Shortbread de olhos de coruja com merengue de nozes

Shortbread de olhos de coruja com merengue de nozes

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Para massa quebrada:
Farinha de trigo	350g
Manteiga fria	250g
Nata	2-3 st. eu.
Gemas de ovo	3 pecas
Açúcar baunilhado	1 saqueta
Sal	pitada
O preenchimento
Cerejas secas	2 embalagens / 200-250g
Merengue de nozes
Claras de ovo	3 pecas
Suco de limão	algumas gotas
Açúcar	150g
Nozes moídas	150g

Método de cozimento

• Massa.
• Fazemos migalhas com farinha peneirada e manteiga fria, usando um processador de alimentos ou manualmente.
• Junte as gemas, o açúcar baunilhado, o creme de leite ao miolo (na receita original também havia uma raspa de meio limão - não adicionei) e amasse rapidamente a massa para que não grude nas mãos. Envolvemos a massa pronta em filme plástico e enviamos para a geladeira por 1-2 horas.
• Moer nozes (eu tenho Thermomix).
• Pré-aqueça o forno a 180 gr.
• Retire a massa da geladeira e divida em 3 partes iguais. Deixamos um, colocamos o resto na geladeira até a trilha de rolar.
• Abra a massa em um retângulo fino, em 2 lados (compridos), coloque as cerejas bem juntas, afastando-se alguns centímetros da borda. Cubra a cereja com as bordas e role o rolo dos 2 lados para o meio. Transfira para uma assadeira em papel manteiga ou esteira de silicone. No total, obtemos 3 rolos.
• Merengue de nozes. (bata enquanto a massa esfria na geladeira).
• Bata as claras com o açúcar e o suco de limão até obter picos firmes e densos, densos, lisos e brilhantes! Delicadamente, adicione as nozes picadas com uma colher e misture.
• Cubra o topo dos rolos com esta mistura. E mandamos para o forno por 35-40 minutos.
• Esfrie e corte os rolos acabados.
• A receita é retirada do site do usuário "Comer em casa" Nin @ G.Lov..

Hora de preparar:

3-4 horas

Programa de culinária:

Produtos de confeitaria

Receitas semelhantes

Bolinhos de shortbread com gemas (Alenka83)

Bolinhos de chocolate em um ferro de waffle (Maná)

Limão Shortbread (aksana)

Aqui está outra foto - tentei fotografar uma peça)


Na receita original usavam-se cerejas congeladas (escreverei mais tarde como fazer a partir das congeladas), pensei que as secas viriam frutos duros - mas não, para mim eram o que eu precisava!
Merengues crocantes, massa quebrada ligeiramente crocante e cerejas "picantes" - simplesmente maravilhoso!

[Marina]

Marina, uma receita muito interessante. Temos que assar, então temos muitos amantes de cereja

Marina, os biscoitos devem estar deliciosos. Gostei muito da ideia de fazer rolos. A foto dá a impressão de que os rolos não estão totalmente cozidos. Se você cortá-los em porções antes de assar, talvez eles assem melhor?

Marina, os biscoitos devem estar deliciosos. Gostei muito da ideia de fazer rolos. A foto dá a impressão de que os rolos não estão totalmente cozidos. Se você cortá-los em porções antes de assar, talvez eles assem melhor?

Os pãezinhos eram bem assados, pelo menos para o gosto de toda a família), presumo que ao amassar a massa ficassem pequenos pedaços de manteiga (foram misturados à mão).
Também existe a ideia de experimentar uma versão à base de massa folhada sem fermento, que é mais leve no cozimento. Deve ser bom também!

Tanto sem fermento quanto com sabor de fermento - todas as opções serão deliciosas. É bom que os rolos estejam assados. Doces deliciosos.

[O preenchimento:]

Tanto sem fermento quanto com sabor de fermento - todas as opções serão deliciosas. É bom que os rolos estejam assados. Doces deliciosos.

O sopro de fermento não seria muito alto (fofo)? Aqui, o tamanho ideal resultou ao cortar por adultos para algumas mordidas, um menino de 5 anos lidou um pouco mais com sua porção)))

Quanto a fatiar e assar em porções na hora ... - Não sei, me parece que as cerejas vão fugir .... mas você pode tentar assar porções com frutas secas.
Lembrei-me da adição até agora:
Parece-me que este número de rolos de merengue de 3 proteínas é muito. A receita dá 3 proteínas, porque elas sobram da própria massa do shortbread. Levei um pouco mais da metade para lubrificar os rolos, provavelmente, e as sobras acabaram sendo excelentes bezeshki

