Salada Russa "Olivier"

Salada Russa "Olivier"

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
frango cozido	300g
batatas	2 pcs
cenoura	2 pcs
picles	200 g
ervilhas enlatadas	200 g
vinagre	1 Colher de Sopa. eu
sal	gosto
Para recheio de maionese:
azeite	400 g
ovos de galinha	3 pecas
limão	1 PC
mostarda dijon	1 colher de chá
folha de gelatina	10 g
sal	gosto
azeite para gelatina	2 colheres de sopa. eu
Para arquivamento:
ovos de codorna	10 peças
alcaparras, verdes	gosto

Método de cozimento

• O "Olivier" em muitos países é chamado de salada russa e é vendido em supermercados. Lá ele difere significativamente do familiar "Olivier" e contém aqueles ingredientes que não existem no nosso, por exemplo, feijão verde.
• A receita desta salada "russa" é uma exceção - tudo é como o nosso, só que em forma de terrina. Isso dá a festa "Olivier" e torna-o muito conveniente de usar (a salada mantém sua forma e não "flui" durante a refeição).

• Em primeiro lugar, preparamos nossa maionese. Para fazer isso, misture todos os ingredientes de uma vez.

• Usando um liquidificador de imersão com inclusões intermitentes, mergulhando-o até o fundo, começamos a bater. Fazemos isso por alguns minutos.

• Em seguida, levante a perna do liquidificador com os mesmos movimentos intermitentes até o topo e abaixe-o. Toda a preparação leva até 5 minutos.

• Corte as cenouras e as batatas descascadas em cubos. Fervemos separadamente: batatas em água com 1 colher de vinagre (para não escurecer) e cenouras em água pura.

• Mergulhe a gelatina em água fria.

• Aqueça (não mais que 80 ° C) 2 colheres de sopa de azeite, deixe esfriar. Após 10 minutos, esprema a gelatina e adicione ao azeite de oliva resfriado e misture com a maionese

• Cubra a forma preparada para a salada de terrina com película aderente por todos os lados e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.

• Corte os pepinos em cubos e deixe escorrer o excesso de líquido.

• Combine os vegetais picados com pedaços de frango.

• Primeiro cubra a forma resfriada com uma camada fina de maionese (todas as paredes da forma). Repita as camadas do recheio de maionese, tornando as paredes do formulário mais grossas.

• Encha a forma com salada, encha a parte superior com o restante do recheio de maionese e feche a forma com filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 5-6 horas.

• Retiramos a forma de salada da geladeira, retiramos o filme de cima, viramos em um prato e depois retiramos o resto do filme.

• Agora precisamos de ovos de codorna: ferva e descasque.

• Decore a salada com rodelas de ovo, alcaparras, alface e ervas.

• 

O prato é projetado para

6-8 porções

Hora de preparar:

50-60 minutos + 5-6 horas de resfriamento

Programa de culinária:

prato

[Marina]

Marina, outra receita muito interessante do Olivier!

: sanelk: Uma receita interessante, mas a apresentação geralmente é legal !!

Que bom, vai durar pelo segundo dia, não vai se espalhar! Com certeza vou tentar este feed

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, Solmazalla, Alla, estou muito feliz que viemos para uma salada!
Ele realmente "se comporta" perfeitamente durante uma festa, e permanecerá nesta forma não apenas no segundo dia (se não for comido imediatamente!).
No entanto, o sabor dos vegetais cozidos sem casca é ligeiramente diferente e esses vegetais não ficam juntos. Alguns, porém, gostam que todos os ingredientes sejam embrulhados em um molho - que estejam em uma única massa ...

Eu ficaria muito feliz se a receita fosse útil para alguém.

[Marinochka]

Marinochkamuito obrigado pela salada! Muito bom e maravilhoso! Cortei tudo da maneira padrão, reabasteci, sirvo.
E aqui está apenas mágica.
Vamos cozinhar!
Obrigado!
Feliz Ano Novo e feliz Natal! Felicidade, Saúde, Boa Sorte!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, obrigado por esses epítetos para minha salada - muito bom! Experimente para uma boa saúde.
Feliz Ano Novo e feliz Natal!

oh, que apresentação maravilhosa do conhecido Olivier! Eu acidentalmente decidi entrar - pensei - o que mais você pode se surpreender ao cozinhar Olivier)))) E realmente, fiquei muito surpreso! obrigado pela receita! muito original e saboroso! Eu vou cozinhar!

[kavmins]

kavmins, Marina, obrigado pelo seu feedback gentil! Vou aguardar as impressões da degustação - espero que a salada justifique as expectativas!