Chimcha (chimchi, kimchi ...), maneira fácil de cozinhar

Você deixou sobre a mesa já recheado ou colocou na geladeira? E então fico pensando, como está a nossa Anya? ...

Ela os deixou, procurou por bolhas. Mas então na geladeira ela alcançou a condição necessária ..

Todo mundo está perseguindo bolhas! E, a propósito, não sou exceção.
E embora eu saiba perfeitamente que basta um dia na mesa e a chimcha vai fermentar mesmo assim, quase subo no jarro com uma lupa!
Ei, fermentando em uma panela, aí você ainda não vai ver nenhuma bolha e sua alma fica mais calma!

Sisraaaa! Nós também estamos fermentando potes, uma lata de dois litros não é mais grave.

Eles vão pensar, eles dizem, já que sem barulho, isso significa que a chimcha errada vai passar

Não jogue seus chinelos, plz. Passei por aqui algumas vezes ...
Eu mesmo sou do Extremo Oriente, portanto tenho em primeira mão uma receita de chimchi coreano caseiro e me acostumei a prepará-la com jarras ... E então de alguma forma me cansei dessas danças com pandeiros, durante um ano e um meio, não, não, especialmente mel. havia contra-indicações. E então você fez pilaf, e até colocou chimchi em um prato, então meu telhado explodiu. Confirmo que se trata de uma verdadeira chimcha caseira coreana!

PS Não havia tempo para bolhas, eles eram hamsters assim!
P. C.2 Eu olhei para o frasco de meio litro restante - há bolhas)).

Confirmo que esta é uma verdadeira chimcha caseira coreana!

A questão é: por que se preocupar, sim, Nastya, quando você não pode fazer nifigulechki ?! Obrigado por confirmar!

Olhei para o frasco de meio litro restante - há bolhas)).

Urrrah! Você esperou por eles!

A questão é: por que se preocupar, sim, Nastya, quando você não pode fazer nifigulechki ?!

Como se os adeptos das tradições não nos cobrissem com chinelos e tigelas de soju agora.
A propósito, sobre armazenamento. Quando estamos completamente cansados ​​de chimchi e há o perigo de perder sobras do tamanho de uma lata / panela, coloco o chimchi em um recipiente e sorvete - para não desperdiçar o bem. E então, quando todos tiverem esquecido as delícias, vou tirar o recipiente à noite, colocá-lo na geladeira e me esmagar depois do trabalho. O marido, gritando "Viva, você comprou chimchi!", Também corre para triturar. E eu não admito que seja das latas, ele mesmo então adivinha pelo sabor e intercalado com rabanete-lobo, tangerina ou algum outro aditivo))).

Como se os adeptos das tradições de nós dois agora tomassem banho de chinelos

Não tome banho! Eles já fazem isso há muito tempo!

Ouça, é uma boa ideia congelar! E aí eu tenho meia panela ali porque já fomos devorados por este chimchi, e estou preocupado se ele vai se perder. Eu vou congelar!
Obrigado, Nastyush!

Linho, e você assou pão com kimchi, comíamos tão gostoso na Coréia. Eu empurro kimchu na carne picada para pygodi, frito minha carne de porco com kimchuhi. Se você comer tofu, com kimchuha é a mesma coisa deliciosa.

O que diabos é isso, Tanyul?

Obrigado, Nastyush!

O prazer é meu!

Você também pode colocar chimcha nas sopas coreanas, mas isso também é quando você faz uma pausa no sabor da chimcha.

Claro, ninguém me deu uma receita de linho, puramente minha improvisação ... primeiro experimentei com farinha de milho, depois com farinha de grão de bico, então me parece que na Coréia ainda havia uma espécie de farinha de grão de bico.
140 g de farinha de milho (grão de bico) de trigo
1 ovo
180-200 ml de água (a massa deve ser como creme azedo espesso)
algum sal
5 cebolinhas
50-70 g kimchi

Uhtyzh! E pique bem o chimchukha, chtol? Ou apenas comer um pedaço de bolo?

Pique finamente e na massa.Frite em óleo como panquecas, mas as deles eram do tamanho de uma frigideira pequena, nem um pouco pequenas
Encontrei uma foto, mas ficou mais carinhosa

Obrigado! Com certeza vou tentar!

