Mezeskalach - pão de mel húngaro

[VictoriaCam]

VictoriaCam,
Vika, sua casa é linda !!! , e na foto à esquerda há uma parede no meu rabisco favorito fintiflyushki!
Bem nas melhores tradições húngaras !!! Admiro e me alegro !!!!

[Vei]

Vei, Obrigado, Liza)) exatamente, exatamente sobre a parede que você gostou)) não deu tempo de colocar um ponto, as crianças dnrgali. portanto, não é do mesmo estilo. Bem, como sonho, gosto de mexer nas casas! Eu também quero fazer, mas não há tempo ((

[VictoriaCam]

VictoriaCam, ok, você não tem tempo, mas quem tem? Tenho mais 20 casas pela frente até o final da semana)))
PS sem pontos a parede fica mais bonita

Liza, estou com um relatório. Bem, eu desviei da receita. Substituí o pó pelo açúcar e ele não derreteu completamente. A foto mostra isso. Também gosto muito das raspas do pão de mel, também adicionei. A receita é bacana, dá para enrolar mais fina, os biscoitos de gengibre são exuberantes. Muito obrigado!!!!!!! : amigos: Mas ... tenho saudades do cacau. Bem, eu realmente amo biscoitos de gengibre com cacau.
Assei pequenos biscoitos de gengibre, embora o fundo não queimasse, mas eles ficaram mais duros. Oh, esqueci o mais importante! Como a massa rolou bem! Descobriu-se suave!

[Vei]

Vei, ahh, e pensei que você fosse sobre pontos))) hihihi) mas eu gosto de tudo. E eu tenho 30 pedaços de pão de gengibre para 26 e o ​​mesmo para 29))) embora os primeiros sejam coloridos e os segundos com glacê branco. E quase todos os pequenos 6-8 cm))), mas ainda difícil))) e sem acessórios. Eu normalmente não poderia enrolar um saco ((

[ledi]

ledi, Vera, já experimentei com cacau, não estou muito bom. Embora eu possa ter adicionado um pouco de cacau ou muito gengibre - algo estava errado com eles. O gengibre é mais provável. Embora se você contar o bom cacau com raspas, então muito mesmo possível! E como é o sabor aqui, bom! ?

[ledi]

ledi, E como é o zest aqui, bom! ?

Eu não comia pão de gengibre sem raspas. Portanto, não há nada para comparar. Não quero ofender Lisa, a receita é incomparável! Esplendor, textura. suavidade está tudo lá !!!!! Talvez eu realmente os tenha estragado com entusiasmo. Eu não sei. Mas ... quero dizer ao meu paladar que gosto mais da massa da Gerda, só que menos é que é dura. Provavelmente já experimentei 4 receitas diferentes e não consigo encontrar nenhuma que seja saborosa como a de Gerda e macia como a de Lisa. E ainda experimentei o pão de gengibre sem glacê, porque também dá doçura., O que significa que o sabor é diferente.

Eu não quero ofender Lisa,

não seja ridículo, não fui eu quem compôs esta receita)))
mas as raspas e o cacau não são o assunto aqui. Quando você assa as raspas de um bolo de mel e adiciona o cacau?
Também gosto da massa herdino, mas não gosto do facto de ser dura. Mas são completamente diferentes, é o que você mais gosta - salsicha ou batata? ambos são saborosos, mas de maneiras diferentes: lol:

Também gosto da massa herdino, mas não gosto do facto de ser dura.

É isso para mim! então estou procurando receitas. Isso teria gosto de Gerda e suavidade como a sua. Agora ela estava rindo de si mesma. Na mesa estão biscoitos de gengibre, conforme a sua receita e a minha, que são desajeitados, mas estão com cacau. Comecei a cheirá-los como um farejador profissional. Percebi que o cheiro é quase o mesmo. Calma, significa que não tem muito entusiasmo. E da próxima vez eu vou colocar cacau, pode jogar chinelo bem, eu gosto de pão de gengibre com cacau, vou comer outro pão de gengibre, senão não provei ontem. Lisa, você não disse nada sobre a foto. Mesmo assim, provavelmente fiquei ofendido, sinto muito

[Vei]

