Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Mona1]

Mona1, quanto mais comida na panela, mais pressão de vapor e mais tempo leva para ser liberado.
Sinceramente, nunca percebi, mas sei que não é rápido. Ou seja, se você colocar a sopa por 2 minutos, isso não significa que após o sinal você poderá comê-la
15-20 minutos podem jogar.

Bem, 15-20 seria bom, mas eu tenho 30-40. Você desliga o aquecimento imediatamente após o término? Eu não desliguei, talvez seja por isso?

Eu não estou desconectando.
Aqui seria necessário cronometrar o desbloqueio

[Tanya]

Tanya, a liberação de pressão ocorre de maneiras diferentes e pode liberar 30 minutos, e talvez 10 minutos.
Então está tudo bem))
É que você está assistindo isso agora, e logo você vai parar de olhar e vai acontecer cada vez mais rápido, talvez você não fique parado e não espere))

[Masinen]

Masinen, Mashaprovavelmente é por isso. Acompanho constantemente os números, como se estivessem empatados.))) Bem, nada, mesmo que seja muito longo, é melhor do que se a pressão fosse mal recolhida e rápida e tudo desbloqueado

[Mona1]

Mona1, Eu estava com muito medo do meu Shteba no início)) e agora como a temperatura chega a 96 - levanto suavemente a grande válvula inserindo algo fino - uma faca, por exemplo, depois giro para a posição inicial quando o vapor desaparece, e se a pequena válvula não cair sozinha, então eu pressiono, mas com cuidado - se o volume de água for grande, então pode haver respingos, então eu abro a tampa com calma ..
Eu levo no máximo 5 minutos para aliviar a pressão e 30-40 minutos - bem, isso é muito ... talvez uma pequena válvula simplesmente prenda, especialmente uma nova? e acontece também ...

quanto mais comida na panela, mais pressão do vapor e mais tempo leva para ser liberado.

A pressão do vapor na panela de pressão é mantida constante pelos sensores, que são configurados, por exemplo, 0,7b, independentemente da quantidade de produto na tigela.
Acontece que produtos que têm muita água em sua composição têm alta capacidade calorífica, acumulam calor e resfriam lentamente. Quanto mais produto, mais tempo ele esfria. Uma pequena porção esfria mais rápido. E a pressão depende da temperatura, então acontece que grande parte da sopa ou compota alivia a pressão por muito tempo sozinha, já que a temperatura é mantida acima de 100 graus por muito tempo, evitando que o vapor se condense na água e reduzindo assim a pressão após desligar o programa. A propósito, o autoaquecimento ligado no final do cozimento não afeta a duração da liberação de pressão, já que por padrão, o autoaquecimento está definido para 70 * C, e o elemento de aquecimento não liga até este temperatura do conteúdo de resfriamento na tigela for atingida Os alimentos na tigela esfriam até 70 graus da mesma forma (rápida ou lentamente), mesmo que o aquecimento automático esteja ligado, mesmo que a panela de pressão esteja desligada da rede elétrica.

[Mona1]

Mona1Tanya, quando comprei meu plug, também fiquei com medo de cozinhar com pressão, quando liguei não a deixei de jeito nenhum, agora me acostumei e esse medo passou e você vai se acostumar, nosso pequeno plug é inteligente, eu tinha um cartoon simples e em comparação com o plug, o céu e a terra, o shtebochka com certeza ganha, agora eu nem uso o antigo cartoon car.

Masinen, Masha, provavelmente é por isso. Acompanho constantemente os números, como se estivessem empatados.))) Bem, nada, mesmo que seja muito longo, é melhor do que se a pressão fosse mal recolhida e rápida e tudo desbloqueado

Tanya, eu libero a pressão à força se precisar, mas no começo é melhor não fazer isso, caso contrário, a sopa pode voar pela válvula))

Faço com cuidado e sempre olho a temperatura.
Você pega uma faca e a insere sob a válvula e ela lentamente sangra o vapor, assim que para de sibilar, então descansa, mas gira.Só não pegue uma faca grossa))

