Mezeskalach - pão de mel húngaro

[Elizabeth]

Elizabeth, muito obrigado pela receita. os pães de gengibre ficam ainda mais grossos imediatamente macio, mas depois endurece. e me lembrou do gosto de um velho bolo de mel do caderno de minha avó. ali os bolos também são imediatamente myakusinkie, mas ao deitarem ficam duros, mas assim que se conectam com o creme, acontece um milagre - surge uma ternura tenra. e como sua grana me ajudou.
conhecidos me ligam e dizem - espere quarenta minutos na sua casa. Não terei tempo de assar nada. e então o olhar fixou-se em pedaços de pão de gengibre redondos. Untei-os com creme de leite e dobrei-os no formato de um abacaxi - menos, mais, mais, menos. guarnecido com chantilly e chocolate por cima. que gostoso acabou. até a hora do chá, estava tudo encharcado. gosto, aroma, gosto residual. não transmitir. Eu vou fazer de novo. entretanto, acrescentarei suco de limão ao creme de leite e, para ficar mais suculento, primeiro unte os biscoitos com creme de leite e deixe-os por um tempo, depois cubra-os durante a montagem. em geral muito obrigado

[Natkamor]

Natkamor, uma decisão inesperada! tão bom que gostou da receita!
O principal é que estava uma delícia, vou ter que provar também, então unte com creme de leite, né?

Liz, e você os enche de consistência, como ensina Nastya, à custa de 10? Você leva 1,5 ou 2 para o circuito?

Via de regra, desenho pão de gengibre com um bico número 2, pequeno 1,5. Faça um contorno duplo, ou um contorno duplo, Nastya também me aconselhou isso. Outra coisa é que eu desenho principalmente uma grande orla de orla, então meu preenchimento na boaka não vai muito. Mas eu tinha um pão de gengibre bem grosso, experimentei com esmalte húngaro colorido, e a cor saiu com manchas e sem sucesso. Então despejei tudo junto com as laterais, fiz um contorno duplo e despejei sobre o pão de gengibre com uma colher de glacê reta, porque era grande, uns 20 cm, não deu tempo de lamber o bico. Acontece que há menos bolhas com um bico, especialmente se você enchê-lo com um barril de 1,5.

significa graxa com creme de leite, certo?

Não sou nem mesmo creme azedo, mas creme azedo espesso. porque há doçura suficiente no pão de gengibre. e da próxima vez penso em adicionar suco de limão ao creme de leite. Eu apenas enchi os círculos para que houvesse vidro nas laterais. eles absorvem tão rápido e bem. Enquanto eu içava o último e despejava, nos lados inferiores não havia mais creme azedo espesso, mas uma pasta tão espessa / como é o caso dos cheesecakes de creme azedo depois de assar /. no final, tal como estava, o bolo não estava seco, mas também não estava molhado. saíram bolos tão delicados com uma camada fina

Faça um caminho de 2 ky ou caminho duplo

Bem, isso é quanta cobertura para recheio, então você tem que bater !?

Lisavette, pegue
Aqui estão cobertos com esmalte húngaro ...
marrom com adição de cacau em pó, amarelo com adição de açafrão, bom, e os vermelhos são corantes alimentares, me apressei e eles borbulharam um pouco, mas se fizer tudo com cuidado, você consegue uma superfície super lisa e brilhante. .. e que com cacau são adicionalmente nota de chocolate, gostei!

Tanya, que brilhante e elegante! E o cacau em pó era adicionado à gema e + leite ou fervido no leite de cacau e então adicionado. E quanto cacau por 1 gema era necessário para obter essa cor. E no açafrão - a mesma pergunta e muito mais - onde é vendido? Tive a ideia de pintar com açafrão, mas até agora - no estágio de pensamento.
E também, escreva - qual é a receita do pão de mel, que tipo de farinha tem e se tinha cacau na massa, ou seja, eram claros ou acastanhados sem glacê.

