Batatas "Gratin Dauphinois" com sotaque russo na pizzaria Princess 115000

Batatas "Gratin Dauphinois" com sotaque russo na pizzaria Princess 115000

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: francês

Ingredientes
batatas cruas	5-6 pcs, cerca de 1 kg
creme 10%	500 ml
queijo (idealmente duro)	150-200 gr
manteiga	50 g
alho	2-3 dentes
sal, pimenta, cogumelo seco em pó
salsa de endro

Método de cozimento

• Corte as batatas em fatias finas (cortei o Berner)
• Moa o alho no purê de batata com sal com uma faca ou no pilão.
• Rale o queijo.
• 

  Em uma panela, leve a manteiga, o alho e as natas para ferver, acrescente as batatas e cozinhe por cerca de 7 minutos, acrescente a pimenta moída, o cogumelo seco em pó, o endro picado e a salsa.
• 

  5. Unte uma forma com manteiga e coloque o conteúdo de uma panela, polvilhe com queijo por cima.
• 

  Asse por 20 minutos e mantenha fechado por 5-7 minutos.

O prato é projetado para

3-4 porções, mas se ninguém ver, você pode facilmente em uma pessoa

Hora de preparar:

com preparação cerca de 1 hora

Programa de culinária:

pizzaria Princess 115000

Observação

Hoje o céu respirou muuuito no outono e queríamos algo quente e perfumado. O forno estava ocupado e decidiu cozinhar o gratinado preferido da Princesa.
Uma receita autêntica, claro, com a adição de noz-moscada. Mas eu não tinha, então salsa, endro e cogumelos secos foram adicionados.
Como estava delicioso!
A receita é retirada do Blog de Culinária de Olga Baklanova.

[Lírio]

Oh, apenas a receita para mim!
Batatas muito bonitas!
Lírio, e se você não pré-ensopar as batatas, mas imediatamente misturar tudo e colocá-lo na Princesa, não vai funcionar?

Posso imaginar o sabor de uma batata dessas - perfumada e macia !!! Obrigado pela nova versão !!! Certifique-se de marcar !!

Elena, eu fiz alguma coisa, talvez tenha sido preguiçoso ou decidi perder peso - não me lembro. Só então as batatas devem ser cortadas em um ralador "fino". Claro, vai ficar mais seco, mas para os amantes da crosta de queijo a MAIS ISSO!

será mais seco

Sim, sim, escreveu: "buitpasuuusha ..."
Obrigado!
Meu marido adora batatas assadas com queijo. Boom para cozinhar.

[Elena Tim]

Elena Tim, a beleza da opção pré-cozida, exceto que é uma receita clássica que as batatas cozidas podem ser reservadas e cozidas no dia seguinte.

batatas cozidas podem ser reservadas e cozidas no dia seguinte.

Eh, eu não vou viver ... com o arenque de um gobbler.
Lan, tentarei fazer tudo de acordo com a receita primeiro e depois compararei.

Vou tentar fazer tudo de acordo com a receita primeiro, e depois vou comparar

Lenkin e repórter, pazhalsta, fornecem
Caso contrário, também pensei imediatamente em reduzir algumas das etapas preliminares.

Kanesh, como vou fazer, vou galopar, não consiga.

[Lírio]

Oh, apenas a receita para mim!
Batatas muito bonitas!
Lírio, e se você não pré-ensopar as batatas, mas imediatamente misturar tudo e colocá-lo na Princesa, não vai funcionar?

Palucitza. Foi assim que fiz batata crua com carne e peixe. Mushsh disse que é possível sem carne.

mas se você não pré-ensopar as batatas, mas imediatamente misturar tudo e colocar na Princesa, não vai funcionar

treino !! Costumo cozinhar este tipo de batata - isto é, despejo creme = incrivelmente saboroso - e asse e frito, e as próprias batatas são macias, derretendo - eu cozinho quase gratinado

Para marcadores! Com certeza!

Recentemente jantamos com esta coisa.
Feito em princesas sem primeiro ferver batatas.
Por liberdade: acrescentei ao recheio pedaços de peito de peru cozido e caldo.
Vkusnaaaa!
Obrigada Lilechka!

A receita é retirada do Blog de Culinária de Olga Baklanova

- ehha, e temos o suficiente desses dauphines no fórum.

[Olga VB]

Olga VBObrigado pelo seu interesse na receita! Bem, você finalmente pode fazer isso muito bem: tanto o primeiro quanto, não tenho medo dessa palavra - o segundo!

Nããão, a primeira não: não tinha muito caldo, era tudo absorvido junto com o creme e a manteiga.
Eu cozinhei em forma. Coloquei em uma princesa fria, primeiro por 20 minutos, depois desliguei por 7 minutos, depois liguei por mais 7 minutos.
Mas minhas batatas eram vermelhas. Acho que com o amarelo tudo ficaria pronto.

[liliya72]

liliya72, Lily obrigado pela receita. Nada complicado, mas delicioso. Eu já tinha cozinhado algo assim em Prinessk, mas não fervi as batatas e ficou mais seco e com gosto completamente diferente. E então cortei as cenouras nas batatas e levei as cenouras para ferver em água em círculos na colheitadeira e não as cozinhei, espalhei o creme de leite da aldeia, acrescentei alho, despejei batatas com cenouras, aliás, coloque a abobrinha crua na borda, cubra com queijo. Após 15 minutos, estava pronto. O cheiro é incrível, o sabor é incrível, até recusei a carne para esse acompanhamento. Para mim, este é um prato totalmente independente. Muito obrigado

[Degteva]

Degteva, Obrigado por avaliar! que bom que gostou! Também me parece que surgem novos aromas quando as batatas são cozidas. (Dauphins sobre devorar, eles não eram tolos de comer)!