Mezeshkalach - pão de mel húngaro

Lisa, depois de assar, é um conto de fadas! E se você não cobrir com esmalte húngaro, então também precisa esperar 4 dias?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Sveta, se você não precisa pintar com glacê, ou seja, com glacê de proteína-açúcar, então pelo contrário, você não precisa secar o pão de gengibre. Guarde-os em um recipiente hermético e eles manterão sua maciez. Se você cobrir apenas com verniz húngaro vermelho, sem pintar posteriormente com glacê, não precisará esperar mais nada, poderá pintar de vermelho imediatamente após o cozimento e em um recipiente hermético. Por cerca de um mês, nada deve acontecer com eles.

[Elizabeth]

Eu queria fazer bolos de Páscoa este ano.
Elizabeth, Escolhi sua receita.
Já amassei e agora não sei o que fazer ...
Faz sentido colocar a massa na geladeira por um dia e meio? Ou não coloque, e leve ao forno amanhã.
Acontece que no sábado à noite devo ter os biscoitos de gengibre prontos, depois de assados ​​eles ficam por dois dias, mais eu me dou dois dias para pintar, no total são quatro dias, resta um pouco para a geladeira
Lisa me diga o que fazer

[Milho]

Milho, Julia, se você vende esses biscoitos de gengibre bem rápido, não há necessidade de secá-los antes de pintar, então o tempo de conservação da massa será maior. Por outro lado, na receita original, a massa fica na mesa durante a noite, eu só geralmente não tenho tempo para assar imediatamente, então estou esticando essa história por muito tempo.

Obrigado pela receita! Gostei muito do pão de mel e não é difícil cozinhá-los. O refrigerante era adicionado ao mel quando aquecido em banho de vapor com óleo.

[Sobrenome]

Sobrenome, Julia, fico muito feliz que você tenha gostado dos biscoitos de gengibre, leve ao forno para a sua saúde!

[Lisa]

LisaEu sou provavelmente o aluno mais burro do negócio de pão de mel
Assei a primeira fornada hoje - está tudo bem, exceto que estou realmente sentindo gosto de refrigerante ... ainda resta uma parte da massa - nada pode ser feito? O que você acha?

[Milho]

Milho, Júlia, Desculpe, mas isso acontece, depende não só da quantidade de refrigerante, mas também da qualidade do refrigerante em si. Mudei para o Dr. Etker, não cheira tão forte, e tento adicionar um terço a menos e não na farinha, mas no mel.

Também quero falar dos refrigerantes, começaram a aparecer caroços amarelos nos meus assados ​​(não no pão de gengibre), não conseguia entender o que era. Acabou sendo refrigerante. Descobri que o refrigerante também tem uma vida útil de 3 meses, achei que era eterno e, quanto mais velho, mais parecia na hora de cozer, ou não saía por completo.

[Lizonka]

Minha querida, nosso orgulhoso "Varyag" não se rende ao inimigo
Hoje haverá uma nova massa ...
Acho que posso colocar o fermento na massa, o refrigerante do Dr. Etker dificilmente será encontrado.
Lizonka, Também acho que não esquentei o mel o suficiente, aí coloquei o refrigerante no mel. Em geral, desmontei o processo de amassar minha massa por ossos ...
Elya, obrigado pela informação sobre o refrigerante, olhei para a embalagem que diz - a vida útil não é limitada.

[Júlia]

Júlia, e você em Primorye pode ter algum outro bicarbonato de sódio, não nacional, mas importado? Como se tivesse mudado do nosso para o importado, parei de sentir o cheiro forte. MAS a cerveja está certa, quanto mais tempo o refrigerante fica, mais cheira. Eu não mudaria completamente para o fermento em pó, ainda colocaria um terço da norma com refrigerante e o restante com fermento em pó. Boa sorte, aguardarei os resultados!

Lizochka, eu os fiz!
A massa ficou na geladeira por 5 dias. Eu queria fazer ovos volumosos com ele, mas, infelizmente, os fokas falharam

Aqui você pode ver que o glacê com bolhas passou em alguns, e alguns são lisos, por que não entendi fiz tudo em um lote
E aqui eu pintei com glacê, pela primeira vez, então é torto, claro ... mas eu mesmo

[Alyona]

Alyona, mas na minha opinião, um pão de gengibre muito bonito acabou!

Infeccionei com pão de gengibre e coloquei a massa. Meia porção (não havia mais mel). Para o fim de semana vou assar ..... se entendi bem, então para pão de gengibre é necessário assar em uma assadeira com farinha empoeirada e untar com creme por cima. E tentar preencher alguns dias quando eles secarem?

