Chimcha (chimchi, kimchi ...), maneira fácil de cozinhar

Minha pergunta é: eu preciso sair com urgência, e coloquei a chimcha para salgar ontem à noite. Eu só irei na terça. Pode-se misturar com a mistura amanhã de manhã, ou pedir ao seu marido para misturar à noite, mas a mistura deve estar pronta, ele não vai liquidificar nada. Qual é a melhor forma de proceder ?!

[Elena Tim]

Aliás, a minha pimenta tinha uns 20 cm ...

E o que, eles colocaram quatro deles?
Elena Tim, Lena, eu também relato. Muito gostoso, como sem pilaf, embora também cozinhe. Para comer este gostoso com pilaf, para mim pessoalmente, ainda falta subtrair pimenta picante, senão não sinto o gosto do pilaf .Mas mesmo sem pilaf já comi meia lata quase numa só pessoa .. . Obrigado !!!

[Musenovna]

Musenovna, mexa amanhã de manhã, coloque num frasco e deixe sobre a mesa com a tampa fechada. E peça ao seu marido para simplesmente colocá-lo na geladeira em um dia.

[londar]

londar, para sua saúde! E obrigado por não se esquecer de nós. Fico muito satisfeito que mais e mais pessoas gostem tanto da chimchushka! Mas não entendi com pimenta ... Sempre entendi ao contrário - quanto maior a pimenta, mais fraca é a picante.
Mas experimente na rajada ... oh sabe! De alguma forma, era o caso - eu pensei que minha boca iria descascar e meus dentes queimariam!

E eu fiz. A princípio parecia que o casaco não era o certo - eu não esperava o mesmo sabor do repolho coreano. E então ela jogou um pires sobre as batatas (não havia pilaf) - o repolho voou como guindastes para terras quentes. Tive que jogar outro pires. E meu marido gostou - ele disse que era ainda mais saboroso do que meu delicioso chucrute. Hoje levei um pote comigo para o trabalho e consegui administrar com sucesso - ou provei, ou ficou ainda mais gostoso, mas tive muito prazer. Talvez eu vá visitar meu filho amanhã, vou levar um pote para ele também - eu realmente quero me gabar de um novo prato. Muito obrigado pela receita

[leeka]

leeka, para sua saúde! E obrigado!
Bem ... bem é por isso que eu nunca como chimchaaaaa picante?
Chezanafik finalmente ?! Todas as pessoas normais têm pimenta, mas eu tenho olhos muito fracos!

Portanto, não há necessidade de guardar pimentas

A princípio parecia que o casaco não era o certo - eu não esperava o mesmo sabor do repolho coreano

Provavelmente porque esperavam um gosto de chucrute. Ou algo mais termonuclear.
Mas você tem razão, chimchushka, quando infundido, fica realmente mais saboroso.
E para sua saúde !!!

Portanto, não há necessidade de guardar pimentas

Não, bem, o que você não disse antes?
Quanto eu deveria saber?
Vou colocar sete deles da próxima vez! Buiti sabe!

Sim, e na receita conserte

Portanto, não haverá ninguém para consertar algo!

Aliás, a minha pimenta tinha uns 20 cm ...
E o que, eles colocaram quatro deles?

Claro que não, havia apenas um. Comprei dois deles primeiro, depois comprei um pequeno, decidi que aqueles dois mutantes não dariam tempero ... Mas comecei a limpar o primeiro e percebi que era picante para os olhos, o repolho picante acabou ser certo para mim, mas alguns colegas disseram que eles são um pouco demais ... A própria sempre pensei que quanto mais pimenta, menos picante, eu sempre arrasto pimenta da Tailândia, tem cerca de três centímetros de tamanho, então sim, você agarra por descuido, então olha que a pele da sua língua vai descascar, mas é cheirosa, não dá para transmitir ...

Portanto, não haverá ninguém para consertar algo!

É preciso escrever um testamento para Mani, nomeá-lo executor e corretor de receitas. Embora eu prefira ver vocês dois aqui seguros e alegres como sempre.

