Geléia de uva

[valentina oooooo]

Geléia de uva

Categoria: Em branco

Ingredientes
uvas de variedades azedas (sem galhos)	5 l
açúcar	2 l 800 ml

Método de cozimento

• Enxágüe bem as uvas em água corrente, transfira para uma tigela de esmalte, amasse um pouco com um pilão e leve ao fogo médio. Deixe ferver e desligue o fogo do fogão.
• Passe o suco por uma peneira.
• Adicione o açúcar ao suco de uva e mexendo a massa, leve para ferver novamente. Cozinhe por 5 minutos, retirando a espuma.
• Deixe a geléia esfriar um pouco e despeje em potes esterilizados secos enquanto ainda está quente.
• 
• Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e cubra.
• Mantenha refrigerado.
• Geléia de geleia fica bem com panquecas e queijo branco.
• 

O prato é projetado para

~ 4 l.

Observação

De acordo com a receita "Geléia de Uva Selvagem" da valentina oooooo... Obrigado ao autor!

Opção para fazer geléia de cereja de Zeamays, Svetlana:
Geléia de uva # 27.

Interessante! Devemos experimentar, caso contrário, as uvas este ano, como graxa de sapato do tio do gato Matroskin.
A questão é: 5 litros de frutas vermelhas com galhos ou não são mais?

[tysia]

tysia, as bagas são separadas dos galhos. Vou complementar a receita, obrigado.

e depois uvas este ano, como a graxa de sapato do tio do gato Matroskin

a beleza! Ainda sonho em fazer bekmes de uva, mas ainda não existe uma casta adequada e o rendimento não é grande, embora seja bom para a nossa região.

Que interessante, obrigado.

[Galeão-6]

Galeão-6Obrigado pelo seu interesse na receita! A geleia preparada de acordo com esta receita mantém o aroma e o sabor das uvas frescas.

Não amasso as uvas, apenas cozinho no vapor bagas inteiras (sem ramos), passo num passador, ponho o açúcar e ferva. Acontece que é uma geleia muito densa.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, Obrigado pela informação ! A preparação preliminar dos bagos reduz o tempo de cozedura, importante para preservar o sabor das uvas frescas na compota acabada. Basicamente, essas variedades de uvas são caracterizadas por uma casca bastante densa e polpa de baga, para outras variedades, provavelmente não é necessário.

Obrigado pela receita!
Meu marido adora uvas, vou fazer dois potes para ele!

[Ilona]

Ilona, uma receita interessante, obrigado: rosa: talvez eu tente fazer alguns potes. Amo essas uvas, acabaram de aparecer nas lojas!

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​como a receita foi "tornada pública" bem e na hora certa! Compramos uvas escuras e azedas, mas a maioria ainda está na geladeira. Agora eu sei o que fazer graças a você! E o liquidificador multicooker Ves-24 irá cozinhá-lo para mim, no modo Jam apropriado. Obrigado de novo!

sim, essa geléia é muito gostosa. Com base nisso, você pode compor todos os tipos de molhos para carne de caça e queijo.
No ano passado, em algum blog austríaco, peguei a ideia de adicionar um pouco de suco de limão e baunilha a essa geléia durante o cozimento - isso enriquece muito o sabor, mas esses aditivos permanecem "nos bastidores", para que ninguém dirá que há algo mais além de uvas (o principal é não exagerar, claro). Este ano eu fiz de novo.

[Ilona]

Ilona, Ainda não conheci essa receita e não experimentei geléia, mas aqui estou viciado, uma receita bem elegante, e apresentação e foto)
Obrigado!
Só surgiu a questão: uvas com sementes ou não?

[Ilona]

Ilona, obrigado! Bem a tempo da receita! Temos um desconto apenas para essas uvas
Você precisa armazená-lo apenas na geladeira?

[Tricia]

Tricia, Loksa, Velli, Franky, olho, zvezda, à sua saúde e obrigado pelo interesse na receita!