Assei pela última vez, o papel estava rasgado e tinha que ficar em uma assadeira vazia, untada com óleo, polvilhada com farinha, só uma canção! Aqui estão algumas dicas para um ouvido ... mas certamente não vou esquecer por experiência própria. Posso até mostrar uma parte.

[prona]

prona, Natasha, está tudo correto, se você decorar é melhor deixar secar, embora se comer na mesma hora, não dá para secar, mas desenha e depois come.
Varya, Estou falando da mesma coisa, mas você faz um pão de gengibre muito bonito!

[Vei]

Vei, obrigado! Vamos comer já, para começar gostaria de dominar a receita e ver o que acontece com a pintura e o recheio. E o marido não trabalhará no pão de gengibre malsucedido.

Lisa, obrigada pela receita deliciosa de pão de gengibre macio! Estes são os puffs que recebi. Estes são bolos do Minecraft

[Natália]

Natália, Aula !!! E decorado com o quê - aroeira? Uma mesa tão doce e elegante !!! Obrigado pelo relatório, um pão de mel muito original acabou, estou feliz que você gostou também!

Liza, obrigada))) Sim, ela decorou com mástique e miçangas prontas. Infelizmente, não houve tempo para experimentar a cobertura, então peguei materiais familiares.

Muito obrigado pela receita! Os pães de gengibre são deliciosos e aromáticos. Suave. Fiz 2 protótipos com um intervalo de vários dias. A segunda tentativa é mais bem-sucedida. Várias perguntas surgiram:
1. Em alguns, a massa está rasgada ou rachada. É por causa da quantidade de farinha?
2. Se você torná-lo um pouco mais grosso, cerca de 0,5 cm, eles não ficarão uniformes para o recheio. Ou a área da cenoura deve ser aumentada de acordo?
3. Se forem inseridos palitos, então em Pão de mel Quente ou Quente?
Isso parece ser tudo ...
Não vou mostrar minhas tentativas, é uma pena ... Mas comeram todas minhas e até elogiaram meu sogro (pela segunda vez em 5 anos!). Só, dizem eles, é uma pena comer - lindo.
Obrigado novamente!

[Natasha]

Natasha, Que bom que todos os pães de gengibre foram comidos e com prazer!))

Se você deixar um pouco mais grosso, cerca de 0,5 cm, então eles não ficam nem para o recheio. Ou é necessário aumentar a área da cenoura de acordo com isso?

Eu normalmente rolo apenas cerca de 5 mm, e para um pão de gengibre grande (acima de 20 cm) eu rolo + - 1 cm. Se o pão de gengibre tiver menos de 10 cm, então você obtém um pão. Eu pinto em volta e assim, mas antes eu ainda colocava pão de gengibre quente em uma superfície plana de madeira com a face para baixo e sob uma leve opressão. Eles se alinharam bem.

Se forem inseridos palitos, então em Pão de mel quente ou quente?

Coloquei os palitos na massa crua, deu tudo certo para mim, deu tudo certo. Ou insira um palito untado com glacê no pão de gengibre ainda quente (ou melhor, macio) e deixe secar.

Lisa, obrigado pelas respostas detalhadas! Vou tentar mais longe!

palitos que coloco na massa crua,

sim, apenas preste atenção para que a massa seja suficientemente fofa e o palito se encaixe perfeitamente nela para que não haja bolhas ou grumos óbvios no pão de gengibre. Em qualquer caso, tente fazer de forma diferente.

Eu coloco palitos no pão de gengibre quente, eles seguram bem. Convenientemente, se você assar muito, os palitos na assadeira não ocupam espaço

Quero dizer muito obrigado pela receita, tudo ficou super ... e que gosto, incrível

E eu amassei a massa há um mês, tudo não tem tempo ...

[Ludmila]

Ludmila, que lindos pães de gengibre também são verdes! tente pintar de vermelho - é um clássico! Que bom que gostou da receita, leve ao forno com prazer!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lírio, Uma vez fiquei com a massa na geladeira por uns 10 meses, todo mundo gostou dos biscoitos de gengibre dela, e me deram mais refrigerante do que o normal, mas eu sempre sinto o refrigerante, ele me acompanha em qualquer bicarbonato ( melhor assar já, nos primeiros 2-3 meses a massa só melhora.

tente pintar de vermelho

Com certeza vou tentar, sobrou um pouco mais de massa

[Vei]

Vei, sim, claro, também quero encomendar uma placa de carimbo!