Obrigado!

Lena, bom, fiquei finalmente honrada .. ontem deu tudo certo e comprei uma cabeça de repolho por 1,6 kg. (com folhas verdes), pimentão vermelho brilhante e amargo búlgaro .. à noite eu derramei repolho com salmoura, vou cheirar (cheira a repolho cozido) e espero amanhã à noite ... Espero ter sucesso também e vai ficar delicioso pra gente !!! Quando estiver pronto vou relatar ... Obrigado!

Eu caminho e cheiro (cheira a repolho cozido)

Sim, não, quando você coloca tudo na salmoura, imediatamente esfria, no sentido de que não fica tão quente. Portanto, não há nada para cozinhar lá.
E não cheire! Deixa a em paz! Você a envergonha!

Lena, comigo em cima .. a panela está aberta na mesa da cozinha, quando eu vou lá cheira pra mim ... não nojento, mas muito gostoso ..

Natasha, você mudou seu avka? Eu simplesmente não te reconheci.
Por alguma razão, eu prestei atenção em avki em primeiro lugar, então fico confuso se eles mudarem.

E aqui esta minha kimcha

Resta durar um dia. Quando descasquei pimenta, quase morri, tossi daquele jeito, pensei que ia virar do avesso não me atrevi a experimentar, mas meu marido com certeza vai gostar, quanto mais forte ele é, mais gostoso

Lena! : rose: relatando sobre chimcha

Fez tudo de acordo com a sua receita, até com molho de peixe. É verdade, coloquei 4 pedaços de pimenta em um quilo de repolho .. Meu marido gostou muito, mas eu estremeci ... É que recentemente a pimenta não se vende quente, decidi que com certeza ... O gosto é um pouco incomum, mas muito interessante!
Obrigado!!! Chegou o pedido de mais uma porção ... para esquentar no frio

Quando descasquei pimenta picante, quase morri, então tossi

Katya, com pimenta é sempre assim, independentemente da sua severidade. Eu também, coçando em todos os lugares ao limpá-lo. Mas eu saio da situação descascando a pimenta em água corrente. Ou seja, primeiro eu corto sua cauda, ​​depois a corto ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, sob o fluxo de água, uso minha unha do polegar para raspar o "interior" como uma espátula. Acontece em um movimento. E sem tosse. A única coisa é que você precisa usar luvas ou colocar a ponta do dedo neste dedo, caso contrário, tudo está queimando pá uma unha.
Meninas, experimentem esse método, ajuda muito!
Katyusha, a foto é válida! Eu realmente espero que chimcha seja do seu agrado!

Meu marido gostou muito

Chegou o pedido de mais uma porção ... para esquentar no frio

Ty, meu ouro! Isso é o que significa, o cara certo foi pego! Sabe muito sobre chimche!
Para sua saúde, Nadyush! Todas as fotos provocantes ?!

Também experimentei a minha chimcha, que não é afiada. Na caça, você pega uma colher, mastiga deliciosamente e, assim que pára de respirar. Estou pensando, talvez seja o gengibre que acende esse tipo de fogo, porque já está queimando no estômago. Eu fiz um lanche por muito tempo

Sim, ela, o gengibre não pode dar tanto sabor picante, tem um pedacinho.
É uma pimenta.

longo O suficiente

Droga, eu iria ...

Lena, e minha jarra, pegue !!! Obrigada por ela !!! Vendemos no mercado, mas meus coreanos preferem cozinhar em casa. A receita acabou me dando muito jeito, coloquei dois pimentões, mas não deu fogo na minha boca, foi um incêndio !!! E tem amantes ... Então, do meu marido, mil obrigada, e mais mil pelo churrasco !!!

Lenul, o que eu tenho suco, não gosto de todo mundo ??? Podemos, foi necessário despejar a salmoura em que foi salgada? Por alguma razão, este momento caiu fora da memória))

[Natasha]

Podemos, foi necessário despejar a salmoura em que foi salgada?

