Mezeshkalach - pão de mel húngaro

[Vei]

Vei, Lisa, quero agradecer o conselho com pão de gengibre seco !!! Assei pão de gengibre de acordo com a receita de Gerda, mas acabou sendo muito seco, de carvalho puro. Eu li sobre seu jeito com uma maçã, em um dia os pães de gengibre são de aço macio !!! Para ser sincero, não esperava tal resultado, mas agora estou agradavelmente surpreendido! Muito obrigado!
Também quero experimentar a sua receita de pão de gengibre)

[Albina]

Eu li sobre seu jeito com uma maçã

Albina, que bom que você ajudou e gostou. Para ser honesto, ultimamente eu mudei do pão de maçã para o pão preto, muito mais rápido e mais eficiente os biscoitos de gengibre amolecem junto com um pedaço de pão preto fresco.

[Vei]

Vei, obrigado por esses segredos! Eu saberei)

[Vei]

Vei, Liza, ontem eu amassei uma massa para pão de gengibre, então em uma semana vou assar pão de gengibre e quero fazer casas para presentes este ano) Faz vários anos que faço casas, mas ainda assim
Mas tendo chegado a este fórum e visto o suficiente de tamanha beleza, decidi firmemente que deveria haver casas !!! Aqui eu ensaio, por assim dizer, e provo ao mesmo tempo. Fiz de acordo com a receita da Gerda, mas é doce demais para nós, agora mal posso esperar para provar seus biscoitos de gengibre! Definitivamente irei cancelar)

Feito de acordo com a receita da Gerda, mas doce demais para nós

na minha opinião, para as casas a receita mais ótima é da Gerda, ou do Saara, só no primeiro caso é só reduzir o açúcar e, no segundo, refrigerante.

Postado na sexta-feira, 25 de novembro de 2016 às 22h52

a princípio você pode fazer casas com essa massa, mas para as casas o refrigerante deve ser reduzido três vezes do valor da receita, esses biscoitos de gengibre são bem gordinhos, para as casas não é muito conveniente ligar as paredes.

[Vei]

Vei, obrigado pelo conselho, vou manter isso em mente

Liza, fez seu pão de gengibre hoje, ficou macio, turma !!! Assei uma assadeira para testar, gostei da doçura, mas o sabor do coentro não é muito bom. Eu estava pensando, posso adicionar mel na massa restante ou alguma outra coisa para interromper um pouco o sabor do coentro?

mas o sabor do coentro não é muito bom.

sem coentro na receita.

E onde a receita diz como você faz a mistura de temperos e coentro vem aí, eu li de propósito
Já resolvi esse problema, amassei metade da massa da receita do Sahara, só que sem refrigerante e temperos, e misturei com isso. Já fiz uns biscoitos de gengibre, parece que está tudo bem.

[Vei]

Vei, Elizabeth, e quanta massa não cozida pode ser armazenada na geladeira? Eu vi em algum lugar, tipo, a resposta, mas agora não consigo encontrar.

Por quanto tempo a massa não assada pode ser armazenada na geladeira?

se a massa estiver muito bem embalada em um filme para que não seque, então 2-3 meses pode, mas é melhor no freezer se mais de um mês.

[Elizabeth]

Elizabeth, Muito obrigado

Estudei toda a Temka e, com a ajuda de Deus, amassei a massa! Deixe descansar na geladeira por 2 semanas.

Garotas! Por favor me diga quem sabe. Ontem amassei a massa e coloquei na geladeira. Hoje coloquei na mesa, mas minhas mãos só vieram amassá-lo depois de 4 horas. Foi pegajoso, pegajoso. Superaqueci ou devo adicionar farinha?

Superaqueci ou devo adicionar farinha?

é improvável que você o tenha superaquecido, muito provavelmente você precisa adicionar farinha, embora se permanecer na geladeira por mais uma semana, não ficará pegajoso sem farinha.

[Vei]

Vei, obrigado pela resposta
Eu sei que nossa umidade é louca e muitas vezes você precisa colocar muito mais farinha.Mas para isso você precisa saber a consistência aproximada da massa, e eu nunca fiz biscoitos de gengibre.
Agora é improvável que a farinha intervenha normalmente, então esperarei. E na varanda do +10, essa massa pode ficar ou fica melhor na geladeira?

Agora é improvável que a farinha interfira normalmente,

você sempre pode misturar a farinha, mas não conseguirá liquefazer / amolecer a massa.