Oh, meninas, e eu também fiz experiências com corantes.Sonhava em fazer a mesma cor carmesim das botas e luvas, mas sem corantes artificiais. Tive a ideia de fazer chá de Hibiscus. Ele é framboesa tão vigoroso. Cozinhei 2 opções - um pouco no leite e fervi na água. Em seguida, esfriou, coloquei em formas de gelo e congelei no congelador. Eu penso: Prático - joguei o cubo em uma tigela, coloquei a gema lá e deixei repousar e derreter. Eu misturei e mantive. Ontem usei um cubo de caldo de Hibiscus em água (cerca de 1 colher de sopa. L.) + Gema. O cubo é profundamente rubi. Mas fiquei chocado quando ele derreteu e se misturou com a gema. Acontece que era algo da cor de asfalto úmido, uma cor escura de mouse, como a tela da minha TV Samsung desligada. Bem, com isso eu untei biscoitos de gengibre quase prontos (e antes de assar untei-os com leite). Depois de vitrificar com essa massa cinzenta, coloquei de volta no forno por 3 minutos. Fiz pão de gengibre ontem, estava sempre distraído, mas todo mundo tem dia de folga, em geral esqueci de colocar refrigerante e cacau na massa. Como resultado, toda a superfície parece algumas saliências, inicialmente claras. Depois de vitrificar, retirar e resfriar, a superfície tornou-se uma espécie de perolado, esfumada. Quero decorar depois de amanhã, e amanhã vou assar com cacau e refrigerante, e também vou cortar e comparar com isso. No geral, aí vou postar aqui para mostrar a cor.

E quanto cacau por 1 gema era necessário para obter essa cor. E no açafrão - a mesma pergunta e muito mais - onde é vendido? Tive a ideia de pintar com açafrão, mas até agora - no estágio de pensamento.
E também, escreva - qual é a receita do pão de mel, que tipo de farinha tem e se tinha cacau na massa, ou seja, eram claros ou acastanhados sem glacê.

Oh, Tanyush, é uma pena que você se saiu tão mal com o karkade. Também pensei nisso, mas é muito azedo, e leite + ácido não são conceitos compatíveis, e também sei que o leite com alguns corantes naturais não dá uma cor muito agradável ... experimentei com o suco de beterraba, mas a gema ainda é bonita tem uma cor rica, e por isso interrompe a beterraba ...

Receita de pão de gengibre Lizin - esta aqui Mezeskalach - pão de mel húngaro, é por isso que relatei aqui, gostei muito ... por uma gema dei duas colheres de aço de cacau, penei organza, semeei açafrão também, e comprei no departamento de especiarias do mercado, a peso, você ainda pode usá-lo através das lojas da Internet para fazer o pedido. E o cacau é a "alma generosa da Rússia" de sempre
E a cúrcuma tem um cheiro forte, eu não usaria, e vai dar uma cor diferente ...

Bronzeado e 2 colheres de sopa. l cacau por 1 gema - apenas misturado e adicionado uma colher de leite, ou de alguma forma cacau preparado com leite e depois misturado com a gema? E o açafrão é o mesmo, e quanto custa por 1 gema?

Então descobri que cores algumas naturezas dão. produtos. Só que não está escrito se tudo isso é comestível

Verde:
- Alfalfa (verde claro)
- Pepino (verde brilhante)
- pó de hena (de oliva a rico cinza-esverdeado e marrom)
- Algas marinhas, sálvia, espinafre (verde claro)

Azul:
- Raiz de índigo (azul profundo). Cuidado: muito resistente, pode manchar a pele!

