Biscoitos tahini

Biscoitos tahini

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
manteiga ou margarina	240 g
açúcar	260 g
tahini natural	200 g
farinha de trigo	420 g
fermento em pó	8 g

Método de cozimento

• Na batedeira com espátula, bata a manteiga e o açúcar. Adicione o tahini em velocidade baixa e continue batendo.
• Neste momento, peneire a farinha com um fermento em pó. É importante misturar bem para que o fermento se distribua uniformemente na farinha.
• Adicione a mistura à batedeira e certifique-se de que toda a farinha está distribuída na massa. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Pelo menos meia hora, idealmente à noite.
• Pré-aqueça o forno a 170 ℃ com convecção.
• Enquanto o forno esquenta, retiramos a massa e rolamos as bolas um pouco menores que um ovo de codorna.
• 
• Na foto, enrolei e coloquei na mesa, depois transferi para a assadeira vazia, então a distância entre os biscoitos não fica correta!
• Coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga, a uma distância decente um do outro. Colocamos no forno por 12-15 minutos. Os cookies devem estar um pouco difusos e rachados. Quando adquirirem uma cor dourada, retire e deixe esfriar. Na versão quente, amasse, esfarele a qualquer toque.
• Acaba sendo muito quebradiço e saboroso.
• Armazenar em local seco e em recipiente fechado.
• Tenho quase 5 bandejas.
• 

O prato é projetado para

vários

Hora de preparar:

amassar 10 min + hora para assar

Programa de culinária:

batedeira, forno e puxadores

Observação

Outra receita do chef pasteleiro Sarit Gez. O meu gostou muito, mas para os amantes do tahini foi uma dádiva de Deus!
A porção pode ser reduzida à metade. Ainda vai resultar muito e, claro, você pode atrair pequenos ajudantes
Sirva-se da sua saúde e mime os seus entes queridos!

Obrigado pela receita! Só não sabia onde colocar os restos de tahine!

[filirina]

filirina, feliz que na hora certa

Obrigada Natasha!

[tsssssa]

tsssssa, cozinhe para a saúde! Eu até levei a caixa para as professoras do jardim de infância e entreguei a caixa para meu marido trabalhar - todos gostaram

[Natasha]

Natasha, obrigado! Vou adicionar tahine e agradar meus gourmets

[Anya]

Anya, cozinhe para a saúde! Eu também não gosto quando o produto não está conectado

Natasha, é a segunda vez que asso tahine. Da primeira vez também foi muito gostoso, mas não pareciam as suas - eram bolinhas - esfareladas, tenras, mas as bolinhas - os biscoitos não se espalhavam no forno. Reduzi um pouco a quantidade de farinha e adicionei 1 colher de chá de creme de leite 30% e deu certo! O sabor quase não mudou, mas a forma é um sucesso! Gosto muito de biscoitos caseiros e de todos que tiveram a chance de provar. E a terceira leva de chocolate já está (embora eu asse tudo para meia porção). Eu amo bolachas! Obrigado pela guloseima saborosa!

[Svetlana]

Svetlanaque garota inteligente você é! Cookies são adoráveis!
E um agradecimento especial por compartilhar sua experiência

Natasha, obrigada. Acho que o autor da receita está interessado no feedback, na experiência e nas impressões de outra pessoa sobre a receita experimentada e testada. Aliás, o biscotti está no forno agora.

o autor da receita está interessado no feedback, na experiência e nas impressões de outras pessoas sobre a receita experimentada e testada.

obrigado

Aliás, o biscotti está no forno agora.

Uau, esta é uma jornada culinária simples de acordo com minhas receitas acaba
Obrigado por sua confiança

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita! Eu também anexei quase todo o meu tahini
Esses são meus cookies.

Fez meia porção. Tenho uma batedeira manual com tigela giratória, bata na manteiga / margarina + açúcar + tahine com batedor, troquei por ganchos e misturei na farinha. A massa também acabou ficando grossa, mas lembrando das palavras do palestrante anterior tsssssa ( Svetlana, obrigado! ), Não acrescentei nada, apenas alisei um pouco as bolas. Medi a massa com uma colher (na foto está ao lado do prato) para ... cortei o melão em bolinhas com ela. Era conveniente cavar e nivelar na borda da tigela, depois na mão e ... era impossível rolar a bola, tudo desmoronou, então eu apenas pressionei para baixo com meus dedos, formando algo áspero, depois achatado com minha outra palma.
Que lindas catracas meio conseguiram
Biscoitos deliciosos, e para os amantes a porção inteira é normal gostei, eles ainda não provaram os meus, estão fora
Já tratei dos meus amigos, comi metade e estou pensando em fazer mais

[Natália]

Natáliaobrigado me fez feliz
Uma ideia legal com uma colher! Então, tudo terá o mesmo tamanho.
Muito obrigado por descrever tudo com tantos detalhes

[prona]

prona, Natasha, muito obrigada pela receita. Descobriu-se imediatamente. fez meia porção.
Ela assou em um tapete de Teflon. Acabou muito. Mas em um instante, quase todos foram varridos.
Tirei o vaso com as sobras para fotografar
Muito obrigado de toda a família.
E eu adoro especialmente a cozinha israelense. Tudo é delicioso, mesmo. Eu quero ir para Israel novamente ...

[Marina]

Marina, obrigado Tão bom ver suas receitas em demanda
Venha no outono - esta é a melhor época do ano conosco

Muito obrigado de toda a família.