[kavmins]

kavminsObrigado, vou aprender e me acostumar.
Alex_FilAliás, ontem o teste com água foi feito em temperatura ambiente. Havia 2 litros de água. Anotei todos os indicadores, não desliguei o aquecimento, mas hoje fiz o mesmo teste, com a mesma quantidade de água, no mesmo modo de SUP, mas no final desliguei o Aquecimento. Assim, o desbloqueio automático no primeiro e segundo casos ocorreu a 92 graus e após 39 minutos. E com o aquecedor ligado e o aquecedor desligado. Então você está certo.
Tanyush @ ka, Tanya, meio que me acostumei, não tenho medo dela já, mas meu marido e meu filho ainda estão tentando estender a mão para ela, eles também sabem cozinhar, mas no meu desenho Desika, mas eu não não deixe entrar ainda para cozinhar, senão ficam muito quentes Eu, meu filho principalmente, posso esquecer a pressão e fazer algo perigoso para a vida e para a saúde. Lentamente vou ensiná-lo, é claro, mas por enquanto vou me acostumar e descobrir.
MasinenMasha, fiz exatamente isso ontem com a sua receita, desabafar, mas não com uma faca, e tenho uma espátula comprida e estreita de silicone. Tenho medo (por enquanto) de arranhar Shtebochka com uma faca, e ouvi dizer que eles nem recomendam lavá-los em água quente. Tipo, eles ficam cegos mais rápido. E aqui - vapor quente. Pode não ser verdade, mas o hábito é uma coisa dessas ..

Meninas, e eu sangramos a pressão através da toalha e não espirramos, e o vapor sangra normalmente

Bem, 15-20 seria bom, mas eu tenho 30-40. Você desliga o aquecimento imediatamente após o término? Eu não desliguei, talvez seja por isso?

Parabéns pelo seu assistente! Uma panela cheia com compota abre no máximo uma hora depois. Não sei o ritmo. Como não ligo o aquecimento chl. E ela mesma não brinca, apenas esfria e é isso. Eu também sangro com uma espátula de silicone da ikea, idealmente você pode ajustar a força do gatilho

Meninas, quero fazer uma sopa em compota 1 min 0,7. Despeje água fervente ou água ambiente em uma tigela - não é a velocidade que importa para mim, mas o sabor da compota, qual é o melhor?

[Tanya]

Tanya, Eu despejo filtrado frio. Essa compota, como de Shteba, não saiu mais.

[Tanya]

Tanya, Eu despejo filtrado frio. Essa compota, como de Shteba, não saiu mais.

Eu também despejo frio, a compota fica incrível.

[gala10]

gala10, Andreevna, obrigado, corri para cozinhar.

[gala10]

gala10, Andreevna, obrigado, corri para cozinhar.

e eu

Meninas, li sobre carne gelada em Temka, sei tudo quem cozinhou e como, escrevi tudo para mim, mas em todos os lugares era cozido de 50 minutos a 1,5 hora, na sopa, e um pouco na carne, mas alguém tentou colocar no escuro pela noite no langor? Ou, por exemplo, Sopa primeiro por 20 minutos e, em seguida, mude para Simmering. Mas por quantas horas e em que temperatura?
Vou cozinhar hoje.
Compota, aliás, é cozida, o cheiro é querida mamãe! Mas enquanto ele está esfriando, eles o tiraram de Shtebochka e colocaram um pedaço de carne em seu suco em uma tigela de teflon. Em um substrato de cenoura e cebola e batatas inteiras ao redor. Coloque a carne por 20 minutos 0,7. Eu li que eles basicamente colocam por 30 minutos, mas eu não tenho sorvete e, além disso, o sacro, então eu acho que 15 minutos seriam suficientes. E a temperatura no final do regime era de 106 graus. Não é suficiente para Carne 20 min 0,7?
Opa, acabou o modo, desbloqueou-se a 96 graus, passados ​​15 minutos, a batata está pronta, podia até cozinhar menos, mas a carne ainda não está muito boa. Ela tirou as batatas, fechou, colocou a carne novamente por 5 minutos 0,7

E eu tenho uma compota maravilhosa - ameixas, maçãs, cerejas, mmm que vitamina azedo

As batatas estão prontas, poderia até ser menos cozida, mas a carne ainda não está muito boa. Ela tirou as batatas, fechou, colocou a carne novamente por 5 minutos 0,7

Primeiro coloco a carne nesses pratos e depois adiciono o que é necessário e já está cozido.

[Aygul]

Aygul, exatamente, por que decidi colocar tudo junto? Você pode cozinhá-lo em duas etapas.
Acabei de entender - o aroma e o sabor são divinos, e o molho no fundo com uma cebola e uma cenoura - simplesmente não há palavras, meus homens estão grasnando, comendo.))) Eles perguntaram de manhã: O que vamos tem para o jantar hoje? E eu disse a eles que agora, toda vez, vou cozinhar algo novo, não como antes.

Meninas, Steba não tem um programa de iogurte. E potes de iogurte são oferecidos ... quem faz iogurte em qual programa?