Vei, Lisa, também estou grato. Queria fazer pão de gengibre e não conseguia escolher qual receita assar, mas aí vi esta nova. Ontem comecei a massa, coloquei tudo nos temperos, só sumiu a noz-moscada em algum lugar, aí coloquei as raspas de laranja. A massa descansou durante a noite e meio dia.Bom de trabalhar, mas farinha empoeirada bem, provavelmente essa farinha, ou os ovos são muito grandes. A massa poderia ter sido comida assim - estava tão deliciosa. Mas eu assei os biscoitos de gengibre, eles subiram bem, não calculei e não fiz distância suficiente entre eles, coloquei a segunda e a terceira assadeiras mais espaçadamente. Mas alguns deles subiram tão bem que são um pouco desiguais na parte superior e, por assim dizer, uma bolha abaixo da parte inferior. Virei-os quando os esfriei, mas quase não melhorou. Talvez um pouco de farinha? E, lembrei-me, esqueci de untar com leite antes de assar, talvez isso também tenha afetado. Assei pão, pãezinhos de pretzel e pão de gengibre com uma esteira rolante, então não olhei para o caderno novamente. Dei um para o meu cada um, avisei para não levar o resto, quero decorar e deixá-los ir para presentes. E então você precisa pensar sobre a casa.

[Elya_lug]

Elya_lug, bolhas aparecem quando o pão de gengibre gruda em uma assadeira ou tapete de silicone. Eu sempre polvo a assadeira com farinha, e quando eu rolo a massa também, como resultado, cada pão de gengibre cortado é fácil de transportar e não gruda. MAS se a farinha embaixo do pão de gengibre não for uniforme ou muito, ela também pode inchar. E, claro, a peça de trabalho cortada, quando transferida para uma assadeira, não deve esticar ou deformar, isso afeta muito a formação de bolhas.

E ainda, depois da geladeira, a massa deve esquentar bem e depois deve ser bem amassada.
É melhor cumprir essas regras não apenas para o pão de mel húngaro, mas também para qualquer outro.

[Vei]

Vei, obrigado por debriefing, sim, sim, farinha não é uniformemente, trace. será melhor.

Lizonka, obrigada pela receita de esmalte: rosa: aqui estão as casinhas de gengibre com suas tampas!

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E minha massa está muito pegajosa. E depois de 2 dias na geladeira, quando esquentou, ficou muito pegajoso. Fiquei com medo de colocar muita farinha, achei que o pão de mel ficaria duro com o excesso de farinha .. ((((Portanto, rolei no filme, e transferir para a assadeira foi um tormento contínuo. biscoitos de gengibre perdem sua forma e formas simples. Meus bonecos de pão de gengibre eram aberrações de torradas ...
Mas gostei muito do sabor, apesar de as especiarias serem apenas gengibre fresco e canela

Oi pessoal! Talvez alguém me diga, comprei açúcar de confeiteiro e a composição também contém amido. Você pode usá-lo nesta receita ou procurar outra? Eu realmente quero assar pão de gengibre)))

[Lusiza]

Lusiza, você pode usar, em todo açúcar de confeiteiro, com raríssimas exceções, tem amido, a questão é quanto tem. Mas, para o teste, essa não é uma quantidade crítica.
Boa sorte!

[bengela]

bengela, Lamento que tenha sido tão difícil para você. Mas a farinha teve que ser amassada, pois gruda, então deve ser adicionada. Veja, estou ficando cada vez mais convencido de que o nível de umidade da farinha e do ambiente tem um efeito muito grande sobre a quantidade de farinha necessária, além do que o mel e os ovos são diferentes para cada pessoa. Eu estava convencido disso tanto nesta receita quanto em outras. Só que a receita aqui se encaixou perfeitamente no microclima da minha casa, deu tudo certo. Está quente e seco em casa.
E quanto mais tempo a massa ficar, menos pegajosa ela se torna, mesmo a mais fina e mais pegajosa.
Com essa massa, você pode assar não apenas formas simples, elas borraram em você precisamente porque havia pouca farinha, por isso flutuaram durante o cozimento. Quando a massa já pousar, esfriar e dar vontade de colocar farinha, adicione e não tenha medo de endurecer o pão de mel. Durante a amassadura inicial, quando a massa ainda está quente, deve-se ter muito cuidado com a farinha, pois a impressão de maciez e pegajosa da massa pode enganar devido à temperatura da massa. Então você não pode mais ter medo disso.

[tania t]

tania tTanyusha, fico feliz que esse esmalte tenha sido útil para você, também adoro muito, porque não gosto de verter por sua doçura excessiva e não gosto de colocar cacau na massa.
Repito, sua casa é maravilhosa, finalmente a vi em tamanho normal!