Roxo:
- Corante alcano (inicialmente solúvel em óleo). Tons de roxo profundo a azul suave

Castanho:
- Canela (bege a marrom)
- Cravo picado, cacau em pó, grãos de café picados, borra de café (marrom a preto)
- Raiz de confrei (marrom leitoso)
- Rosa Mosqueta picada (de marrom claro a rico)
- pedaços de chocolate (castanhos)
- Karkade (flores de hibisco vermelho - roxo, lilás)
- Açúcar queimado

Bege:
- Leite (de bege claro a marrom, dependendo do teor de gordura e de açúcar no leite)

Cinza:
- Sementes de papoula (de manchas azul-acinzentadas a pretas claras)

Vermelho:
- Beterraba (rosa claro para vermelho)
- Argila vermelha marroquina e argila rosa (marrom-avermelhada)

Pêssego:
- Pimenta em pó (use com cuidado - muito quente!)
- Paprika (pêssego claro a salmão).Use com cuidado, pois pode irritar a pele. Proporção: 2,5-5 ml para 500 g de sabão

Laranja:
- Cenouras (amarelo para laranja)
- Abóbora (rica cor laranja)
- óleo de espinheiro

Amarelo:
- Pétalas de flores de calêndula (bege-amarelo)
- Flores de camomila (bege-amarelo)
- Curry em pó (dourado a âmbar). Use com cuidado: pode irritar a pele.
- Cúrcuma (pêssego com laranja)
- açafrão

Azul:
- óleo essencial de camomila
Responder com citação
17.12.2009, 17:08 #7
Uliana Tseytlina Uliana Tseytlina está offline
Avatar de Uliana Tseytlina
ainda encontrado)))
Como substituir corantes alimentares ???

A tinta branca é obtida a partir de açúcar em pó, fondant, leite, creme de leite, creme de leite, creme branco

O corante amarelo é obtido a partir do açafrão diluído em água morna, vodka ou álcool. O açafrão é o estigma seco de uma planta perene de açafrão com um aroma muito agradável. A cor do açafrão é amarela. Antes de usar, é seco a baixa temperatura, triturado, despejado em água fervida gelada e após 24 horas filtrado em gaze. O açafrão é usado na preparação de massa levedada, muffins, biscoitos, tortas. Também de raspas de limão. As raspas de limão são usadas da mesma forma que as raspas de laranja. A casca da laranja é removida com uma faca ou ralador frequente, sem capturar a crosta branca amarga. Para dar sabor a geleias, cremes, xaropes molhados ou batons, o suco é espremido das raspas por meio de um pano de algodão e o bagaço é usado para dar sabor à massa e aos recheios de frutas. Você pode esfregar uma laranja limpa e seca com um pedaço de açúcar serrado e, em seguida, dissolver esse açúcar em água ou armazená-lo em potes bem fechados. As raspas também são conservadas em álcool ou misturadas com açúcar granulado ou em pó. A mistura deve ser espessa, quando utilizada é dissolvida em água.

A tinta verde é obtida pela mistura de tinta amarela com tinta azul. Esprememos o suco verde do espinafre e também passamos o espinafre por um moedor de carne, acrescentando a mesma quantidade de água, levando-o quase à fervura e passando o espinafre por uma peneira fina.

O corante marrom é obtido a partir de uma infusão de café forte ou açúcar queimado. A carne queimada é preparada da seguinte maneira: despeje uma colher de sopa de açúcar granulado em uma frigideira e aqueça mexendo em fogo alto até que o açúcar fique marrom escuro e emita fumaça, continuando a mexer gradualmente, adicione meio copo de água quente e mexa até formar grumos dissolver a solução marrom-escura pegajosa resultante, filtrada por gaze ou peneira e armazenada em uma garrafa. Mexa delicadamente com uma espátula longa ou bastão para evitar respingos de açúcar queimado quente. Com a queima insuficiente do açúcar, a cor ficará fraca, e o açúcar queimado se formará em uma massa dura e pouco queimado.

As cores vermelha e rosa são obtidas pela adição de sucos de framboesa, morango, cranberries, dogwood, lingonberries, groselha, cerejas, xaropes vermelhos, geléia, vinho, repolho roxo ou beterraba, que são finamente picados, preenchidos com a mesma quantidade de água acidificada, levado quase à fervura e tensão. O carmim, que se dissolve com amônia e após a adição de água, ferve até que o cheiro de álcool aromático dissolvido na água desapareça.

A tinta laranja é obtida a partir de uma mistura de tinta vermelha e amarela, bem como suco de casca de laranja ou tangerina.