[Ekaterina2]

Ekaterina2
O modo de aquecimento permite definir a temperatura de 30 a 80 graus em incrementos de 1 * C. Para iogurte, você precisa de 40 * C.

[Alex_Fil]

Alex_Fil, obrigado pela resposta!
Ainda estou lutando com a escolha da panela de pressão. Meu marido já está rindo, sabendo quão rápido eu costumo fazer compras.

[Katerina]

Katerina, Feliz compras!

Anteontem fiz iogurte em Shtebochka, mas não em copos de cerâmica, mas em potes de um fabricante de iogurte, e não na água, mas sobre a água. Descrevi aqui minha pequena experiência.

Não pretendo que ele seja o único fiel. Para mim serve, e talvez alguém goste também.

P.S. Meu marido acabou de tirar o último pote da geladeira. Ele diz: haverá iogurte amanhã?
Agora posso colocar no fabricante de iogurte e no Shtebochka ao mesmo tempo. E o iogurte vai acabar duas vezes mais lento.

Outro dia comprei o Steba DD2 fogão lento - fogão lento. Ele tem a capacidade de definir a temperatura de 30 a 150 graus em etapas de um grau. E embora eu tenha um fabricante de iogurte klatrônico, para o qual comprei um termostato certa vez, e que me convém total e completamente, decidi dominar o iogurte em Shtebe também. Além disso, o fabricante de iogurte muitas vezes precisa ser dirigido, mas não há tempo suficiente e seria bom carregar o fabricante de iogurte e Shteba ao mesmo tempo, especialmente porque uma vez comprei um conjunto adicional de potes para o fabricante de iogurte.
E alguns dias atrás eu fiz iogurte, mas não em copos de cerâmica da Shteba (eles não estavam incluídos na minha versão de Shteba), mas em potes da minha fabricante de iogurte, eles têm 160 ml cada. Mas não derramei água na tigela até os ombros dos potes, como costumam fazer ao preparar iogurte em multicooker, e meus potes ficavam acima da água, e o fundo da tigela estava coberto com uma camada de três centímetros. E eu os coloquei no vaporizador inferior da minha multicooker Dex60. Fiz isso o tempo todo no Dex, e no meio aquático até os ombros, mas o resultado foi pior. Fazia 40 graus no regime, mas como resultado, minhas fermentos superaqueceram, eles precisaram de 37. Fiz potes na água e no ar, colocando os potes não no fundo, mas no vaporizador inferior de Dex. E gostei muito mais da segunda opção em termos de resultado, especialmente porque o ambiente de ar ao redor dos potes de alguma forma se parece mais com o meu fabricante de iogurte.
E eu fiz isso em Shteba.

Ela despejou água, colocou um banho-maria, sobre ele - 7 potes de leite com fermento (tudo - em temperatura ambiente). A água não chega ao fundo dos potes cerca de um centímetro, os potes são bem aparafusados ​​com tampas, então eu faço na iogurte, está escrito nas instruções para isso. Fermentei VIVO Streptosan por 6 horas a 35 graus. Em geral, o Streptosan precisa de 37 graus, mas por algum motivo eu tinha medo de superaquecimento. Como resultado, a água sob o vaporizador no final do cozimento era de 35 graus, bem como definida de acordo com o modo, e a temperatura do produto dentro dos potes era de 33, alguns graus mais baixa, e não mais alta que a definir um. E ele congelou tão fraco. Em seguida, ajustei 39 graus e por 2 horas. No final, tirei um produto de excelente consistência. Vou continuar a fazer isso, mas ajuste a temperatura alguns graus mais alta de acordo com o programa do que o necessário para a minha massa fermentada. Bem, leve em consideração que a primeira fermentação costuma ser de 6 a 8 horas, cada fermento tem uma forma diferente, mas a sobrefermentação, se isso for feito, acontece 30-40% mais rápido. Ou seja, menos tempo para expor.
Você pode, claro, ajustar 37 graus e derramar água até os ombros, mas eu li as postagens de usuários que a temperatura da água no fundo é mais alta do que acima, respectivamente, e dentro dos potes, acho a mesma imagem . E o ar em um pequeno espaço fechado é mais uniforme em temperatura, e a camada de água assume a temperatura do fundo aquecido na sombra e emite calor de forma mais uniforme para o ar na tigela.
Aqui está meu pequeno experimento.

E minha Steba estava cozinhando presunto para mim de novo!
desta vez com filé de coxa de peru e filé de peito de frango.
Modo de aquecimento de 75 g, demorou 3 horas e 15 minutos. O tempo foi medido de acordo com a sonda de temperatura quando a temperatura atingiu 72g dentro do presunto.