Hoje foi engraçado! Tenho um cliente cujo filho adora pão de mel. Ela freqüentemente leva para ela. E ela constantemente pede pão de gengibre macio, porque ela não gosta de pão duro.Certa vez, assei biscoitos de gengibre segundo a receita de Gerda (e em vão), um pedido urgente, e a massa estava na geladeira por precaução) e ela os rejeitou. E agora ele constantemente pergunta por que eles eram sólidos.
Então, ela me encomendou uma casa de pão de gengibre. Ontem fiz a receita da Liza. Hoje ele liga e pergunta quando, para quê e se vai ser macio. Digo a ela que sim, será macio, mas sem cacau. E aí começou, eu não quero isso, quero o mesmo de antes, mas não sólido. Explico para ela que já assei que vai ficar super macio. Como ela resistiu: parede: não, preciso de cacau, meu filho não vai querer branco, que adora aquele que era, eu explico que não terei tempo de cacau .. Em geral, ela me tortura com perguntas e não cancela o pedido e quer uma casa. Que bom que hoje quebrou um pão de gengibre e ela se ofereceu para dar para a criança. Decidimos que, se a criança gostar, nós o faremos. Ela veio e pegou o pão de gengibre, levou-o para a filha e quase imediatamente ligou e fez relatórios. Que deliciosa, melhor ainda que antes, vamos fazer a casa ainda mais longe. FOOH! (Smiley limpa o suor) Que gostos diferentes as pessoas têm !!!!!!!!!!! E no trabalho fui repreendido que me agrada, existe uma receita de casa e não é necessário se adaptar a todos e agradar. Eles disseram, vá perto do mercado, dê a todos uma amostra e depois asse

Vera, na verdade, também estou muito preocupada com o gosto do pão de gengibre. Eu tento receitas diferentes o tempo todo e deixo todo mundo experimentá-las até que mezeshkalach apareça nos hits. Mas eu faço casinhas de acordo com a receita herdina, e aí só porque a massa não sobe ali na hora do cozimento, ou seja, fica mais fácil montar a casa, e você pode decorar e recolher na hora, e depois deixa eles fazerem o que quiserem (ou eles colocam em um saco de maçãs, mesmo que roam assim))))

Liz, e eu fiz meu pão de gengibre pintado de acordo com a sua receita, dei 10 dias antes do feriado, droga, meus sentimentos não têm limite. Ela contou tudo sobre a maçã !!!
E como estão suas casas? Por que você está quieto?
E com certeza vou trazer uma foto para o tópico e deliciar o autor))))

Sveta, tenho casas aqui para todo um microdistrito de Moscou, e não apenas casas))) Eu não estou respirando, nem tive tempo de fotografar algumas (((

Aqui está minha coleção! Obrigado pela receita! Eu só vou assá-los para mim!
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[fomca]

fomca, Svetochka, obrigado por um relatório tão belíssimo! Que bom que você gostou desses biscoitos de gengibre!

Lisa, querida, e muito obrigado a você !!!!!!!!!!!!!!!
Os teus pães de gengibre já se acomodaram na minha casa há muito tempo - porque é saboroso, não é muito incómodo de preparar e cortar, a massa pode ficar muito tempo - amassei e esqueci, dá tempo - fiz o pão de gengibre. Estas são as ovelhas que hoje trabalharam com o marido - para dar os parabéns aos colegas.
Na decoração usei esmalte húngaro - um bastardo desse método de decoração e fiz um pequeno rebuliço - fiz meus penteados de aroeira, ainda não estava pronto para a cobertura, e não tive tempo de aguentar o pão de gengibre, amassar a cobertura, depois seque, para que saia assim.

[NataST]

NataST, Natasha! Ovelhas incríveis! e onde você só encontra essa sensação?
Pena que não dá para perceber os detalhes na foto, mas, como sempre, você fez presentes bacanas, e são tantos!
e estou tão feliz, tra-la-la, que todos vocês gostem de la-la, meu pão de gengibre la-la

e onde você só encontra essa sensação?

Hee-hee - os cortes são uma imagem impressa e cada cordeiro é contornado em um modelo e cortado em uma pilha, esse é o segredo para você
Obrigado pela receita, bem, realmente deliciosa e não difícil! E para o esmalte um OBRIGADO separado !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E há cordeiros maiores em outros tópicos, para a alegria que acabou - eu os coloquei em todos os tópicos de pão de gengibre
Eu gostei desta ovelha - este é um brinquedo de Ano Novo.