Obrigado por sua confiança

Meninas, qual é o seu gosto de tahine? Tenho dois deles: um grão inteiro "Escuro" e o outro descascado "Claro". Ambos amargos
É assim que deveria ser ???
A primeira vez que pensei que meu tahini tinha estragado, comprei um novo e é o mesmo. Hoje comprei um leve, e este também é amargo. : -

Claro, os biscoitos são soberbos, com um "toque" picante.

Eu simplesmente não sei nada sobre tahini, então quero esclarecer com você

Adicionado sábado, 02 de julho de 2016, 19h24

A propósito, meu tahini "Light" é mais líquido.

Tkhina é sempre amargo, na verdade, como o gergelim do qual é feito.

O gergelim deve ter um gosto um pouco amargo. Não é amargo por apenas um mês após ser coletado.

[Irina]

Irina, Anya, para mim sempre foi saboroso e ... não amargo em geral Porque geralmente não há tanto nos pães e tem um cheiro incrível de vanilina O que pode ser amargo aí quando você persegue pela boca e tenta pegar esses "três " sementes de Sesamo

Obrigado pelo esclarecimento!

Mesmo assim, MUITO gostoso !!!

Oh meninas, que discussão sobre Thina tem um gosto muito específico. Existe uma amargura. Ainda não consigo me acostumar, mas em algumas receitas eu gosto.

Eu li em algum lugar que o tahini pode ser adicionado ao purê de batata. Eu experimentei, para o meu gosto
Natasha, não jure por entupir o tópico.

[Marina]

Marina, interessante notar

Eu fiz de novo, desta vez com tahini leve, mas a diferença não é perceptível

Fiz uma porção inteira, resultou 96 pedaços, duas assadeiras cheias de 40x30 cm e ainda havia um terço quase cheio
A massa, claro, ficou grossa de novo, não mudei nada. Aqui está para esculpir tudo ... Estou pensando em uma maneira mais fácil de moldar Talvez alguém jogue uma ideia

Que colher

conveniente para dosar massa espessa. Se a massa estiver mais macia, essa colher não é conveniente.Eu decidi amolecer o resto da massa e adicionei uma colher de iogurte. Agora eu tenho certeza que gosto mais do sabor SEM iogurte

Convidei minha irmã (+ marido + filho) para o chá, todos gostaram

Natasha, obrigada pela receita!

[Natália]

Natália, bem, você é um trabalhador duro Tantas bolas roladas

Pensando em uma maneira mais fácil de moldar Alguém pode dar uma ideia

Recebi a receita do chef pasteleiro, aparentemente não há opção mais fácil (receita 1/10 da receita original).

Convidei minha irmã (+ marido + filho) para o chá, todos gostaram

E isso é o mais importante! Obrigado pelo relatório detalhado.

Meninas, tenho vergonha de perguntar: onde está tkhina em nossas aldeias Comprar. Talvez você possa substituir halva de tahini?

Se você substituí-lo, então não halva, mas sementes de gergelim moídas com óleo vegetal.Este será o verdadeiro tahini!

[Irina]

Irina, obrigado. Eu amo sementes de gergelim, sempre coloco no pão

O gergelim no pão e o tahini têm um som diferente. Tahini é um masterbatch de gergelim!
Mas com certeza, se você gosta de gergelim, também gostará de tahini!

sementes de gergelim moídas com óleo vegetal.

Pequena alteração Apenas gergelim moído. Sem aditivos. Este é o tahini básico. Isso é então adicionado a ele com óleo, ervas e tudo mais. Em produtos de confeitaria, é utilizado sem impurezas.

Natasha, eu escrevi sobre óleo porque você não pode moer sementes de gergelim em casa, mas com óleo as chances aumentam.
Em todo caso, encontrei exatamente essa recomendação na Internet. Não vivemos em Israel, não temos tkhina em todos os lugares e nem sempre à venda.

[Irina]

Irina, sim .... Só que a lata contém 100% de sementes de gergelim. E eles fazem farinha de amêndoa em casa, a princípio, deveria ser o mesmo sistema

[Natasha]

Natasha, obrigado pela receita. Eu coloquei nos favoritos imediatamente, porque eu realmente gosto de tahine. Mas ela não conseguiu encontrá-la conosco por muito tempo. Até tentei fazer uma pasta com sementes, mas não acabei, fiquei com pena do liquidificador. Feito de pasta de gergelim marrom. Apenas este foi encontrado. Ficou picante. Repeti isso três vezes. É verdade que minha massa fica fria, depois de na geladeira ela se esfarela. Corrigi-o adicionando creme de leite na primeira vez, na segunda - gemas, na última - imediatamente peguei menos farinha. Também há um pote de pasta de semente de papoula na geladeira. Você também precisa experimentar.

[Ter esperança]

Ter esperança, Obrigado pelo relatório detalhado!

Feito de pasta de gergelim marrom.

Original

Duas questões.
Na foto, os biscoitos são brancos e escuros. Como a cor escura é obtida?

E quanto tempo você pode armazenar?

[Helena]

Helena, eles eram feitos de sementes de gergelim marrons. Do branco é claro, ligeiramente dourado

[prona]

prona, Entendi. Então, uma cor é suficiente, um pouco dourado)
Você pode me falar sobre o tempo de armazenamento?

[Helena]

Helena, em um recipiente bem fechado por duas semanas.

[prona]

prona, Natasha, geralmente excelente!

Estou esperando com um relatório

[prona]

prona, o relatório é adiado um pouco. Baixo peso para misturador. E acabou o gergelim) Semana que vem eu vou fazer. Espero ... É Páscoa, a confusão vai começar ...