[Maria]

Maria, beleza dietética Estas são peças, não carne picada? Eles também precisam ser torcidos em fios brancos? Eu realmente não entendo

Estas são peças, não picadas

Anya, eu só faço fatias, não sai assim da carne picada.

Eles também precisam ser torcidos em fios brancos

Sim, até fios brancos também, mas olha lá, ficam pegajosos, fica uma mistura tão pegajosa que, por isso, ficam grudados e se obtém uma estrutura monolítica.
aqui nesta receita tudo da foto mostrada

Presunto de frango peru (steba dd2 eco) (Masinen)

Sim, eu mesmo já vi a receita.

Masha, que delícia!

[Masinen]

Masinen, Masha, bem, que beleza, eu só quero arrancar um pedaço da tela.
Meninas, estou aqui de manhã como sogro com 1 litro de água fria, modos diferentes, um todos os dias, quero saber a temperatura dos modos diferentes, bom, ou pelo menos qual está mais quente , qual é mais silencioso. Tudo estava bem com a SOPA
Hoje incluiu Vegetais 1 minuto 0,7. Bloqueado após 12 minutos. MAS: após o bloqueio, o ícone de pressão não apareceu (a válvula estava fechada), alguns minutos depois o bip e a contagem regressiva do tempo de modo começaram, o display superior não acendeu. E estava batendo até que a temperatura caiu para 100, o indicador Vegetais piscou o modo inteiro e não queimou uniformemente. O modo desligou no final, mas o aquecimento não ligou. Eu mesmo liguei imediatamente após o término do modo Vegetais e registrei que a temperatura era de 102 graus (mas no minuto seguinte ela cresceu por inércia para 106). O que é isto? Já liguei o modo Vegetais ao cozinhar feijão com a Máquina, havia 400 g de feijão e 800 g de água fria na tigela, e aqui havia um litro de água, em princípio, condições semelhantes, mas o indicador de pressão estava exibido lá, ele não explodiu durante o modo e, em seguida, aquecimento ligado, em geral, estava tudo bem.

[Tanya]

Tanya, De alguma forma tive o mesmo no modo "Carne". Liguei novamente e tudo voltou ao normal.
Verifique o anel de silicone apenas no caso. Amassado em algum lugar?

[Garota,]

Garota, o anel não está amassado, permanece como se tivesse sido derramado e não flutuou do nada. Ok, vou tentar novamente amanhã de manhã. E agora vou colocar o trigo sarraceno no langor até a noite para o jantar. Eu li que eles estão atormentando a comida em 94-96 graus, acho que para colocar 95. É possível para a carne, mas aqui é necessário menos, graus 93, por exemplo?

Não sei, não tentei. Eu definiria o modo "Mingau" para 10 minutos e deixaria aquecendo.

uma pergunta para os proprietários experientes deste dispositivo. Você verificou a compatibilidade da tigela da panela de pressão Land Life?
No meu olhar inexperiente, tem a mesma altura e largura que a minha e a tampa da panela de pressão está fechada.

Comprei uma tigela da Land Life para o pessoal. Adequado para equipe e unidade-1210

Eu quero uma tigela de cerâmica para um pote de 6L. Alguém tem infa de qual tigela multit pode surgir? E se houver um revestimento de alta qualidade.

uma pergunta para proprietários experientes ... resolvi tentar cozinhar mingau de leite (milheto) 1 a 5 (1 água + 4 leite), modo Mingau 0,3 bar por 20 minutos (válvula fechada). Depois de 20 minutos, soltei o vapor à força, abri e depois veio a sopa de leite. Cozinhei na sopa por mais 10 minutos.
No segundo dia, resolvi experimentar a aveia, o resultado é o mesmo ...
O que estou fazendo de errado? Quero muito acordar de manhã, mas o mingau já está esperando ...

[Bondareva]

Bondareva, Catherine, Eu sempre cozinho mingau por 0,7 15-20 minutos. Não estou aliviando a pressão. Tente reduzir o líquido em 1.

[Bondareva]

Bondareva, Catherine, Eu sempre cozinho mingau por 0,7 15-20 minutos. Não estou aliviando a pressão. Tente reduzir o líquido em 1.

Talvez minha pergunta seja idiota, mas como entender que a pressão caiu?

Talvez minha pergunta seja idiota, mas como entender que a pressão caiu?

a pipeta (flutuador) à esquerda deve cair. Quando a pressão é atingida, ela sobe e bloqueia a saída do vapor.