O corante azul é obtido a partir do corante índigo-carmim, que é uma pasta preto-azulada que se dissolve em água para formar uma solução azul pura.

A tinta pistache é feita pela mistura de tinta amarela com um pouco de azul.

A tinta de chocolate é obtida adicionando chocolate ou cacau em pó ou misturando açúcar queimado com tinta vermelha (c)
Uma fonte:

[Vei]

Vei, Liza, quão grosso você assou este enorme pão de mel de 30 cm? A massa rolou da mesma forma 4-5 mm ou mais espessa?

[Ilona]

Ilona, Assei aquele pão de gengibre mais grosso - cerca de 8 mm, e agora o assaria em 1 cm.

[E note também que quando, no início do vídeo, é mostrado o enrolamento da massa, há uma enorme camada de massa macia e grossa sobre uma mesa bem empoeirada de farinha. Ela enrolou a massa e levantou a mão por baixo da massa, verificou se nada grudou em qualquer lugar, depois cortou e calmamente colocou em uma assadeira. O molde cortado está na farinha, então não grudará, não inchará, mas crescerá uniformemente.]

Preste atenção na cor da massa e dos produtos assados ​​ao retirar as bandejas do forno. Os biscoitos de gengibre prontos são leves, não são fritos ou vermelhos. A propósito, todos eles têm, em sua maioria, fogões a lenha, o que uma vez me impressionou muito.
E note também que quando, no início do vídeo, é mostrado o enrolamento da massa, há uma enorme camada de massa macia e grossa sobre uma mesa bem empoeirada de farinha. Ela enrolou a massa e levantou a mão por baixo da massa, verificou se nada grudou em qualquer lugar, depois cortou e calmamente colocou em uma assadeira. O molde cortado está na farinha, então não grudará, não inchará, mas crescerá uniformemente.
Ilona, olha também que essa tia tem biscoitos de gengibre bem grossos, eu rolo a massa dessa espessura para pães de gengibre de 25 cm de tamanho ou se me pedem imediatamente para assar pão de gengibre grosso.

Lisa. Eu informo. O sabor da massa é demais, os clientes gostam, até a casa assada! Mas para cobrir com esmalte, acho que não vai funcionar. Isso é o que eu fiz, pequenos pães de gengibre já de sobras, ou seja, com a adição de farinha e ficam mais lisos

Eu ainda tenho muito teste pela frente. Amassado em 2 porções. você acha que pode ser enrolado direto da geladeira? Porque 23 graus em temperatura ambiente era muito pegajoso para as mãos e a mesa. Ou é melhor adicionar farinha?

Ou é melhor adicionar farinha?

é melhor adicionar farinha. Você unta a massa com creme / leite antes de assar?

Porque 23 graus em temperatura ambiente era muito pegajoso para as mãos e a mesa.

não deve grudar, é muito confortável nesse aspecto, pelo contrário, nada gruda. Adicione farinha ou polvilhe muito bem a mesa e a assadeira. Inseri especialmente o vídeo acima para que todos vissem a quantidade de farinha que está na mesa, onde é feita a rolagem e a massa em si é macia.

Não assisti ao vídeo, vou trabalhar. agora enquanto tomo o café vou olhar pelo menos um pouco. Não lubrifico com nada. Eu perdi esse momento?

Eu não lubrifico com nada

olha a receita novamente, tem fotos e comentários abaixo, onde mostro pão de gengibre untado com 10% de creme e não. Aqueles que são oleados são muito suaves.

Lubrifique o pão de gengibre com natas ou o café com natas (pode usar leite), quanto mais gordo o creme, melhor ele mancha e o pão de gengibre fica liso e brilhante.
Nesta foto à esquerda, os biscoitos de gengibre não estão sujos de nada, revelaram-se ligeiramente desiguais, embora nem sempre seja assim e nem um pouco lisos:

é melhor tomar 10% de gordura de leite ou creme (30% não são adequados, é melhor diluir com água ou leite!)

Os 3 pães de gengibre à esquerda não estão manchados com nada e descobriram que estão de alguma forma enrugados, e o resto eu untei com creme a 10%, são lisos e brilhantes o suficiente, mas não envernizados como tortas untadas com gemas.