Não, Natasha, essa salmoura não deve ser adicionada! É ainda especialmente lavado do repolho! Caso contrário, ele pode oxidar e o chimchi vai cheirar a purê. Você precisa disso? Se você não tiver salmoura suficiente, da próxima vez que enxaguar o repolho, não o aperte, mas deixe-o escorrer em uma peneira e despeje em uma panela para untar com pimenta. E por falar nisso, você, por acaso, colocou sal na mistura de pimenta? Ela também tira suco do repolho e descobre mais.

conflagração!!!

Garotas, agora você, na maior parte, sabe que tipo de pimenta você vende. Da próxima vez, coloque de acordo com seu gosto. Mas mesmo que você não goste de nenhum tempero, adicione pelo menos uma pimenta. Não vai adicionar tempero, mas sem seu aroma, chimcha não é chimcha! Tem um grande impacto no sabor e no aroma!
Natus, obrigado por cancelar a inscrição. Boa saúde, minha querida!

Não me esqueci do sal, mas podemos simplesmente acontecer ... Meu marido disse no jantar que algo não seria infundido em você, coloque um novo lote))) então você tem que ir ao mercado

ou você pode adicionar molho de ostra

ou você pode adicionar molho de ostra

Depende de como foi preparado. Se por fermentação natural - o que é improvável - então sim, você pode usá-lo. Bem, se este for apenas um molho pronto para comer comum, que é cozido com amido, açúcar e especiarias, você não deve adicioná-lo. Simplesmente não terá nenhuma utilidade.
O molho de peixe, por outro lado, acelera a fermentação, pois é ele próprio um produto da fermentação natural.

obrigado. Eu tenho um molho normal. é uma pena

Por que é uma pena? De onde eu venho, os coreanos nunca usaram molho de peixe ou gengibre. E a chimcha estava sempre gostosa. Sou eu já aqui, na Rússia, comecei a me exibir e adicionei por conta própria (depois de assistir, é claro, como esse repolho é preparado na Coreia do Sul). Caso contrário, eu nunca teria ouvido falar de qualquer molho de peixe e gengibre.

Linho, já passou quase um dia, não observo uma única bolha. O que fazer, deixe até de manhã ou ponha no frio

Também limpei a chimcha na hora do almoço - agora vou e espero pelo gorgolejo

Linho, já se passou quase um dia, não observo uma única bolha. O que fazer, deixe até de manhã ou ponha no frio

igual ao meu
coloque na geladeira e tudo
estava delicioso, coloque mais um pouco

E para mim esse lanche ardente causa algum tipo de vício. Pelo que vejo no pote, acabou .. Pego o garfo e como até que o espírito do picante me alcança. Afaste-se, sente-se, meus lábios estão queimando, minha boca está pegando fogo. Bem, acho que estou cheio por hoje. E então novamente eu vejo a lata, babando e um segundo depois eu novamente com um garfo

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaA culpa é da lenka
no começo ela puxou com a receita, mas agora você não pode nos tirar daqui pelas orelhas

[Lena]

Já hoje comemos, todo o repolho não estava incluído em um 1,5 l. jar .. aqui estão as sobras e comi .. naturalmente com pilaf (sem carne, mas com damascos secos e passas, arroz cozido no vapor "Yantar") _{não uma criança com chinelos} Ficou muito saboroso e quando fermentado ficará ainda mais saboroso
Lena,

Isso sim, Lena ela é. Eu cozinho regularmente, fiquei viciado em chimcha e também arrecadou dinheiro para um fumeiro com selo d'água
O que eu realmente gosto nesta receita é que, ao contrário da maioria das receitas coreanas, a quantidade de alho é tal que você pode comê-lo com segurança no meio do dia. Não há cheiro de alho.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! Pareceu-nos ou no dia seguinte a gravidade diminuiu? É possível? O marido lamentou que a pimenta não bastasse ... 4. pedaços ... E eu, acrescentei molho tailandês com gengibre e pimenta ao chimchi. Tão saboroso! ... O pote já está vazio, agora vou colocar mais gengibre e pimenta. Eu uso muito pimenta picante, coloco nas sopas e principalmente na sopa de purê de abóbora, tira o gosto adocicado da abóbora, aparentemente já temos imunidade a ela ..
Há muitos anos, uma pimenta em forma de cereja era vendida em potes, Então, na minha casa, um amigo comeu 4 latas em uma noite, eu fiquei com pena dele, pensei, o que vai acontecer com ele amanhã ??? Nenhuma coisa!!! Eu perguntei se ainda havia

