Presunto de frango peru (steba dd2 eco)

Presunto de frango peru (steba dd2 eco)

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
filé de peru	600gr
filé de frango da coxa	400gr
sal de nitrito	12 g
sal de mesa	8gr
noz-moscada	1/2 colher de chá
pimenta vermelha moída	pitada
mistura de pimenta	1/2 colher de chá
gelo	100gr

Método de cozimento

• Não vou falar de presunto por muito tempo, mas vamos começar a cozinhar imediatamente)
• Corte os filés de peru e frango em pedaços pequenos, com cerca de 1-1,5 cm cada
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• adicione gelo, sal e temperos na tigela
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• colocamos tudo na tigela e amassamos em velocidade baixa até obter fios brancos. O tempo é de cerca de 15 minutos.
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• Depois de amassar, passamos a carne para um fabricante de presunto, tenho Tescoma, não se esqueça de socar bem camada por camada.
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• Feche e leve à geladeira por 48 horas para amadurecer.
• Depois de 48 horas, retiramos o presunto e deixamos de três a quatro horas para aquecer.
• Assim que tiver aquecido, remova a tampa com uma prensa e desaperte a mola da tampa.
• Feche a máquina de presunto com uma tampa e insira a sonda de temperatura no futuro presunto através do orifício da tampa.
• Despeje água morna da torneira na tigela Steba ^ ajuste para 75 ge cronometre 3 horas e 30 minutos e ligue.
• Meu visor mostrou 38 gramas e imediatamente coloquei o fabricante de presunto na água.
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• Cobrimos não com a segunda tigela da multicooker, mas com nossa própria tampa Teskom, inserimos um termômetro para medir a temperatura da água
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• E olhamos quando a temperatura dentro do presunto chega a 72 gramas.
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• Eu tive exatamente três horas depois. Desliguei a panela de pressão.
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• o visor mostra que faltam 33 minutos.
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• Tiramos o presunto e esfriamos em água fria.
• Coloque na geladeira por 4-5 horas até que esfrie completamente.
• O presunto ficou suculento, o suco não se destacou, o resultado é excelente!
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• pique e coma com prazer)
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Hora de preparar:

2º dia

Programa de culinária:

máquina de presunto / fogão lento

Observação

Uma capa da Tescom, uma coisa muito útil e útil! Se você pensa em comprar ou não, então compre, você não se arrependerá por um segundo




PRESUNTO, um produto à base de carne de coxa de porco especialmente cozinhado, dependendo do qual o fiambre é cozido, fumado-fervido, fumado-cozido, fumado não cozinhado. É utilizado como aperitivo frio (com raiz-forte, mostarda, picles, ervas, verduras frescas, etc.) e frito (com ovos, tomate, cebola, etc.). O presunto cozido não pode ser guardado por muito tempo.

[Masha]

Masha, excelente presunto. Diga-me, em vão muitos têm medo de perus? Sai uma linguiça deliciosa.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, obrigado !! Aproveitei a ideia de tirar a imprensa de você. Obrigado

Diga-me, em vão muitos têm medo de perus?

Que em vão! Muito saboroso

Tirei a ideia de remover o abdômen de você

Você é ótimo. Ele só tinha um copo de caldo com ele.
Eu até toquei o meu em algum lugar, não consigo encontrar onde coloquei.

[Ksenia]

Ksenia, exatamente, esse era todo o problema.
Além disso, a nossa carne não está tão quente, aliás, ficou ótima sem adicionar água! Agora eu não adiciono água, apenas gelo)
Mas comecei a amadurecer com a prensa, para que ficasse melhor compactado.

[Masinen]

Masinen, Masha!
Um presunto maravilhoso acabou! E a cor ... e o cheiro ...
Levei a receita para o “caixote do lixo”!

E o que é esse boné Teskomovsky?

[Mashun]

Mashun, tão lindo presunto !!!
O meu acabou, tenho que fazer de novo. Eu fiz de frango, preciso comprar perus.

[Borisyonok]

Borisyonok, Lena, obrigada !!
e a tampa é


Tanyulya, Tanya, obrigada !! E já comemos este, mas não dá tempo de fazer outro (
Estou saindo para descansar. Tantos planos e não tinha tempo para nada, eco ...

Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooaaak5, Eu não vi um
Manyash, você vai passar o verão?