Aqui estou! Semelhante ao meu na foto à esquerda. Isso é descuido por falta de tempo ... estou sempre com pressa

Lizok! Obrigado pelo vídeo! Muito interessante, e a tia é tão calma! Eu já invejo! Ela é inteligente, mas é claro que não entendo o que ela está dizendo, mas é bom ouvir :)

Liza, eu também não manchei nada, mas não tenho uma tão cheia de espinhas ... Tudo é como no vídeo da tia, mas ... mas um inchaço repentino em algum lugar em uma protuberância pode acontecer facilmente. Mostre que você não tem nada ... Bem, eu imediatamente condeno que essas pessoas sejam comidas. Mas se em um pãozinho de gengibre for assim, então figos com ele, mas em um grande eu não gostaria. Digamos apenas, não tenho certeza se haverá 100% de rendimento de pão de gengibre.

Elizabeth! Homônimo! Muito obrigado pela receita, a massa é cómoda, maleável, o pão de gengibre é delicioso, só consegui disfarçar))))). Esta é uma foto dos que ficaram, o resto voou. Assei os biscoitos de gengibre, a princípio não os untei com glacê, eles ficaram por uma semana, provavelmente, e então (por minha própria conta e risco) separei as gemas das claras, glacê das claras e o esmalte das gemas, e no forno a 170 minutos por um ano e meio ... normal, não amolecido, da mesma forma que seco e permaneceu enquanto esfriava.Também quero acrescentar sobre a massa, pediram um bolo de mel ... Decidi-me com esta massa (era muito saborosa), mas sem temperos, creme de leite, nozes. De acordo com os comentários, ficou muito gostoso !!!
Obrigado!!!

Liza, esqueci de dizer que antes de assar a massa é untada com ovo, dá para ver no vídeo, embora Zsuzhanna não fale especificamente com gema ou proteína, parece bem provável que seja ambas, um pouco batido.

[Saara]

Saara, Lera, você viu no vídeo que o galo era lubrificado apenas em algumas partes? Possivelmente com corante. Mas o galo assado não apareceu em nenhum outro lugar.

Ale, não, o galo está todo oleado, só para o trabalho de esteira existe um truque desse tipo - primeiro lubrifique todos os produtos em uma direção, por exemplo, só a cauda do galo, a cabeça para o outro lado, depois para baixo, está feito para não perder tempo girando a escova para cada pão de mel.
Ela diz que untar com ovo é o primeiro passo na decoração, ela também cita os corantes naturais, que no começo tentaram usar sucos de frutas para tingir a cobertura, mas as clientes não gostaram desses biscoitos de gengibre, não eram tão brilhantes e bonitos e fizeram não vende bem.
O que é coberto antes da pintura não é verbalizado, mas muito provavelmente é um verniz colorido na gema.

Lera, uau, você nunca teria adivinhado sobre borrar em uma direção.

antes de assar, a massa é untada com um ovo, você pode ver no vídeo, embora Zsuzhanna não diga, especificamente com gema ou proteína, é bem provável que esta seja ambas, um pouco batida.

Não gosto de untar o pão de gengibre com ovo antes de assar, experimentei várias opções. Marty escreveu para mim o que untar com café com leite. Aniko tem opções de água a creme e ovo, mas meu favorito é leite gordo ou creme a 10%.

Eu também ia experimentar slicks, senão ganho muitos ovos: antes de assar, e mesmo depois.
Acho que pode quebrar com o tempo.

nuuu, fsøyo ... Amassei a massa, daqui a uma semana vou assar, e até cobrir com esmalte húngaro
Obrigada Lisa pela receita e parabéns pelos prêmios!