O original sugeria isso:
O preenchimento:
400 g de cerejas sem caroço
1 Colher de Sopa. eu. amido
água - 25-50 g (para quebrar o amido)
açúcar - 2-4 colheres de sopa. L. (para provar)

Preparação:
Cubra as cerejas com açúcar, leve ao fogo, espere até que o açúcar se dissolva. Dilua o amido com água morna e despeje sobre a cereja, mexa e cozinhe por pouco tempo, apenas até engrossar.
A cereja está pronta. Passe por uma peneira para que todo o líquido se esgote enquanto a cereja ainda está quente, caso contrário será mais difícil separá-la posteriormente, pois o amido endurece. Isso deve ser feito com cuidado, transferindo as cerejas para uma peneira e mexendo com uma espátula para não prejudicar a integridade das cerejas.

É assim que o processo se parece: (as fotos são tiradas da receita original, por exemplo)

Um biscoito tão engraçado De longe, realmente parecem corujas
Delicioso

Para cada bombeiro, vou esclarecer, o açúcar na massa só na forma de baunilha?

)))))))

Para cada bombeiro, vou esclarecer, o açúcar na massa só na forma de baunilha?

Sim! O saco não era pequeno para mim, provavelmente 50 gr, mas para mim já chega. A massa não é doce, a baga também dá doçura ao merengue.

)))))))

bonitinho))))

se você morder as duas frutas de um lado, um nariz pontudo aparece na peça e 2 olhos permanecem - a criança gostou muito desta opção

Um nome tão bonito e igual aos olhos de corujinha. E já que com cerejas, significa deliciosamente Gosto de pastéis com cerejas

[Marish]

Marish, um biscoito muito tentador! E a verdade lembra as corujas

A receita original ...

Marina, obrigada pela receita
Sugiro indicar a origem da receita na nota da receita
e indique nos ingredientes o peso do seu "saco" de açúcar baunilha. Para mim, o sachê sempre foi 8-10 g, mas aqui até 50

Marina, obrigada pela receita
Sugiro indicar a origem da receita na nota da receita
e indique nos ingredientes o peso do seu "saco" de açúcar baunilha. Para mim, o sachê sempre foi 8-10 g, mas aqui até 50

Vou ver em casa exatamente quantos gramas tem na bolsa, de alguma forma você me fez duvidar

Eu olhei, peço desculpas por enganar, tive 32 g de açúcar baunilha CYKORIA S.A.
É verdade que está escrito em 1 kg de farinha, mas eu sempre despejo como quero, não olho a inscrição ...

Obrigado pela receita, ficou muito saborosa, embora eu tivesse comido o dobro de creme de leite, então acrescentei farinha e cacau, e em vez de cerejas tirei tâmaras e damascos secos.

Obrigado pela receita, ficou muito saborosa, embora eu tivesse comido o dobro de creme de leite, então acrescentei farinha e cacau, e em vez de cerejas tirei tâmaras e damascos secos.

excelente! Que bom que gostou!

[Marina]

Marina, Eu vim com um relatório





As cerejas acabaram por não bastar, então fiz com recheio de papoula (comprado) + cerejas picadas. Coloquei o recheio em um saco de confeitar e espremi até formar uma tira uniforme.
As nozes também acabaram inesperadamente, tive que decorar com meios improvisados ​​- gotas.
Gostei tanto, tirei a amostra ainda quente.
A propósito, a porção ficou tão impressionante que dá para tratar de muitos
p. de. Quanto a mim, esta receita pode ser chamada de festiva com segurança, e no título a palavra "biscoito" é definitivamente substituída por um pãozinho, strudel e, no final, torta.

ótimo que aconteceu!
Se for cortado em pedaços não largos, então relativamente muito))))
Para 6 pessoas, bastou provar o café da manhã e estava tudo acabado!

Versão leve / simplificada que tem o direito de existir)))
Era preciso pensar rapidamente em algo na presença de massa folhada na casa.
Tudo foi embora muito mais rápido do que eu pensava. (Bakla, além de biscoitos de massa quebrada, mas surpreendentemente todos tentaram comê-lo de massa folhada em primeiro lugar).

Obrigado pela "corujinha"!
Delicioso e divertido!
Massa bem gostosa, feita na véspera, repousar na geladeira durante a noite, deu tudo certo.
"Fintiflyushek" foi feito com as sobras, e merengues podem ser feitos de uma proteína, caso contrário, eu tive que começar a merengues.

[Trishka]

Trishka, para sua saúde! Eu realmente comecei a fazer mais massa folhada comum. Meu sobrinho adora fazer essas corujas, é seu dever dispor as frutas))