[Bondareva]

Bondareva, Catherine, e cozinho todo o leite à noite, pressão 0,7 5 minutos, cozido no vapor até de manhã.
ps. Tudo, exceto mingau de trigo sarraceno. E embora não, também são 5 minutos, só a quantidade de líquido é menor do que para outros cereais.

[Fedorovna1]

Fedorovna1, aquecimento funciona por 4 horas

[Aygul]

AygulFica aquecido até de manhã?

não, parecia que estava pronto, desligo imediatamente e não toco. Ou se eu não adormeci quando a tampa foi destrancada, eu misturo e bainki.
Em geral tinha um período com grumos de arroz (alguns não era assim, fervia no lixo), colocava por 1 minuto e de manhã obtinha um resultado excelente - arroz inchado, e não purê de batata modelo

Meninas, obrigado a todos pelo conselho!
Hoje coloquei o mingau de arroz (proporções 1 a 5) a uma pressão de 0,3 por 20 minutos ... depois de 10 minutos no aquecimento .. como resultado, saiu um mingau grosso, o arroz estava bem fervido. Vou tentar brincar com o tempo.

não, parecia que estava pronto, desligo imediatamente e não toco.Ou se eu não adormeci quando a tampa foi destrancada, eu misturo e bainki.
Em geral tinha um período com grumos de arroz (alguns não era assim, fervia no lixo), colocava por 1 minuto e de manhã obtinha um resultado excelente - arroz inchado, e não purê de batata modelo

E comecei a fazer diferente, à noite meus cereais, arroz ou trigo sarraceno, deixo de molho à noite, de manhã cozinho por 1 minuto. Conforme a temperatura cai para 95 graus, eu libero a pressão. Mingau solto está pronto :)

modo mingau 0,3 bar por 20 minutos (válvula fechada). Depois de 20 minutos, soltei o vapor à força, abri e tem sopa de leite ..

Ekaterina, você precisa ajustar mais tempo para 0,3, porque a pressão é pequena e acontece que você cozinha como em uma mulitavaria normal e a válvula pode não subir.

E leia o tópico para iniciantes, lá estão todos os links, questões urgentes foram discutidas

Noções básicas de uso, perguntas e tempos de cozimento na panela de pressão Steba DD1, DD2

E ontem eu cozinhei o trigo sarraceno e um acompanhamento foi feito em desaceleração 94 graus, por 6 horas, meia hora antes do fim da manteiga acrescentei a manteiga e misturei. A proporção com a água é de 1: 2,5. Tão no vapor, muito gostoso, vou tentar colocar por 5 horas, parecia um pouco demais e colocaria um pouco menos líquido, talvez em algum lugar 1: 2,2 - 1: 2,3.

[Mona1]

Mona1,
Tanyusha, e no langor, é porque hoTsZa no vapor? Eu cozinho o trigo sarraceno para um acompanhamento no Kasha 0,7 bar por 7 minutos, 1: 1,5. Eu abro depois que a pressão é aliviada. O trigo sarraceno solto é obtido em apenas alguns minutos

[Alexandra]

Alexandra, sim, eu só não experimentei no vapor, então decidi fazer. E é claro que você pode cozinhar rapidamente e fazer isso sob pressão. Só agora minha pressão está ganhando 20 minutos, e o modo 7 minutos e meia hora é desabafado, como resultado, sai mais do que no meu Dex60 (análogo da Marca 37501). E no Dex existe um modo de toque maravilhoso. Trabalha até que o líquido evapore. Então, já existem várias opções de como fazer o mingau de guarnição. Ainda não estou conseguindo fazer tudo em Shtebochka, com o tempo farei uma divisão, onde o que sair melhor e houver trabalho tanto para Shtebochka quanto para Dex.

Hoje fiz carne gelada na SOPA por 1 hora e 39 minutos, não aliviei a pressão. Parecia que a temperatura no final da sopa era de apenas 40 graus. Esperei desbloquear (a 88 graus), verificado. Carne e frango caseiros não querem se desintegrar diretamente, então eu coloquei por mais 1,5 horas na velocidade de 95 graus. Pareceu funcionar, mas o peito e a carne ainda pareciam ter secado. Eu não sei, talvez essa carne tenha sido capturada. Tentarei repetir de vez em quando, não sob pressão. Apague por uma hora, e depois para o langor por 5 horas.

[Mona1]

Mona1, Tanya, se demorar tanto para você ganhar e despejar, ferva o trigo sarraceno no mingau por 1 minuto, pressão 0,7, assim você reduzirá o tempo de cozimento.