Lisa, eu assei tudo de um novo lote que descobri de você no Facebook outro dia. Quero dizer que a massa (tanto desta como da Gerda) mal salvou do gato. Ela sTsuko Decidi roubá-lo de mim. pesa mais do que ela vai, e ela arrasta. Eu rasguei todo o pacote de um lado, aí tive que sacrificar um pedaço ... Eu mataria, mas eu a amo tanto ... então ...
Bem ... em Makfa consegui uma massa mais íngreme. Talvez até mais denso do que no vídeo ... especialmente quando você rola os recados pela segunda vez. Não havia bolhas em lugar nenhum. Fiz um pãozinho grosso, mas por algum motivo o pão de gengibre não ficou mais exuberante, o mesmo pó de um pãozinho comum. Mas notei que para alguns, depois de assar, o meio cai um pouco. Porque? Parece que está tudo cozido, porque são rosados. Talvez meu forno esteja distribuindo tempera. mais de 180 e precisa ser reduzido? (Como opção). Mas tem o mesmo gosto, o mesmo.

E hoje eu tenho uma bolha enorme em um grande pão de gengibre (embaixo da casa) e havia pequenas em pequenos. Esta foi a primeira assadeira. Não acrescentei farinha. Passei leite caseiro. Na minha opinião, eu sei o motivo - um forno mal aquecido. Porque o resto foi cozido liso.

Não ... Eu não dependia do forno. E ontem não teve uma única bolha, embora eu tenha aquecido não para 180, mas para 130 do cego, droga ... notei a primeira fornada no meio do cozimento ... coloquei como deveria e ligou a convecção, para que ficasse mais quente para eles até que esquentasse. Bem ... Ninguém estava inchado. Mesmo assim, acho que a farinha não foi suficiente dessa vez.

Talvez não seja a temperatura Agora que olhei para a luz do dia, o resto também não está muito bom. Rodar já com os restos da mesmíssima, ou seja, tem mais farinha aí. e eu virei o grande e pressionei para baixo

[ledi]

ledi, Vera, você amassa bem a massa? e no lote básico, e depois antes de assar?
Eu não entendo o que há de errado com eles, eles não deveriam ser assim ...Na última foto, em princípio, normal, embora meus biscoitos cremosos de gengibre sejam ABSOLUTAMENTE lisos.

O lote principal não é muito bom, pois adere fortemente. Lisa, sou uma má aluna! Agora verifiquei a tarefa: girl_blum: passo a citar: "No dia seguinte, amasse a massa novamente e deixe descansar por algumas horas." Eu não amassei. Ele descansou imediatamente após a geladeira por algumas horas. E então eu amassei e desenrolei um pedaço. E confesso, tenho açúcar em vez de pó. Decidi economizar dinheiro. mas bati o açúcar com os ovos aos poucos até derreter. Mas não desistirei desta receita e da próxima vez corrigirei os meus erros.

Vera, olhe outro momento aqui. A receita contém uma variante com o envelhecimento da massa após amassar durante a noite à temperatura ambiente sobre a mesa, depois no dia seguinte a massa quente intervém e é novamente posta em repouso por algumas horas. Embora inicialmente a massa precise ser bem amassada com pelo menos metade da farinha. Ou seja, você ainda sove bem um mingau tão grosso e pegajoso com uma espátula e, aos poucos, introduza o restante da farinha.
Mas é melhor ainda não assar no dia seguinte, mas depois de uma semana e depois guardar a massa na geladeira por enquanto. Mas depois da geladeira, a massa fica fria e, portanto, é impossível amassá-la. Em qualquer caso, deve primeiro aquecer e depois amassar.
Você tem HP? Talvez seja melhor amassá-lo apenas para recalcular a quantidade máxima permitida de farinha e massa para o seu modelo. Você parece estar mexendo mal com as mãos.

