Salada de queijo azul e pera

Salada de queijo azul e pera

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
pera dura (conferência)	3 pecas.
mistura de salada (radicchio, frise, iceberg)	100g
cebola roxa (média)	1 PC.
nozes	2 colheres de sopa. eu.
queijo azul (gorgonzola / roquefort / stilton)	50 gr.
massa folhada (sem fermento)	500 gr.
vinagre de xerez (vinho / balsâmico / limão)	2 colheres de sopa. eu.
azeite	2 colheres de sopa. eu.
mostarda (francês)	1/2 colher de chá
leite	1 Colher de Sopa. eu.
creme de vinagre balsâmico	para decoração

Método de cozimento

• Sugiro outra salada com queijo azul e pêra. Queijo azul, nozes, pêra, salada amarga - a combinação é mais do que clássica, pode-se dizer, canônica. Mas há \ "mas \". Assamos uma parte da pêra, daí adquire uma certa cremosidade e cremosidade. O queijo azul, derretido em um barco quente, suaviza a adstringência para enfatizar imediatamente seu picante em combinação com pêra fresca e radicchio amargo. Então, espero que você experimente e veja por si mesmo.
• Descongele a massa folhada. Descasque 2 peras (deixe 1 para depois), divida ao meio, retire do meio. Mergulhe em água salgada (1 colher de chá de sal marinho por 1/2 litro de água fria) ou água acidificada, para não escurecer.
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• Cubra cada metade da pêra com a massa, corte ao longo do contorno da pêra. Pressione as pontas da massa, você pode até dobrar um pouco, mas um pouco. Recorte as folhas dos restos da massa, desenhe os veios, cortando apenas a camada superior da massa. Coloque os barcos em uma assadeira com a pêra cortada. Passe pela massa com uma faca, pique em alguns lugares. Unte a massa com leite.
• Asse no forno a 180 ° C, 15-20 minutos ou até dourar.
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• Enquanto a pêra assa, prepare a salada. Pique a cebola, rale a pêra com casca em tiras finas no fogão, misture com as folhas de alface lavadas e secas.
• A proporção clássica é de 1 parte azeda para 3 partes de manteiga, mais sabores. Mas geralmente começo com 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre e 3 colheres de sopa de azeite, e depois ajusto a gosto. Adicione a mostarda ao óleo e vinagre e misture bem até formar uma emulsão. O açúcar não é necessário, porque temos uma pêra doce, não é necessário sal, temos queijo salgado.
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• Quando os barcos com peras estiverem quase assados, acrescente as nozes e o molho à salada, misture. Não vale a pena antecipar, senão as folhas de alface murcham.
• Retire as peras do forno. Veja como ficou o corte. Às vezes fica completamente leve, para depois caramelizar o corte no fogão, queimador ou na grelha. Coloque alguns cubos de queijo azul em cada metade da pêra.
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• Coloque a salada por cima com uma lâmina, acrescente mais alguns cubos de queijo. Sirva as peras com salada em porções: um barco de peras com salada, uma folha de massa folhada em cada prato, despeje levemente com creme de vinagre balsâmico se desejar. Sirva o restante da salada em uma saladeira.
• 

O prato é projetado para

4 porções

Hora de preparar:

25 minutos

Programa de culinária:

forno

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[Dara]

Dara, parabéns pela primeira receita)))
O depósito original, anotou

[Zhannptica]

Zhannptica, Obrigado pela saudação.

Aqui, dois anos atrás, eu estava procurando uma receita de waffles para um ferro de waffle soviético no Yandex. Encontraram "girafas" na máquina de fazer pão. Desde então, estou aqui o tempo todo. Estudei dezenas de tópicos, reli centenas de páginas e decidi a receita.

Uma vez eu pesquisei o feed. Eu não lembro. Parece ser apenas pela beleza, mas na verdade nunca tenho preguiça de assar uma pêra.Ela tem um gosto especial.

Eu também sentei nos arbustos por três anos

Aha, a alma do poeta não aguentou.

Passei 10 anos cozinhando e não ousei. Aqui de alguma forma tudo é mais dinâmico de alguma forma, não resisti.

[Dara]

DaraObrigado pela receita de qualidade do restaurante! Tão bonita! A apresentação e combinação de produtos é simplesmente de classe!

[Dara]

Dara, deliciosa salada e excelente serviço. Obrigado.

[NataliARH]

NataliARH, ang-kay, meninas, obrigado. Sempre leio suas receitas com a respiração suspensa.

Eu sonho em fazer tudo um dia. Mas adoro tudo rápido, então procuro cada vez mais.

Ndaa, por algum motivo a primeira foto do post foi substituída. Pareceu-me que ela já não era tão má.