Salada de folhas de dente de leão

Salada de folhas de dente de leão

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Folhas de dente de leão
Bacon
Biscoitos
Alho
Sal
Pimenta
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Este é um verdadeiro deleite de primavera.
• Eu geralmente compro folhas de dente de leão. Na França, eles chegaram às prateleiras em março-abril com o nome de PISSENLIT.
• Mas um dia, fui passear no jardim e colhi folhas frescas de dente-de-leão e fiz uma salada com elas !!! Muito saboroso !!!
• O principal é rasgar as folhas em flores, depois das quais se tornam amargas.
• Primeiro, enxágue bem as folhas de dente de leão.
• Pique-os bem e tempere como quiser. Faço com azeite, vinagre de vinho, sal e pimenta.
• Em seguida, preparamos os croutons. Você pode usar aqueles comprados em lojas (de preferência com sabor de alho) ou cozinhar você mesmo.
• Eu mesmo cozinho.
• Cortei o pão branco em cubinhos e coloquei no microondas por alguns minutos (cerca de 2). Você pode untar previamente o pão com alho, polvilhar com óleo, etc., conforme desejar.
• TUDO AO SEU GOSTO !!!
• Em seguida, frite o bacon em uma frigideira, acrescente o alho picado e despeje os croutons. Fritamos tudo juntos para que os croutons absorvam o suco e o cheiro do bacon e do alho e deitemos quente na salada. Mexa levemente.
• Atendemos imediatamente! Aquecido, tem um gosto melhor)

Observação

O dente-de-leão é uma erva selvagem perene de até 30 cm de altura com uma raiz carnuda espessa fusiforme, um caule sem folhas, uma roseta de folhas dissecadas com entalhes e cestos de flores amarelo-ouro. Cresce em prados, prados, terrenos baldios, perto de estradas, em florestas, parques, jardins vegetais; cresce de abril a outubro. As folhas novas são utilizadas para alimentação (coletadas antes do aparecimento das flechas das flores), em que até 1,9% da proteína, existem vitaminas caroteno (6,4 mg%), grupos B, C, (22 mg%), sais de ferro, cobalto, fósforo, cálcio, alumínio, manganês.

Os dentes-de-leão são comidos frescos como salada, cozidos como espinafre. Para remover o amargor, as folhas são colocadas em água salgada por 30 minutos. A salada é preparada em mistura com outros vegetais ou separadamente. Ao usar o molho de vinagre com mostarda, o amargor da salada quase não é sentido. Botões de dente de leão em conserva são substituídos por alcaparras. Eles são adicionados à mistura, vinagrete. As flores podem ser colocadas em sopas de leite e como tempero em saladas e queijo cottage. A geléia é feita de flores (tem sabor e cheiro peculiares), e um "café" é preparado com raízes de dente-de-leão fritas (infusão preta espessa com sabor e cheiro agradáveis). As folhas novas são colhidas do início da primavera ao final do outono, flores - em maio - junho. As raízes são desenterradas no início da primavera (antes do início da estação de crescimento) e no outono (durante a murcha das folhas, de agosto a setembro). Eles são lavados, cortados em pedaços, secos e triturados (armazenados em um recipiente lacrado).

Ótima opção! Eu definitivamente farei isso em breve!

Obrigada)) Isso é muito gostoso!
Eu compro bacon salgado)

Uma receita interessante!
É uma pena, temos todos os dentes-de-leão já floridos. Com certeza vou tentar no próximo ano!

Obrigado !
Muitos já desbotaram, as sementes já estão voando por toda parte))
Eu deveria ter estabelecido a receita antes, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, nunca é tarde demais!
Mas agora eu sei o que fazer com os dentes-de-leão do jardim após a remoção de ervas daninhas

exatamente exatamente!

Adicionado na sexta-feira, 29 de abril de 2016, 23:44

É verdade que os que eu no jardim do narval eram mais pobres do que os comprados, mas ainda assim muito saborosos e, o que é importante, úteis.

Insanamente delicioso! Uma boca cheia de saliva! Eu quero pegar uma lanterna nos meus dentes e procurar folhas no meio da noite
Com certeza vou tentar!
Pelo que entendi, você pode coletá-los durante todo o verão. O principal é encontrar aqueles brotos que não floresceram?

Irlandês, é ainda mais saboroso do que você pensa) durante os primeiros 3 anos da minha vida na França, eu era louco por esta salada e não conseguia o suficiente. Todas as quintas-feiras corria para o mercado, funcionava apenas às quintas-feiras, e comprava PISONLY.
E, apesar de estas folhas compradas serem sempre muito difíceis de lavar, estavam sempre cheias de sujidade, todas as noites preparava esta salada)
Mas você só pode rasgar essas folhas no início da primavera (ou quando os dentes-de-leão começam a crescer em alguém), quando simplesmente aparecem. Assim que as flores amarelas começaram, foi só, a estação passou. E as folhas ficarão duras e amargas. Mesmo que esta planta em particular não tenha uma flor.
Portanto, o verão não é adequado (salada sazonal.