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, hoje ela ficou encharcada !! Muito saboroso!!! : bravo: Curiosamente, minha boca estava estranha e minhas orelhas ardiam quando comi: lol: Vou repetir mais de uma vez .. e com certeza vou comprar molho de peixe, aliás, tem garrafinhas no Metro. Obrigado!

A pungência de fato com o tempo torna-se uma espécie de maturidade, queima, mas já sem fogo.Quando passei o primeiro dia, até queimou no estômago, mas agora só minha boca está queimando.

[GuGu]

GuGu, e em que departamento assistir molho de peixe!?!

Marina! Posso responder. Na seção de conservas de peixe, todos os molhos, ketchup, também há chineses e tailandeses. Normalmente, essa seção fica ao longo dos freezers. Em Varshavka em frente ao sorvete.

[Marina]

Marina, Vou acrescentar .. procure uma prateleira com produtos asiáticos (folhas de nori, vinagre de arroz, etc.)

Meninas, tem molho de peixe no SPAR - acabei de comprar

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, obrigado!!!! Eu vou procurar - cavar com meu nariz

E em Bill acaba sendo .. 129 р. uma garrafa pequena, mas não tailandesa, mas Sen Soi (garrafa de 1 litro do Thai Blue Dragon também está no metrô)

[Garotas]

Meninas, desculpem, só consegui acessar o computador hoje ...
Nem sei por onde começar a responder ... Você já descobriu o que é sem mim.
Vou acrescentar isso apenas com molho de peixe, a chimcha fermenta um pouco mais rápido. Então, se houver oportunidade de comprar, acrescente, só não exagere, é muito salgado! Mas mesmo sem ele, está tudo bem. Você pode, em princípio, deixar a jarra repousar por mais uma noite sem geladeira. Mas em qualquer caso, o chimcha vai parar na geladeira.
À custa da pimenta: sim, também fermenta, por isso perde um pouco o seu sabor original, como o alho (salgado, em conserva) perde o sabor e o cheiro a queimado.
Garotas, Obrigado a todos pelas amáveis ​​palavras! Estou muito feliz que a chimcha "veio ao tribunal" então! Eu nem esperava isso, por isso adiei a receita. Eu pensei, quem precisa dela nafik, quem você vai surpreender com isso agora ?! E aí está kaaak!
É a mesma história com pilaf. Eu nunca iria carregá-lo. As receitas de algo - mamadaragaya! E se não fosse a nossa Omelka, que literalmente me levou ao topo e disse de forma ordenada: “Coloque a receita!” Eu também não teria postado. Mas descobriu-se que ele era útil para muitos.
Atordoado! Alguns milagres. O que não acontece na vida ...

Mais uma vez, esse Melka acabou por estar certo, sinistro! Mesmo que eu não quisesse admitir ...

[Elena Tim]

Aqui estou eu, finalmente, estive oCHIMCHARILS !!! Fiz tudo como deveria ser !!! Quase!!!
Elena Tim, adicionado em vez dos habituais pickles de gengibre (frescos, secos) !!! Por sorte, acabou, mas esqueci! Mas esta é a única digressão - honestamente, já que falo no espírito !!!
Espero não estragar tudo !!!!

Não, claro que não Marin! Você não vai estragar nada! Tudo vai dar certo. É verdade, estou aqui com medo de que o seu gengibre retarde a fermentação, mastigou com vinagre.
Embora seja tão pouco, você nem deve se preocupar!