E na varanda do +10, essa massa pode ficar ou fica melhor na geladeira?

bastante a + 10C pode ser armazenado.

você precisa saber a consistência aproximada da massa, mas eu nunca fiz pão de gengibre

é necessário parar com a farinha durante a amassadura quando, ao passar a massa ainda mole e quente com o dedo ou com um raspador de silicone, esta já não grude. Ou seja, se você tentar desenrolá-lo, é claro que ele grudará, mas quando você o pressiona, ele não deve grudar. Então a massa está pronta, basta deitar e amadurecer para não grudar ao rolar.

[Vei]

VeiMuito obrigado pelas explicações!
E outra pergunta para os iniciantes: a decoração de pão de mel branco é glacê e colorido - é com a adição de corante? A tecnologia de cozimento é a mesma? Ou onde ler sobre isso?

[Arini]

Arini, tudo bem, Você pode ler na primeira página do índice do tópico "Nós decoramos biscoitos de gengibre, biscoitos".

[Vei]

Vei, Obrigado pela ajuda!
Assei no final de semana em duas passagens, saiu muito pão de gengibre, tenho forminhas pequenas. A massa ficou boa no trabalho imediatamente da geladeira, não aguentei esperar amadurecer uma semana
Aqui estão meus kalyaks

Meu sonho caiu em aprender a fazer lindos biscoitos de gengibre, com minhas habilidades artísticas
Também estudarei tópicos, e há muuuuito

[Arini]

Arini, e vejo os mais lindos biscoitos de gengibre, e nenhum kalyak! muito bem, parabéns pelos primeiros sucessos! o principal é que deu tudo certo e gostou !!!

[Em seguida, seque por alguns dias.]

Lisa, meninas! Entendi bem que é mais correto deixar os pães de gengibre achatados depois de assados. Em seguida, seque por alguns dias. Depois, verniz. Deixe secar novamente. E então glacê.

em vez disso, deixe os pães de gengibre achatados depois de assados.

Eu não entendi este ponto)

você pode assar, o verniz pode ser feito imediatamente, então, em caso de armazenamento subsequente de longo prazo, e não usar em um futuro próximo, você precisa deixá-los secar por 3 dias para que, após a pintura, o glacê não descasque do diferença na umidade. Isso é tudo. Se você tem ar muito seco em casa, deixe-os secar pelo menos um dia antes de pintar.

Entendi. caso contrário, pensei que era necessário glacear o pão de gengibre depois de colocar

Lisa, muito obrigada pela receita e todas as sutilezas que você conta sobre o pão de gengibre! Gostei muito de Mazeshkalach, tudo é como deveria ser, tanto na doçura quanto na textura.

[Tatyana]

Tatyana, obrigado pela dica, fico feliz que tenha gostado de tudo! Feliz Ano Novo!))

[Vei]

Vei, Lizonka! Muito obrigado por esse maravilhoso pão de gengibre! Meus meninos estão encantados com eles)

Lacado com creme de leite e café.

Adicionado na terça-feira, 03 de janeiro de 2017, às 21h04

Tumanchik, Irina, envernizei uns biscoitos de gengibre que fiz há dois dias, hoje envernizados e não vi diferença entre os envernizados picantes de hoje)

[Yasmina]

Yasmina, Viva! Estou muito feliz que todos vocês gostaram desses biscoitos de gengibre, e vocês estavam tão preocupados que seus caprichosos biscoitos de gengibre não comeriam!))

Lizonka, você é meu ouro! Então, reportei a todos e entreguei obrigado, exceto você. Perdoe minha cabeça loira!
Muito obrigado pela receita.
Não sei com que susto, mas os pães de gengibre que fiz segundo a sua receita INCRÍVEL !!!! apesar de eu tê-los assado pela primeira vez.
E o que é mais surpreendente - macio de todo! Mesmo se deixados sobre a mesa durante a noite, eles secam um pouco. Pouco. Eu mantenho no armário - então o cheiro é fantástico !!!!
Consegui cobrir tudo com verniz e pintar metade! Simplesmente não houve tempo suficiente para a segunda vez. Que pena!
Ela deu as pintadas para amigos e vizinhos. Dei de presente às crianças!
Apenas uma obra-prima! Isto sou eu sobre a receita Para pintar uma obra-prima, não tinha talento artístico suficiente.Mas há muito pelo que lutar !!!!
Muito obrigado por todos os seus Temka! Todas as meninas pelos comentários e experiências. Eu reli tudo e escrevi todas as conclusões. Talvez seja por isso que tudo deu certo!

nenhuma foto. Desculpe. terrivelmente complexo.
e mais. o conselho é necessário. Ainda tenho um pouco de glacê na varanda. Eu me esqueci dele. A geada atingiu e ele congelou. Eu o matei ou algo mais pode ser feito?