[Lenochka]

Lenochka! Hoje coloquei outro pote de chimcha. Reverência a você por dedicar seu tempo para postar esta receita. Portanto, eu teria sofrido por muito tempo por causa dos chimpanzés e tinha preguiça de manchar as folhas.

A propósito, encontrei uma garrafa de marinada de chimchi japonesa na minha geladeira. Aqui está uma composição que de repente se tornará útil para experimentos: pimentas, tangerinas, maçãs, alho, gengibre, glicose, sal, açúcar, vinagre, páprica.
Hoje acrescentei uma maçã e uma tangerina à marinada e mais gengibre em conserva. Uma vez que comprei 5 kg desse gengibre (marinado para sushi), os primeiros 3 kg foram marinados normais, e 4 foram algum tipo de salgado, meu marido se recusa a comer isso. Não há para onde ir, droga, para não jogar fora, então coloquei em todo lugar.
Primeiro fiz chimchi com esse molho japonês, depois, depois da sua receita, abriu-se um segundo fôlego, eu mesma torci a marinada e deixei esse molho para as sopas coreanas.

Em dá! Cinco quilos de gengibre!

Não há para onde ir, caramba, para não jogar fora, então coloquei em todo lugar

Foi exilada, como podia, chamada!
Oh, Nastya, eu li você - ela ficou bêbada como o mel, honestamente! É tão legal que eu gosto da chimchushka!
Muito obrigado pelas suas amáveis ​​palavras!

De molho em água fria, fica muito gostoso, acho que não dá para incomodar com água quente

[Lenochka]

Lenochka!

Em dá! Cinco quilos de gengibre!

Sim, meu marido é um ruivo.

Natalyushka, Natalia, apenas com água quente, cabe muito mais repolho na frigideira de cada vez! O fato é que não tenho um grande tanque, bacia, balde onde pudesse ser realizada a primeira etapa da salga fria.
E então, enquanto amolece em água fria e salgada, é a cada 3 horas para adicionar meia cabeça de repolho à Pequim ... É por isso que me agarrei a esta receita porque de uma vez só Você pode colocar 3-4 kg de carne de Pequim em uma panela grande, colocando-a em água quente por alguns minutos. E antes era necessário derramar solução salgada em todos os recipientes possíveis, mergulhar o repolho ali, esperar até que amoleça e diminuir de tamanho, e só então combinar tudo em uma grande panela.
E então, sim, se o inventário permitir, então é possível no frio.

Acredita-se que o repolho desiste da maior parte, como dizer de forma mais solta, "peido" na água quente
Esta é uma das razões pelas quais é então enxaguado.
Mas se você realmente considera o aquecimento de água um problema para você, então, é claro, pode fermentar em uma fria.
Nastya já descreveu outro argumento a favor da água quente.

Logicamente, nem pensei nos pratos, tenho uma panela enorme e linda - coloco e minha cabeça não dói. Vou tentar fazer com água quente.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka, hoje comecei a fazer repolho de novo, vale a pena ..... provavelmente dar todo tipo de byaki!
Sempre pego cerca de 1,2-1,3 kg de repolho, pois sempre sobra pouco espaço na geladeira para mim!
A receita é com certeza MASTERIOSA !!!

[Kokoshka]

Kokoshka, Lilechka, obrigada, minha querida!
Morda para a saúde!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen é uma nova chimcha, aceita!


Desta vez resolvi não ir ao banco, mas ir com o uniforme de Taper.

Klasssssss!
Comia tudo com focinho, sem colher!

Comia tudo com focinho, sem colher!

Eu concordo, a receita pegou !!!!

Lena, obrigada pela deliciosa chimcha, fiz na segunda tentativa, uma receita fácil e sem problemas, e vou repetir o resultado sem ambigüidades!

Oh, Natasha, que foto linda! Tãããããão!
O que é isso? Por que na segunda tentativa? Ou há algo que não me lembro?

Sim, fiquei sem sal pela primeira vez, cortei a couve, coloquei a água e não tem sal, não foi destino. Comprei 3 pacotes de sal e salguei rapidamente a chimcha. Ontem esculpi o teu manti, com a chimcha era festa do estômago. Obrigado pelas receitas deliciosas e compreensíveis

Oh ... sim, não pergunte ...