Mash, excelente presunto, mas onde comprar uma tampa? Ou seja, na geladeira fica com mola, mas a gente cozinha sem?

Por um mês, vamos com crianças, para a terra natal do meu marido. Iremos para Berlim em uma excursão, o irmão do meu marido trabalha lá, depois para a Áustria, Eslovênia.
Em suma galope pela Europa
E sempre fico com pena de ir embora, é como se eu fosse para sempre, embora eu vá de férias, não sei por quê

Eu até comprei um pau-selfie: louco: o marido quase me acertou com esse pau

A tampa foi feita especialmente para este fabricante de presunto, muito legal em toda parte, tão conveniente que não consigo descrever em palavras)
Existe até um vídeo da Tescom no YouTube

Mash, excelente presunto, mas onde comprar uma tampa?

Ksyush, no Teskom para venda, disque na Internet,
Lena comprou Helen para mim, talvez ela tenha comprado para si mesma e para um.

... Ou seja, na geladeira fica com mola, mas a gente cozinha sem?

sim, está certo))

Obrigado!!!

Por um mês, vamos com crianças, para a terra natal do meu marido. Iremos para Berlim em uma excursão, o irmão do meu marido trabalha lá, depois para a Áustria, Eslovênia.
Em suma galope pela Europa

A tampa foi feita especialmente para este fabricante de presunto, muito legal em toda parte, tão conveniente que não consigo descrever em palavras)
Existe até um vídeo da Tescom no YouTube

Estrada feliz e bom descanso !!!!
E não vi a capa ... bom, estamos sempre atrás de todo o planeta
Eu fui olhar ... então irei aos Teskomitas para exigir

Mash, super, como sempre !!! Eh, não consigo chegar ao presunto ...
Parabéns pela sua compra :)

[Gulsine]

Estrada feliz e bom descanso !!!!

Obrigado Tanyush

Gulsine, então você tem que pegar o presunto !!! Como assim ahh

obrigado

E onde você pode comprar esse boné?

[Ludmila]

Ludmila, meninas, onde quer que ela esteja, eu digitei no Google e me dei um monte de sites
Por exemplo

🔗
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Aqui está um video

[Masinen]

Masinen, Mash, obrigado! Fui assistir

[Masinen]

Masinen, e você nunca prestou atenção, aqui no meio do presunto tem uma temperatura de 72 gramas, e mais perto dos 70 gramas do topo, então espero que o topo do presunto seja 72, e isso é só uma metade a mais hora, assim acontece todas as mesmas 3,5 horas. Ou não é importante?

Oh, Masha, que presunto delicioso! Eu só quero tentar. Mas não há Shteba, nem fabricante de presunto, nem tampa. Tristeza, porém, Provavelmente tem que querer ...

[Mila1]

Mila1,

kVipoint, Vita, o principal é que no meio tinha a temperatura que a gente precisava, mas no geral é estranho que o topo esteja mais frio,
Tento colocar a carne de forma que a água a cubra.
Vou ter que verificar. Mas quando tirei a vareta, a temperatura não mudou. Mas vou verificar mesmo assim.))

kseniya D, Ksyusha !!!! Nada !!! A capa é super !!!!

[Masinen]

Masinen, Vou esperar o resultado, e a tampa é uma coisa muito legal, só a entrega é cara pra gente, mas agora vou procurar)))

Na semana passada encomendei um fabricante de presunto para a minha irmã e o vendedor recomendou-me insistentemente esta tampa, mas não levei o desgraçado. Agora o sapo vai esmagar-me para pagar a entrega. Masha, você não escreveu antes que todos nós precisamos muito dela !!!

insira o presunto torrado no futuro

Isso é o quê e como?

Isso é o quê e como?

Helen, esta é uma sonda de temperatura

Meninas, se alguém precisa de uma capa (460 rublos), posso mais uma vez ir no meio da multidão para levar ... e quem precisa ser enviado ..... !!!!

[Helen3097]

Helen3097, Elena, onde você compra?

Precisa de 1 unidade

Meninas, se alguém precisa de uma capa (460 rublos), posso mais uma vez ir no meio da multidão para levar ... e quem precisa ser enviado ..... !!!!

Em uma escrita pessoal!