Compramos uvas escuras e azedas, mas a maioria ainda está na geladeira.

uva muito adequada para compota. namorados, se você cozinhar, por favor, compartilhe o resultado de cozinhar em um liquidificador multicooker, pois é interessante e pode ser útil não só para mim.

Você pode facilmente entrar em contato comigo pelo "você", se for aceitável para você.

Franky, obrigado por compartilhar sua opinião e informações adicionais!

uvas com sementes ou não? não vi essa receita

Sim, com ossos. A receita é elaborada para variedades de uvas do Extremo Oriente - semicultura (inoculação da variedade selvagem “Isabella”) e “Isabella”, e todas estão com sementes. Tanyaprovavelmente, a receita não é muito difundida por causa da filiação regional, regiões mais meridionais e regiões de clima quente cultivam principalmente outras variedades de uvas, doces e suculentas, que são mais agradáveis ​​ao paladar. Em geral, também temos uma variedade suficiente de castas, mas a casta Isabella é considerada a primeira a surgir no Extremo Oriente e a mais fácil de cuidar e cultivar, tem também excelente robustez invernal (com material de cobertura) e é sem pressa em se livrar dele e experimentando novas opções culinárias, graças ao autor.

Portanto, com essas receitas, é difícil adivinhar se elas serão úteis e interessantes para o fórum. É como colher capim-limão, sabemos que provavelmente não cresce em outras regiões e, portanto, as informações não serão interessantes.

Você precisa armazená-lo apenas na geladeira?

Olya, sim, como a geléia é de cinco minutos, segundo a receita original, geléia e tudo é levado para ferver, a esterilização e as tampas não estão previstas na receita, e sob uma simples tampa em temperatura ambiente se deteriora rapidamente.

Ilona, ​​obrigada pela receita, surpresa, não é a palavra certa. Nunca vi geléia de uva. E esta uva é muito familiar para mim, temos uma Isobella crescendo na aldeia, eu só gostava de comê-la - deliciosas bagas azedas. Obrigado pela receita!

[Ilona]

Ilona, e é possível com mais detalhes sobre capim-limão? Uma vez tentei geléia: girl_romashka: provavelmente. Eu me pergunto como é preparado!

[Vika]

Vika, para sua saúde! Antes de postar a receita no fórum, fiz um pedido utilizando a opção "Buscar", que resultou em várias receitas, mas não parecidas com esta, mas no geral - sim, geralmente a geléia não é feita de uvas de sobremesa, mas o vinho é feito do resto. Uma exceção é o bekmes ou então pekmez, é cozido sem açúcar e por um tempo bastante longo, compensando a perda de nutrientes pela sua concentração, já que o resultado é uma espécie de mel de uva.
Oksana , a estação já passou - a erva-cidreira é colhida de início a meados de setembro e não será possível tirar fotos passo a passo, mas tudo é extremamente simples aí: xarope de frutas e açúcar ou mel - ficará claro. Ok, vou escrever mais tarde.

P.S.

Schisandra chinensis (Córsega)

A receita é ótima! E, o mais importante, o certo (e dentro do prazo)
Posso ter meus próprios cinco centavos?
Se as uvas são de uma variedade totalmente técnica, ou, simplesmente, não estão maduras, pode-se preparar geleia de uvas verdes com laranjas. Para cerca de 2 kg de uvas, existe uma laranja grande ou duas laranjas médias. Você pode ralar as raspas separadamente, tirar a parte branca, cozinhar a polpa junto com as uvas. E você pode, como eu ... coloquei tudo junto em uma panela, derramei bastante água para que as bagas olhassem de cima. Trazido para ferver. permitido esfriar, drenado o caldo. medi exatamente e adicionando exatamente a mesma quantidade de açúcar, ferva por não mais que 25-30 minutos, removendo a espuma. Derramado em potes preparados, imediatamente selados. Você pode simplesmente guardar no armário.