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Lisa, a seu conselho, acrescentou mais farinha à massa depois da geladeira, ficou mais fácil de estender. Verdade, ficou um pouco fino, não afetou o sabor. Ficou muito gostoso, o filho provou. Frosting de acordo com seu conselho de Eddie. Posso não ser tão bonita quanto as meninas, mas ainda assim estou feliz. Muito obrigado pela receita e ajuda. Obrigado do fundo do meu coração! )))))

[bengela]

bengela, minhas fotos não são ampliadas, mas pelo que vejo o pão de mel foi um sucesso, não pior que as outras meninas! e os presentes que você fez são lindos e deliciosos !!!
Estou feliz por já estar melhorando, embora ainda seja estranho que você tenha problemas com este teste, é realmente muito agradável de trabalhar. Agora já assei tantos biscoitos de gengibre diferentes que, mesmo na fase de amassar, já vejo quando preciso parar e colocar a farinha quase a olho e sem escamas. Estou falando mesmo de outras receitas, onde não há uma indicação clara em gramas da quantidade de farinha necessária.

Se você gosta de pão de gengibre exuberante, abra a massa pelo menos 5 mm. Recentemente, comprei anéis de retenção para um rolo de massa, mas acho que você mesmo pode fazer. Tornou-se muito conveniente estender a massa.
Fico feliz em ser útil, espero que você continue a assar esses biscoitos de gengibre, porque quanto mais você assa, melhor fica!)))
Boa sorte no próximo ano!

Lisa, muito obrigada pela receita bem gostosa! A massa ficou por cerca de uma semana e desenrolou-se perfeitamente. Os pães de gengibre são deliciosos e aromáticos! A única coisa é que não sou artista, mas chamei assistentes e me diverti muito))) Me diverti muito!
Feliz ano novo para todos! Felicidade, saúde, bom humor e realização de todos os desejos!
Aqui estão meus biscoitos de gengibre (não repreenda muito)

[Lusiza]

Lusiza, Lyudmila, obrigado por seu feedback e relatório, você tem um pão de mel maravilhoso! É ótimo que você tenha feito isso imediatamente! Obrigado pelos seus parabéns e um Feliz Ano Novo!

[Vei]

Vei, Obrigado pela receita !!! A massa é amassada de forma simples, e o resultado superou todos os meus anteriores (de acordo com outras receitas) !!! O cozimento não foi feito em pedaços, mas coberto com geleia de ameixa e coberto com cobertura de açúcar. Delicioso, macio. Com certeza vou repetir !!!

[naya]

naya, Natalia, obrigada pelo feedback! Fico muito feliz que tudo deu certo para você e que você gostou da receita. Para ser sincero, nunca assei com recheio, vou ter que experimentar.

Foto escura. Um pouco corrigido

Lizok, eu te mandei uma carta lá
Acene o que você tem com um lenço. OK? Preciso enviar uma petição ao patrocinador. Vou esperar pelo seu "currículo"

Lisa, muito obrigada! Ela assou pão de gengibre. A receita, porém, é diferente, mas o revestimento é de verniz húngaro.

Aqui você mal consegue ver como brilha.

Eu li que você está usando tinturas secas Ukrasovsky. Então eu também tenho o deles. Eu quero tentar ficar longe das tinturas. Existe uma ideia de pintar com decocção de casca de cebola. Você acha que algo vai sair disso? Bem, é claro que essa cor não ficará, mas talvez saia bem também.

[Mona1]

Mona1, Tanya! Uau, que pão de mel magistral acabou!
Tudo é feito muito bem e com cuidado! Aplauso de pé !!!

Lisa, que bom que você gostou! Claro, nem tudo deu certo. Ising provavelmente estava um pouco seco. Às vezes, os fios se rompiam (ou eu estava conduzindo minha mão mais rápido do que o necessário). Mas este é na verdade meu segundo pão de mel na minha vida, depois das ovelhas. E eu os decorei por meio dia, minha mão já caiu e a crista no final do dia doeu, horror. Mas estou feliz com o resultado e meus parentes ficaram muito felizes, pode-se dizer, em estado de choque. Muito obrigado pela ciência!

Tanya, se sua mão dói tanto e está cansada, então a cobertura estava fria, é preciso diluir com água fria para uma consistência mais macia e plástica, não haverá crime. E digitar em uma corneta não mais do que 1 stl de cobertura, quando tem muito no saco / corneta, fica difícil apertar e a mão cansa rapidamente.
Mas seus biscoitos de gengibre acabaram sendo lindos e não há praticamente nada do que reclamar, e para o primeiro e segundo, eles geralmente são obras-primas !!!!
Feliz Natal, querido!