Amasso com Bosch e imediatamente em 2 porções, mas toda a farinha não cabe, tenho pena da combinar. Em seguida, coloco a farinha restante e sove com as mãos até que toda a farinha esteja misturada e pronto. Esfrie, coloque na geladeira em uma tigela e cubra com papel alumínio. No dia de amassar, nunca assei, talvez no terceiro dia que assei. Eu tiro a massa quando preciso (se eu assar naquele dia) algumas horas antes de assar, posso pegar de manhã, assar à tarde. Eu tiro tudo de uma vez. Talvez eu não deva pegar tudo, não sei. Em seguida, arranco pedaços de massa com as mãos, amasso até formar um pãozinho para que fiquem lisos e rolo para fora, ao rolar a massa fica lisa, não quebra. Perfeito. Lembra que mostrei fotos dos meus biscoitos de gengibre trincados, que não consegui desenrolar, então está tudo ótimo com a sua receita. E, em princípio, estou satisfeito com o cozimento, mas quero tentar cobrir com esmalte e acho que isso vai acentuar o desnível.

Quero tentar cobrir com esmalte e acho que vai enfatizar as irregularidades.

para ser honesto, mesmo com irregularidades, você pode pegar um padrão de cobertura que vai bater e esconder tudo. Outra coisa é que devem ser lisos ... E quanto tempo você amassa com Bosch?
e tente untar com creme de 10%, e você tem um pedaço de pão de gengibre cortado dos palitos de massa na assadeira ou não?

Liza não cronometrou. Bem, eu despejei farinha às escondidas, para que pudesse mexer, a farinha permaneceu intacta cerca de um quarto. Em geral, a ceifeira-debulhadora não amassa por muito tempo. Sim, palitos de gengibre, embora eu enfarare bem. Onde houver menos farinha lá e grudar. Quando tiro, fica até farinha na parte de trás, depois limpo com uma escova.

Liza, e eu assei um novo lote por muito tempo, não me lembro do relatório atual ou não, parece que escrevi para o FB. Resumindo, tudo deu certo pra mim, mas ficou tudo grudado na assadeira, preciso comprar um antiaderente, não consigo. Alguns glaceados com gema, como você ensinou. Apreciado! Só agora não dá tempo de pintar, nem chorar! Que ataque ha ha? Como faço para receber pedidos de pão de mel ... Aising já espalhou o mesmo !!! É uma pena, por que entrei em pânico com a organza em vão? Isso é surpreendente para mim. Um pão de gengibre não seca de forma alguma no fundo. tudo é macio e macio e o facial é duro. Eu teria esmagado todos eles com as crianças por um longo tempo, mas quando uma mão os alcança, o cérebro liga - eles precisam ser restaurados! agora você não vai morder! "Bem, eu passo)

[Ilona]

Ilona, é ótimo que você já os tenha alisado, aqui com certeza - quanto mais você assar, melhor será o resultado)))
Já falei que tenho uma assadeira antiaderente feita de ikea, estou muito satisfeita com ela, quero comprar mais duas, mas não consigo.

Lisa, estou relatando! Aqui está decorado com os biscoitos de gengibre que estão mais altos nas fotos. Está tudo bem, muito obrigado pela receita da massa e do glacê. Depois do esmalte, ficam tão espertos! Mas eu, como sempre, não gosto de todo mundo. O esmalte parecia não ser líquido, manchou o barril em minhas mãos, mas espirrou um pouco na assadeira e grudou, e quando tirei deformei o fundo: girl_cray1: provavelmente apliquei muito esmalte, Tentei evitar a unção da escova de silicone. Quero tentar colocá-lo no pergaminho da próxima vez. Eu também não gosto da assadeira enfarinhada. Onde tem menos farinha, eles grudam forte, onde tem mais farinha, aí fica no pão de gengibre e aí a farinha tem que ser varrida, e isso é o tempo todo. Eu costumava untar uma assadeira com óleo vegetal ou banha e eles próprios voavam da assadeira. Provavelmente vou continuar a fazer isso. Aqui estão meus namorados de gengibre, por assim dizer, o começo. Tamanho 11 cm, espessura da borda 1 cm, meio mais grosso. Desenrolado cerca de 5 mm (+ -) Lisa, a cor do esmalte aparece brilho no dia seguinte ou foi o que me pareceu? Que no segundo dia eles ficaram mais brilhantes

sim. Esqueci de escrever, já fiz um pão de gengibre novo. Adicionei 50g de farinha por porção. Não havia bolhas e a suavidade combinava comigo, não era perfeita, mas eu gosto. O mais interessante é quando comecei a amassar a massa, que depois da geladeira descansava, começou a estalar, fiquei assustada e chateada, mas aí ela descansou de novo e rolou sem rachar. Você pode dizer que não colou na mesa e nas suas mãos também.