[Radushka]

Radushka, obrigado ! E, por favor, poste sua receita no fórum. Você realmente tem uma variação interessante, e talvez outra pessoa precise, de fazer uvas.

[Ilona]

Ilona, Postaria se houvesse algo para fotografar. Este ano todas as uvas amadureceram

[Radushka]

Radushka, Claro. Feliz colheita! É uma pena perder a receita. Talvez haja fotos de arquivo?

Hoje fiz 4 potes de geléia. O suco era de 1600 g.Açúcar adicionado 700 gr + gelatina. O cheiro na cozinha era incrível! Jem tinha um gosto delicioso!

[Natalia525]

Natalia525, Obrigado pela dica! É muito bom que a receita seja refinada e a quantidade de açúcar adicionada de acordo com a variedade da uva e gosto.

Ilona
Obrigado pela receita!
Isabella cresce no campo. Eu entendi bem, eu pego uma jarra de cinco litros e coloco uvas nela, serão 5 litros de uvas?

[Galina]

Galinasim, isso mesmo, separe os bagos dos pincéis e galhos e coloque-os em qualquer recipiente doseador ou imediatamente em uma panela de volume adequado.

Isabella cresce no campo.

A beleza! Já para algumas folhas de sarma, fico feliz com essa variedade, apesar de suas características de sabor. Aliás, ainda há planos para uma receita de uva de molho, mas por enquanto, a pedido dos meus parentes, estou preparando "mais" geléia.

Ilona, ​​muito obrigada!

[Galina]

Galina, boa saúde e geléia deliciosa para você!

Este ano teremos poucas uvas, e não será tão cedo, mas decidi relatar a receita agora, porque fiz uma geléia tão doce ... de cerejas.
Proporções 2: 1, para 2 kg de purê de cereja amassada - 1 kg de açúcar. Tudo de acordo com a tecnologia escrita na receita.
Ilona, ​​obrigado. Aqui está o resultado.

[Svetlana]

Svetlana, Obrigado pela dica! Bela geléia.
Qual o sabor disso? O aroma de cereja está preservado? Açúcar o suficiente?

Gosto do sabor, o azedume fica, não é tão enjoativo como o da compota e pode ser comido à colher.
Tem o famoso molho de cranberry para o peru de Natal,
Portanto, nossa geléia de geleia pode ser usada como base para molhos semelhantes, tanto para carnes quanto para sobremesas, fazendo os aditivos apropriados. Eu penso que sim ...
O sabor de cereja está com problemas este ano. Os frutos amadurecem rapidamente, sem ganhar o sabor e aroma corretos. Que verão ...
E mais longe. A geléia é colocada fervendo em potes esterilizados e enrolada, haverá um suprimento para todo o inverno. Estamos aguardando a colheita das amoras ...

Molho de peru de natal,
Portanto, nossa geléia pode ser usada como base para molhos semelhantes para carnes e sobremesas, fazendo os aditivos apropriados.

o mesmo pensamento brilhou ao olhar as fotos da sua geléia, como opção de bife ou porco cozido, mande apenas morangos lindos selecionados para congelar para fazer o molho.

Que verão ...

Sim, o verão não está muito feliz por enquanto, vamos ver se o tempo melhora.

E mais longe. A geléia é colocada fervendo em potes esterilizados e enrolada, haverá um suprimento para todo o inverno.

obrigado pela história. Nunca fiz geléia com essa receita. Vou pedir ao moderador para colocar sua versão de como fazer geléia de cereja na primeira página.

Eu uso este ano.
Vamos esperar pela colheita!)
Obrigada Ilona!

[mamusi]

mamusi, para sua saúde!
Eu ficaria feliz se a receita fosse útil para você.
Fazer sarma com folhas de uva, se você tiver sua própria vinha, ajudará a acelerar o tempo.