Olá queridas costureiras !!! Há muito tempo venho estudando todas as suas receitas e comentários, acabou obtendo alguns resultados, mas recentemente surgiu uma situação desagradável que assei pão de gengibre e entrego na loja, são vendidos em uma semana, no máximo duas . E então eles me disseram que um cliente veio à loja e começou a escandalizar que seu filho foi envenenado por meu pão de mel. Pelo que eu entendi, a vida útil do pão de mel é de 5 a 6 meses. Corretamente? Ou não é assim? Declaro um prazo de 3 meses para meus biscoitos de gengibre e escrevo um prazo a partir da data de fabricação para que não estraguem em lugar nenhum. Embora eu não asse muito pão de gengibre, estou esperando até que o lote anterior seja separado e eles não fiquem no balcão por mais de uma ou duas semanas.
Diga-me, por favor, meus queridos, o que fazer com o momento? Talvez a criança não tenha sido envenenada com pão de gengibre, porque ela não foi a única que comeu, mas estou muito preocupada agora. Agradeço antecipadamente! Estou ansioso pelo seu veredicto

[Alexandra]

Alexandra, mas como você pode até mesmo ser envenenado com pão de gengibre? Eu não entendo algo? se armazenados em uma caixa, eles vão secar. se há apenas pão de mel na embalagem, então me parece que também nada pode acontecer com eles.
e o que eles estão embalados?

[Alexandra]

Alexandra, bem, pode ser uma alergia a algum componente do pão de gengibre, mas envenenamento? .. Talvez a criança comesse de estômago cheio e simplesmente adoecesse e vomitasse. Se eu comesse no transporte: pão de mel doce e batido, enjôo, etc. Esses momentos acontecem, mas o envenenamento do pão de mel em sua forma mais pura?

Eu também não entendo o que envenenar aí? Além disso, meu provador de dois anos os come todos os dias e nunca nada. E sou muito rigoroso com a qualidade dos produtos. Eu coloco biscoitos de gengibre em pacotes individuais. Eu carreguei uma foto para cada bombeiro. Não julgue estritamente, este é um dos meus primeiros trabalhos.

[Alexandra]

Alexandra, bom trabalho.

[Natalisha]

Natalisha, Muito obrigado!

Adicionado quinta-feira, 12 de janeiro de 2017 07:37

ElizabethImpressionado com os meus problemas, nunca te agradeci por uma receita tão maravilhosa, mas, como dizem, antes tarde do que nunca! Muito obrigada pela receita tão boa e pela gentileza e participação e em geral por estarem lá !!!

Cozido. Eles acabaram como ela sonhou. Macio, fofo, delicado ... Esse é apenas o gosto de bicarbonato de sódio e dura até você escovar os dentes. ((É realmente só eu que aconteceu em dois anos? Eu pensei, mesmo na fase de amassar que havia muito bicarbonato de sódio e coloque menos.

Adicionado quinta-feira, 12 de janeiro de 2017, 21:12

E então eles me disseram que um cliente veio à loja e começou a escândalo que seu filho foi envenenado por meu pão de gengibre

Alexandra, não se preocupe. Provavelmente a criança comia na rua ou apenas com as mãos sujas. Há um ano, minha filha contraiu uma infecção por rotavírus. Diarréia, vômito ... assustador. Assim conosco na enfermaria, no hospital de infectologia, estava uma menina com o pai, com o mesmo diagnóstico. Mas mesmo durante a alta, ele alegou que ela havia se envenenado com bolinhos comprados. Portanto, provavelmente não tem nada a ver com você.

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, Quadro, Tumanchik, meninas, muito obrigado pelo apoio e por dissipar meus medos e preocupações !!! Boas Festas !!! Felicidade, saúde, amor, sorte e realização de desejos acalentados!

[Alexandra]

Alexandraclaro que a criança não poderia ter se envenenado com pão de gengibre, o pior é a salmonela, se fizer glacê com proteínas crus. Mas esse diagnóstico ainda deve ser confirmado nas doenças infecciosas e deve ser comprovado que é por causa de seu produto assim. Embora desagradável em qualquer caso.

Muito obrigada pela receita tão boa e pela gentileza e participação, e em geral pelo fato de você ser !!!

nossa, que palavras tão agradáveis ​​e agradecimentos, muito inesperados e muito agradáveis!))