Nossa que interessante
Quando me trouxeram o tão esperado tesku no primeiro presunto, esqueci de adicionar água e coloquei apenas gelo. Não tinha caldo, o presunto estava delicioso, mas decidi que tinha que seguir as receitas corretas do site. Todos os meus outros experimentos produziram muito caldo, não gostei muito do resultado, mas continuei estupidamente a adicionar água estritamente de acordo com a receita.
Obrigado Masha! Agora não vou

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bom, tem que ouvir o vendedor, nem sempre cheira mal, dessa vez o conselho foi bem prático !!!
Por isso há muito queria expor o recnpt e ainda não tive tempo, mas aí antes de sair resolvi que ainda preciso fazer uma receita, pois aí a internet vai fazer mal para mim.

Helena, fixo))

Meninas, escrevam para Lena com uma tampa, ela vai comprar todos por um))

[Irlarsen]

Irlarsen, Irina, eu também não gostei da água, enfim, nada.
E agora está tudo como deveria ser!
Já exibi a receita sem água, presunto Shtebo-Pechkinskaya))

Mashun, e em que empresa você tem uma termossonda, fofo?

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnar, tenho dois))
Um é Gefu, e o segundo, na foto, é Ikea, um amigo muito bom e econômico))
Gefu querido ((

o que está na foto é Ikea, uma amiga muito boa e econômica))
Gefu querido ((

Eu senti que o vi em algum lugar. apenas Ikeevsky, você tem que correr para lá. Eu tenho um Gefu mecânico, mas Ikeevsky parece mais conveniente para mim.

Masha, obrigado pela receita.
Por favor, me diga, você também corta a pele do frango em pedaços? Ou não funciona?

[Taya]

Taya, nesta receita eu tinha coxas sem pele.
Em geral, também uso couro))

Masha, esta capa é adequada para Biovin?

[Natália]

Natália, bem, ah já, vai ser só um pouco de espaço, mas vai, porque não)

shlyk_81, Zhenya, bom, você tem que ouvir o vendedor, eles nem sempre farejam, desta vez o conselho foi muito sensato !!!
Por isso há muito queria expor o recnpt e ainda não tive tempo, mas aí antes de sair resolvi que ainda preciso fazer uma receita, pois aí a internet vai fazer mal para mim.

Hoje fiz presunto pela primeira vez em uma panela de 6 litros. Acontece que ele se encaixa completamente lá e fecha obliquamente com sua própria tampa. Então eu não tenho capa !!! Viva!

Que beleza, Mashenka!
A tampa é simplesmente necessária, ela foi usada para se adaptar em uma suvidnitsa quadrada, abertamente .... talvez você veja em algum lugar, bate pzhalsta.

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, bom, que ótimo, os donos desse litro têm sorte !! E eu tenho cinco litros, então eu realmente preciso))

Ludmila, então ao quadrado, até que eles descobriram alguma coisa)))
Lembro-me de embalá-lo em um saco de vácuo e, em seguida, colocá-lo deitado e é isso)

[Maria]

Maria, Masha, ontem tentei cozinhar presunto sem prensa. Fiz muito caldo e encolheu nas pontas. Com a imprensa, fica igual. Qual é o meu erro? Eu também quero suculento sem imprensa.

[Evgeniya]

Evgeniya, então você violou onde está o processo. Diga-me como você fez isso. Lembre-se, talvez você tenha perdido algo?

Tudo parece estar como sempre. Meu marido quer. Eu cortei, coloquei sal e temperos em Kesha. Derramou 140 gramas de água gelada. Talvez seja a água? Devemos experimentar o gelo. 2 dias na geladeira. 3,5 horas a 75 graus na equipe.
Masha, você está jogando ou injetando gelo inteiro em Kenwood?

[Evgeniya]

Evgeniya, Zhen, então eu escrevi que você tem que ficar sem água, apenas gelo)

Sim, coloco as peças inteiras direitas e derrete e arrefece a carne durante a amassadura)

Sim, coloco as peças inteiras direitas e derrete e arrefece a carne durante a amassadura)

O marido tem medo de colocar um todo, de repente ele fica entre as lâminas e a tigela e o carro quebra por 60 mil.

[Evgeniya]

Evgeniyaentão quebre e pronto)

Masha, obrigado pela receita. Ficou delicioso! Mas ela cozinhou e assou no forno, seguindo o conselho de Ksyusha-Bun, pelo qual ela também tem um agradecimento especial.
Aqui está o resultado. Lembrei-me: três pedaços de linguiça estavam sobre a mesa, etc.