[Lenuska,]

Lenuska, Comunicando ... A chimcha era cozinhada por toda a família: os homens desfiados, fervia água. Os camponeses também o abalroaram.
De forma amigável, os pugs descobriram os mesmos homens depois de colocá-los no pote: tipo - fffuuuu, como eles comem ... Beeeh ...
Eu levanto esta manhã. Eu entro na geladeira e vejo esta foto:



Um terço da lata é como uma vaca com a língua! Mas ontem foi o mesmo fffuuu!
Eu digo, segurando a raiva justificada com todas as minhas forças: Oh, não havia como suportar? À noite, planejaram o pilaf para que o truncado fosse autêntico?! Eles responderam que não é fácil! Decidimos tirar uma amostra para que à noite, se cho, pilaf não apodreça ...
Bem, à noite, todos já tinham uma corrente em uma tigela tão pequena:


Aqui está um grande agradecimento pelo delicioso repolho! Em poucas palavras - todas as complexidades da minha cozinha ...
Abate de repolho, Len, o que mais você pode dizer!
Obrigado pelo lanche descomplicado e delicioso que chegou à quadra!

Uau!
Que sombra legal!
Ir, e Ir, e que chau há de tão escuro e magro, hein? Parece tão lindo, eu quero tanto!

Essas são as pontas das folhas de couve ... Não encontrei pequinoks grandes no mercado ... Só vendiam bebês com essas folhas. Levantei todos os vendedores de lá para que me servissem repolho com folhas não secas! Voaram como moscas por todo o mercado e recolheram dois quilos de repolho novo para mim! E todos os olhos se incharam: chimche ??? !!! Chimche-ee ??? !!! Como - o russo Chukchi decidiu cozinhar seu prato; para isso vamos fornecer a ela um kapuka legal!

Helen estava fazendo repolho novamente com a nova safra!
Curiosamente, na fase final, na fase final, os sintomas da fermentação não apareciam na jarra, permaneceu 2 dias sem figo ...
Eu coloquei na geladeira hoje ... não sei se tá certo ...

Não se preocupe, Lilyok, vai ser tudo uma bagunça, você verá!

Não se preocupe, Lilyok, vai ser tudo uma bagunça, você verá!

E eu realmente pensei que tinha ido para produtos que não fermentam laranjas. Eu tenho repolho

M-dya? Ela ao menos cheirava azedo? Mesmo assim, ficou por dois dias ... deveria ter fermentado ...

não .... mas, hoje eu coloquei na geladeira. Agradeço amanhã.
Talvez eu tenha superexposto na água? Ela era muito jovem ...

Assobie então o que aconteceu, ok? É até interessante o que poderia ter dado errado ali.

Outono ... Agravamento ... Preparado para fermentar ...

Oh, e acabamos de terminar o nosso. Devemos também comprar repolho. Muito bem por relembrar.

Muito bem por relembrar.

sim, onde posso ficar sem mnu, esclerótico

Sim ... o outono se faz sentir ... Também pensei no kimchi. E esse método deve ser tentado. Direto, que eu nem consigo acreditar

[Helena]

Aha, agora é a hora de comer vitaminas.
Helena, cozinhe com segurança! Este chimchushka é um ganha-ganha. Adicione apenas pimenta a seu critério.

Adicione apenas pimenta a seu critério

Sim, vou adicionar pimenta! Qualquer coisa diferente. Para mim, quanto mais picante, melhor adoro a cozinha coreana de fogo

[Virgem !!! É melhor subexpor meio dia do que superexpor a mesma quantidade !!!!!]

Lenk, e quase terminamos ... Eu percebi o que fiz de errado da última vez !!! Eu a expus demais em uma solução salina!

Virgem !!! É melhor subexpor meio dia do que superexpor a mesma quantidade !!!!!

E o que aconteceu com você em meio dia?

Não, por 1,5 ... fermentava mais de 2 dias, era pior
Cho ainda não está dormindo, vá dormir, vá dormir!

Como posso adormecer aqui quando estás sentado na chimcha, em vez de ir para o local para onde te enviei a infecção!
Safsem você não me ama !!! girl_cray:

Estou indo bem ... Bem, eu quero olhar com meus próprios olhos, debaixo de um abutre, tipo ... E você cutuca meu nariz com fsё

Abadzhdi um pouco, vou superar ...