Irlandês, é ainda mais saboroso do que você pensa) durante os primeiros 3 anos da minha vida na França, eu era louco por esta salada e não conseguia o suficiente. Todas as quintas-feiras corria para o mercado, funcionava apenas às quintas-feiras, e comprava PISONLY.
E, apesar de estas folhas compradas serem sempre muito difíceis de lavar, estavam sempre cheias de sujidade, todas as noites preparava esta salada)
Mas você só pode rasgar essas folhas no início da primavera (ou quando os dentes-de-leão começam a crescer em alguém), quando simplesmente aparecem. Assim que as flores amarelas começaram, é isso, a estação já passou. E as folhas ficarão duras e amargas. Mesmo que esta planta em particular não tenha uma flor.

e onde você esteve antes ??
o que há agora? estamos florescendo há muito tempo

Wott, escreveu anteriormente que ela estava atrasada (((
Bem, pelo menos hoje eu coloquei tudo para fora, eu estava indo por 2 anos)))))
Ansioso para a próxima primavera!

Wott, escreveu anteriormente que ela estava atrasada (((
Bem, pelo menos hoje eu coloquei tudo para fora, eu estava indo por 2 anos)))))
Ansioso para a próxima primavera!

Então!!! escreva na próxima primavera para lembrar Tumanchik (isso é em algum lugar no início de abril), para que ela não se esqueça de chutar as folhas de dente-de-leão!
OBRIGATORIEDADE !!!

Feito !!!
Jogue utilidade em seus favoritos, e vou lembrá-lo)))))

Feito !!!
Jogue utilidade em seus favoritos, e vou lembrá-lo)))))

JÁ EM BOOKMARKS!

E acabamos de sair e não florescemos ainda. Eu os como toda primavera, geralmente eu apenas os adiciono a uma salada verde. E aqui está uma receita tão fabulosa, obrigado. Pequeno segredo, coloque os dentes-de-leão em água fria com sal por 20-30 minutos e todo o amargor irá embora.

Você acidentalmente tem receitas de prímula? E então eu também o arranco como uma erva daninha. É uma vergonha.

Eu respeito o dente-de-leão, também gosto de secar raízes

Eu encontrei o mesmo conselho, vou tentar neste verão. Adequado para quem cultiva dentes-de-leão no quintal.
Você precisa cobrir o arbusto com um balde vazio invertido, caixa ou outro recipiente adequado. Neste caso, as folhas são estioladas (branqueadas) e o amargor supostamente diminui. Manipulações semelhantes são feitas com saladas para obter suculentas cabeças de repolho. Vou verificar os conselhos por conta própria Obrigado pela receita!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta e eu vou tentar Na minha dacha "selvagem" há muitos dentes-de-leão, assim como devaneios, celidônia, salgueiro, motherwort e erva de São João. Em breve, eles substituirão completamente os restos de minhas camas.

[Irina]

Irina, obrigado pelo conselho, agora vou saber. Eu também molhei, mas só para lavá-los)) Mas descobri que eu tinha matado 2 coelhos com uma cajadada só!
Natália, Eu não tenho, mas Svetlana escreveu uma maneira!
Svetlana, obrigado, posso imaginar meu site todo em baldes)))) desses dentes de leão este ano, mas já amarelado, polnooooo.
A propósito, no mercado da França, os agricultores vendem folhas verdes de dentes-de-leão jovens, tão compridos e incrivelmente saborosos. Parece-me que crescem propositalmente, e o preço não é dos menores, mas está todo mundo desmontado. Mas nas lojas da Alemanha, eles são exatamente brancos! Têm sabores diferentes e gosto mais de agricultores verdes. E as nossas do jardim eram mais resistentes, mas ainda saborosas.
Irina, Eu gostaria de poder ir para a sua dacha, gostaria de estocar boas)))) Não tenho quase nada assim (((menta, sim erva-cidreira. E alecrim e tomilho. E folha de louro.

Svetik, gostei da salada. Eu quero que os dentes-de-leão não floresçam em nosso país, então você pode colhê-los completamente. Agora irei abençoar os bolos de Páscoa da fazenda e dar uma olhada lá.
Feliz Páscoa!

Oduvany ainda não floresce, mas são amargas.Embebidos em água salgada, eles ainda têm um gosto amargo. Ou é bom em uma salada?

Uma leve amargura, aliás útil, ainda será. Mas o amargor é muito mais fraco do que antes de embeber. Estou bem.

Obrigado !
Muitos já desbotaram, as sementes já estão voando por toda parte))
Eu deveria ter estabelecido a receita antes, ehh))

não tarde demais, não tarde demais

Nosso país é grande aaaaaa, no norte vai e até os rins apenas

E só temos folhas nos lilases, no salgueiro, na bétula - só estouraram os botões, uma macieira - também

[Olga]

Olga, as folhas que os agricultores vendem nunca têm gosto amargo. Parece que uma variedade especial foi trazida)) e são vendidos por 15 euros o 1 kg. E estritamente no início da primavera. Com eles, a salada fica macia.
E os do jardim do narval eram mais pobres e um pouco de amargura também estava presente, mas eu gostei)

Adicionado sábado, 30 de abril de 2016 06:11 PM

Larissa, obrigado e parabéns !!!!
Como não floresce? )))
Eu nem sei, se eles cresceram há muito tempo, então talvez eles sejam muito durões? Eu levei os jovens em tudo.

