Tomate com legumes, levemente salgado

Tomate com legumes, levemente salgado

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
Tomates frescos	7 pcs.
Molho de vegetais:
Pimenta doce (multicolorida), endro de mesa, aipo verde (ou raiz), raiz-forte ralada, cebola, alho, sal

Método de cozimento

• Cortamos os tomates com uma faca, mas não completamente - fazemos uma tampa.
  
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• Corte os vegetais (todos e um pouco) em tiras finas, sal e amasse bem com as mãos até que o suco saia. Você precisa colocar mais sal, tomate salgado demora muito para decapagem, mas não exagere.
  
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• Espalhamos a mistura resultante sobre os tomates por baixo da tampa, fechamos e colocamos os tomates em uma tigela, os tomates também precisam ser levemente salgados por cima.
  
• Colocamos uma carga em cima (para essa quantidade coloco uma jarra de três litros de água) e esperamos até que os tomates dêem seu suco e fiquem totalmente cobertos com ele.
  
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• Mantemos os tomates nesta forma por vários dias até que estejam completamente salgados.
  
• Se após o teste não houver sal suficiente, você ainda pode borrifá-los com sal e mantê-los sob a carga.
  
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• É assim que se parecem os tomates, prontos para serem picados em uma pequena panela. A tampa é muito adequada para este propósito e segura a carga.
  
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Observação

Esta é uma maneira rápida de cozinhar tomates levemente salgados em seu próprio suco.
Sempre preparo uma pequena quantidade de tomate - salgo e diversifico minha mesa.
Costumo fazer esses tomates no verão, com tomates frescos e bem maduros, onde alterno todas as fileiras de tomates com ervas para conservar, o que os deixa cheirosos.
Para este método de decapagem de tomates, qualquer tomate é adequado, mesmo os quebrados, cortados de barris e outros defeitos.

Bem, no inverno também você quer salgado, especialmente quando se trata de primavera.
Tomates prontos após a decapagem. Ficamos um pouco amassados, mas principalmente não perdemos a forma.
É muito bom servir com qualquer acompanhamento e pratos de carne, sendo muito fácil de adicionar sal.
Na hora de servir, os tomates podem ser picados e polvilhados com um pouco de óleo vegetal e até mesmo polvilhados com um pouco de cebola ou cebolinha.

Sim, isso é bom no início do outono, quando os vegetais ainda estão deliciosos, mas você já quer uma coisa assim!

Ira, e eu faço no inverno, quando quero salgar é, afinal, um fermento natural de fermentação, e isso é muito útil para o nosso aparelho digestivo, ele vai nos agradecer

Não, eu não quero algo de tomates de estufa.

Não, eu não quero algo de tomates de estufa.

Pois é tudo melhor do que no vinagre ou no mercado