Mezeskalach - pão de mel húngaro

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, YULIA, obrigada! Eu vou tentar!

Larissa, por favor! Eu ficaria feliz se fosse útil. Adicione apenas um pouco de corante. É muito menos do que no esmalte de gema de que você precisa.

[Eu quero um pão de gengibre]

Estou tão gelatinosa, só que sem tinta e, provavelmente, mais fina, cubro tortas e às vezes pão enquanto ainda estão quentes.
Eu quero um pão de gengibreVocê precisa de pão de gengibre quente também? Ou resfriado? Ou mesmo antes de assar?

[Olga VB]

Olga VBjá esfriou. Eles são cozidos rapidamente, eu só tenho tempo para picar um lote. Sim, e eu acho que não é racional cobrir mais quente com qualquer verniz, porque toda a superfície é de temperaturas diferentes, em algum lugar ela se agarrará e em outro lugar não ficará borrada. Além disso, para desenhar um contorno bonito, uniforme, sem manchas, é necessário torcer o pão de gengibre nas mãos. Quente não é útil. No geral, o vídeo sobre Maria Balatsinova me inspirou a usar essa técnica. Ela está claramente com uma coloração fria lá. E experimentei verniz por vários meses. Isso não iria ficar na mesa, não fluindo, translúcido e assim por diante.
Porque, como naquele vídeo, são várias latas de verniz. Duvido que sejam gemas.

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, obrigado, vou tentar novamente.

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, Julia, muito obrigado pela nova receita de hack de vida e verniz, nunca teria me ocorrido cozinhar pasta))
Com certeza vou tentar!

Bom Dia! mas não põe sal na massa?

Bom Dia! mas não põe sal na massa?

não adicione sal

não adicione sal

Obrigado pela sua resposta, ontem amassei uma porção dupla, deixei repousar na geladeira por uma semana.

Meninas, sinto refrigerante!
Ainda está desaparecendo ou é tudo?
A massa quente extinguiu-se muito bem. A massa foi lavada no frio por 24 horas.

[leoalla]

leoalla, não vai desaparecer, é alcalino, não tinha ácido suficiente para a reação. Se você faz com mel, coloque menos refrigerante. Se você cozinhar xarope invertido, não extinga com refrigerante, mas acidifique diretamente a massa.

Se você fizer isso no querido,

Em mel. Obrigado pela resposta! E quanto você pode reduzir o refrigerante da próxima vez? Talvez 1 colher de chá ou 1,5 seja suficiente?

Tecnólogos escrevem que refrigerante é 0,5 colher de chá por 1 kg de farinha. Mas nesta receita você precisa de mais, é claro, para maior esplendor) Você pode determinar apenas testando, tudo depende da acidez do mel. Eu tentaria com uma colher de chá cheia. Ou adicionado um pouco de ácido cítrico.

Boa noite! O que fazer se a massa já estiver bem misturada, e acabei de ler sobre a necessidade de reduzir a quantidade de refrigerante. É possível salvá-lo de alguma forma ou é tudo?

a quantidade de refrigerante deve ser reduzida

não se preocupe, vai dar tudo certo, escrevem acima:

esse refrigerante é 0,5 colher de chá por 1 kg de farinha. Mas esta receita precisa de mais

Tive muito prazer em fazer pão de gengibre, muito obrigado ao autor!
Vou escrever a minha experiência, talvez venha a ser útil para alguém - não coloque numa assadeira muito grossa, eles crescem muito, tive que dividir muitos depois. Mas já que "para você" - está tudo em ordem), o principal é que seja muito saboroso!
Ungido (já preparado) com uma gema de pincel + uma colher de creme + uma colher de suco de beterraba + uma gota de vanilina (por precaução, para que as beterrabas não se sintam) Excelente cor e brilho. Em seguida, leve ao forno por 5 minutos. Em seguida, com um pincel de clara de ovo batida com açúcar de confeiteiro e suco de limão. Estou esperando secar, ficou meio engraçado, mas muito fofo))
Feito cortando teskomovskaya para biscoitos, grande não (Metade da massa deixada na geladeira.Acrescentei à porção uma colher de chá de refrigerante sem lâmina e mais ou menos o mesmo "buckpulver" fermento alemão, refrigerante não se sente, o pão de gengibre é fofo, macio, cresceu muito no forno. Soda abriu a embalagem por muito tempo, o fabricante Bashkiria olhou. E o nosso parece ser diferente e não vendemos refrigerante ..

Meninas, estou escrevendo um adendo), aumentaram o tempo de cozimento do segundo lote para 12 minutos, para meu gosto - ficaram ainda melhores. Não terei nem tempo para essa festa e não vou cobrir de nada, vamos devorar assim))
Muito obrigado pela receita!

Muito obrigada pela receita !!!
Eu cozinhei pela primeira vez, deu tudo certo.
Das notas: primeiro bati a gema com um pincel de silicone, tinha muitas borbulhas pequenas, como espuma. Fui e comprei uma escova chata para tingir o cabelo - perfeita, a gema foi esfregada com tinta e água instantaneamente em um líquido espesso e liso, é um prazer aplicar, sem bolhas, sem manchas.
Toda a receita de pão de gengibre levou 4 gemas, tudo bem?
Após a secagem, o verniz fica macio como a parafina, é muito conveniente cortar imediatamente as gotas do excesso (eu tinha).
As cores são realmente tão brilhantes, comprei especialmente AmeriColor 119 e 120, um mais escuro, o outro mais claro (coração e floco de neve no centro)

por algum motivo não consigo inserir uma imagem na mensagem anterior, o resultado final

[Syringa]

Syringa, Que beleza!! Você é um artista !!!

Bom Dia! Eu li todo o tópico e pensei - agora vou assar biscoitos de gengibre de primeira classe ... sim, schazz Os biscoitos de gengibre ficaram deliciosos, mas ficaram em cima com bolhas .. Assei na princesa por 3 minutos. E eu fiz o esmalte com uma colher de chá de água e é um líquido puro, o pão de gengibre sob ele brilha ((Por favor, poste uma foto do pão de gengibre com o esmalte aplicado antes de secar .. Pode me dizer o que pode estar errado? quer um lindo pão de mel)

[alena40]

alena40, obrigado! Nada especial. As árvores de Natal há muito se aprendem a desenhar com três pernas, muito simples. E todo o resto, se você olhar de perto, é muito artesanal. Portanto, eu uso o princípio - não bagunce o desenho.

Mindalka, os biscoitos de gengibre são exatamente os mesmos antes de secar, só que não são brilhantes, mas foscos. A laca aparece após a secagem. A intensidade da tinta é exatamente a mesma.

[Syringa]

Syringa, pão de gengibre incrível !!!

Meninas, que boas moças vocês são, maravilhoso pão de mel!
Obrigado por usar a receita e escrever seus comentários e impressões.
Estou muito satisfeito.

Tenho uma dúvida, com licença, ainda não li todo o tópico, não tenho tempo ... Tenho uma dúvida sobre o envernizamento. Você precisa envernizar biscoitos de gengibre quentes, ou os já resfriados podem / devem ser envernizados e secos?
Ainda não usei verniz, mas pretendo.

[Venera007]

Venera007, no calor ele se fixa mais rápido e fica melhor, embora seja possível no frio

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, obrigado, eu entendo, vou tentar isso e aquilo)) para ver a diferença com meus próprios olhos)