Adicionado sábado, 30 de abril de 2016, 18:12

Irina,
Sorte para aqueles que não ficaram tão gostosos ainda)

Eu vim da propriedade em desespero, mas não encontrei nenhum dente-de-leão lá. Pequeno apenas em um lugar. E não houve tempo para olhar especialmente. Os bolos de Páscoa também brilharam em casa. E no quintal temos um canto tranquilo e sem vento, onde floresceram. Talvez na próxima semana eu vá, quero tocar a campainha do campanário e procurar dentes-de-leão.
Luz, apenas perplexo.

Droga ... eles florescem, os desgraçados já e até deixam o fofo ir

[Alina]

Alina, junte-se aos que esperam pela próxima primavera! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sim, fiquei na fila, andei pelo terreno ,: plach7: chateado ... mas não sei com o que sonhar ...

mas não sei com o que sonhar.

Na primavera, sempre coloco na salada. Serafim Sarovsky a elogiava e a amava muito. Ele contém uma grande quantidade de vitamina C. Ele cresce como uma erva daninha. Procure na internet.

Larissa, obrigada. Fiquei interessado no desespero, vou ver que tipo de erva daninha milagrosa é. Svetochka, agora também irei seguir os dentes-de-leão. Obrigado!

[Nina]

Nina, obrigado ! Isso mesmo, não há nada a perder com tanta utilidade e vitaminas

Meninas, lembro que a temporada dos dentes-de-leão já começou))

Este ano também caminhei pela casa de campo, mas ainda são muito pequenas, não puxam, e da próxima vez irei só para maio, e não florirão mais para mim a salada de vitaminas

[Alina]

Alina, ehh, e tivemos tempo para desfrutar. Consegui salada para 2 jantares. Que delícia !!! Agora floresceram, mas ainda quero ir ao mercado, talvez ainda consiga comprar. Bem, isso é muito saboroso, com bacon, croutons, yum)

Você quer dizer os dentes-de-leão mais comuns ?? Aqueles que apenas crescem ??? Ou, afinal, algum tipo de jardim especial ou outro ??
Já começamos a chocar, quero experimentar a sua salada ...

Adicionado sexta-feira, 31 de março de 2017 13:14

E você pode congelá-los para estocar por mais tempo ?? Ou não vale a pena se preocupar, nada de bom vai sair disso?

[Íris]

Íris, bem, sim, exatamente aquelas que só crescem)) o principal é ter tempo antes das flores, quando só as folhas.
Não sei sobre congelamento, mas parece-me que uma salada normal não funciona.
As folhas se comportam como uma salada verde normal.
Digitei 2 vezes, lavei tudo, comi e deixei o resto na geladeira até o dia seguinte. E o próximo estava bem gostoso.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, sorte sua: sim: e eu vou tirar um pouco de ciúme, um pouco de salsa e hortelã, e também a pastinaga cresceu bem, então vai ter vitaminas também, mas sem dente de leão

O que é isso, essa erva daninha está em toda parte e em toda parte, e desaparece por nada)))) mais saborosa!
Temos um trampolim em nosso jardim, então ele cresceu completamente embaixo dele! eles amam a sombra) Eu mandei minha filha debaixo do trampolim, ela nos puxou para 2 jantares)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Fiquei sem eles esse ano, agora eles estão crescendo, mas não iguais ..

Estamos todos ansiosos para o próximo ano

É uma pena, li a receita tarde, agora espero um ano inteiro ...

Eh sim, mas vale a pena

[Lisichkalal]

Já inseminamos os primeiros dentes-de-leão, estou esperando o segundo riacho, depois pego os mais novos e coloco alguns embaixo dos baldes. Sou um experimentador, entretanto.
Lisichkalal, Svetulya, obrigado pela receita.

[Sveta]

Sveta, uau, há também um segundo fluxo?
Eu só sei sobre os primeiros dentes-de-leão da primavera. E em nossos mercados eles são vendidos apenas em abril-maio.
Oh, eu realmente queria essa salada primavera

Houve um segundo fluxo no ano passado. Está frio este ano, não sei se vai estar. Desta vez, os dentes-de-leão foram ceifados logo abaixo da raiz. Mas, a julgar pela forma como alguns fluff up, pode estar cheio.

[Gnu]

Gnu, e por que debaixo de um balde?

Vou me encaixar um pouco com a resposta
Sveta escreveu:

Eu encontrei o mesmo conselho, vou tentar neste verão. Adequado para quem cultiva dentes-de-leão no quintal.
Você precisa cobrir o arbusto com um balde vazio invertido, caixa ou outro recipiente adequado. Neste caso, as folhas são estioladas (branqueadas) e o amargor supostamente diminui.