Salada Leninakan ou khorovats vegetais

Salada Leninakan ou khorovats vegetais

Categoria: Refeições frias e lanches

Cozinha: armênio

Ingredientes
Berinjela
tomate
pimentas
manteiga	1 Colher de Sopa. a colher

Método de cozimento

• Esta salada requer berinjelas grelhadas, tomates e pimentões.
• É feito assim: o melhor é cortar a berinjela e colocar nelas pedaços de banha de cordeiro.
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• Após o cozimento, descasque os vegetais, corte em vários pedaços e coloque em uma panela. Tempere com sal, pimenta, coloque um pedaço de manteiga e aqueça bem. Gosto inexprimível!
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• Sirva com espetadas
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Hora de preparar:

30 minutos

Observação

Você pode adicionar verduras à salada. Não estou acrescentando, creio que interrompe o sabor dos vegetais neste caso particular. Mas eu sempre coloco verduras picadas na mesa para quem adora.

Resta esperar por legumes frescos da horta ...

[Residente de verão]

Residente de verão , ja comecei a esquecer que "nao tem aqui"

Isso é delicioso! Os armênios nos deram este prato. Só eles, quando os vegetais eram aquecidos, acrescentavam cebolas bem picadas.

Isso é delicioso! Os armênios nos deram este prato. Só eles, quando os vegetais foram aquecidos, acrescentaram cebolas bem picadas.

E a gordura de cordeiro não foi colocada na berinjela. E os vegetais foram cuidadosamente descascados e picados com uma faca, acrescentando-se alho, cebola, ervas e temperos. Se desejar, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal, não manteiga. Os armênios também me ensinaram como fazer isso. Apenas eles o chamavam de ajep-sândalo.

Sim, exatamente, sem gordura de cordeiro e com manteiga. Mas sem alho. Ajapsandal também foi feito, mas é um pouco diferente dos Khorovats. Não me lembro o quê, mas eles têm dois pratos diferentes.

Provavelmente, é apenas a presença de alho que difere

Provavelmente, é apenas a presença de alho que difere

Ou a presença de manteiga e gordura de cordeiro

Eles fazem isso de forma diferente em cada área. E isso não nos foi ensinado aqui, e ninguém nos disse. O marido é da Armênia. E nós fomos lá, lá eles massacraram um carneiro vivo especialmente para nós e na nossa presença. Uma pessoa especial foi convidada. Esta foi a primeira vez que vi. E o sabor ficou diferente, não da maneira que costumamos cozinhar.

Eles fazem isso de forma diferente em cada área.

Isso é certeza. No sul, os armênios nos trataram. Eu ainda me lembro. Quando retiravam os vegetais da grelha, jogavam-nos em água fria e muito salgada. E então eles limparam.

Isso é certeza. No sul, os armênios nos trataram. Eu ainda me lembro. Quando retiravam os vegetais da grelha, jogavam-nos em água fria e muito salgada. E então eles limparam.

Normalmente não existe uma receita única. Cada família cozinha à sua maneira.
Eles foram exatamente jogados em água muito fria, eu me lembro! É verdade, sem sal, eles colocavam em água corrente e limparam. Naquela época eu ainda tinha "permissão para toda a misericórdia" de ajudar no processo, mal implorei para ficar na cozinha, então a curiosidade pegou. O restante deles foi expulso para nadar no lago, dizendo que não era assunto de mulher para cozinhar kebabs e sandálias de ajep. marinar e fritar