme. Coloque um segundo pão de ló por cima. E coloque tudo na geladeira por 4 horas. (I - por toda a noite).
Pela manhã, bata 250 ml de creme de 33% com 40 gramas de açúcar. em pó. Tiramos o bolo. Remova cuidadosamente o "invólucro" com uma espátula.Em seguida, cobrimos a parte superior e as laterais com creme, decoramos com creme, cerejas, chocolate.