Bolachas de centeio integral

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Bolachas de centeio integral

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	1 stkn
Farinha de centeio	1 stkn
Fermento em pó	2 colheres de chá
Sal	2/3 colher de chá
Açúcar	1 colher de chá
Óleo vegetal	3 colheres de sopa. eu.
Mostarda	2 colheres de chá
Água	100 ml

Método de cozimento

• Em uma tigela grande, misture dois tipos de farinha: sal, açúcar e fermento em pó.
• Despeje o óleo vegetal e cerca de 1/3 xícara de água; coloque mostarda; misturar. Adicione 1 colher de chá de água até obter uma massa lisa.
• Abra a massa em uma camada fina sobre uma mesa enfarinhada (não mais do que 2 mm de espessura).
• Corte os biscoitos com cortadores especiais ou simplesmente corte a massa em tiras, losangos ou quadrados.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Lubrifique com água por cima. Polvilhe com sementes de gergelim ou papoula ou sementes de girassol, se desejar. Você também pode usar coentro ou cominho para polvilhar. Para evitar que os salpicos caiam das bolachas acabadas, pressione levemente com os dedos na massa.
• Pré-aqueça o forno a t = 200 ~ 220 ° C e asse os biscoitos até dourar - 12 ~ 15 minutos.

Observação

Fonte aqui: 🔗

E é assim que a receita fica com as minhas alterações, elas estão indicadas entre parênteses.

1 copo de farinha de trigo (tenho farinha integral "Belovodye-130 gr.)
1 copo de farinha de centeio (descasquei o centeio-130 gr.)
2 colheres de chá de fermento
2/3 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de sopa de óleo vegetal (tenho óleo de mostarda - 45 gr.)
2 colheres de chá de mostarda pronta
~ 100ml de água (exatamente 100 gramas de água consumidos.)

Usei sementes de coentro e cominho para polvilhar. Para manter a polvilhação melhor, desenrolei um pouco a massa, polvilhe metade dos caroços de cominho, a outra metade com coentro e enrolei com os grãos. Ficou assim:

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Os grãos são perfeitamente prensados ​​na massa, para que os granulados se mantenham perfeitamente nas bolachas acabadas!

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Muito saboroso ! E quero acreditar que também é útil!

[Mila007]

Mila007
Muito obrigado ... A única coisa que já me arrependi é que não assei uma porção dupla na hora, de alguma forma meus comedores levaram muito rápido ...

[Crochê]

Crochê Valeu pela receita gostei muito
Aqui está o que eu tenho

[DJ]

DJ
Que bom que você gostou dos biscoitos! Obrigado por tentar e apreciar!
P.S. Já que asso uma porção dupla de biscoitos, me adaptei para amassar a massa no HP - muito conveniente! Aditivos (ervas, alho seco, cebola, ervas, etc.) Eu adiciono ao amassar!

[Crochê]

Crochê Também amassei a massa na panificadora, primeiro experimentei com as mãos, não consegui, e resolvi colocar a massa na panificadora no modo "pelmeni" por 10 minutos. E está tudo ótimo!
Fiz o mesmo que você, com sementes de cominho e coentro. Da próxima vez, tentarei adicionar algumas ervas.

[DJ]

DJ
Pela primeira vez eu estava "honestamente" amassando a massa com alças, apesar de ter feito uma porção, mas uma porção dupla já estava na HP, as alças de chá não são oficiais, você precisa cuidar delas! Aliás, meu marido gostou mais desse biscoito com adição de alho seco, só que não o que está em pó, mas aquele que se vende em pétalas fininhas, gostou muito com cebola seca e com pimentão pétalas (também secas)! Mãe querida, com o que eu não assei?

Ontem assei aqueles biscoitos de novo. Fiz uma porção dupla de uma vez. Tomei apenas 2 colheres de sopa para uma porção dupla. eu. óleo de mostarda (caso contrário, na minha opinião, 6 colheres de sopa. l-um exagero óbvio), mostarda não adicionada em tudo, para uma mudança, decidi excluí-lo)). Desta vez, a massa foi amassada com kvass e com adição de malte (2 colheres de chá para uma porção dupla de massa).A massa pronta ficou um dia (um dia na mesa da cozinha + uma noite na geladeira), não sei se isso influenciou ou não, mas os biscoitos dentro ficaram super-arejados, meus comedores reconheceram os de ontem versão como a mais deliciosa:

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[Inna]

Inna, muito obrigado pela receita maravilhosa.

[Olenka]

Olenka, a saúde da minha menina! Estou feliz que pude te agradar !!!

Cante o que devo assar para mim ... O meu vai varrer este biscoito de uma vez ... Eu misturo e asso mais tempo do que o hamster ...

Aqui estão os meus. O primeiro lote com sementes de papoula queimou um pouco: girl_red: esqueci-me deles ... O que posso dizer? Delicioso! Você só precisa de mais sal.