A única coisa é que o gosto do bicarbonato de sódio permanece assim até você escovar os dentes.

Bem, o que posso dizer ... em primeiro lugar, você pode ter uma sensibilidade aumentada para refrigerante, muitos não sentem. Mas eu trouxe para mim alguns pontos relacionados ao refrigerante. Em primeiro lugar, pode ser de qualidade diferente, por exemplo, refrigerante de embalagens comuns de laranja-branco é sempre sentido. Mas do Dr. Otter ou apenas importado (eu tinha húngaro e finlandês) não. Além disso, o refrigerante acaba tendo um prazo de validade, após o qual não para de se soltar, mas o sabor é pronunciado. Portanto, tente substituir o refrigerante por outro, se não ajudar, apague-o antes de adicioná-lo à massa. Não que o pão de gengibre cresça, mas o sabor será menor.

Obrigado. Tentei extinguir. Eles sobem menos, isso é metade do problema, mas o fato de a estrutura ser de poros grandes é o problema. E eu quero isso, “tempo invisível”) Li no artigo que basta colocar 0,5 colher de chá por 1 kg de farinha na hora do cozimento, e o resto simplesmente não reage. e aqui está uma colher de sopa para 700g. Vou tentar colocar um pouco um pouco e ver.

Adicionado sexta-feira 13 de janeiro de 2017 03:47

Comecei a fazer presentes para o Ano Novo) e não paro




Já experimentei tantas receitas, mas não é isso. Saboroso ... mas não isso (E este pão de gengibre é perfeito.

Ficou muito gostoso, lindo e divertido) desenharam com toda a família, embora naquela época já tivessem comido de quase tudo.
Não consegui cobrir com esmalte húngaro, era líquido (talvez eu seja um cabo torto, talvez não tenha entendido a receita. Tive que inventar meu próprio verniz.
A família está encantada, os vizinhos do apartamento comunitário estão em choque ... o que mais para a felicidade ?! Obrigado pela receita!

Adicionado segunda-feira, 16 de janeiro de 2017 03:36

Muito obrigado pela receita, esclarecimentos e esclarecimentos! cozinhou o primeiro pão de gengibre de sua vida. tudo é delicioso e maravilhoso.
só que aparentemente foi necessário rolar mais grosso - 5 mm no meu olho pareceu-me um pouco menos)

E eu irei me juntar às fileiras ordeiras dos amantes de mezeshkalach
Essas são minhas experiências tímidas com pão de mel, não pretendo pintar, mas com certeza vou assar no futuro.

Obrigada, Elizabeth!

Essas instruções detalhadas - e tudo acabou de forma rápida e fácil.
Fiz metade da norma estritamente de acordo com a receita, aguentei um dia e ganhei duas assadeiras completas.
Delicioso, perfumado, leve, refrigerante não foi sentido
Claro, é torto, mas vou aprender

Meninas, me ajudem, pliz. Assei biscoitos de gengibre de acordo com essa receita e aqui em algum lugar de Temka havia uma receita ou um link para uma cobertura de chocolate que ainda está diluída em água. Não consigo encontrar, quero cobri-los

[simfira]

simfira, Irina, dê uma olhada nesta receita de cobertura. Talvez você goste?
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

ai obrigado vou ver

descobri que esta é a cereja do Eddie Spencer

Cubro o pão de gengibre com uma pasta comum. Passe uma colher de farinha em meio copo de água, acrescente um pouco de açúcar e óleo vegetal, ferva até a consistência desejada e acrescente a tinta. Seca rápido na mesa, é fácil de aplicar, não gruda nos dentes, não estica no local da fratura, como a gelatina. Baixo consumo. O custo principal é praticamente zero.

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, Júlia, isso é algo interessante. Sem foto?

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, Júlia, e com mais detalhes, é possível? uma colher de sopa de farinha ou uma colher de chá? açúcar e manteiga em colheres? Qual é a espessura da pasta?

Farinha uma colher de sopa. Depende da farinha, às vezes é preciso adicionar um pouco de água. A consistência de uma geleia regular. não líquido, mas fluido. Isso tudo é por julgamento. Açúcar e manteiga, em vez de gotas) Açúcar para dar gosto, mas a manteiga simplesmente não deixa vento. Latas de comida para bebês de 80 gramas são suficientes para 2 lotes.

[Eu quero um pão de gengibre]

Eu quero um pão de gengibre, Júlia, mamãe Daragai é muito linda ...