Sim, você está certo, vou coletar de 5 a 6 colheres e ser criativo, bem, como dizem, não corra duas vezes. Bem, vou colocar menos. A propósito, talvez meu glacê não seja clássico, eu tenho -150g do pó comprado e 1/4 colher de chá de ácido cítrico cristalino para 1 proteína (e um pouco de baunilha). Eu faço isso sem suco de limão. Lyuba Prus-2 me ensinou naquele ano. Talvez não seja certo experimentar com suco de limão?

para 1 proteína -150g de pó

para esta quantidade de suco de limão você precisa de 1-2 gotas, então você adiciona muito ácido, você não precisa de tanto. Você pode usar vinagre em vez de suco de limão, mas é 1-2 gotas!

Ok, vou tentar de forma diferente. Obrigado! Feliz Natal para você e seus entes queridos!

Lizochka, como você descreveu tudo em detalhes e de forma interessante !!! Muito obrigado!!! Já assei seus biscoitos de gengibre de acordo com esta receita. Você avisou que eles vão crescer, mas eu não pensei tanto assim !!! Ela tirou, ficou atordoada e coçou o nabo por muito tempo, onde posso colocar esses gordinhos agora. Gostei do sabor, mexi um casal quentinho e um casal seco pela manhã, delicioso! Meus filhos disseram que estava delicioso, mas por algum motivo gostaram mais dos Gerdovskys. Eu não sei por que, eles são mais perfumados para eles ou algo assim. Gosto dos dois, cada um é bom à sua maneira! Agora tenho uma pergunta profissional para você! Como você preenche tão gordinho? Inundei algumas ovelhas, parecia nada, mas elas batiam nos nervos todas as vezes, que transbordavam no contorno, porque não saíam planas para mim, embora eu as virasse.
Aqui estão 2 ovelhas das bordas apenas de acordo com esta receita e o resto de acordo com Gerdovsky. Não há uma chance maior ainda, sinto muito.

[Ilona]

Ilona, é ótimo que você finalmente os experimentou))) Eu nunca teria pensado que havia mezeshkalachki entre as ovelhas. Na foto eu não vejo um único gordinho, e eles parecem suspeitamente escuros. Você colocou cacau ali ou asse por muito tempo? Ou a foto apenas distorce as cores?
Sirvo sem problemas ... se você realmente precisa de uma superfície plana, então não vire os biscoitos de gengibre para baixo do forno, mas mais uma vez pressione-os você mesmo em cima com algo uniforme (algum tipo de tábua), precisamente com o seu próprio peso, e não apenas o peso da prancha ... Aperte, solte e isso será o suficiente. Eles se achatarão e se tornarão planos como você deseja. Mas eu não.
No final, aumente o contorno do preenchimento (mais espesso).

Bem, as ovelhas da extrema esquerda e da extrema direita são apenas essas. Não ... São leves, aparentemente as cores estão distorcidas! Bem, que tal apertar ... Você os tira suavemente do forno ou o quê? Vou tirar por enquanto, já estão endurecendo e, embora macios, mas em algum lugar por dentro, e como uma crosta por fora, tenho medo de quebrá-la pressionando. E tirar uma foto sem pintura não de cima, mas de lado? O que entender a estepe da cúpula?

na primeira página, no final das últimas 3-4 fotos, é bem visível ali, me parece. Só não tenho nada para fotografar agora ...

Vasculhei minha galeria, encontrei uma foto de um biscoito de gengibre do primeiro lote experimental de acordo com essa receita, é muito feio, não tive tempo de aprender essa letra toda naquela época, fiz isso antes dos cursos. No amanhecer do meu pão de gengibre))))

Lisa! então eu trouxe o meu ... aqui e acima e abaixo e antes de assar ...

Eles são gordinhos o suficiente !!! Mas o recheio agüenta bem !!!

[Matanya]

Matanya, Tanya, muito obrigada pelas fotos! Feliz Natal!

Uau, que gordo! Bem, como eu! Mas eu não sei como o preenchimento ficará e o meio não ficará careca e as bordas não se fundirão? Liz, e você os enche de consistência, como ensina Nastya, à custa de 10? Você leva 1,5 ou 2 para o circuito? Não quero perder, mas há corações em meus planos ...