Bolinhos de shortbread com maçapão e sementes de abóbora (Kurbiskernkekse)

Bolinhos de shortbread com maçapão e sementes de abóbora (Kurbiskernkekse)

Categoria: Confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
manteiga em temperatura ambiente	210 g
gema	3 pecas
sementes de abóbora esmagadas e fritas (na massa)	80 g
farinha de trigo, tenho 1c	320 g
Marzipan	120gr
sal	pitada
açúcar em pó	100g
casca de limão	2 colheres de chá
sementes de abóbora inteiras	para decoração
sementes de abóbora trituradas (em creme)	70 g
nutella (para o creme), tenho chocolate + creme	300 g (por olho)
ovo para lubrificação	1 PC

Método de cozimento

• Não é difícil imaginar que vários pratos podem ser preparados com abóbora. Mas você tem que ser austríaco para não só se apaixonar pela abóbora, mas para dedicar férias de verdade a este vegetal. Isso é exatamente o que eles fazem na Alta Áustria, onde o Dia da Abóbora é comemorado todos os anos. E acima de tudo, eles valorizam não a polpa de abóbora, mas suas sementes e, claro, o óleo de abóbora. É claro que as sementes são adicionadas a pães, tortas e bolos, mas poucas pessoas sabem que elas são usadas para preparar um creme bronzeador artificial.
• Na Alemanha, a abóbora é igualmente apreciada, em Friedrichshain (Berlim) e Bamberg existem até restaurantes chamados "Kürbiskern".
• Decidi fazer biscoitos amanteigados macios com sementes de abóbora.
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• Peneire a farinha e misture com sal. Misture a manteiga com as gemas, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão. Despeje a mistura de farinha e as sementes fritas picadas, retire o maçapão em pedacinhos (ou coloque no congelador e rale) e adicione à massa:
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• Retiramos a massa por 1 hora na geladeira. Estou adiantado na questão do fermento em pó - não está na composição. Corte um pedacinho da massa (o resto fica na geladeira), abra com 2-3mm de espessura e corte os biscoitos que tenho 3,5cm de diâmetro. Colocamos no pergaminho com uma faca e assim por diante até que a massa acabe. Lubrifique com um ovo (esqueci) e leve ao forno pré-aquecido a 180g por 8 minutos. Acontece três bandejas.
• Para o creme, misture nutella e sementes trituradas. Não fiz o creme de acordo com a receita, derreti o chocolate "a olho" e adicionei creme de leite frio pesado, a massa engrossou, não coloquei sementes. Agora vamos colar nossos biscoitos aos pares e decorar.

O prato é projetado para

94pcs, 750gr + chocolate e sementes

Hora de preparar:

2h

Programa de culinária:

forno

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[NataliARH]

NataliARH, o biscoito parece muito apetitoso!

[Natasha]

Natasha, entregue o resultado de maçapão, pliz.

[celfh]

NOcelfh, Tatiana, obrigada! gostamos deles, minha filha por algum motivo pegou as sementes de cima, e que o mesmo por dentro não a incomodava)))) ela comia com prazer!
Gata, comparecimento no sentido de um lugar? Peguei barras de Zentis alemãs em "METRO", 100g cerca de 100r ou um pouco com um centavo ... é verdade no chocolate))) Eu descasquei e comi um pouco de óleo de amêndoa amarga nelas, então eu gosto delas, caso contrário existem desagradáveis))) mas no geral não gostei da composição, são poucas nozes, é mais fácil fazer você mesmo! A propósito, eu queria escrever, você me perguntou sobre molheiras! lembrar? Eu vi tal na revista de publicidade "Lenta" olha lá, se ainda for relevante!

[Natasha]

Natasha, Consegui comprar moluscos no "metro" só vou olhar os bares, obrigado, mas ainda vou procurar mais.

[Gata]

Gata, Bom!