Eles se revelaram espertos!

[ledi]

ledi, Os pães de gengibre são maravilhosos - simplesmente lindos !!!
você vê, ela acrescentou farinha, e foi. Se ficar satisfeito com o resultado com uma assadeira untada, faça-o.
Na minha opinião, a cor do esmalte não muda com o tempo. E não aplico o esmalte com pincel de silicone, mas com cabelo eriçado ou artificial. Isso torna o resultado melhor.

E aqui as meninas me disseram que existem tapetes de Teflon maravilhosos, não de silicone, mas tapetes de Teflon para assar. Asse sobre eles sem grudar e as dificuldades de tirar os bolos da leiteira e os pães de gengibre também são retirados bem, não como o silicone. Ele tirou e imediatamente estendeu a massa novamente, ou seja, nem a migalha fica como no silicone, e não há necessidade de limpar ou lavar nada para colocar o próximo bolo. Eu quero uma coisa dessas. Mas não sei onde comprar.

liz, e mais uma vez, com gratidão, dos restos da massa, mais uma vez desenrolei um bolo, cortei em tiras e assei. creme de leite misturado com um pouco de açúcar em pó e 1-2 colheres de sopa de suco de limão. e coletou um tronco como um bolo. pela noite na geladeira e diversão) obrigado

[Natkamor]

Natkamor, excelente! Obrigado por "obrigado

Ilona, Ilona em VTK vender esses metros lineares, o preço é de 450 rublos / m. Luda Huska os usa para biscoitos. Eles são reutilizáveis ​​e convenientes, eu concordo.

E aqui as meninas me disseram que existem tapetes de Teflon maravilhosos, não de silicone, mas tapetes de Teflon para assar. Assam sobre eles sem grudar e as dificuldades de tirar os bolos para uma leiteira e os pães de gengibre também são removidos bem, não como o silicone. Ele tirou e imediatamente estendeu a massa novamente, ou seja, nem a migalha fica como no silicone, e não é preciso limpar ou lavar nada para colocar o próximo bolo. Eu quero uma coisa dessas. Mas não sei onde comprar.

Ilona, ​​esses tapetes são muito confortáveis. Recusei-me a usar os de silicone para assar, só os corto em pedaços quando faço alguma coisa com a roda ou com aparas (devido ao salto é mais fácil de conseguir).
Eles estão à venda em muitos lugares, mas não são baratos.
É mais lucrativo comprá-los pelo corte.
Dê uma olhada na loja de doces.
🔗
Aquele que é de maior qualidade a 450 rublos, mas alguns estão satisfeitos com o fato de que a 150 rublos.É verdade que os vendedores recomendam 150 cada, a mais para congelar, e não para assar, porque alguém reclamou com eles que os assados ​​na fita grudaram.
Só com base de cola, meninas não são aconselhadas a tomar.

Meninas, obrigada !!! E meya fica com vergonha de que um amigo os tenha, por assim dizer, meio transparentes e você possa colocar uma folha com um círculo / quadrado desfeito do tamanho necessário embaixo deles e espalhar a massa sobre eles. E no VTK em rolos eu procuro, parece que não parecem translúcidos da foto?
Lizok, perdoe por termos nos afastado um pouco.

Ilona, ​​provavelmente eles não são transparentes.
Geralmente sou negro.
No entanto, eles vêm em espessuras diferentes, e é possível que tal truque passe para os mais leves.
Aliás, se você tirar um corte em uma confeitaria, eles ainda vendem pelo menos um metro.
O suficiente para você cortar círculos de todos os tamanhos comuns e ainda haverá uma assadeira para uma assadeira.

Comprei há muito tempo no White Cat por muito dinheiro um pequeno de Teflon em uma assadeira do tamanho de uma visão com glacê para desenhar, é apenas translúcido.