[Lírio]

Lírio, essa massa não segura o relevo, então você não pode esperar pela prancha. Na hora de assar a massa vai crescer e todo o padrão vai desaparecer, já experimentei, é preciso reduzir o refrigerante 3 vezes para que a massa não cresça tanto.

[Vei]

Vei, obrigado pelo aviso!

Obrigado pela boa receita. Os biscoitos de gengibre ficaram muito gostosos, e que sabor ... Usei óleo de girassol em vez de manteiga e o açúcar não deu gosto. Mas não tentei decorar. Promete cobrir com esmalte quente ou em alguns dias?

Promete cobrir com esmalte quente ou em alguns dias?

Se estamos falando de esmalte de verniz vermelho, você pode cobri-lo imediatamente com os quentes, ou mesmo depois de alguns dias, isso não afeta nada.
Mas com o glaze protéico, você só pode resfriar pão de gengibre, e ainda melhor secar, ou seja, depois de alguns dias.

Obrigado, está tudo claro. Os biscoitos de gengibre são realmente super!

Lizochka, você pode me dizer se as tintas em gel Atekov podem ser usadas para o verniz húngaro? E então diluí o ukrasovskie seco com uma colher de água e misturei com a gema. E o gel é diluído em água ou não, e se a seguir for misturado com a gema, não enrola? E também - esses corantes podem estar no forno, eles não se tornam tóxicos ou outra coisa com a alta temperatura?

[Tanya]

Tanya, Não sei corantes Atekov, usei gel americano e russo em tubos.

A cresceu. o gel normalmente se dissolve na água e depois na gema?

A cresceu. o gel normalmente se dissolve na água e depois na gema?

E eu imediatamente misturei com a gema, sem água, são líquidos

Você adicionou água ou leite depois? A gente unta com mais de uma gema ... E eu também vou perguntar - se tem um corante azul, então no final fica verde se você misturar na gema amarela? Quero muito azul, lilás, roxo

[Mona1]

Mona1, Tanya, eu uso o de Atekov. Para o verniz húngaro, mergulhei um palito na tinta e mexi a gema.

Tanya acrescentou um pouco de leite ou creme, para que a gema em si ficasse um pouco mais fina, para que fosse conveniente borrar Azul, nunca consegui ficar verde, fica verde, mas isso é previsível
Meninas, mas borram pão de gengibre com creme para dar brilho, se eu não confundir nada, quem sabe tentar tingir o creme, untar e secar no forno? Ninguém quer experimentar? Eu tentaria, mas não tem massa de pão de gengibre, mas é preguiçosa para amassar, não tem pedido de pão de gengibre

Eu sei que é leite ou creme. Esfreguei antes de colocar no forno, mas não gostei. Eles escreveram - vai ser liso, mas minhas listras ficam meio escuras depois de assar, ou o pincel deu achatamento, e no pão de gengibre, onde tem mais leite, fica mais escuro ali. E também coloquei leite na gema para a cobertura húngara, não água, diluindo a tintura nela, mas aí por algum motivo ela se enrolou, embora eu tenha coado, e ainda assim, passo no pão de gengibre quente, depois no forno, tiro - e por cima - como pedaços de alguma coisa, como migalhas. Mudou para água - a superfície ficou lisa. Então, de alguma forma, não funcionou para mim com laticínios.

Liza, muito obrigada pela receita, os biscoitos de gengibre se tornaram um salva-vidas quando era preciso fazer com urgência, não sei o que mais :-)

[Olka I]

Olka I, meu sol, que bom que gostou!

Olka, grite))) E os pães de gengibre são realmente bons!))

Elizabeth, olá! Esmalte de verniz feito de acordo com sua receita. Esta é minha primeira experiência em assar pão de gengibre.
Diga-me, quando eu cobri o pão de gengibre com esmalte, a superfície do meu esmalte não é densa, ou seja, a cor é avermelhada, mas parece brilhar, ou seja, pelas suas fotos tive a impressão de que o esmalte tem um vermelho denso textura, aproximadamente igual ao recheio com glacê. Ou é o que parece na foto? O corante levou gel russo. Esse efeito é possível com a marca do corante?

[Lilith]

Lilith, foi adicionado algo líquido (leite, creme) à gema?

Tatyana, peguei 1 gema, adicionei 1 mesa. uma colher de leite e gradualmente adicionando 1 gota de corante. Então, eu tive que adicionar 10 gotas de corante (isso provavelmente é muito?) Para obter uma cor vermelha (a tinta é escrita em vermelho escarlate). Mas quando você coloca no pão de gengibre, o efeito é translúcido, como por exemplo, quando você dilui tintas aquarela com água, elas dão um fundo solto.